جدول المحتويات
ما هي طريقة عمل سمكة التونة
تُصنف أسماك التونة من الأسماك البحرية التي تعيش في المحيطات، وهي من فصيلة الدم الدافئ، وتختلف عن الأسماك الأخرى ذات اللحوم البيضاء، ويُعد من سمك التونة العديد من الأطباق؛ لطعمه الشهي واللذيذ، كما يُعد منه أنواعٍ كثيرة من السلطات والشطائر، ويمكن تحضير سمك التونة كطبقٍ جانبي أو رئيسي غني بالبروتينات، وأحماض الأوميغا، تعرف على طريقة عمل سمكة التونة بأكثر من وصفة.
طريقة عمل سمكة التونة المقلية
المكونات
- كيلوغرام من سمك التونة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من: الكمون، والفلفل الأسود، والملح.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
- ضمة من البقدونس والشبت.
طريقة التحضير
- ينظف السمك جيداً بالخل، والملح، والليمون، ويغسل بالماء الجاري، ويترك جانباً ليتصفى جيداً.
- يوضع الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الرومي، والكمون، والشبت، والبقدونس معاً في محضرة الطعام، وتطحن المكونات معاً حتى نحصل على مزيجٍ ناعم.
- يحشى سمك التونة بالتتبيلة المفرومة ناعماً، ثم توضع مقلاة على النار ويوضع فيها الزيت النباتي ويسخن.
- توضع سمكة التونة في المقلاة، وتُخفف النار حتى تنضج وتتحمر، مع الحرص على قلبها على الناحية الأخرى حتى تتحمر.
- ينشل سمك التونة من الزيت ويوضع على الورق النشاف حتى يتصفى الفائض من الزيت.
طريقة عمل سمكة التونة في الفرن
المكونات
- سمكة تونة متوسطة الحجم.
- ربع كوب من عصير الطماطم.
- فص من الثوم مهروس ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من: الكمون، والفلفل الأسود، والملح.
طريقة التحضير
- يوضع عصير الطماطم، والثوم، والزيت النباتي معاً في وعاء وتقلب المكونات جيداً، ويتبل المزيج بالتوابل: الكمون، والفلفل الأسود، والملح، ويقلب مجدداً.
- يتبل السمك بالمزيج ثم يغطى بورق الفويل، ويترك في البراد لمدة لا تقل عن الخمسة وأربعين دقيقة.
- توضع سمكة التونة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لمدة خمسة وأربعين دقيقة حتى تنضج، ثم يحمر سطحها.
طريقة عمل سمكة التونة المشوية
المكونات
- أربعة قطعٍ من شرائح سمك التونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
طريقة التحضير
- يوضع زيت الزيتون، والصويا صوص، وعصير الليمون، والثوم المهروس، والزنجبيل الطازج، وزيت السمسم معاً في حافظةٍ بلاستيكية وتغلق وترج جيداً حتى تختلط مكونات التتبيلة معاً.
- تضاف شرائح سمك التونة لخليط التتبيلة، ثم ترج الحافظة حتى تتوزع التتبيلة على شرائح التونة جيداً، ثم توضع شرائح السمك لمدة لا تقل عن الساعتين في البراد.
- تجهز الشواية وتوضع شرائح التونة لمدة خمسة دقائق على كل جانب حتى تنضج وتتحمر.
طريقة عمل سمكة التونة كبيرة الحجم
المكونات
- سمكة تونة كبيرة الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الكرفس المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- قرن من الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- رأس من البصل كبير الحجم مقطع شرائح.
- ثلاث حبات من الطماطم مقطعة شرائح.
- حبتان من البطاطس مقطعة شرائح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من: الكمون، والملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تغسل سمكة التونة جيداً بالماء، والليمون، والدقيق، وتنظف أحشائها من الداخل أيضاً.
- يوضع الليمون، والبقدونس، والزيت، والكرفس، والكمون، والثوم، والملح، والفلفل معاً في وعاء وتقلب المكونات جيداً.
- تحدث بعض الشقوق في سمكة التونة وتحشى التتبيلة بداخلها وفي الشقوق، ويوزع الباقي من التتبيلة على السطح.
- توضع الخضروات المقطعة في صينية الفرن، وتدخل الفرن وتترك لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج، ثم يحمر سطحها.
طريقة عمل سمكة التونة الصحية للرجيم
المكونات
- أربعة شرائح من سمك التونة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الأعشاب الإيطالية المجففة.
- ربع ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يخلط عصير الليمون، وزيت الزيتون، والأعشاب المجففة، والثوم معاً في وعاء وتمزج المكونات جيداً.
- توزع التتبيلة على شرائح سمك التونة وتخلط جيداً حتى تتوزع على كامل القطع وتترك لمدة ثلاثين دقيقة.
- ينفض الزائد من التتبيلة عن شرائح السمك، وتتبل الشرائح بالملح والفلفل .
- تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم توضع شرائح السمك، وتوضع بالفرن على حرارة 180 وتترك لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج وتتحمر، ثم يحمر السطح.
- تقدم سمكة التونة مع السلطات، والخضار المشوية.
طريقة عمل سمكة التونة بنكهة الليمون
المكونات
- شريحتان من التونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- برش حبة من الليمون.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة من: الملح، والفلفل الأسود.
- ربع كوب من الزيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يخلط عصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم، والملح، والفلفل معاً في كيسٍ من النايلون خاص للتفريز كبير الحجم.
- توضع شرائح التونة في الكيس البلاستيكي وتقلب جيداً، ويفضل إخراج الهواء من الكيس، ثم تترك منقوعةً لمدة تتراوح من 15- 20 دقيقة.
- تجهز الشواية وتضبط على حرارة متوسطة، ثم توضع الشرائح وتحمر على كلا الجانبين حتى تنضج وتكتسب لوناً محمراً وقد تحتاج من 10- 12 دقيقة.
طريقة عمل سمكة التونة المشوية مع الجزر
المكونات
- 800 غراماً من سمك التونة مقطعاً شرائحاً سميكة.
- كوب من الجزر المبشور.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- اربع ملاعق صغيرة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من: الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- توضع شرائح التونة في وعاء وتدهن بزيت الزيتون، وتتبل بالفلفل الأسود والملح على كلا الجانبين.
- تدهن صينية الفرن بالزيت، ثم توضع شرائح التونة في الصينية، وتوضع بالفرن وتشوى لمدة ست دقائق حتى تنضج.
- تخرج شرائح التونة من الفرن، وينثر فوقها حبوب السمسم، ويوزع بجانبها الجزر المبشور.
طريقة عمل سمكة التونة بالصويا صوص
المكونات
- قطعة من سمك التونة.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفجل المبشور.
- أربع حبات من الطماطم الكرزية مقطعة شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الصوص الحار.
- ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
طريقة التحضير
- يدهن سمك التونة بالزيت ويوضع جانباً، ويجهز الغريل ويسخن.
- يخلط الصويا صوص، والخل، ومبشور الفجل، والطماطم، والملح، والصوص الحار، وتقلب المكونات معاً، وتوزع الخلطة على شرائح السمك وتترك لمدة عشرين دقيقة.
- يوضع سمك التونة على الجريل حتى ينضج تماما من كلا الجهتين.
- يوزع الصويا صوص على وجه السمك عند تقديمه، وينثر فوقه شرائح البصل الأخضر، ويقدم بجانبه الأرز الأبيض المفلفل، والسلطة الحارة.
طريقة عمل سمكة التونة بالخضار السوتيه
المكونات
- كيلوغرام من سمكة التونة.
- فصان من الثوم المهروس ناعماً.
- حبتان من الكوسا.
- حبتان من البطاطس.
- عودان من: الكرفس، والكرات.
- رأسان من البصل.
- حبتان من الجزر.
- حبة من البطاطس.
- بضع أوراق من الزعتر الأخضر.
- عصير ليمونة
- ملعقتان من الخل.
- ملعقة من المستردة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يفرم الكرات والبصل ويوضع المكونين في مقلاة على نارٍ متوسطة، ثم يضاف زيت الزيتون، والثوم، والكوسا والجزر، والبطاطس.
- تقلب الخضروات حتى تلين قليلًا، ثم ترفع عن النار، ثم يقسم خليط الخضار إلى قسمين، ويضاف لأحد القسمين الكوسا والجزر.
- تحشى سمكة التونة بخليط الخضار السوتيه المضاف إليها الجزر والكوسا، ويوزع القسم الآخر من الخضراوات حول السمكة.
- يوزع عصير الليمون، وزيت الزيتون، والخل على سطح السمكة والخضار، وتوضع بالفرن المُحمى مسبقاً حتى تنضج وتتحمر من الأعلى.
