طريقة عمل الكانيلوني

طريقة عمل الكانيلوني

طريقة عمل الكانيلوني تتم من خلال لفها بصورة اسطوانية أو دائرية، وحشوها بالمكونات المفضلة، مثل: الدجاج، والخضار، واللحم، والجبن، أو خليط من المواد الغذائية، كما يتم إضافة صوص عليها لمنحها مزيداً من النكهة المميزة، والكانيلوني هي من أنواع الباستا المعروفة والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص في الوطن العربي، إذ تتميز بسهولة التحضير، والطعم الشهي.

طرق عمل الكانيلوني

طريقة عمل الكانيلوني الأصلية

مدة التحضير 

60 دقيقة. 

عدد الأشخاص

أربع أشخاص. 

إعلان السوق المفتوح

المكونات

مكونات الكانيلوني

  • كوب واحد من الدقيق.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • كوب من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشو

  • بصلة مفرومة.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم.
  • ثلاث حبات من الفلفل الملون مقطع إلى مكعبات.
  • حبة من الطماطم مبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب، والملح، والسكر، البيض، والدقيق، في الخلاط الكهربائي، ونخلطهم جيداً، ثم نصفيهم.
  • نضع قليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة، ونأتي بمقدار مغرفة من الخليط، ونضيف في المقلاة على شكل قرص، ثم نقلب على الجهتين حتى ينضج.
  • نضع زيت والسمن  في مقلاة أخرى، ونضيف فوقهم البصل والثوم ونقلبهم حتى يصبح لونهم ذهبي.
  • تحضير الحشوة من خلال إضافة الفلفل والطماطم مع التقليب جيداً، ثم نضيف اللحم المفروم وصلصة الطماطم ونقلب جيداً حتى تنضج، ثم ننكه بالملح والفلفل.
  • نحشي الكانيلوني بالخلطة ونلفها على شكل رول، ونكرر ذلك حتى انتهاء الكمية.
  • في قالب مدهون بالسمن نضع الكانيلوني ونضيف فوقه الصلصة.
  • ندخل القالب إلى الفرن حتى يتحمر الوجه.
  • تقدم ساخنة.
  • في الخلاط الكهربائي نضع كل من: الحليب، والملح، والسكر، والبيض والدقيق، ونخلطهم جيداً، ثم نصفي الخليط.
  • في مقلاة لا تلتصق مدهونة بقليل من الزيت، اجعلي مقدار مغرفة من الخليط تملأ المقلاة على شكل قرص، ثم قلّبيها على الوجهين حتى تنضج.
  • في مقلاة أخرى ضعي الزيت، والسمن، والبصل، والثوم، وحمّريهم يصبح لونهم ذهبي.
  • أضيفي الطماطم والفلفل مع التقليب جيداً لتحضير الحشوة، ثم اللحم المفروم وصلصة الطماطم وقلّبيهم جيداً حتى النضج، ثم تبّليه بالملح والفلفل.
  • احشي الكانيلوني بالخلطة ولفّيها على شكل رول حتى تنتهي من المقدار، وفي قالب فرن مدهون بالسمن ضعي الكانيلوني المحشي ثم أضيفي الصلصة على الوجه.
  • ادخلي القالب إلى الفرن حتى يتحمر وجهه، ثم قدميه مباشرة.
  • في الخلاط الكهربائي، ضعي كل من: الحليب، والملح، والسكر، والبيض، والدقيق، واخلطيهم جيداً، ثم صفي الخليط.
  • في مقلاة لا تلتصق مدهونة بقليل من الزيت، اجعلي مقدار مغرفة من الخليط تملأ المقلاة على شكل قرص، ثم قلّبيها على الوجهين حتى تنضج.
  • في مقلاة أخرى ضعي الزيت، والسمن، والبصل، والثوم، وحمّريهم يصبح لونهم ذهبي.
  • أضيفي الطماطم والفلفل مع التقليب جيداً لتحضير الحشوة، ثم اللحم المفروم وصلصة الطماطم وقلّبيهم جيداً حتى النضج، ثم تبّليه بالملح والفلفل.
  • احشي الكانيلوني بالخلطة ولفّيه على شكل رول حتى تنتهي من المقدار، وفي قالب فرن مدهون بالسمن ضعي الكانيلوني المحشي، ثم أضيفي الصلصة على الوجه.
  • ادخلي القالب الفرن حتى يتحمر وجهه، ثم قدميه مباشرة.
اقرأ أيضاً:  طريقة عمل الآيس كريم

طريقة عمل الكانيلوني بالدجاج

طريقة عمل الكانيلوني بالدجاج

مدة التحضير

عشرين دقيقة.

عدد الأشخاص

أربع أشخاص.

المكونات

  • نصف علبة من معكرونة الكانيلوني.
  • كوبان من كريمة الطبخ.
  • 500 غرام من الدجاج (مسلوق ومفتت).
  • نصف حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة الى شرائح.
  • نصف حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة الى شرائح.
  • نصف حبة من الفليفلة الصفراء المقطعة الى شرائح.
  • نصف حبة من البصل المقطع الى شرائح.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ملح (حسب الرغبة).
  • كوب من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • جبن شيدر مبشور(حسب الرغبة).

طريقة التحضير

  • في قدر على النار نحمي الزيت على حرارة متوسطة ونقلي البصل حتى يذبل.
  • نضيف الفليفلة الخضراء، والفليفلة الحمراء، والفليفلة الصفراء، ونقلبهم جيداً حتى تنضج.
  • نضع الدجاج، ثم نسكب صلصة الطماطم.
  • ننكه المكونات بالفلفل والملح، ونقلبهم جيداً، ثم نرفع القدر عن النار.
  • نقوم بحشي الكانيلوني بقطع الدجاج ونصفهم بالصينية.
  • نسكب نصف كمية الكريمة، وننثر نصف كمية الجبن، ثم نعيد الكرة حتى انتهاء الكمية.
  • ندخل الصينية الى الفرن على حرارة متوسطة حتى ينضج.

طريقة عمل الكانيلوني باللحمة المفرومة

طريقة عمل الكانيلوني باللحمة المفرومة

مدة التحضير

ستون دقيقة.

عدد الأشخاص

يكفي لخمسة أشخاص.

المكونات

  • علبة كانيلوني.
  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • حبتان من الجزر المقطع الى مكعبات.
  • عود من الكرفس المفروم ناعماً.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوب من الكريمة.
  • كوب من الماء.
  • كوب من الطماطم مقشرة ومفرومة ناعماً.
  • نصف كوب من جبن البارميزان مبشور.
  • ملعقتان صغيرتان من الأعشاب الإيطالية.
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان (طازج ومفروم).
  • علبة من الطماطم المهروسة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة مفرومة (كمية إضافية).

طريقة التحضير

  • نسخن الماء حتى الغليان في قدر.
  • نضيف الكانيلوني إلى الماء لمدة ثماني دقائق، ثم نصفيها من الماء، ونغسلها جيداً ونتركها جانباً.
  • نسخن الفرن على درجة 350 فهرنهايت.
  • ندهن القليل من الزبدة على طبق فرن مستطيل.
  • في مقلاة نسخن الزيت، ونضيف إليه البصل واللحم والجزر والكرفس والملح والفلفل.
  • نضيف الطماطم المفرومة، ونقلب على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
  • نخلط كل من: الطماطم المهروسة مع ملعقتين من زيت الزيتون، والأعشاب، والكريمة، والثومن والملح، والفلفل، والريحان، والبصلة المفرومة، بواسطة محضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • نقوم بحشي الكانيلوني المسلوق باللحم، ثم نضعه في طبق الفرن.
  • نسكب خليط الطماطم والكريمة فوقه.
  • نوزع الجبن المبشور فوقه وندخله الفرن لمدة عشرون دقيقة حتى يذوب الجبن.
  • تقدم ساخنة.

طريقة عمل الكانيلوني بالسبانخ

طريقة عمل الكانيلوني بالسبانخ

مدة التحضير

ستون دقيقة.

عدد الأشخاص

أربع أشخاص.

المكونات

  • علبة كانيلوني.
  • علبة طماطم معلبة ومفرومة.
  • ربع كوب من صلصة الطماطم.
  • كوب من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من جبن شيدر مبشور.
اقرأ أيضاً:  دليل شامل عن زبدة اللوتس

مكونات الحشوة

  • 500 غرام من السبانخ المفروم خشن.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقه التحضير

  • لتحضير الحشوة في قدر على النار نسخن الزيت، ونضيف إليه البصل حتى يذبل، ثم نضيف السبانخ والثوم ونرش الملح والفلفل وجوزة الطيب.
  • في وعاء نخلط النشا مع الحليب حتى يذوب النشا.
  • نسكب خليط الحليب فوق السبانخ، ونقلب باستمرار حتى يتكاثف، ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً.
  • نحشي الكانيلوني بحشوة السبانخ، ونصفها في الصينية.
  • نخلط صلصة البندورة، والبندورة، والفلفل، والملح، والماء، ثم نقوم بسكبه فوق الكانيلوني، ونغطي الصينية بورق القصدير، وندخله الفرن لمدة عشرون دقيقة.
  • نزيل ورق القصدير عن الصينية ونرش الجبنة على الوجه، ونعيدها للفرن لمدة عشر دقائق حتى تذوب الجبنة.
  • تقدم ساخنة.

طريقة عمل الكانيلوني بالفراخ والبشاميل

طريقة عمل الكانيلوني بالفراخ والبشاميل

مدة التحضير

خمسة وثمانون دقيقة.

عدد الأشخاص

عشر أشخاص.

المكونات

  • 500 غرام  من معكرونة الكانيلوني.
  • كيلوغرام من صدر الفراخ المقطع.
  • كوب من الجبن.
  • كوبان من الفطر.
  • لتحضير خلطة البشاميل:
    •  نصف كوب  من الزبدة.
    • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
    • 7 أكواب  من الحليب.
    • ملح وفلفل أبيض (حسب الرغبة).
    • زيت (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

  • في وعاء على النار نقوم بتذويب الزبدة، ثم نضيف الدقيق، ونقلب جيداً حتى يصبح لدينا صلصة البشاميل.
  • نسكب الحليب بالتدريج ونحرك باستمرار حتى يثقل المزيج.
  • نقوم بتنكيه صوص البشاميل بالملح والفلفل، ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
  • نقوم بتسخين الزيت في وعاء متوسط الحجم، ثم نضع قطع الفراخ والفطر، ونقلب جيداً حتى ينضج.
  • نضيف كوبين من صوص البشاميل وربع كمية  الجبن فوق الفراخ، ثم نرفعه عن النار.
  • نفرد عجينة الكانيلوني، ونضع القليل من الحشوة داخلها ونلفها على شكل الرول.
  • نكرر الخطوات حتى ننتهي من الكمية.
  • نقوم بصف رولات الكانيولي داخل الصينية، ثم نسكب عليها الكمية المتبقية من صوص البشاميل، ثم نقوم بتوزيع ما تبقى من الجبن على الوجه. 
  • ندخل الصينية إلى الفرن الذي قمنا بتسخينها مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، وننتظر لغاية أن تتحمر من الأعلى. 
  • نخرج الكانيلوني من الفرن، وتقدم ساخنة. 

طريقة عمل الكانيلوني بالجبن

مدة التحضير 

15 دقيقة.

عدد الأشخاص

4 أشخاص.

المكونات 

  •  كوب ونصف من الدقيق. 
  • كوبان من اللبن.
  • ثلاث بيضات. 
  • ملح. 
  • فلفل. 
  • ربع كوب من الزيت أو السمن. 
  • كوب من الجبنة المبروشة. 
  • ثلاث ملاعق من البقدونس المفروم. 
  • ثلاث ملاعق من جبن الموزاريلا المبشورة. 

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط البيض والحليب داخل الخلاط، ونضيف الدقيق والفلفل والملح، ونخلط جيداً. 
  • ندهن كمية قليلة من الزبدة في المقلاة ونضعها على النار. 
  • نسكب الخليط بما يقارب مغرفة في المقلاة على شكل قرص، ثم نقوم بقلب القرص على الوجه الآخر كي ينضج. 
  • نقوم بتكرار الخطوات ذاتها حتى تنتهي الكمية. 
  • نقوم بحشو الكانيلوني بالجبنة الممزوجة مع البقدونس، ثم نقوم بلفها ونضعها في الصينية. 
  • نقوم برش وجه الكانيلوني بالجبنة، ثم ندخلها الفرن ونتركها حتى تبدأ الجبنة بالذوبان. 
  •  في وعاء، نخلط البيض مع الحليب والدقيق، ويضاف الملح والفلفل في الخلاط.
  • نضع مقلاة على النار، وندهنها بقليل من الزبدة، ويوضع من الخليط مقدار مغرفة ليشكل قرص مع هز المقلاة، ثم يقلب القرص على الوجه الآخر لينضج، وتكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية.
  • يحشى الكانيلوني بالجبنة المخلوطة بالبقدونس ويلف، ثم يوضع في صينية. 
  • نرش وجه الكانيلوني بالجبنة، ونخدلها فرن محمى حتى ذوبان الجبن.
اقرأ أيضاً:  طريقة عمل السمك السنجاري

طريقة عمل الكانيلوني بالخضار

طريقة عمل الكانيلوني بالخضار

مدة التحضير

ثلاثون دقيقة.

عدد الأشخاص

أربع اشخاص.

المكونات

  • كوب من الدقيق.
  • كوبان من الحليب.
  • بيضة.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • كوب من عصير الطماطم.
  • نصف كوب من جبن البارميزان.

مكونات الحشوة

  • حبة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبة من الجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبتان من البصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبتان من الكوسا مقطعة الى مكعبات صغيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  •  نقوم بتحضير العجينة من خلال وضع كل من: الدقيق، والبيض، والملح، والحليب، والفلفل، داخل وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد. 
  • نقوم بتسخين مقلاة على النار، ثم نصب بها ما يقارب مغرفة من العجين، ونتركها حتى تتحمر من الأسفل، ثم نقوم بقلبها على الوجه الآخر ونتركها حتى تنضج. 
  • نكرر الخطوات السابقة ذاتها حتى تنتهي الكمية. 
  • نقوم بتحضير الحشوة من خلال تسخين الزبدة والزيت في قدر على النار، ثم نقوم بقليّ البصل بها لغاية أن يذبل. 
  • نضيف ما تبقى من الخضروات والبهارات مع مراعاة التقليب باستمرار، ثم نتركها لما يقارب 30 دقيقة. 
  • نقوم برفعها عن النار بعد انتهاء المدة، ونتركها جانباً حتى تبرد. 
  • نعمل على حشو كل فطيرة بالخليط، ثم نصفها داخل صينية الفرن، ونضيف عصير الطماطم عليها. 
  • نقوم برش الجبن على وجه الصينية، ثم ندخلها إلى الفرن المحمى بشكل مسبق لغاية أن يذوب الجبن وتتحمر. 
  • تقدم ساخنة. 

ما هو الكانيلوني؟

الكانيلوني هي معكرونة إيطالية المنشأ مستطيلة الشكل، وتستخدم بشكل ملفوف دائرياً أو اسطوانياً، وتتميز بأنها سهلة الطهي؛ حيث كل ما تحتاجه هو أن نضع الحشوة والصلصة داخلها، وتتكون من مكونات سهلة وغير مكلفة؛ فتحضر عجينتها من البيض، والطحين، والملح، والفلفل، والحليب، أما بالنسبة الى الحشوة التي توضع داخلها فتتكون من اللحم، والبازيلاء، والبصل، والجبن، ويمكن اون نستخدم طريقة أخرى للحشوة وهي السبانخ، ويستخدم لدهن المعكرونة صلصة الطماطم مع الفلفل والملح، ويعد هذا الطبق من أشهى الأطباق الإيطالية؛ إذ يتم تحضيره بأكثر من طريقة حسب الحشوة داخله.

فيديو طريقة عمل الكانيلوني

طريقة عمل الكانيلوني الشيف حسن

ما هو أصل الكانيلوني؟

يعود معكرونة الكانيلوني إلى إيطاليا.

مقالات مشابهة

طريقة عمل دقة الكشري

طريقة عمل دقة الكشري

طريقه تحضير آيس كريم

طريقه تحضير آيس كريم

طريقة عمل الممبار

طريقة عمل الممبار

طريقة عمل العرق سوس

طريقة عمل العرق سوس

طريقة عمل السمك السنجاري

طريقة عمل السمك السنجاري

طريقة عمل فراخ كنتاكي

طريقة عمل فراخ كنتاكي

طريقة عمل صوص الجبنة

طريقة عمل صوص الجبنة