جدول المحتويات
تعرف على طريقة عمل بسكويت العيد
يشتهر إعداد البسكويت الذي يُقدم بالأعياد في جميع أنحاء العالم، فيكاد لا تخلو مائدة منه في أيام الأعياد والمناسبات، ويتميز بقوامه الهش، ويوجد أكثر من طريقة عمل بسكويت العيد يمكن اتباعها؛ حيث تختلف الطريقة حسب البلد التي يقدم فيها، فبعض البلدان يُعتبر استخدام النشادر في إعداد البسكويت مكوناً رئيسياً وله طريقة تحضير تقليدية مُتبعة، بينما في بلدانٍ أخرى يعد التمر المكون الأساسي لحشوة بسكويت العيد، وتكثُر وصفات إعداده لترضي جميع الأذواق.
طريقة عمل بسكويت العيد بطريقة سريعة وسهلة
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- بيضتان.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من عصير برتقال.
- برش قشر برتقالة .
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من جوز الهند .
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير
- يوضع البيض، والسكر، والدقيق، وعصير البرتقال، وبرش البرتقال، والفانيلا، والبيكنج باودر، وجوز الهند، وماء الزهر معاً في وعاءٍ كبير.
- تقلب المكونات وتعجن حتى نحصل على عجينةٍ لينة القوام ومتماسكة، ثم تغطى وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
- تفرد العجينة وتشكل بقوالب حسب الرغبة، ثم تصف قطع البسكويت في صينية قصيرة الحافة، وتوضع بفرنٍ مُحمى مسبقاً لمدة 15 دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
طريقة عمل بسكويت العيد لانكشير
المكونات
- كوب من الدقيق.
- كوب من النشا.
- نصف كوب من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- للتزيين: مربى بأي نكهة أو نوتيلا، وفستق حلبي مجروش، وجوز الهند.
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق، والنشا، والبيكنج باودرمعاً في وعاء، ويترك الخليط جانباً.
- توضع الزبدة، والبيض، والسكر، والفانيلا في وعاء الخفاق الكهربائي، وتخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يضاف خليط الدقيق تدريجياً لمزيج الزبدة والبيض مع الاستمرارية في الخفق حتى نحصل على عجينةٍ لينة متماسكة، ثم تغطى وتوضع بالبراد لمدة عشرة دقائق.
- تشكل العجينة على شكل كراتٍ متوسطة الحجم، وتصف في صينيةٍ مع التباعد بين الحبات.
- يخبز الكيك في فرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرة دقائق، ثم يترك جانباً حتى يبرد.
- تدهن قطعةً من البسكويت بالحشوة حسب الرغبة، وتلصق بها قطعةً أخرى من البسكويت، وتعاد الخطوات حتى إنتهاء الكمية كاملة.
- تزين أطراف البسكويت الملتصقة معا بالفستق الحلبي، أو بجوز الهند.
طريقة عمل بسكويت العيد سبريتز كوكيز
المكونات
- 400 غراماً من الزبدة المذوبة بدرجة حرارة المطبخ.
- 600 غراماً من الدقيق.
- صفار بيضتان.
- 150 غراماً من السكر البودرة.
- ملعقة ونصف من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة وتخفق حتى نحصل على خليطٍ ناعم الملمس، ثم يضاف السكر، والفانيلا، والملح، وتخفق المكونات حتى تتجانس ويذوب السكر تماماً.
- يضاف صفار البيضتين وتخلط المكونات مجدداً، ثم تضاف ثلثيّ كمية الدقيقة على دفعاتٍ مع الاستمرار بالخفق بعد كل إضافةٍ جديدة.
- تضاف الكمية المتبقية من الدقيق، وتقلب المكونات، وتعجن حتى نحصل على عجينةٍ لينة ومتماسكة.
- توضع العجينة في كيس الحلواني، ويثبت القمع على شكل النجمة، ويشكل البسكويت قطعاً بطول 5 سم وتصف على صينيةٍ مبطنة بورق الزبدة.
- يخبز البسكويت لمدة عشرة دقائق حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
طريقة عمل بسكويت العيد بالقرفة واللوز
المكونات
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة الطحونة.
- نصف معلقة صغيرة من حب الهال المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز.
- كوب من اللوز المجروش.
- للتزيين: لوز كامل الحبة غير مقشر حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يخلط الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة، وحب الهال، والحليب المجفف، والملح معاً في وعاء.
- تخفق الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي لدقيقة حتى نحصل على خليطٍ كريمي ناعم القوام.
- يضاف البيض، والفانيلا، وخلاصة اللوز لمزيج الزبدة والسكر وتخفق المكونات مجدداً.
- يضاف خليط الدقيق تدريجياً للمزيج السابق مع الاستمرار بالخفق.
- يوضع اللوز المجروش للخليط ويقلب جيداً، حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة لينة القوام.
- تشكل العجينة على شكل كرات، وتصف بصينيةٍ قصيرة الحافة مغلفة بورق الزبدة مع المباعدة بين الحبات.
- توضع حبة من اللوز في منتصف كل قطعةٍ من البسكويت، ثم يخبز في فرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 180 حتى ينضج ويكتسب لوناً ذهبياً.
طريقة عمل بسكويت العيد بالكيلو
المكونات
- كيلوغرام من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كيلوغرام من الزبدة.
- أربع بيضات.
- ربع كيلوغرام من السكر المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- تخفق الزبدة في وعاء حتى تتحول لسائل كريمي، ثم يضاف السكر ويخلط المكونين معاً حتى نحصل على خليطٍ باللون الأصفر الباهت.
- يضاف البيض والفانيلا وتقلب المكونات جميعها معاً، ثم يضاف الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، وتعجن المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة لينة، وينصح بإطالة فترة العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- توضع العجينة بكيس الحلواني وتشكل حسب الرغبة.
- تصف قطع البسكويت في صينيةٍ مدهونةٍ بقليلٍ من الزيت، وتخبز في فرنٍ مُحمى مسبقاً لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتتحمر.
طريقة عمل بسكويت العيد بالنشادر
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة أو السمنة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر المطحون المنخول.
- ثمن كوب من الحليب.
- ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من النشادر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملح صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يوضع السكر والزبدة معاً في وعاء، ويخفق المكونين حتى نحصل على مزيجٍ هش وكريمي.
- يضاف البيض على التوالي، مع الاستمرارية بالخفق مع كلَ إضافة جديدة.
- تضاف الفانيلا، ثم يضاف النشادر والحليب وتخفق المكونات بعد إضافة أيّ مكونٍ جديد حتى يتجانس الخليط.
- يضاف الدقيق، والبيكنج باودر، والملح للمزيج السابق، وتقلب المكونات جميعها وتعجن حتى يتشكل لدينا عجينة لينة.
- توضع العجينة في كيس الحلواني وتشكل، وتصف على صينيةٍ مغلفةٍ بورق الزبدة، ثم تخبز في فرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدةٍ تتراوح من 10-15 دقيقة حتى يكتسب لوناً ذهبياً.
طريقة عمل بسكويت العيد بالتمر
المكونات
- كوبان ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- نصف كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة المطبخ.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف كوب من التمر المقطع.
- بيضتان مخفوقتان.
- ثلث كوب من الحليب.
- للتزيين: ملعقتان كبيرتان من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- يمزج الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح، والسكر معاً في وعاء ويوضع جانباً.
- تقطع الزبدة قطعاً متوسطة، ثم تضاف لخليط الدقيق، وتفرك حتى تتوزع تماماً على الخليط .
- يضاف الحليب، والتمر، والبيض وتمزج المكونات معاً حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة، ويمكن رش القليل من الدقيق على سطح مستوٍ وعجن العجينة على السطح حتى تتماسك.
- تفرد العجينة على شكل مستطيلٍ كبير، ويقطع لثلاثة أقسام مربعة الشكل، ثم يقطع كل مربع لمثلثين، ويمكن تقطيعه لمثلثات بحجمٍ أصغر.
- تصف قطع البسكويت على صينيةٍ مبطنة بورق الزبدة، وينثر فوقها السكر والقرفة.
- يخبز البسكويت في فرنٍ مُحمى مسبقاً على لمدة تتراوح من 12-14 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
