حلويات عالمية

مقادير البيتيفور

مقادير البيتيفور

البيتيفور

يعتبر البيتيفور من أكثر أنواع الحلويات المحببة والتي لا يمكن مقاومتها من قبل الأطفال والكبار؛ بسبب حجمه الصغير، ومذاقه الطيب، وأشكاله المتنوعة، بالإضافة إلى سهولة خطوات تحضيره وعدم تطلبه للكثير من الجهد أو المقادير المعقدة، كما تتنوع طرق تزيين وحشو البيتيفور من سادة إلى محشو بالشوكلاتة أو المزين بالمربى أو المكسرات،.

طريقة تحضير البتيفور المشكل

المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
  • ملعقة كبيرة واحدة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • حبة واحدة من البيض.
  • رشة ملح.
  • شوكولا مذابة للتزيين.
  • نصف كوب من المكسرات.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180°، وتثبيت رف الشبك في وسط الفرن.
  • تجهيز صواني ذات حواف قصيرة.
  • وضع الدقيق والملح في وعاء عميق وخلطهم جيدًا.
  • وضع السكر والزبدة في الخلاط الكهربائي وتشغيله على سرعة متوسطة لحين يصبح الخليط كريمي القوام.
  • إضافة البيض والفانيلا وتشغيل الخلاط لحين اختفاء البيض ثم إضافة ماء الزهر.
  • إضافة خليط الدقيق والملح وخلطهم جيدًا في الخلاط على سرعة متوسطة لحين تتشكل عجينة لينة.
  • أخذ كمية من العجينة وتشكيل البيتيفور بالشكل المرغوب بواسطة كيس التزيين أو قوالب البيتيفور في الصواني.
  • إضافة الكاكاو على كمية العجينة المتبقية وتقليبه ليختلط بها جيدًا ويصبح بيتيفور بالشوكلاتة.
  • تشكيل بيتيفور الشوكولاتة وصفّها متباعدة في الصواني، ويمكن وضع قطعة بيتيفور شوكلاتة فوق أخرى بيضاء.
  • إدخال الصواني للفرن وخبز البيتيفور مدة 10 دقائق لحين يصبح القاع مائل للون الذهبي.
  • تزيين قطع البيتيفور بالشوكلاتة المذابة والمكسرات.

طريقة البيتيفور بالفانيلا والمربى

المكونات

  • كوبان وربع من الدقيق الأبيض.
  • كوب من الزبدة المذابة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • صفار بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من المربى.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

  • وضع الدقيق والملح في وعاء بعد نخلهم جيدًا.
  • وضع كل من: الزبدة، والسكر في وعاء كبير الحجم وخفقهم جيدًا لمدة 5 دقائق؛ للحصول على قوام كريمي.
  • خلط صفار البيضة مع الفانيلا والحليب جيدًا ليختفي صفار البيض.
  • إضافة الدقيق وتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة لحين الحصول على عجينة متماسكة.
  • تجهيز صينية الخبز ودهنها بقليل من الزبدة أو السمن وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  • تشكيل قطع البيتيفور في الصينية ووضعها بالفرن.
  • وضع مقدار من المربى على قطعة البيتيفور ووضع قطعة أخرى فوقها.

طريقة تحضير البيتيفور الملون

المكونات

  • مائة غرام من الزبدة المذابة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • صفار بيضة.
  • كوب من الدقيق.
  • ألوان طعام.

طريقة التحضير

  • خلط الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي.
  • إضافة البيضا إلى الخليط والاستمرار بالخفق.
  • وضع الخليط في وعاء ثم إضافة الدقيق له وفركه باليد لحين تتكون عجينة متماسكة.
  • تقسيم العجينة إلى كميات متساوية وإضافة الألوان لها.
  • حفظ العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • فرد كل قسم من العجينة على حدى على ورق الزبدة، ووضع كل اثنين فوق بعضهم من ثم لفهم بواسطة ورق الزبدة.
  • حفظها في الفريزر لحين تبرد، ويتم تقطيعها وخبزها بالفرن.

نصائح لضمان نجاح بيتيفور الماكينة

  • يجب الالتزام بالمقادير وطريقة العمل؛ فمقادير البيتيفور الخاص بالماكينة يختلف عن البيتيفور العادي.
  • يجب ضبط الترس الخاص بماكينة البيتيفور على الرقم 1؛ للحصول على حبات متناسقة الشكل والحجم.
  • يجب مراعاة ترك مسافات كافية بين حبات البيتيفور عند صفهم في الصينية؛ لأنها يكبر حجمها بعد الخبز.
السابق
طريقة عمل الكيك
التالي
طريقة عمل الرنجة