جدول المحتويات
حلويات الدايت هي الحلويات المخصصة لمن يتبعون حمية غذائية معينة؛ إما لإنقاص أوزانهم أو بسبب وجود مرض ما لديهم كالسكري، أو لأسباب أخرى، مع العلم أن هذا النوع من الحلويات يمكن تحضيره بالعديد من الوصفات مع المحافظة على الحصول على مذاق لذيذ.
حلويات دايت
من المعروف لدى الجميع أن تناول أطعمة الحلويات المليئة بالدهون والسكريات العالية قد تكون من أهم أسباب زيادة الوزن عند الإنسان، ويفضل من يتبعون حمية غذائية الابتعاد عن تناول السكريات، الا إن ذلك يمثل تحدياً صعباً لهم، فلا يستطيع البعض تقبل فكرة البعد عن تناول الحلويات، لذا طوّر خبراء التغذية والطهاة وصفات وحلويات خاصة لمن يتبعون نظاماً غذائياً خاصاً بمكونات صحية وبسيطة ومناسبة تماماً لخسارة الوزن.
طريقة عمل حلويات دايت بالشوفان
طريقة عمل مافن الشوفان والتفاح
مدة التحضير
30 دقيقة.
عدد الأشخاص
خمسة أشخاص.
المكونات
- حبتان من التفاح المبشور أو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
- كوبان من دقيق الشوفان.
- ربع كوب كوب من جوز الهند السائل.
- ثلث كوب من شراب القيقب أو العسل الأبيض.
- بيضتان.
- نصف كوب من اللبن الزبادي خالي الدسم.
- نصف كوب من التفاح المهروس والمسلوق.
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات صودا.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية.
- في وعاء مناسب نضع الدقيق والبيكنج باودر والقرفة والملح والبيكنج صودا ونقلبهم جيداً.
- نضيف التفاح المقطع إلى خليط الدقيق ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- في وعاء آخر نخفق كل من الزيت وشراب القيقب، ثم نضيف البيض والفانيلا والتفاح المهروس واللبن، ونخلط المكونات جيداً بواسطة مضرب يدوي.
- نصب الخليط السائل فوق خليط الدقيق ونخلطه جيداً حتي نحصل على مزيج ناعم.
- نوزع الخليط في أكواب المافن ونضعها في صينية، وندخلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج المافن، ويصبح لونه مائلاً إلى اللون الذهبي.
- يقدم المافن بارداً مع كوب من الشاي أو القهوة.
طريقة عمل كريب الشوفان
مدة التحضير
نصف ساعة.
عدد الأشخاص
خمسة أشخاص.
المكونات
- كوب ونصف من الشوفان المجروش.
- كوب من حليب اللوز.
- ربع كوب من الماء.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- رشة من الملح.
- شراب قيقب للزينة وفواكة طازجة مشكلة.
طريقة التحضير
- نضع البيض والشوفان والماء والحليب والفانيلا ورشة الملح في وعاء عميق ونخفقهم جيداً.
- نسخن مقلاة على النار غير لاصقة على نار متوسطة وندهنها بنقطة من الزيت.
- نصب ربع كوب من الخليط ونوزعه جيداً ليغلف قاع المقلاة.
- نتركه لمدة دقيقتين تقريباً، ثم نقلب الكريب على الوجه الآخر ونتركه دقيقتين.
- نشكل الكريب على شكل مثلثات ونصب عليه القليل من شراب القيقب ونزينه بالفواكة المشكلة.
طريقة عمل بودينج الشوفان بالشوكولاتة
مدة التحضير
ساعة.
عدد الأشخاص
خمسة أشخاص.
المكونات
- كوبان ونصف من حليب جوز الهند أو حليب اللوز.
- ثلاثة أرباع كوب من الشوفان.
- ثلث كوب من شراب القيقب أو العسل الأبيض.
- ربع كوب من الكاكاو غير المحلى.
طريقة التحضير
- نضع جميع المكونات السابقة في خلاط كهربائي ونخفقهم جيداً حتى نحصل على قوام ناعم.
- نضع الخليط قي قدر على نار متوسط ونقلبه حتى يغلظ قوامه.
- نوزع البودينج في أطباق، ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد.
حلويات دايت بالموز
طريقة عمل مافن موز دايت
مدة التحضير
ستة أشخاص.
عدد الأشخاص
ساعة.
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب مهروس من الموز.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ملعقتان من السكر الخاص بالدايت.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- ندهن صينية الخبز الخاصة بالمافن (كب كيك) بالقليل من رذاذ الزيت.
- في وعاء عميق نخلط كل من الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا ورشة الملح.
- في طبق آخر نخلط الموز والسكر والبيض والفانيلا، ثم نضيف العسل ونقلبهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الموز ونقلب المزيج جيداً.
- نصب الخليط في قوالب المافن وندخل الصينية إلى الفرن لمدة 15/20 دقيقة تقريباً.
- نترك المافن حتى يبرد ويقدم مع فنجان من الشاي أو القهوة.
طريقة عمل كيكة الموز دايت
مدة التحضير
نصف ساعة.
عدد الأشخاص
12 شخص.
المكونات
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- نصف كوب من الفركتوز.
- أربع حبات من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ثلاثة أرباع من كوب الزيت النباتي.
- خمس حبات من الموز الناضج والمهروس.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- نخلط الدقيق والبيكنج باودر ورشة الملح ونتركهم جانباً.
- في طبق آخر نخفق كل من البيض والفركتوزوالفانيلا، ويمكن استخدام خلاط كهربائي.
- نضيف الزيت إلى خليط البيض ونستمر بالخفق حتى تتداخل المكونات جيداً.
- نضيف الموز المهروس وخليط الدقيق إلى مزيج البيض ونستمر بالخفق.
- نضيف جوز الهند المبشور إلى الخليط مع التقليب.
- ندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت ورشة من الدقيق، ثم نسكب المزيج وندخله إلى الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبا حتى ينضج الكيك.
- يقطع الكيك بعد أن يبرد ويقدم مع فنجان من الشاي أو القهوة.
حلويات دايت لمرضى السكري
طريقة عمل كيكة الفواكة بدون سكر
مدة التحضير
ساعة.
عدد الأشخاص
ستة أشخاص.
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- بياض بيض أربع حبات.
- كوب من عصير البرتقال أو الأناناس غير المحلى.
- نصف كوب من الجوز (عين الجمل).
- كوب من الفاكهة المجففة.
- نصف كوب من مربى التفاح (يفضل أن يكون مربى خاص بمرضى السكري).
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة من برش الليمون والبرتقال.
- مكسرات حسب الرغبة للتزيين.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
- في قدر مناسب نضيف الفواكة المجففة والجوز المجروش وعصير البرتقال أو الأناناس وبشر الليمون والبرتقال، ونرفعه على نار متوسطة حتى يغلي.
- نرفع القدر عن النار ونضيف إليه البيكنج باودر والبيكنج صودا ونقلب الخليط.
- نترك الخليط حتى يبرد، ثم نضيف مربى التفاح ونخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.
- في طبق آخر نخفق بياض البيض بواسطة مضرب كهربائي، ونضيف إليه خليط الفواكه بالتدريج ونخلطهم بحذر مع التقليب الخفيف.
- نحضر قلب الكيك وندهنه بالزيت ورشة من الدقيق ونسكب خليط الكيك وندخله إلى الفرن لمدة 70 دقيقة تقريباً حتى ينضج.
- نترك الكيك في الصينية لمدة عشر دقائق حتى يبرد، ثم نقلبه على صحن التقديم.
- يقطع الكيك ويقدم بارداً.
طريقة عمل مهلبية الجزر
مدة التحضير
ربع ساعة.
عدد الأشخاص
أربع أشخاص.
المكونات
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- حبتان من الجزر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من النشا.
- جوز هند أو مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار نضيف حبات الجزر ونتركها حتى تنضج تماماً.
- نقطع الجزر إلى حلقات أو مكعبات.
- في خلاط كهربائي نضيف الجزر المقطع والعسل والحليب السائل ونخفقهم جيداً حتى تتداخل المكونات.
- في قليل من الماء نذوّب النشا، ونضيف إليها الفانيلا ونضيفهم إلى خليط الجزر.
- نضع خليط الجزر في قدر على النار ونحرك باستمرار حتى يغلظ المزيج.
- نسكب مهلبية الجزر في أطباق صغيرة ونزينها بجوز الهند والمكسرات.
- تقدم المهلبية باردة.
طريقة عمل براونيز دايت
مدة التحضير
نصف ساعة.
عدد الأشخاص
سبعة اشخاص.
المكونات
- بياض بيضة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من الشوفان الناعم.
- ربع كوب من الدقيق الأسمر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي الصحي.
- حبيبات الشوكلاتة المرة (شوكليت شيبس).
- مكسرات نية حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في طبق عميق نخفق البيضة وبياض البيض ونضيف إليهم السكر والفانيلا.
- نضيف الزيت إلى المزيج ونخلطه برفق.
- نخلط الشوفان والدقيق والبيكنج باودر وحبيبات الشوكولاته والنسكافيه، ونضعها فوق خليط البيض بالتدريج، ونستمر بالتقليب الخفيف حتى تندمج المكونات.
- نحضر صينية مبطنة بورق الزيدة، ونضع الخليط على شكل كرات صغيرة ونزينها المكسرات ونرصها قليلاً.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10 – 12 دقيقة تقريباً.
- نترك القطع حتى تبرد ونضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل تشيز كيك دايت
مدة التحضير
نصف ساعة.
عدد الأشخاص
خمسة أشخاص.
المكونات
- كوبان من بسكويت القمح المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء.
- ثلاثة أكواب من الجبنة القريش.
- 200 غرام من الجبنة الكريمية قليلة الدسم.
- نصف كوب من اللبنه قليلة الدسم.
- أربع حبات من البيض.
- فانيلا.
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
- ملعقتان من الدقيق الأبيض.
- مربى خالي من السكر (مربى دايت).
- ملعقة من السكر.
طريقة التحضير
- نخلط الزيت مع الماء ونضيفه إلى البسكويت ونفركهم جيداً.
- نضع فرك البسكويت في صينية أو قالب التشيز كيك ونرصه جيداً.
- نخلط جبنة القريش مع الجبن الكريمي، ثم نضيف اللبنة وملعقة السكر ونخلطهم جيداً.
- في طبق واسع نخفق البيض والفانيلا والدقيق وبشر الليمون ونضعهم على خليط الجبنة.
- نسكب الخليط على فرك البسكويت وندخله إلى الفرن حتى ينضج.
- يزين التشيز كيك بالمربى الخإلي من السكر ويقدم بارداً.
طريقة عمل كب كيك دايت
مدة التحضير
نصف ساعة.
عدد الأشخاص
ستة أشخاص.
المكونات
- كوبان من الزبيب.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق من السكر دايت.
- ثلاثة أرباع زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- رشة من الملح.
- كوب من الجوز المطحون (عين الجمل).
- كوب عصير من التفاح الغير محلى.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
- ندهن قوالب الكب كيك بالزيت ويمكن استخدام أوراق الكب كيك.
- نضع الزبيب في قدرعلى النار به ماء ونتركه يغلي قليلاً، ثم نرفعه عن النار حتى يبرد.
- نخفق كل من البيض والفانيلا والسكر وعصير التفاح والزيت النباتي خفقا جيداً.
- نضيف الدقيق ورشة الملح والقرفة المطحونة وبيكربونات الصوديوم إلى خليط البيض ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الجوز المجروش والزبيب بعد تصفيته من الماء إلى الخليط مع التقليب.
- نصب المزيج في قوالب الكب كيك وندخلها إلى الفرن حتى تنضج.
- تقدم قطع الكب كيك باردة بجانب فنجان من الشاي أو القهوة.
