طريقة عمل الكص العراقي خطوة بخطوة

طريقة عمل الكص العراقي خطوة بخطوة

الكص العراقي هو من المأكولات التي يشتهر المطبخ العراقي بتحضيرها، حيث يفضله الكبار والصغار على حدٍ سواء، ويتم إعداده بالعديد من المكونات التي تضفي عليه طعماً شهياً. 

نبذة عن الكص العراقي 

يعد طبق الكص “كص لحم” أحد الأطباق الشهية والشهيرة التي يقدمها المطبخ العراقي، حيث يمكن عمل طبق الكص من اللحوم الحمراء أو البيضاء والبهارات المشكلة، فيما تحتوي وصفة الكص العراقي على العديد من العناصر الغذائية والبروتينات المفيدة للجسم، ويمكن إعداد الطبق بخطوات سهلة ومكونات بسيطة تشبه في تحضيرها طريقة عمل الشاورما، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الكص العراقي.

مكونات الكص العراقي

  • لحم بقري.
  • دجاج.
  • بهارات مشكلة.
  • بصل.

طريقة عمل الكص العراقي

طريقة عمل الكص العراقي

المكونات

  • 150 غراماً من اللحم البقري المقطع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من شحمة (دهن الخروف) مقطعة إلى شرائح.
  • حبة طماطم مفرومة إلى شرائح أو مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • بصلة صغيرة مقطعة إلى جوانح.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
  • بهارات مشكلة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في طبق واسع نضع اللحم البقري مع دهن الخروف، ونضيف له جميع المكونات السابقة، باستثناء الطماطم والبصل.
  • نخلط المكونات ونتركها لمدة ست ساعات داخل الثلاجة.
  • في صينية صغيرة نخلط اللحم مع البصل والطماطم، وندخل الصينية إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج.
  • تقدم صينية الكص العراقي ساخنة بجانب الخبز العربي والسلطات المفضلة.

طريقة عمل الكص العراقي بالدجاج

المكونات

  • كيلوغرام من صدور الدجاج المقطع إلى شرائح.
  • بصلة مقطعة إلى جوانح.
  • حبة من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
  • حبتان من الفلفل الرومي الملون مقطع إلى شرائح.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من السماق.
  • هيل مطحون حسب الرغبة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
اقرأ أيضاً:  طريقة عمل الأرز المعمر

طريقة التحضير

  • في طبق كبير نضع شرائح الدجاج مع اللبن والخل وعصير الليمون والبهارات ومسحوق الثوم والبابريكا والسماق والملح والهيل والفلفل الأسود، ونقلب المكونات جيداًً.
  • نضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً.
  • في مقلاة على النار نسخن نصف كمية الزيت ونقلب بها قطع الدجاج تدريجياً، ونترك الدجاج حتى تنشف السوائل من المقلاة، ثم نرفعه عن النار، ونتركه في طبق جانبي.
  • نضيف باقي الزيت ونقلب به شرائح البصل حتى تذبل.
  • نضيف شرائح الفلفل الملون والطماطم إلى المقلاة ونقلب الخليط جيداً.
  • نضيف الدجاج إلى خليط الفلفل والطماطم والبصل، ونقلب المكونات لمدة خمس دقائق تقريباً.
  • نضع الكص العراقي في طبق التقديم بجانب الخبز العربي.

طريقة عمل الكص العراقي بالفرن

طريقة عمل الكص العراقي بالفرن

المكونات

  • كيلوغرام من صدور الدجاج المقطع إلى شرائح.
  • عصير حبتين من الليمون (أو البرتقال)
  • ثلاثة أرباع كوب من الخل.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة من البهار الحلو.
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
  • حبة من البصل المقطع.

طريقة التحضير

  • في طبق كبير نضع شرائح الدجاج، ونضيف لها عصير الليمون والبهارات والملح والبصل المقطع إلى مكعبات والزيت النباتي.
  • نضيف الخل وفصوص الثوم وملعقة الثوم المهروسة، ونخلط المكونات جيداً، ونترك المزيج في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو لمدة ست ساعات تقريباً.
  • نضع الخليط في صينية وندخله إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • تقدم صينية الكص العراقي ساخنة بجانب الخبز العربي والسلطات المفضلة.

فيديو طريقة عمل الكص العراقي خطوة بخطوة

مقالات مشابهة

طريقه تحضير آيس كريم

طريقه تحضير آيس كريم

طريقة عمل الممبار

طريقة عمل الممبار

طريقة تخليل الليمون وفوائده المذهلة

طريقة تخليل الليمون وفوائده المذهلة

طريقة عمل الفول المدمس

طريقة عمل الفول المدمس

دليل شامل عن البهارات

دليل شامل عن البهارات

طريقة عمل الكريب الحلو

طريقة عمل الكريب الحلو

طريقة تحضير أقراص بحليب

طريقة تحضير أقراص بحليب