فن الطهي

طريقة تحضير كمون وليمون

طريقة تحضير كمون وليمون

الكمون والليمون

يعتبر الكمون من اﻷعشاب العطرية المعروفة باسم الكمون أو الزيرة، وتستخدم بذوره المجففة كتوابل، وتتميز بلونها الأخضر المصفر وشكلها البيضاوي، ويتم طهوها كاملة لإضفاء نكهة على الخضروات وأطباق الأرز والسلطات، وغيرها من الأطباق، سواء مطحوناً أو حبات صحيحة، للاستفادة من قيمته الغذائية، حيث يتميز بإحتوائه على نسب عالية من المنغنيز، المغنيسيوم، الكالسيوم، والفسفور ومضادات أكسدة بالإضافة إلى الفيتامينات التي تشمل: النياسين والريبوفلافين والثيامين. أما الليمون فهو أحد الفواكه الحمضية الأكثر شعبية، التي لا يُعرف مصدرها الأصلي، فالبعض يظن أنّه من شمال الهند، وهو ينمو في جميع أنحاء جنوب أوروبا والشرق الأوسط وشرق آسيا، ويستخدمه الناس بكميات قليلة لإضافة نكهة للطعام، وهو من الحمضيات المعروفة بأنّها المصدر الأول لفيتامين ج، فثمرة ليمون واحدة تحتوي على 44.5 ملغ من فيتامين ج، كما تحتوي على مركبات مضادة للأكسدة التي تساعد على إزالة الجذور الحرة التي ممكن أن تلحق الضرر بخلايا الجسم. ومزج هذين العنصرين معاً ينتج واحداً من أشهر المشروبات والوصفات الطبيعية الخفيفة والمعروفة بقيمتها الغذائية، فالمكونين معاً يتميزان بإحتوائهما على مضادات الأكسدة، كما أنّه مشروب غني جداً بالكثير من الفيتامينات، ويلجأ العديد من الأشخاص لشربه لأغراض مختلفة.

تحضير مشروب الكمون والليمون

المكونات

  • ليمونة مقطعة لشرائح كبيرة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون الحب.
  • كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • وضع شرائح الليمون والكمون في الماء المغلي، وتغطية المنقوع وتركه طوال الليل.
  • شرب المنقوع في الصباح على الريق، ويشرب منه لمدة تختلف حسب الغرض المراد منه.

شراب الليمون والكمون مع العسل

المكونات

  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الخشن.
  • ملعقة صغيرة من العسل.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • غلي كوب الماء في وعاء صغير، وقبل إبعاده عن النار يتم إضافة الكمون، وتركه ليغلي لمدة دقيقة ثم يتم إبعاده عن النار.
  • إضافة عصير الليمون وتركه لثواني.
  • تصفية المنقوع ووضعه في كوب.
  • إضافة ملعقة صغيرة من العسل  وتحريكه حتى يذوب، وشربه دافئاً.

شراب الليمون والكمون مع الزنجبيل

المكونات

  • كوبان من الماء.
  • ليمونة مقطعة إلى شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • وضع الماء في قدرٍ مناسب على نار متوسطة، وتركه حتى يغلي.
  • وضع الكمون، الزنجبيل، القرفة والليمون في كوبٍ كبير.
  • إضافة الماء الساخن إلى الكوب.
  • ترك الكوب جانباً لمدة 15\ دقيقة، حتى يتغير لون الماء.
  • تصفية المنقوع في كوب، وشربه ثلاث مرات يومياً قبل الوجبات.

فوائد شراب الكمون والليمون

  • تخفيف الوزن؛ لاحتوائه على مركبات قادرة على حرق الدهون خاصةً دهون البطن، فهو يعطي الجسم شعوراً بالشبع خاصة عند شربه صباحاً على الريق.
  • حماية البشرة من الشيخوخة المبكرة وجعلها أكثر شباباَ ونضارة، وتعزيز صحة الشعر.
  • يحتوي على الكالسيوم وحمض الفوليك الذي يفيد المرأة الحامل بتقوية عظامها، وحماية الجنين من التشوهات الخلقية.
  • يحفز تدفق اللعاب وحمض المعدة للمساعدة على الهضم.
  • يقي من مرض هشاشة العظام وأمراض المفاصل.
  • التخلص من رائحة الفم الكريهة.
  • تساعد مضادات الأكسدة الموجودة فيه على وقاية الجسم من نمو الخلايا السرطانية.
  • وقاية الجسم من الالتهابات البكتيرية.
  • موازنة مستويات الحموضة في الجسم.
  • تعزيز وظائف الكبد الحيوية.
  • علاج بعض أمراض الجهاز الهضمي كالمغص.
  • علاج أمراض الجهاز التنفسي كالتهابت الحلق، وأعراض الرشح والإنفلونزا.
  • يعالج الكمون مرضى الأنيميا؛ لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد.
  • زيادة قوة الجهاز المناعي في الجسم.
السابق
طريقة تحضير منزلة الزهرة
التالي
طريقة عمل ماء الشعير