أطباق عربية

طريقة عمل البطاطس المهروسة

طريقة عمل البطاطس المهروسة

البطاطس المهروسة 

البطاطس المهروسة طبق مُفضل لدى معظم الناس، إذ أنّها غنية بعناصر غذائية عديدة،وتحتوي على أنواع مختلفة من الفيتامينات المهمة لجسم الإنسان، ويمكن تحضير مهروس البطاطس بطّرق عديدة سهلة، كما أنها تُقدم كنوع مُقبلات على مائدة الطّعام، خصوصًا مع الشاورما، أو الدجاج المشوي، أو السمك المقلي، بالإضافة أنه يمكن تناولها لوحدها إلى جانب رقائق الخبز في وجبة العشاء.

طريقة عمل كرات البطاطس المهروسة بالبيض 

المُكوّنات 

  • ثلاث حبّات من بطاطا مسلوقة.
  • ثلاث بيضات.
  • فصّ من الثوم.
  • فلفل أسود وملح وفقًا للرغبة.
  • القليل من البقدونس المفروم.
  • زيت نباتي.

طريقة التّحضير 

  • تقشير البطاطس وتقطيعها لمُكعّبات ذات حجم مُتوسّط، ثمّ سلقها في ماء مغلي.
  • وضع البطاطس المسلوقة في وعاء وهرسها جيدًا.
  • إضافة البيض والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود إلى البطاطس المهروسة، وخلطهم معاً جيّدًا.
  • تشكيل الخليط بكرات صغيرة، ثمّ تحميرها في زيت ساخن على نار معتدلة.
  • وضع كرات البطاطس في طبق للتقديم، إلى جانب المقبلات والكاتشب، أو وجبة الغداء أو العشاء.

طريقة عمل بطاطس مهروسة بالبهارات 

إقرأ أيضا:طريقة عمل أقراص السبانخ

المكونات 

  • حبّتان من البطاطا.
  • ملح وفلفل أسود وفقًا للرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
  • أربع أرغفة من خبز فرنسي مطحون.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من حليب بودرة.
  • قليل من الدقيق.
  • زيت نباتي.

طريقة التحضير 

  • سلق البطاطس لمدّة دقيقتين في ماء مغلي وعلى نار معتدلة، وأثناء ذلك خلط نصف مقدار البهارات، والملح، والكاري والخبز المتفتت.
  • تصفية البطاطس وتجفيفها، وإضافة بقية البهارات إليها، وغمرها في الدقيق، ثمّ غمرها في خليط البيض والحليب.
  • تغطية البطاطس بفتات الخبز، ووضعها مرصوصة على صينية للخبز، وإدخالها في الثلاجة 4 ساعات على الأقل.
  • إخراجها من الثلاجة والبدء بقليها بالزيت النباتي.
  • رصّ البطاطس بعد قلي في صينيّة أخرى، ثمّ إدخالها إلى الفرن إلى أن تصبح مُقرمشةً.

طريقة عمل البطاطس المهروسة باللحمة المفرومة 

المكونات 

  • ستّ حبّات من البطاطا ذات حجم مُتوسّط.
  • علبة من القشطة.
  • مئتان وخمسين غرامًا من لحم مفروم.
  • رأس بصل ذو حجم متوسّط ومفروم.
  • نصف كوب من جبنة موزاريلا.
  • ملح وفلفل أسود وفقًا للرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • ملعقة كبيرة من صلصة صويا.
  • فطر وفقًا للرغبة.
  • فلفل رومي.

طريقة التّحضير 

  • سلق البطاطس، ثمّ هرسها في وعاء بحجم مناسب، وإضافة رشّة ملح وملعقتين قشطة.
  • فرد البطاطس المهروسة في طبق للفرن أو صينية مُناسبة. 
  • قلي البصل بالقليل من الزيت النباتي، وإضافة الفطر والفلفل الرومي، ثمّ إضافة اللحم المفروم، وباقي كمية القشطة، والفلفل الأسمر، والملح، والصّويا، والكاتشب. 
  • فردها على صينية البطاطس بعد حشوها، ورشّها بالجبن، ثمّ وضعها في الفرن إلى أن تذوب الجبنة.

طريقة عمل البطاطس المهروسة بالمشروم والجبن 

المكونات

  • ثلاث أرباع الكيلو من البطاطا المقشرة.
  • رأس بصل متوسط الحجم مقطع أرباع.
  • ثلاث أرباع كوب من المشروم.
  • كوب من خليط الجبن.
  • ثلاث أرباع كوب من الحليب.
  • ربع كوب من كريمة طبخ.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  • سلق البطاطس والبصل والمشروم، وإضافة رشة ملح، وتركها إلى أن تنضج، ثم تصفية الخليط من الماء.
  • تصفية الخضار من الماء، ثم وضعها في محضرة الطعام، وهرسها ناعمًا.
  • وضع الحليب والكريمة والزبدة والملح والفلفل الأسود والجبن على نار معتدلة، والتقليب باستمرار إلى أن يغلي الخليط.
  • إضافة خليط الحليب إلى البطاطس المهروسة، والتقليب جيدًا للحصول على قوام ناعم.
  • بالإمكان وضع البطاطس في صينية للفرن مع رش جبن أكثر على الوجه.

طريقة عمل أصابع البطاطس المهروسة المقلية

المكونات

  • نصف كيلو من البطاطا.
  • كوب من جبن شيدر مبشورة.
  • بيضة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقتين كبيرتين من جبن بارميزان.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  • سلق البطاطس، وإضافة رشة ملح، وتركها إلى أن تنضج، ثم تصفيتها من الماء.
  • وضع البطاطس في وعاء كبير وهرسها جيدًا، ثم إضافة بقية المكونات، والتقليب إلى أن تختلط المكونات.
  • وضع البطاطس في كيس الحلواني، ثم الضغط على الكيس لتنزل البطاطس في الزيت المغلي.
  • تركها في الزيت إلى أن يتحول لونها إلى الذهبيّ.

دعاء غنام 28 سنة, تخصص أدب انجليزي من الجامعة العربية المفتوحة, خبرة في مجال كتابة المحتوى الابداعي للعديد من المواضيع والمجالات المختلفة ومنها المقالات العلمية والثقافية والمقالات المتعلقة بالجمال والسيارات والصحة وفن الطهي والسياحية والالكترونيات وغيرها.

السابق
طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني
التالي
مقادير البيتي فور