توابل وصلصات

طريقة تحضير كريمة

طريقة تحضير كريمة

الكريمة

تصنع الكريمة باستخلاصها من الحليب كامل الدسم، وتستخدم سائلة للطهي، وتدخل في إعداد بعض الأطباق كالمعكرونة، والباستا بأنواعها، والفوتشيني، وأطباق الدجاج، والخضار مع الكريمة، ويمكن خفقها واستخدامها لتزيين مختلف أنواع الحلويات، والكيك، والبودينغ، والدونات، ويمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها منزلياً، سنبين في مقالنا طرق تحضير الكريمة بأنواعها.

تحضير كريمة باللون الوردي للتزيين 

المكونات

  • نصف كوب زبدة ذائبة بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • أربع أكواب من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • ملون طعام وردي – حسب اللون المطلوب-.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في الوعاء الخاص بالخفاق الكهربائي، ويضاف فوقها السمن، والفانيلا، وتخلط المكونات معاً حتى تتجانس.
  • يضاف السكر تدريجياً مع الاستمرارية بالخفق حتى تمتزج المكونات معاً.
  • يضاف الحليب وتخفق المكونات مرة أخرى.
  • يضاف ملون الطعام، وتخفق المكونات للحصول على لونٍ وردي متجانس.
  • تستخدم الكريمة لتغطية أنواع الكيك المختلفة. 

تحضير كريمة الشانتيه بقوام سميك

المكونات

  • عبوة من الكريمة البيضاء الجاهزة.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين النباتي.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • تفرغ محتويات عبوة الكريمة بوعاءٍ، ويضاف لها الحليب، وتخفق بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمها.
  • يذوب الجيلاتين بالقليل من الماء، ويترك حتى يذوب كاملاً، ثم يضاف للكريمة، وتخفق المكونات معاً حتى تتجانس.
  • يمكن تقسيم الخليط لقسمٍ أبيض، وتلوين الجزء المتبقي بجلو الفراولة للتنويع في التزين.

تحضير كريمة الخفق منزلياً

المكونات 

  • كوبان من السكر البودرة.
  • زلال ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع زلال البيض في وعاء، ويضاف الحليب، والفانيلا، والسكر، وتخفق جميعها بالخفاق الكهربائي.
  • تخفق المكونات جيداًعلى سرعة مرتفعة، حتى نحصل على كريمة كثيفة القوام.

تحضير كريمة الطبخ

المكونات

  • كوبان من الحليب كامل الدسم.
  • عبوة من القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان من الزبدة النباتية.

طريقة التحضير

  • يوضع لدقيق في وعاء، ويضاف إليه النشا والملح، وتخفق المكونات لمدة دقيقتين، ثم توضع على نارٍ خفيفة لمدة دقيقتين مع مراعاة التقليب المستمر لحين بدء الخليط بالغليان.
  • يترك الخليط على النار حتى يشتد قوامه، ثم يرفع عن النار جانباً، وتضاف عبوة القشطة، ويقلب الخليط بالمضرب اليدوي.
  • يسكب الخليط مرة أخرى بالخفاق الكهربائي ويخفق لمدة 3 دقائق، وتستخدم لأي طبق .

طرق خفق الكريمة اليدوية

  • المضرب اليدوي: توضع مكونات  الكريمة في وعاء معدني مبرداً مسبقا، وتخفق بالمضرب اليدوي لحين الحصول على كريمة كثيفة القوام، وتحتاج الكريمة نفس الوقت الذي تُخفق به على الخفاق الكهربائي، مع مراعاة أن تكون جميع المكونات مبردة قبل خفقها.
  • الشوكة: توضع جميع مكونات الكريمة بوعاءٍ معدني مبرداً كما في الطريقة الأولى، وتخفق باستخدام شوكةٍ كبيرة الحجم، مع مراعاة أنّ هذه الطريقة تأخذ وقتا أطول في الخفق من الطريقة الأولى، إلا أنّ نتائجها جيدة.
  • الوعاء الزجاجي: تضاف جميع مكونات الكريمة في عبوةٍ زجاجية متوسطة الحجم، ويحكم إغلاقها، وترج جيداً بسرعة حتى يتضاعف حجمها، وتتكون الكريمة، مع مراعاة تبريد العبوة الزجاجية قبل استخدامها.

ملاحظة: تنكه الكريمة حسب الرغبة  بنكهة الكاكاو، أو الشوكولاتة، أو ماء الورد، أو حب هال.

إقرأ أيضا:أكلات سريعة التحضير للغداء

مريم نصرالله تحمل شهادة بكالوريوس في اللغة العربية، عملت في أكبر المواقع العربية منذ أكثر من سبع سنوات في شتى المجالات التقنية والعناية بالذات والتنمية والمجتمع، تحب الكتابة وترى فيها باباً نحو الحرية والإبداع الفكري.

السابق
طريقة تحضير طاكوس منزلي
التالي
طريقة تحضير كمال باشا