فن الطهي

طريقة عمل السحلب

طريقة عمل السحلب

السحلب

هو عبارة عن مشروب يكثر تناوله خلال فصل الشتاء، وبدأت ظهوره في تركيا، ثم انتقل إلى بلاد الشام ومصر، وبعد ذلك إلى دول منطقة الخليج العربي، كما أن مشروب السحلب منتشر في مختلف المقاهي ومحال بيع القهوة، وبالإمكان تحضيره في المنزل بكل سهولة.

طريقة عمل السحلب مع الزنجبيل

المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من السحلب.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند المبروش.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب في وعاء ذو قاعدة سميكة، ثم وضعه على نار معتدلة وتركه إلى أن يغلي.
  • خلط السحلب مع كل من السكر والهيل في وعاء صغير حتى تختلط المكونات كليًا.
  • إضافة الخليط السابق إلى الحليب وتحريكه بسرعة إلى أن يذوب تمامًا ويجمد الحليب بنسبة بسيطة، وتركه على نار هادئة الحرارة مع تحريكه باستمرار لخمس دقائق.
  • سكب السحلب في أكواب وتزيينه بجوز الهند والقرفة وبودرة الزنجبيل.

طريقة عمل السحلب مع النشا

المكونات

  • مئتان وخمسون غراماً من الحليب المكثف المحلى.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • خلط الماء مع كل من الحليب المكثف والمستكة والمحلب والنشا في وعاء كبير.
  • وضع الخليط على نار هادئة وتركه لمدّة تتراوح بين 7-10 دقائق إلى أن يغلي السائل والاستمرار بالتحريك.
  • إزالة الخليط من على النار وإضافة ماء الورد إليه، ثم تقليب المكونات. 
  • سكب السحلب في أكواب وتزيينه بالقرفة المطحونة.

طريقة عمل سحلب جوز الهند 

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان من السحلب.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب سكر.
  • كوب من جوز الهند الناعم.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • قرفة ومكسرات مجروشة وزنجبيل للتزيين.

طريقة التحضير

  • خلط الحليب وجوز الهند في وعاء حجمه متوسط، ووضع الخليط على نار معتدلة الحرارة وتركه إلى أن يغلي الحليب لمدّة تتراوح بين 5-6 دقائق.
  • تصفية الحليب لإزالة جوز الهند، ثمّ إعادته على النار.
  • تقليب السكر مع السحلب في وعاء صغير للغاية.
  • إضافة خليط السكر إلى الحليب وتقليب المكوّنات بواسطة بخشبية ليغلي المزيج من جديد وتزداد كثافته.
  • إضافة ماء الورد وماء الزهر، ومن ثم تقليب المكوّنات مرةً أخرى.
  • سكب السحلب في أكواب وتزيينه بالقرفة والزنجبيل والمكسرات المجروشة.

طريقة عمل السحلب بالأرز المطحون

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ستة ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الأرز المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر. 
  • نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • فستق حلبي.

طريقة التحضير 

  • خلط الحليب البودرة مع الماء والنشا والأرز المطحون والمستكة المطحونة والسكر وتقليب المكونات جيدًا إلى أن تذوب جميعها.
  • وضع الخليط على نار هادئة والاستمرار بالتحريك إلى أن يتكاثف.
  • إضافة ماء الورد وماء الزهر وتحريك الخليط ثم صبه في أطباق وتزيينه بالفستق الحلبي.

طريقة عمل السحلب بالكاكاو 

المكونات 

  • كوب من الحليب البودرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ربع كوب من جوز الهند.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ستة ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • ربع كوب من الشوكولاتة المبروشة.
  • ربع كوب من البندق.

طريقة التحضير

  • خلط الماء مع كل من الحليب المجفف والنشا والكاكاو والسكر جيدًا إلى تمتزج المكونات دون وجود أي تكتلات.
  • وضع الخليط على نار معتدلة وتقليب المكونات باستمرار دون توقف إلى أن تغلي.

سكب الخليط في أطباق وتزيينه بالبندق وجوز الهند والشوكولاتة المبشورة.

إقرأ أيضا:طريقة تحضير كمبوت الدراق

دعاء غنام، من مواليد عام 1994، خريجة تخصص أدب إنجليزي من الجامعة العربية المفتوحة، لديها خبرة تُقارب عامان في مجال كتابة المقالات والمحتوى في مواقع إلكترونية عدة، تبرع في الكتابة في عدة مجالات؛ مثل: الثقافة العامة، والسياحة، والإلكترونيات، والنباتات، والحيوانات، والجمال، والرشاقة، والبرامج والتطبيقات، والسيارات، وفن الطهي.

السابق
طريقة عمل الكول سلو
التالي
طريقة عمل الفول المدمس