جدول المحتويات
الآيس كريم
الآيس كريم عبارة عن حلوى مجمدة يفضل تناولها الكثيرين بالأخص في أيام الصيف؛ لما تعطيه من احساس بالبرودة والانتعاش في الأيام الحارة، ولما لها من مذاق طيب وعدة نكهات متنوعة؛ فقد تصنع من الحليب أو من الماء والسكر مع إضافة الفاكهة، أو إضافة بعض النكهات المفضلة كالشوكولا، والفانيلا، والفراولة.
طريقه تحضير الآيس كريم في المنزل
المكونات
- خمسة أكواب من الحليب السائل.
- عبوة واحدة من كريما الشانتيه (دريم ويب).
- ملعقة كبيرة من السحلب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا، وممكن استبدالها بماء الزهر، أو المستكة.
طريقه التحضير
- وضع بودرة السحلب والسكر في وعاء وخفقهم جيدًا حتى لا يتكتل السحلب.
- سكب الحليب بارداً فوق الخليط وتحريكه جيداً.
- رفع الوعاء على النار والاستمرار بالتحريك لحين يصبح مثل قوام المهلبية.
- إضافة ماء الزهر أو الفانيلا أو المستكة وتركه جانباً ليبرد.
- خفق الكريما مع مزيج الآيس كريم خفقاً مستمراً لمدة خمس دقائق.
- وضعها في إناء معدني وحفظها داخل الثلاجة.
طريقه تحضير آيس كريم الشوكولاتة
المكونات
- ثلاث أرباع الكوب من السكر.
- كوب من الحليب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
- ثلاثة حبات من صفار البيض.
- ست غرامات من حبات الشوكلاتة المقطعة قطع صغيرة.
- كوبان من الكريما السائلة والكثيفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقه التحضير
- خلط كل من: السكر، والحليب، والملح، والكاكاو في قدر ووضعه على نار متوسطة الحرارة مع الاستمرار بالتحريك.
- وضع صفار البيض في وعاء.
- إضافة نصف كوب من خليط السكر والحليب إلى البيض وتقليبه جيدًا، من ثم إعادة هذه الكمية لباقي الخليط في القدر.
- تحريك المزيج على نار هادئة ليصبح كثيفاً.
- إضافة الشوكولاتة والفانيلا، من ثم إطفاء النار والتحريك جيدًا.
- حفظ الوعاء في الثلاجة لمدة بسيطة، من ثم إخراجه وإضافة الكريما إليه.
- خفق المزيج بالخفاقة الكهربائية لحين يصبح ناعم ومتجانس.
- حفظ الوعاء في الفريزر لمدة ليلة كاملة.
طريقه تحضير آيس كريم الفانيلا
المكونات
- كوب من الحليب السائل.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من الكريما السائلة.
طريقه التحضير
- وضع السكر والفانيلا في وعاء، من ثم وضع السكر فوقهم.
- خلط المزيج جيدً لتتجانس المكونات.
- خلط الكريما في وعاء جانبي مع ملعقتين من السكر للحصول على مزيج أبيض.
- إضافة مزيج الحليب إلى الكريما مع الخفق المستمر لتتجانس المكونات مع بعضها.
- سكب المزيج في وعاء وحفظه في الثلاجة ليتماسك جيدًا.
طريقه تحضير آيس كريم الفراولة
المكونات
- ثلاث أرباع الكوب من شرائح الفراولة.
- كوب من الكريما السائلة.
- كوب زبادي كامل الدسم.
- ربع كوب من السكر البودرة.
طريقه التحضير
- وضع كل من: الفراولة، والسكر، والكريما، والزبادي في محضرة الطعام وتشغيلها على سرعة متوسطة للحصول علة خليط متجانس وهش.
- سكب الخليط في وعاء ذو حفة عالية وتغليفه بالنايلون، من ثم حفظه في الثلاجة ليجمد ويصبح آيس كريم.
طريقه تحضير آيس كريم جوز الهند
المكونات
- مئتان وخمسون مل من كريمة الخفق.
- كوب من حليب جوز الهند البودرة.
- كوب من الماء البارد.
- نصف كوب من السكر الناعم.
طريقه التحضير
- خفق الكريما لتصبح ذات قوام كثيف.
- إضافة كوب الماء والاستمرار بالخفق.
- إضافة حليب جوز الهند والسكر مع الاستمرار بالخفق لحين يصبح كثيف الثوام.
طريقة تحضير آيس كريم الأوريو
المكونات
- ظرفان من الكريما الخفق البودرة.
- كوبان من الحليب السائل.
- ثمان وعشرون قطعة من بسكويت الأوريو.
- ست قطع من جبنة كيري.
طريقة التحضير
- وضع الحليب والكريما في الخلاط الكهربائي والخفق لمدة 15 دقيقة.
- إضافة الجبن والاستمرار بالخفق ليصبح الخليط متجانس.
- تغميس ستة عشر قطعة من البسكويت في الحليب السائل وصفها في صينية.
- تفتيت كمية البسكويت المتبقية وإضافتها فوق خليط الكريما وتحريكها.
- سكب الخليط فوق الصينية وإدخالها للفريزر لمدة 15 ساعة.
