جدول المحتويات
الفشار
يعد الفشار واحداً من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية، والغنية بالألياف، ويمكن إضافته إلى النظام الغذائي اليومي؛ حيث إن ذلك يساعد على تعزيز الشعور بالشبع، الأمر الذي يسبب استهلاك كميات أقل من الطعام، مما يساعد على تقليل الوزن، لذلك يعد تناول الفشار كإحدى الوجبات الخفيفة بين الوجبات الأساسية أمراً صحيّاً، وعلى الرغم من ذلك، إلا أن العديد من الأشخاص يضيفون إليه نسبة كبيرة من الدهون والسكر والملح، الأمر الذي يحوله من المواد المفيدة وقليلة السعرات الحرارية، ليصبح واحداً من المواد الضارة وذات السعرات الحرارية الأعلى.
القيمة الغذائية في الفشار
يحتوي الفشار على العديد من المواد الغذائية التي ساهمت في أن يكون أحد المسليات اللذيذة التي يتناولها الأشخاص خلال مشاهدة التلفاز والسهر، ويمكن معرفتها من خلال القائمة التالية:
- عدد السعرات الحرارية في الفشار: 387 سعر.
- فيتامين ب1: 7% من الكمية اللازمة يومياً.
- فيتامين ب3: 12% من الكمية اللازمة يومياً.
- فيتامين ب6: 8% من الكمية اللازمة يومياً.
- الحديد: 18% من الكمية اللازمة يومياً.
- المغنيسيوم والفسفور: 36% من الكمية اللازمة يومياً.
- البوتاسيوم: 9% من الكمية اللازمة يومياً.
- الزنك: 21% من الكمية اللازمة يومياً.
- النحاس: 13% من الكمية اللازمة يومياً.
- المنغنيز: 56% من الكمية اللازمة يومياً.
- البروتين: 13 غ من البروتين.
- الدهون: 5 غ دهون.
- الكربوهيدرات: 78 غ كربوهيدرات.
- الألياف الغذائية: 15غ ألياف.
فوائد الفشار الصحية
تظراً لاحتواء الفشار على كافة العناصر الغذائية السابقة فإنه يفيد الجسم في الجوانب الآتية:
غني بمضادات الأكسدة
يعد الفشار أحد العناصر الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من مضاد الأكسدة البوليفينول Polyphenol وهو يعمل على حماية خلايا الجسم من تراكم الجذور الحرة الضارة، والتي بدورها تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وعلى رأسها السكري، كما أثبتت دراسة علمية قامت بها إحدى الجامعات أن هذا المضاد يُكسب الجسم الفوائد الآتية:
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
- تحسن تدفق الدم في الجسم.
- التقليل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل سرطان الثدي.
غني بالألياف الغذائية
يحتوي كل 100 غرام من الفشار على ما يقارب 15 غرام من الألياف الغذائية، وبشكل عام فإنه يعد أحد أهم العناصر الأساسية والضرورية للجسم؛ حيث يجب أن تحصل النساء على 25 غرام منها، بينما يجب أن يحصل الرجال على 38 غرام منه، كما أنه يساعد على الشبع لفترة أطول، مما يقلل من كمية السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص خلال اليوم، وأثبتت دراسات علمية بأن 15 سعر حراري من الفشار هي أكثر إشباعاً عند تناولها من تناول 150 سعر حراري من رقائق البطاطا أو الشيبس، بالإضافة إلى ذلك فإن الألياف الموجودة في الفشار يفيد الجسم بالأمور التالية:
- التقليل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل: السمنة، والسكري من النوع الثاني.
- المساهمة في فقدان الوزن الزائد.
- تحسين عمل ووظائف الجهاز الهضمي.
نصائح للحصول على الفشار الصحي
على الرغم من كون الفشار صحي إلى درجة كبيرة، إلا أن إضافة العديد من المواد الأخرى له تساهم في أن يصبح غير صحي، وفيما يلي قائمة بالعديد من النصائح التي تساعد في الحفاظ عليه كوجبة صحية خفيفة:
- تجنب استعمال الزيت لأنه غني بالسعرات الحرارية، وفي حالة الرغبة بإضافته، فإن كمية الفشار التي يتناولها الشخص يجب أن تكون أقل، أو وضع كمية قليلة جداً من الزيت، وذلك للتحكم في الدهون.
- فى حالة الرغبة بإضافة الزيت يجب أن يكون إما زيت نخيل أو زيت جوز الهند؛ حيث يحتوي كلا النوعين على الدهون المشبعة، بينما يجب تجنب استعمال زيت الذرة أو دوار الشمس، أو زيت الصويا.
- الحد من كمية الملح المضافة للفشار، وذلك للتحكم في كمية الصوديوم التي يتناولها الشخص في اليوم.
