جدول المحتويات
الفول السوداني
يرى العديد من الناس أن الفول السوداني هو واحد من أنواع المكسرات، إلا أنه في الحقيقة هو عبارة عن نوع من أنواع البقوليات، وله العديد من الأسماء، ومنها فستق عبيد، والفستق السوداني، ويعتبر من النباتات التي تنمو تحت الأرض، على العكس من العديد من البقوليات الأخرى التي تنمو ضمن شجيرات أو كروم، كما أنه ينمو على قرون على شكل بذور يمكن أكلها، ويرجع أصل نبتة الفول السوداني إلى منطقة جنوب أمريكا، وينتشر في المناطق الاستوائية، وكذلك المناطق شبه الاستوائية، والمناطق ذات الطقس الحار نسبياً، ويمكن إضافته إلى العديد من الوجبات الخفيفة، وبعض الأطعمة المصنعة، حيث إنه يضفي عليها طعم مميز.
السعرات الحرارية في الفول السوداني
يحتوي كل 30 غرام من الفول السوداني على:
- 188غ سعرات حرارية.
- 7.2غ كربوهيدرات.
- 4.8غ بروتينات.
- 2.5غ ألياف غذائية.
- 14.8غ دهون.
- فيتامين بي 12.
- مغنسيوم.
- النياسين.
- ريبوفلافين.
- حمض البانتوثنيك.
- السيلينيوم.
- الثيامين.
- السكريّات.
- الّليبيدات.
- الصوديوم.
- الكالسيوم.
- النحاس.
- المنغنيز.
- الحديد.
- البوتاسيوم.
- فيتامين ب6.
- الزنك.
فوائد الفول السوداني
يعزز صحة القلب والشرايين
يعتبر الفول السوداني واحد من الزيوت الطبيعية، حيث إنه خالي من عنصر الكولسترول، الأمر الذي يجعله مناسب لمرضى القلب والشرايين، والجدير بالذكر أن الزيوت فيه من الزيوت غير المشبعة، كما أنه يحتوي على الستيرول النباتي الذي يساهم في المساعدة على خفض معدل الكولسترول غير النافع في الجسم، كما أن مادة الستيرول بالارتباط في الكولسترول الذي يتم تناوله من الطعام، الأمر الذي يمنع عملية امتصاصه في المعدة والأمعاء، الأمر الذي يساعد في التقليل من نسبة الكولسترول في الجسم بنسبة تُقدر بحوالي 10-15%، وبالتالي القليل من فرص الإصابة بالجلطات، أو مرض تصلب الشرايين.
يقي من مرض السرطان
يحتوي الفول السوداني على كمية كبيرة من البوليفينول، وهو عبارة عن مادة مضادة للأكسدة، وهي من المواد التي تعمل على مكافحة الجذور الحرة، وبالتالي فهي تحمي من العديد من الأمراض، وبشكل كبير هي تحمي وتقي من مرض السرطان بكافة أشكاله.
يحمي الجلد ويقوي من صحته
يحتوي الفول السوداني على فيتامين E، والمعروف بفيتامين الجمال، والذي يساعد في حماية البشرة، والجلد، ويكافح التجاعيد، كما أنه يحتوي على مجموعة من الزيوت التي تعمل على تجديد خلايا البشرة، والمحافظة على رطوبتها، ويضم كذلك مضادات الأكسدة التي تعمل بدورها على حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية، التي تنبعث من الشمس، وتعتبر من الأشعة الضارة.
يساعد في تنظيم الكولسترول
بالرغم من أن الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من الدهون إلا أنه يعتبر من العناصر الغذائية التي تساعد في تنظيم معدلات الكوليسترول في الدم، الأمر الذي من شأنه يحافظ على صحة الجسم بشكل عام، وبالتحديد في فترة الحمل لدى النساء.
أضرار الفول السوداني
- إن الإسراف في تناول الفول السوداني يحفز الإصابة في الأمراض المتعلق بالقلب، حيث إنه يحتوي على نسبة عالية من الأملاح التي تعمل على رفع ضغط الدم.
- ارتفاع بعض الإنزيمات الموجودة في الجسم، وبالتالي حدوث التهابات في أماكن متفرقة من الجسم.
- إن الإكثار من تناوله يعمل على رفع ضغط الدم.
- تناوله بكثرة له دور في زيادة وزن الجسم.
- الإكثار منه من الممكن أن يسبب الإسهال والقيء.
- الإصابة بالسعال الدائم.
- في بعض الأحيان يحدث صوت صفير.
- الشعور بضيق التنفس.
- الإصابة بحكة في اللسان الحلق.
- حدوث بعض الطفح الجلدي، المصاحب للحكة.
- تورم في الشفتين والحنجرة.
- حدوث الالتهاب والاحمرار والحكة في العيون.
