حلويات عالمية

طريقة تحضير الكيك

طريقة تحضير الكيك

الكيك

هناك أنواع كثيرة من الكيك في الدول الشّرقية والغربية، وتختلف مكوناتها حسب كل وصفة، ولكل وصفة يوجد نوع من الكيك، ونوع مميز بثقله واستعمال مكونات دسمة فيه، كما أن هناك أنواع خفيفة وهشة من الكيك تدعى بالإسفنجيّة، ومهما كانت طرق تحضير الكيك عديدة، إلا أن الطّريقة الرّئيسيّة هي المعروفة والشائعة دومًا، ويظل قالب الكيك هو ألذ طبق يجمع أفراد الأسرة عند شرب كوب شّاي أو فنجان قهوة.

طريقة عمل الكيك بالتوفي

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • بيضتان مخفوقتان بشوكة. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • علبة من الحليب المكثف والمحلى.
  • ربع كوب من السكر الأسمر.
  • ربع كوب من الزبدة. 
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

  • وضع السكر والعسل والزبدة في وعاء على حرارة منخفضة.
  • تحريك الخليط بين حين وآخر لمدة 5 دقائق إلى أن يذوب السكر.
  • رفع الوعاء من على النار وإضافة البيض المخفوق بالتدريجي، مع الاستمرار بالخفق وبسرعة إلى أن تتداخل المكونات.
  • إضافة الباكينج صودا والتقليب، ثم إضافة الدقيق على 6 دفعات، وتحريك المزيج للحصول على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
  • تقطيع العجينة لقطعتين متساويتين.
  • مد القطعتين على سطح صلب منثور بالدقيق وتقطيعهما لمربعين متساويين.
  • وضع المربعين في صينية فرن بعد تغليفها بورق زبدة، وخبزهما في فرن محمى على حرارة 190 لمدة 5 دقائق.
  • إخراج الصينية من الفرن وتركها جانبًا ليبرد الكيك.
  • وضع الحليب المكثف المحلى والسكر الأسمر والزبدة وخلاصة الفانيلا في وعاء على حرارة معتدلة.
  • الاستمرار بتحريك الخليط ليغلي ويثخن ونحصل على صلصلة التوفي، ثم رفع الوعاء من على النار.
  • وضع قطعة كيك ودهنها بنصف كمية التوفي، ثم وضع القطعة الثانية من الكيك.
  • دهن بقية كمية التوفي على وجه الكيك وإدخاله إلى الثلاجة ليتماسك.

طريقة عمل كيك التفاح واللوز

المكونات

  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
  • ثلاثة حبات من التفاح الأصفر.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر الناعم.
  • ثمانية بيضات كبيرة.
  • ثلاثمئة وخمسة وعشرون غرامًا من اللوز المطحون.
  • مئتان وخمسة وسبعون غرامًا من السكر الناعم.
  • خمسون غرامًا من اللوز المبشور.

طريقة التحضير

  • تقشير التفاح وإزالة البذور، ثم تقطيعه لقطع كبيرة، ووضع القطع في وعاء وإضافة عصير الليمون والسكر، وترك المكونات تغلي على نار معتدلة.
  • طهي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى التمكّن من هرس التفاح إلى هريس خشن بملعقة خشبية، ثم تركه جانبًا ليبرد.
  • تحمية الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة، ودهن قالب كيك مزود بنابض قياس 25سم بالزيت النباتي وتبطين قاعدته بورق الزبدة.
  • وضع هريس التفاح البارد في محضرة الطعام وإضافة البيض واللوز المطحون والسكر الناعم وملعقة كبيرة من عصير الليمون وهرسه ناعمًا.
  • سكب المزيج في القالب ورش سطحه باللوز المبشور، ثم خبزه لمدة 45 دقيقة.
  • وضع المزيج على منصب التبريد الشبكي ليبرد جزئيًا، يُنصح بتقديم الكيك دافئ قليلاً.
  • رش وجه المزيج بالسكر البودرة.

طريقة عمل الكيك الإنجليزي 

المكونات

  • خمسمئة غرامًا من الدقيق.
  • ثلاثمئة غرامًا من السكر البودرة.
  • ثلاثمئة غرامًا من الزبدة.
  • ثماني حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • خمسمئة غرامًا من الفواكه.
  • كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • خلط السكر مع كل من الزبدة والفانيلا، ثم إضافة البيض بالتدريج والاستمرار بالخفق بالمضرب الكهربائي.
  • إضافة الدقيق والفواكه والحليب والباكينج باودر إلى الخليط والاستمرار بالخفق إلى أن تتشكّل عجينة متجانسة القوام.
  • دهن قالب كيك بالزبدة، ثم سكب العجين وإدخاله إلى الفرن لمدة 45 دقيقة كي ينضج.

دعاء غنام، من مواليد عام 1994، خريجة تخصص أدب إنجليزي من الجامعة العربية المفتوحة، لديها خبرة تُقارب عامان في مجال كتابة المقالات والمحتوى في مواقع إلكترونية عدة، تبرع في الكتابة في عدة مجالات؛ مثل: الثقافة العامة، والسياحة، والإلكترونيات، والنباتات، والحيوانات، والجمال، والرشاقة، والبرامج والتطبيقات، والسيارات، وفن الطهي.

السابق
طريقة عمل المنزّله
التالي
طريقة تحضير الآيس كريم