كل ما يهمك معرفته عن مطحنة القهوة

مطحنة القهوة هي أداة تُمكن من طحن حبوب البن، وظهرت لأول مرة في أوروبا وتركيا بعد أن عرفوا القهوة في القرن الرابع عشر.

أفضل مطحنة القهوة

هناك أنواع مختلفة من المطاحن وماكينات صنع القهوة في الأسواق العالمية، وتشمل المطاحن: المطاحن اليدوية، والمطاحن الكهربائية ذات الشفرات أو النتوئات، وسنعرض لكم افضل الانواع من مطاحن القهوة:

مطحنة القهوة بوش

تحتوي على شفرات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لطحن حبوب القهوة بسهولة، وهي مدعومة بمحرك 150 واط.

مطحنة القهوة بلاك آند ديكر

تحتوي على كوب مصنوع من الستانلس ستيل ليحمل وزن يصل إلى 60 غرامًا من حبوب القهوة، وشفرات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لطحن القهوة، ومغطاة من الخارج بمادة بلاستيكية لحماية الكوب والشفرات وحفظها تعمل بمحرك بقوة 150 واط.

مطحنة القهوة توروس الاسبانية

يحتوي على كوب وشفرات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، للمساعدة في استيعاب ما يصل إلى 50 غرام من حبوب القهوة، وطحنها بسهولة باستخدام محرك قوي 150 واط.

مطحنة القهوة براون

تحتوي هذه المطحنة على شفرات من الستانلس ستيل لطحن حبوب البن، كما أنها تشتمل على شفرات أخرى لطحن وهرس التوابل والأعشاب مثل: القرفة واليانسون والفلفل الحريف، وهي لا تمتص الروائح، لذا يمكنك طحن الفلفل الحار المجفف في حبوب القهوة في المساء والصباح، دون القلق من الروائح التي تتدخل.

مطحنة أوزوم التركية

تحتوي على كوب مصنوع من الستانلس ستيل ليحمل وزن يصل إلى 50 غرامًا من حبوب القهوة، وشفرات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ لطحن القهوة، مطلية من الخارج من الفولاذ المقاوم للصدأ أيضًا لحماية الكوب والشفرات وحفظها تعمل بمحرك بقوة 150 واط.

مطحنة القهوة ميانتا

تحتوي على فنجان وشفرات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ للمساعدة في حمل وطحن حبوب البن التي يصل وزنها إلى 90 غرامًا، وتعمل بمحرك 180 واط.

مطحنة القهوة اليدوية جافا بريز

تحتوي على كوب وشفرات مصنوعة من الستانلس ستيل، لتسع حتى 40 غرام من حبوب القهوة، وتعمل عن طريق تحريك اليد الخارجية يدويًا، في حركات دائرية حتى تصل إلى الحجم الذي تريده.

الفرق بين المطحنة اليدوية والكهربائية

مطحنة القهوة اليدوية

• أهم ميزة للمطحنة اليدوية؛ هي أنه من المستحيل حرق القهوة بها، عند الطحن بسرعة عالية جدًا، تسخن حبوب القهوة وقد تحترق، مما ينتج عنه مذاق مر، ويتم تجنب هذه المشكلة عند استخدام طاحونة يدوية.
• المطحنة اليدوية رائعة لمحبي القهوة، بالنسبة لهؤلاء الأشخاص، من المهم ليس فقط الحصول على أفضل فنجان قهوة، ولكن أيضًا الاستمتاع بعملية التحضير.
• تتمتع العديد من المطاحن اليدوية بتصميم قديم جميل، لذا فهي عنصر عملي وأنيق من الداخل.
• في الوقت نفسه، يجب أن نفهم أن الطحن اليدوي سيستغرق وقتًا أطول ويتطلب المزيد من الطاقة، وسيكون من الصعب تغيير حجم الطحن.

مطحنة القهوة الكهربائية

• إمكانية التثبيت كقاعدة عامة، فإن المطاحن الكهربائية لها مكانها الخاص في المطبخ، لذلك سيكون الجهاز دائمًا قريبًا في الوقت المناسب.
• توفير الوقت..
• يمكنك طحن الحبوب أسرع بكثير من مطاحن القهوة الميكانيكية.
• تحكم سهل ويمكنك تغيير الأوضاع بنقرة زر بسيطة.

عيوب مطحنة القهوة الكهربائية

الفروق الدقيقة في استخدام مطاحن القهوة الكهربائية، بالمقارنة مع نظيراتها اليدوي، فإن هذه الأجهزة تكلف أكثر وتحدث ضوضاء أعلى.

أنواع مطاحن القهوة الكهربائية

مطحنة القهوة الدوارة

• تكون المطحنة الدوارة أفضل من أي طاحونة ذات شفرة، والسبب الرئيسي لذلك هو أن المطاحن الدوارة توفر مجموعة واسعة من أحجام الطحن وتطحن بشكل موحد، ويمكنك طحن الحبوب بأي طريقة.
• تعمل مطحنة القهوة ذات الأزيز الدوارة مثل المطحنة، ويتم طحن الحبوب بين ترسين، مما ينتج عنه طحن متساوٍ.

الثانية مطحنة القهوة ذات الشفرة

• تعمل المطاحن ذات الشفرات مثل الخلاط، وتدور السكين في أسفل الوعاء بسرعة عالية، وبالتالي تطحن حبوب القهوة إلى قطع صغيرة.
• ميزة المطاحن ذات الشفرة هي متانتها.
• عندما تطحن جيدًا ستحصل على مزيج منسق.

عيوب مطحنة القهوة ذات الشفرة

العيب الرئيسي؛ هو عدم القدرة على الطحن بأحجام مختلفة، وعندما تحاول الطحن بشكل أكثر خشونة، لن يكون الطحن متجانسًا.

كيفية اختيار مطحنة القهوة

عند اختيار مطاحن القهوة، أولينا اهتمامًا لتلك الخصائص التي لها أكبر تأثير على الطحن، ومن هنا كان تركيزنا على مطاحن القهوة الدوارة.

أنواع الشفرات الدوارة

• يمكن أن تكون الشفرات مسطحة أو مخروطية الشكل، وكل نوع له مزايا وعيوب.
• تعمل الشفرات المسطحة بشكل أسرع، ولكنها تدوم أقل من ضعف طول الشفرات المخروطية، لذا يتعين عليك استبدالها كثيرًا، كما أنها تصدر ضوضاء أكثر.
• توفر المطاحن الدوارة المخروطية الشكل أفضل جودة طحن، وتتآكل الشفرات المخروطية بسرعة أقل وتقل احتمالية ارتفاع درجة الحرارة.

إعدادات الطحن

لديك القدرة على ضبط درجة الطحن، وفي نفس الوقت، كل مطحنة لها الحد الأدنى والحد الأقصى بأحجام الطحن الخاصة بها، وعادةً ما تحتوي المطاحن على إعدادات طحن تتراوح بين 8 – 16 درجة.

المادة الموجودة على الشفرة الدوارة

• تؤثر على طعم القهوة واتساق الطحن ومتانة الشفرة، والشفرات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك.
• نوصي بشفرات من السيراميك، لإنها أكثر صلابة من الشفرات الفولاذية، فهي تمتص روائح أقل ولا تتحلل في وجود الرطوبة.

سهولة التنظيف

قليل من الناس يهتمون بسهولة تنظيف مطحنة القهوة عند الشراء، لكنك ستذكرها في المنزل بعد 2-3 أسابيع من الشراء، وقد يكون تنظيف مطحنة القهوة مهمة صعبة للغاية، لذا اختر واحدة سهلة التنظيف.

أسئلة شائعة

من الارخص شراء الحبوب المطحونة أو الكاملة؟ 

حبوب البن الكاملة أفضل، لإنها مسألة ذوق وشم، وتعطي الحبوب المطحونة حديثًا نكهات أفضل من القهوة المطحونة سابقًا، لذا اشترِ القهوة لمدة أسبوع في المرة الواحدة، ويمكن تخزين حبوب البن الكاملة لفترة أطول تصل إلى شهر دون أن تفقد مذاقها.

أيهما أفضل مطحنة التروس أو الشفرة الدوارة؟

تعد المطاحن ذات التروس أفضل لأنها تطحن القهوة بدقة أفضل ويكون حجم الجسيمات ثابتًا، على عكس المطاحن ذات الشفرات التي تسخن القهوة وتعطي طحنًا غير متساوي.