اقرأ » أكلات سريعة
حياتك فن الطهي

أكلات سريعة

اكلات سريعه

الأكلات السريعة

تبحث ربات البيوت كثيرًا عن أكلات يمكن تحضريها بجهد وقت أقل من العادة، كذلك فهي تختلف عن الأكلات السريعة الموجودة في المطاعم، والتي تُشكل خطرًا على صحة الأبناء لما فيها من نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات، إلى جانب أنها تسبب ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم الذي يتسبب بالإصابة بأمراض عديدة، ومن خلال تعلم كيفية تحضير أكلات سريعة وصحية في المنزل يمكن حماية العائلة من كل ذلك وتوفير الوقت والجهد.

طريقة عمل الفول بالزيت

المكونات 

  • كيلوغرام من الفول.
  • أربعة فصوص من الثوم المقشر والمطحون. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ربع كوب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير 

  • غسل الفول جيدًا وبقية المكونات جيدًا.
  • تقطيع حبات الفول إذا كانت طازجةً لقطع صغيرة، وإذا لم تكن طازجةً تقشيرها والتخلص من قشرتها.
  • تقشير الثوم وهرسه، ثم دقه بالهاون ليصبح مثل المعجون.
  • خلط الثوم مع الكزبرة وقليل من الملح.
  • وضع الخليط في وعاء، وتقليب المكونات لدقيقة ثم إضافة الفول المقطع وخلط المكونات لعدة دقائق.
  • إضافة الماء وطبخ الخليط على نار هادئة مع الاستمرار بالتقليب، ثم تغطيته لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو إلى أن تصبح حبات الفول طريةً.

طريقة عمل الشكشوكة 

المكونات 

  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • بصلة صفراء.
  • حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة لقطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثمانية فصوص مقطعة من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا الحلوة.
  • تسعمائة غرام من الطماطم المقطعة.
  • تسعون غراماً من جبنة الفيتا المقطعة.
  • ثمانية حبات من البيض.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير 

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة على حرارة معتدلة، ثم إضافة البصل المقطع والفليفلة الحمراء ورشة من الملح والفلفل الأسود، ثم تقليب المكونات وطبخها مع الاستمرار بالتقليب لـ 5 دقائق، إلى أن تُصبح الخضار طريةً.
  • إضافة الثوم والكمون والبابريكا ورقائق الفلفل وتُقليب المكونات وترك الخليط لدقيقتين على النار.
  • إضافة الطماطم وبقية الملح وطبخ المزيج إلى أن يتكاثف لمدة تُقارب 15 دقيقةً.
  • خفض الحرارة إلى هادئة، ثم صنع حفر عديدة في وسط المقلاة لوضع البيض فيها، ثم تغطية المقلاة وتركها لمدة تتراوح ما بين 10-15 دقيقة ليتماسك بياض البيض وينضج، ثم إضافة جبنة الفيتا.
  • تزيين الطبق برشة من البقدونس وتُتبيله بالملح والفلفل الأسود.

طريقة عمل الجمبري بالزبدة والثوم 

المكونات 

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربعمائة وخمسون غرام من الجمبري المقشر بعد إزالة العرق الأسود منه.
  • ملح وفلفل أسود. 
  • ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية. 
  • ملعقتان أو ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المهروس.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. 

طريقة التحضير 

  • وضع الزبدة في مقلاة كبيرة على حرارة معتدلة لتذوب.
  • إضافة الجمبري، ثم تتبيله بالملح والفلفل والبهارات الإيطالية.
  • طبخ الجمبري لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق مع الاستمرار بالتقليب ليصبح لونه ورديًا.
  • إضافة الثوم وطبخ الخليط لمدة دقيقة.
  • إضافة عصير الليمون والثوم وتقليب المكونات.

طريقة عمل سلطة الزيتون التركية

المكونات

  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • خيارة مقطعة قطع دائرية.
  • بصلة مقطعة لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتين من الشطة الحارة.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • كوب ونصف من الطماطم المقطعة لمكعبات.
  • كوب من الزيتون الأخضر المقطع.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم خشنًا.
  • كوبان من الخس المفروم خشنًا.
  • كوب مكعبات من جبنة فيتا.
  • كوب من الزيتون الأسود المقطع.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  • خلط عصير الليمون مع كل من دبس الرمان وزيت الزيتون.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود والشطة الحارة.
  • وضع الزيتون الأخضر والأسود في وعاء عميق، وإضافة البصل والطماطم والخس والبقدونس والخيار معه.
  • سكب مزيج زيت الزيتون وعصير الليمون مع السلطة والتحريك جيدًا.
  • تزيين السلطة بمكعبات من جبنة فيتا وأوراق من البقدونس.

طريقة عمل السلمون المشوي مع الهيليون

المكونات

  • نصف كوب من خل البلسمك.
  • شرائح من ليمونة طازجة.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • أربع شرائح من سمك السلمون.
  • عشرة أعواد من الهيليون.

طريقة التحضير

  • خلط الملح والفلفل الأسود مع خل البلسمك.
  • تتبيل شرائح سمك السلمون بالمزيج السابق.
  • رص شرائح الليمون وأعواد الهيليون في صينية للشوي، بعد دهنها بزيت الزيتون.
  • رص شرائح سمك السلمون بعد تتبيلها في الصينية.
  • إدخال الصينية إلى الفرن للشوي لمدة تُقارب 20 دقيقة.