جدول المحتويات
الخيار
يصنف الخيار من أنواع الفصائل القرعية من النباتات المتسلقة، والتي تضم مجموعة من النباتات الأخرى؛ كالقرع والكوسا والبطيخ، ويتميز الخيار بطوله، ورفعه، وشكله الأسطواني، وأطرافه المحدبة من الناحيتين، أما أوراقه فهي كبيرة الحجم مثلثة الشكل توفر الحماية للثمار من أشعة الشمس المباشرة والعوامل الجوية الأخرى، ويتميز بسيقانه الصغيرة التي يكسوها الزغب الكثيف، كما يتميز الخيار بلونه الأخضر تكسوه قشرة خفيفة، ويتراوح طول الثمرة ما بين 2.5-90 سم ، ونشير إلى أن الخيار يحتوي على كمية من الماء تقدر بـ 59%، أما أزهارها؛فتمتاز بلونها الأصفر المائل للأبيض، في حين يدخل الخيار في إعداد الأطباق الجانبية؛ كالسلطات والشطائر والمقبلات، ويمكن تخليله بمحلول ملحي.
زراعة الخيار
يزرع الخيار في الحقول والبساتين الزراعية والحدائق المنزلية الدافئة ، كما يمكن زراعته في البيوت الزجاجية في المناخ الأكثر برودة؛ كونه يحتاج لمحيط دافئ أكثر من أنواع الخضراوات الأخرى، كما أنه يحتاج لعناية خاصة تفادياً لإصابته بالذبول الفطري والبياض الزغبي الذي قد يتعرض له في بعض الأحيان، وينصح باتباع الخطوات التالية للحصول على أفضل النتائج من زراعة الخيار:
- تجهيز التربة والتأكد من وصول أشعة الشمس الكافية لها، وتأمين الري اللازم لنبات الخيار، لاعتبار الخيار من أنواع الخضار الاستوائية، وتنمو جذوره بعمق يتراوح من 19-122سم ، ويفضل عدم زراعته بالقرب من الأشجار المثمرة الأخرى.
- نزع الأعشاب الضارة من التربة من جذورها لامتصاصها أشعة الشمس والماء والمكونات المغذية بالتربة.
- جرف الأرض بمجرفة لتفكيك جزيئات التراب، ويخلط السماد مع التربة، علماً أنه هنالك نوعين من الأسمدة العضوية والحبيبة بحيث يمكن اختيار نوعاً منهما، إلا أنه يجب التوضيح بأن السماد الحبيبي يذوب ويتحلل سريعاً بالتربة، ويمد الخيار بالتغذية اللازمة خلال فترة نموه.
- ترطيب التربة ترطيباً خفيفاً كمرحلة أولية، وللتأكد من رطوبة التربة يجرى الاختبار بفحصها عبر غرس عقدة الأصبع للتأكد من مستوى وصول الرطوبة إلى العمق؛ فإن كانت جافة ترطب بكمية أكثر من الماء لتجهيزها تجهيزاً سليماً.
- غرس بذور الخيار في مجموعات متباعدة بحيث توضع ثلاثة أو أربعة من البذور في كل مجموعة بعمق لا يتعدى 2.5سم ، ويباعد عن كل مجموعة وأخرى مقدار يتراوح بين 46 -91، ويوجد طريقة أخرى لزراعة البذور برشها على سطح التربة وتغطى البذور بطبقة أخرى من التراب بنفس العمق، إلا أنه يجب التنويه بعدم تغطيتها بعمق أكبر من التراب حتى لا يؤثر بشكل سلبي على نمو الثمار.
- الري بنسب كبيرة بشكل منتظم، حتى ينتج محصول أكبر ولا تظهر فيه بعض المرارة نتيجة نقص الماء، وعلى الأغلب يسقى الخيار بالماء في أيام الصيف كل خمس أيام بانتظام.
- تعديل أفرع وغصون الخيار التي تنمو بشكل متداخل، حتى لا تتلوث بالطين وتصاب بالآفات الزراعية
زراعة الخيار في البلكونة
يلجأ الكثير من الأشخاص إلى زراعة الخيار في البلكونة لكونها عملية سهلة تتطلب فقط الإمام ببعض الأمور الأساسية، ولفوائده العديدة التي يمكن تلخيصها في النقاط التالية:
- يساعد على ترطيب الجسم؛ وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الماء.
- يعطي إحساساً بالشبع لاحتوائه على نسبة جيدة من الألياف.
- يعمل على تحفيز عملية الهضم.
- يساعد في ترطيب البشرة ويزيد من نضارتها.
- يساهم في علاج آلام اللثة والتهاب الحلق.
- يساعد في الوقاية من السرطان ومقاومة الخلايا السرطانية وذلك لاحتوائه على مادة اللجنين.
نصائح لنجاح زراعة الخيار في البلكونة
- احرص على زراعة الخيار في الوقت المناسب لذلك؛ حيث يفضل زراعته في أشهر مارس وفبراير ومايو للعروة الصيفية، وفي شهر أغسطس للعروة النيلية، وذلك لكونه يحتاج إلى جو صيفي دافئ وخالي من الصقيع.
- اشتري شتلات الخيار الجاهزة من المشاتل الزراعية، أو يمكنك زراعتها من البذور.
- استخدم وعاءاً بحجم لا يقل عن 17سم للزرعة الواحدة، وكلما كان الحجم أكبر كان أفضل.
- اترك مسافة لا تقل عن 25سم بين كل شتلة وأخرى إن كنت تفضل زراعة الخيار في أحواض بدلاً من الأوعية.
- تأكد من وجود فتحات مخصصة لتصريف المياه؛ وذلك لتجنب الإصابة بتعفن الجذور.
- استخدم تربة جيدة الصرف للماء بغض النظر عن نوعها، ولكن التربة المثالية لزراعة الخيار تتكون من: 35% بيتموس + 35% رمل + 25% كومبوست + 5% بيرليت.
- تجنب تعريض شتلات الخيار لأشعة الشمس المباشرة خلال فترة الإنبات، وبعد مرور أسبوع عليها قم بتعريض الشتلة لضوء الشمس بشكل تدريجي لمدة لا تقل عن 3 ساعات يومياً، مع مراعاة تجنب أشعة الشمس المباشرة في الأيام الحارة.
- احرص على الريّ بانتظام مع مراعاة التصريف الجيد للماء.
- احرص على تسميد التربة؛ وذلك لتعويض النقص في العناصر الغذائية، والمساعدة على النمو الجيد وزيادة إنتاج الثمار.
خطوات زراعة الخيار من البذور
- خذ الخيار الناضج ذي الحجم الكبير والخالي من العيوب، واستخرج القلب الذي يحتوي على البذور وضعه في كوب من الماء.
- اقلب كوب الماء بشكل جيد وذلك لفصل البذور، ثم قم بتصفية الماء بشكل جيد لتتمكن من الحصول على البذور لوحدها.
- احفظ البذور في مكان جاف لمدة 3 أيام وذلك لتجهيزها للزراعة.
- حضر التربة المخصصة للزراعة في أصيص جيد من ناحية صرف الماء.
- اغرس البذور في التربة على مسافة تقارب 1سم.
- اروي التربة باستمرار للحفاظ على رطوبتها خلال فترة الإنبات التي تمتد على مدار 6 أيام.
- أنتقي أفضل الشتلات بعد مرور 10 أيام على فترة الإنبات، وانقلها إلى الوعاء الدائم.
أنواع التسميد المناسب للخيار
- التسميد بقشر البيض لمد نبات الخيار بالكمية المناسبة من عنصر الكالسيوم.
- التسميد بمحلول القهوة والشاي بشكل أسبوعي لمد النبات بعنصر النيتروجين.
- التسميد بمحلول الخل كل أسبوعين لزيادة قدرة النبات على امتصاص الحديد من التربة، وزيادة حموضة التربة.
- التسميد بالخميرة لتحفيز نمو النبات وزيادة إنتاجية وجودة الثمار.
- التسميد باستخدام ال NPK مرة شهرياً لتحفيز النمو الخضري وزيادة إنتاج الثمار.
- التسميد بقشر الموز لإمداد النبات بعدد من العناصر المهمة مثل: البوتاسيوم، والنيتروجين، والفسفور.
- التسميد بإضافة الكمبوست.
حصاد نبات الخيار
يعد نبات الخيار واحداً من النباتات التي تنمو بشكل سريع؛ حيث يمكن جمع الثمار بعد مرور فترة تتراوح ما بين 70-90 يوماً، مع مراعاة ضرورة نزع أي أزهار تتكون خلال فترة النمو؛ وهي أول 20 يوم، وذلك لمنعها من إضعاف النبات، ولتحفيز النمو الخضري وزيادة إنتاج الثمار.
زراعة الخيار في تونس
يلجأ المزارعون إلى زراعة الخيار في تونس في أوائل فصل الربيع وبعد انتهاء كافة موجات الصقيع، وذلك لكونه يحتاج إلى طقس معتدل طوال فترة نموه، وللحصول على أفضل الظروف لنمو سريع للنبات، حيث تتم زراعته باتباع الخطوات التالية:
- ابدأ بوضع بضعة نباتات داخل المنزل في أواني خاصة لمدة تتراوح ما بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع قبل وضعها في الحديقة؛ وذلك لتفادي خطر انخفاض درجات الحرارة على النبات وحتى تصل درجة حرارة التربة إلى 60 درجة على الأقل.
- اختر مساحة من الأرض تصلها أشعة الشمس بالكامل، وخاصة إن كنت في منطقة ذات حرارة معتدلة، أما إن كنت في منطقة شديدة الحرارة فيفضل اختيار منطقة ظل للزراعة.
- انكش التراب بشكل جيد ونظفه من أية أوساخ أو بقايا نباتات قديمة عالقة به، ثم أضف كمية مناسبة من السماد العضوي واخلطها بشكل جيد مع التراب.
- ابدأ بزراعة نباتات الخيار في حفر يصل عمقها إلى 10سم، مع مراعاة ترك مسافة تتراوح ما بين 30-50سم بين كل نبتة والأخرى.
- انتظر لمدة شهر حتى يبدأ نمو البذور، وأضف كمية جديدة من السماد العضوي إلى سطح التربة.
- حافظ على رطوبة التربة بوضع القش وأوراق النبات المتساقطة على سطحها.
- احرص على ريّ الخيار ثلاث مرات في الأسبوع على الأقل وخاصة في مرحلة الإزهار وتكوين الثمار.
- تفقد ثمار الخيار بشكل يومي؛ وذلك لكون هذا النبات سريع النمو، وأبدأ بجنيها عند وصولها إلى حجم مناسب.
- ارفع نباتات الخيار على تعريشة واربطها بخيط للأعلى؛ حيث إن النباتات التي تنمو على معرش تنجح بشكل أفضل وذلك لكونها تتعرض للهواء وأشعة الشمس بشكل أكبر.
- ضع غطاءً عائماً على الشتلات المزروعة للوقاية من الآفات الحشرية التي تلحق الضرر بالنبات وتنتقل بسرعة من شتلة إلى أخرى.
اسماء انواع الخيار
- خيار التخليل: يعرف هذا النوع بثمرته القصيرة التي يتراوح طولها ما بين 7-10سم تقريباً، وأبرز ما يميزه قشرته الرقيقة والنتوءات البارزة الموجودة على سطحه، بالإضافة إلى بعض النقوش التي تتراوح ألوانها ما بين الأخضر الداكن الذي يمكن ملاحظته في الساق، والأخضر الفاتح الذي يمكن ملاحظته بالقرب من الزهرة، ويتم حصاده على مدار فترة تتراوح ما بين 7-10 أيام.
- خيار التقطيع: يعرف هذا النوع بثمرته الطويلة التي يتراوح طولها ما بين 17-20سم تقريباً، وأبرز ما يميزه قشرته السميكة ولونه الأخضر الغامق المرقط أو المنقط في بعض الأحيان، وينتج بعد مرور فترة أسبوع تقريباً على نضج خيار التخليل، ويتم حصاده على مدار فترة تتراوح ما بين 4-6 أسابيع.
أنواع أخرى للخيار
- جيردا: تظهر ثمار هذا النوع بعد شهر ونصف من زراعتها؛ حيث يبلغ طول الثمرة الواحدة حوالي 10سم، وهو نادر ما يصاب بالأمراض أو العدوى الفطرية.
- بريندي: تنضج ثمار هذا النوع في اليوم 42 بعد ظهور البراعم، حيث يتراوح طول الثمرة ما بين 12-15سم وأبرز ما يميزها عمرها الطويل، ويمكن حصاد ما يعادل 3.5 كيلوغرام من الشجيرة الواحدة.
- هولندي: يمتاز هذا النوع بثماره الطويلة؛ حيث يصل طول الثمرة إلى حوالي 30سم، وهي ذات قشرة رقيقة وتفقد الرطوبة بسرعة، ولذلك يتم تعبئتها في أكياس بلاستيكية مقاومة للرطوبة عند التخزين طويل الأجل.
- كوكوميس ميتولايفرس: يعرف أيضاً باسم كيوانو أو الخيار الأفريقي ذو القرون، ويصل طول نباته إلى قرابة 3 أمتار، وله ثمار مستطيلة أو بيضوية الشكل يبلغ طولها 5سم تقريباً، وهي ذات لون أخضر فاتح يتحول إلى برتقالي فاقع عند النضج.
زراعة الخيار في لبنان
تشهد زراعة الخيار في لبنان إقبالاً كبيراً نظراً لزيادة الطلب عليه من قبل المواطنين، حيث تزرع نبتة الخيار في مناطق عديدة في لبنان كزراعة حقلية أو محمية، ونظراً لتوفر أصناف عديدة في الأسواق اللبنانية لا بد من اختيار الصنف الأكثر ملائمة للمنطقة المراد الزراعة فيها؛ وذلك لضمان نجاح المحصول، حيث يمكن للمزارع الحصول على الصنف الذي يريده على شكل بذور أو شتلات جاهزة للزرع، وانطلاقاً من هذه النقطة وعند اختيار الصنف المرغوب لا بد من الانتباه إلى ضرورة تمتعه بمجموعة من الصفات التي تتضمن كونه:
- يعطي أعلى كمية إنتاج من بين الأصناف الموجودة، وهذه الكمية هي 16-24 طن/ دونم للزراعة المحمية، و 4-6 طن/ دونم للزراعة الحقلية.
- يمتلك القدرة على مقاومة أكبر عدد من الأمراض والفيروسات.
- يتناسب مع موسم الزرع ونظام الإنتاج سواءاً كان حقلياً أم محمياً، ويمتلك القدرة على مقاومة البرد إذا استخدم في الزراعة الشتوية، وعلى مقاومة درجة الحرارة إذا استخدم في الزراعة الخريفية على سبيل المثال.
- يعطي ثماراً مستقيمة متجانسة الشكل، يتراوح طولها ما بين 12-15سم ولها لون أخضر لامع، وبالتالي قابلية أعلى للتسويق.
- يبكر في الإنتاج.
- بذوره ذات أسعار مناسبة، حيث تتراوح أسعار البذور في الأسواق اللبنانية للزراعة المحمية ما بين 80-120 دولاراً/ 500 بذرة، بينما يتراوح سعر البذور للزراعة الحقلية ما بين 15-20 دولاراً/2500 بذرة.
نظم إنتاج الخيار في لبنان
زراعة حقلية ( ربيعية- صيفية)
- في شهري~ آذار- نيسان في المناطق الساحلية، شتل أو بذور.
- في شهري~ نيسان- أيار في المناطق الجبلية، شتل أو بذور.
- في شهر أيار في البقاع، شتل أو بذور.
زراعة محمية
- زراعة خريفية: في شهري~ آب- أيلول في المناطق الساحلية، شتل أو بذور.
- زراعة شتوية: في شهري~ تشرين أول- تشرين ثاني في المناطق الساحلية، شتل أو بذور.
الآفات التي يصاب بها الخيار
يصاب الخيار بعدد من الأمراض والآفات الفطرية كالبياض الدقيقي أو ما يطلق عليه الحميرة، إضافةً إلى مرض الموازييك، ومرض الذبول، ومن الممكن أن يصاب ببعض الآفات التي تصاب بها الفصيلة القرعية التي تسببها بعض الحشرات؛ كالذبابة البيضاء، والمن، والخنفساء الحمراء، وخنفساء المقات، والحفار، ويعتبر المن أكثرها فتكا بالخيار ويطلق عليها المزارعين بالندوة العسلية نسية إلى براز المن الذي يشبه المادة العسلية ، ويكثر تواجده على البراعم والغصون والأفرع، وعند إصابة الخيار به يحول ثمار الخيار للون الأصفر نتيجة امتصاص عصارته الداخلية فتتجعد الثمار من الخارج أيضاً، إلا أنه يمكن مقاومة المن ببعض الأدوية وخاصة مادة الملاثيون، بتركيز 57% ويرش مرتين بفترة أسبوع لكل مرة،
