أطباق عربية

ما هي طريقة عمل الشاورما

ما هي طريقة عمل الشاورما

الشاورما

هي نوع من انواع الوجبات السريعة المعروفة في بلاد الشام وتركيا، ويتم طهي اللحوم لتحضيرها بطريقة معينة وبذلك بتعريضها لمصدر من مصادر الحرارة، وأشهر أنواعها شاورما اللحم وشاورما الدجاج، وقد ظهر نوع جديد وهو شاورما السمك، ويقدم بجانبها أنواع معينة من الصلصات والمخللات والبطاطا المقلية.

طريقة عمل شاورما الدجاج

المكونات

  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاثة فصوص متوسطة من الثوم المهروس.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • خلط اللبن الزبادي مع عصير الليمون والكركم والكمون والفلفل الأسود والملح والثوم زيت الزيتون والتحريك جيداً.
  • تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة، وإضافته إلى الخليط السابق وتقليبه جيداً حتى يتغطى تماماً.
  • تغطية الطبق بقطعة من النايلون وحفظه في الثلاجة ليلة كاملة.
  • تسخين القليل من الزيت النباتي في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة ووضع الدجاج وتقليبه حتى ينضج ويتحمر حوالي 15 دقيقة، ثم تقديمه مع الصلصة والمخللات.

طريقة عمل شاورما اللحم

المكونات

  • كيلوغرام من لحم فيليه البقر.
  • نصف كوب من خل التفاح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
  • مئتا غرام من شحم البقر.
  • ملعقة كبيرة من بهار الشاورما.
  • خمس حبات متوسطة من الطماطم.
  • سبع حبات من المستكة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • عشر حبات من البصل الصغير.

طريقة التحضير

  • تقطيع الفيليه إلى شرائح رفيعة وطويلة، وتقطيع الشحم ووضعهما في طبق عميق.
  • نقع اللحم في الخل والملح والبهار والتقليب جيداً، ثم توزيعه في صينية مخصصة للفرن، 
  • تقشير البصل، وتقطيع الطماطم إلى قسمين وإزالة البذور منها وإضافتها مع البصل إلى اللحم بحيث يتم تغطية البصل باللحم، وتغطية اللحم بالطماطم.
  • إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة مدة 20 دقيقة، ثم خفض الحرارة وترك الصينية مدة 15 دقيقة حتى تتحمر الشاورما.
  • إخراج الشاورما من الفرن وتقديمها مع صلصة الطحينة والبقدونس.

طريقة عمل شاورما السمك

المكونات

  • كيلوغرام من فيليه السمك.
  • ثلاث حبات متوسطة من الطماطم.
  • ثلاث حبات متوسطة من البصل.
  • حبتان متوسطتان من الفلفل الرومي الاخضر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الروزماري.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.

طريقة التحضير

  • تقطيع السمك إلى شرائح، ووضعه جانباً.
  • بشر بصلة ووضعها في طبق عميق، وتتبيلها بالملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون، وإضافة السمك والتقليب جيداً، ثم تغطية الطبق وحفظه في الثلاجة لساعتين.
  • تقطيع الفلفل الرومي والطماطم إلى شرائح، وتقطيع بصلتين إلى شرائح.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة وإضافة البصل وتقليبه حتى يذبل،ثم إضافة السمك والتقليب لخمس دقائق.
  • إضافة الطماطم والفلفل الرومي والتقليب حتى تصبح الطماطم طرية، وينضج السمك، ثم إبعاد المقلاة عن النار وتقديم الشاورما مباشرةً.

طريقة صوص الشاورما بالثوم

المكونات

  • كوب من الطحينة.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • هرس الثوم جيداً للحصول على قوام ناعم.
  • خلط الطحينة واللبن جيداً للحصول على خليط متجانس، ثم إضافة الثوم والخلط مرة أخرى.
  • تتبيل الصوص بالملح والفلفل، ثم إدخاله إلى الثلاجة حوالي 10 دقائق، ثم استخدامها مع شاورما الدجاج وشاورما اللحم.

ميس الدويك، من مواليد عام 1989، حاصلة على شهادة البكالوريوس باللغة العربية وآدابها، من جامعة الحسين بن طلال، بتقدير جيد، تعمل في مجال الكتابة والتدقيق اللغوي، بخبرة عمل في لحوالي ثلاث سنوات، إذ عملت في مجال التدقيق في عدة شركات آخرها موقع السوق المفتوح الذي فتح لها مجال الكتابة في العديد من المواضيع العامة والخاصة، وذلك عن طريق استخدام بعض البرامج من أجل أن يتوافق ما نقدمه من محتوى مع متطلبات الـ SEO، كما أنّ العمل في مجال كتابة المحتوى يعتبر أمانة علمية بحيث يتم جمع المعلومات التي تفيد القارئ ولا يتم نقل أي معلومة ووضعها في المقالات المنشورة لدينا، وهذا إلى جانب التأكد من صحة المعلومات قبل نشرها وخاصة المعلومات الدينية، إذ إنها تمتلك مهارة جيدة في البحث عن المعلومة والتفتيش عنها في المواقع المختلفة على الإنترنت حتى لو احتاج الأمر البحث بلغات أخرى وترجمتها، وتعتبر من الموظفات اللواتي يلتزمن دائماً بقوانين العمل وتحترم زملاءها وزميلاتها، وتحاول دائماً تعلم ما هو جديد لتقديم كل ما هو مطلوب منها بدقة للعمل.

السابق
ما هي طريقة عمل البان كيك
التالي
ما هي طريقة عمل البسبوسة