جدول المحتويات
آيس كريم البرتقال
يعد آيس كريم البرتقال واحداً من الأصناف المفضلة لدى الكثيرين في فصل الصيف، فإلى جانب مذاقه المميز فهو يساعد في منح الجسم مزيداً من الحيوية والانتعاش، ويمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة وباستخدام مكونات بسيطة وغير مكلفة.
عمل أعواد آيس كريم البرتقال
المكونات
- كوبان من عصير البرتقال الطازج والمصفى.
- كوب من كريمة الطبخ.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
طريقة التحضير
- وضع كل من كريمة الطبخ، والسكر، وشراب الذرة في وعاء كبير، وتقليبها جيداً مع بعضها البعض، ووضعها على نار متوسطة.
- تذويب النشا في القليل من خليط الكريمة وإضافته إلى الخليط على النار، وتقليب المكونات جيداً باستمرار حتى يبدأ الخليط بالغليان ثم يتم رفعه.
- إضافة عصير الليمون الحامض، وعصير البرتقال الطازج والمصفى إلى خليط الكريمة، وتقليب جميع المكونات جيداً.
- سكب الخليط في عدد من الأكواب البلاستيكية.
- وضع الأكواب في الفريزر لمدة ساعة ونصف، ومن ثم إخراجها وغرس العيدان فيها، وإعادتها مجدداً إلى الفريزر حيث تترك لمدة تصل إلى 21 ساعة وذلك للتأكد من تجمدها بالكامل.
- تفريغ الآيس الكريم الجامد من الأكواب بعد انقضاء المدة كاملة، وتقديمه مباشرة.
عمل آيس كريم البرتقال على الطريقة المغربية
المكونات
- ثمان حبات من البرتقال الطازج.
- عصير ليمونة واحدة.
- كوب ماء.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
طريقة التحضير
- وضع كل من السكر والماء في قدر صغير على النار، وتحريكهما حتى يذوب السكر بشكل كامل، ومن ثم تركه لمدة 10 دقائق ورفعه عن النار حين يتشكل القطر.
- تقشير حبات البرتقال وتقطيعها ووضعها في الخلاط الكهربائي للحصول على قوام سائل ومتجانس.
- خلط كل من عصير البرتقال، والقطر، وعصير الليمون، والكمون، والقرفة، وتقليبها جيداً حتى تمتزج بشكل كامل.
- تغطية المزيج وإدخاله إلى المبرد لفترة قصيرة.
- إخراج المزيج وتقليبه جيداً، ومن ثم صبه في الماكينة المخصصة للآيس كريم، واتباع التعليمات المكتوبة عليها بدقة.
- وضع الآيس كريم في وعاء مناسب، ثم إدخاله للفريزر لمدة ساعتين، وبعدها يمكن تقديمه مباشرة.
طريقة عمل آيس كريم البرتقال بالكريمة الجاهزة
المكونات
- ثلاثة أكواب من عصير البرتقال الطازج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة كبيرة من السحلب.
- مغلف فانيلا صغير.
- ظرف كريمة جاهزة بالفانيلا.
- لب جوز للتزيين.
- شوكولاتة مخصصة للتزيين.
- كمية من السكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- خلط كل من عصير البرتقال، والسحلب، والحليب المجفف، والفانيلا، والكريمة، والسكر في الخلاط الكهربائي، والاستمرار في ذلك حتى يتكاثف الخليط ويتماسك جيداً.
- صب الخليط في وعاء ذو حجم مناسب، وتغطيته جيداً وذلك باستخدام النايلون الغذائي.
- وضع الوعاء في الفريزر لمدة لا تقل عن 10 ساعات.
- إخراج الوعاء وتوزيع الآيس كريم في صحون التقديم، وتزيينه باستخدام لب الجوز والشوكولاتة.
عمل آيس كريم البرتقال ببودرة عصير البرتقال المجفف
المكونات
- لتر من ماء الشرب.
- كوب وربع من السكر الأبيض.
- مغلف من بودرة عصير البرتقال المجفف.
- كوب من بودرة الكريمة الجاهزة.
- كوب من ماء الشرب المثلج لضرب الكريمة.
طريقة التحضير
- وضع كل من الماء، والسكر، ومغلف بودرة عصير البرتقال المجفف في وعاء على النار، وتركها لمدة 10 دقائق حتى تبدأ بالغليان.
- رفع الوعاء عن النار، وترك الخليط حتى يبرد تماماً.
- إدخال الخليط إلى الفريزر وتركه حتى يتجمد بشكل كامل.
- إخراج الخليط المتجمد وضربه بمضرب الكهرباء حتى يصبح قوامه كريمياً ناعماً.
- وضع كل من بودرة الكريمة الجاهزة والماء المثلج في الخلاط الكهربائي، وضربه حتى يصبح ثقيل القوام، ومن ثم يضاف على خليط البرتقال وتضرب المكونات جميعها من جديد حتى تختلط كلياً.
- وضع الخليط في وعاء ذو حجم مناسب، وتغطيته جيداً ووضعه في الفريزر يتجمد من جديد.
- إخراج الآيس كريم من الفريزر وتوزيعه على صحون التقديم، وتزيينه حسب الرغبة.
