أطباق عالمية

طريقة تحضير عجينة البيتزا

طريقة تحضير عجينة البيتزا

عجينة البيتزا 

العجينة هي إحدى المكونات الرئيسية لتحضير البيتزا؛ لذا يجب تشكيل وإعداد عجينة لذيذة للبيتزا، ففي حال حدوث أي مشكلة أثناء تحضير العجينة يؤدي ذلك إلى فشل طبق البيتزا والتأثير على مذاقه كثيرًا، ويتفنن الأشخاص في عمل عجينة البيتزا؛ فعلى سبيل المثال توجد عجينة البيتزا التقليدية أو العجينة السريعة، وكلما تفنن الأشخاص في تحضيرها نتج عن ذلك طبق بيتزا ألذ وأروع، وبذلك تنتج عجينة سادة أو محشية بمختلف الحشوات، أو تغيير مكوناتها نفسها، وحسب مكوناتها تختلف مسمياتها.

طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة بالزبادي

المكونات

  • كوبان من الدقيق
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كمية مناسبة من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • وضع الخميرة والسكر والماء في وعاء كبير، ثم خلط المكونات جيدًا لتتداخل.
  • إضافة الدقيق والبيكنج باودر واللبن الزبادي وزيت الزيتون والثوم البودرة والملح.
  • عجن المكونات جيدًا لتتشكل عجينة لينة ومتماسكة.
  • إضافة الماء بالتدريج والاستمرار بالعجن باليدين.
  • تغطية العجينة بقطعة من القماش، ثم تركها جانبًا لحوالي ساعة لتتخمر ويتضاعف حجمها.
  • ترك العجينة لتتخمر من جديد لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل عجينة البيتزا بالخميرة

المكونات

  • ثلاث أكواب من الطحين كامل الحبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.

طريقة التحضير

  • وضع الطحين والملح في وعاء وتقليبهما جيدًا.
  • صنع حفرة وسط المكونات الجافة.
  • وضع الزيت والعسل والماء والخميرة في وعاء منفصل والتقليب جيدًا، وتركهم في مكان دافئ لـ 8 دقائق.
  • وضع مزيج الخميرة في الحفرة والتقليب جيدًا.
  • عجن العجين لمدة 10 دقائق.
  • تغطية العجين وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة لتختمر.
  • فرد العجين في صينية البيتزا المرشوشة بالزيت والطحين.
  • تحمية الفرن على حرارة 200 درجة.

طريقة عمل عجينة البيتزا بالبطاطا الحلوة

المكونات 

  • ثلاث حبات كبيرة من البطاطا الحلوة.
  • كوب من الطحين الأسمر.
  • كوب من طحين اللوز.
  • ملعقة كبيرة من بودرة بذور الكتان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير

  • سلق البطاطا الحلوة على نار عالية حتى تنضج كليًا، ثم تصفيتها من الماء وتركها لتبرد.
  • تقشير البطاطا وطحنها باستعمال محضّر الطعام، ثم وضعها في وعاء كبير.
  • مزج البطاطا المهروسة مع المكوّنات الأخرى كلها، وعجنها جيدًا للحصول على عجينة متماسكة.
  • فرد العجينة في صينية دائرية الشكل وحجمها متوسط.
  • إدخال الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وتركها لعدة دقائق لتتحمص.

طريقة عمل عجينة بيتزا بالشوفان ودقيق نخالة للدايت 

المكونات

  • كوب من طحين الشوفان.
  • كوب من طحين القمح الكامل.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من بصل البودرة.
  • رشة من الأوريجانو.
  • ملعقة من الخميرة الفورية.
  • كمية مناسبة من الحليب.

طريقة التحضير

  • وضع المكونات الجافة، ثم الزيت وفرك الطحين قليلًا.
  • سكب الحليب بالتدريج.
  • ترك العجين ليرتاح لمدة تُقارب ساعة ونصف.

طريقة عمل عجينة البيتزا بدقيق الذرة

المكونات

  • ثلاثة أكواب من دقيق الذرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • خلط الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء صغير.
  • إضافة الزيت والماء الدافئ.
  • خلط المكونات جيدًا.
  • إضافة الكمية المتبقية من الدقيق والاستمرار بالعجن للحصول على عجينة متماسكة.
  • وضع العجينة على سطح صلب بعد رشه بالدقيق وعجنها لمدة تتراوح بين 5-8 دقائق.
  • تغطية العجينة بالنايلون وتركه جانباً لمدة نصف ساعة.

دعاء غنام، من مواليد عام 1994، خريجة تخصص أدب إنجليزي من الجامعة العربية المفتوحة، لديها خبرة تُقارب عامان في مجال كتابة المقالات والمحتوى في مواقع إلكترونية عدة، تبرع في الكتابة في عدة مجالات؛ مثل: الثقافة العامة، والسياحة، والإلكترونيات، والنباتات، والحيوانات، والجمال، والرشاقة، والبرامج والتطبيقات، والسيارات، وفن الطهي.

السابق
طريقة عمل البيتزا في البيت
التالي
طريقة تحضير المايونيز