كل ما تحتاج معرفته عن الفلفل الأسود

يعرف الفلفل الأسود بأنه نوع من أنواع التوابل التي تضاف على الطعام لإضفاء نكهة خاصة ورائحة نفاذة، فلا يكاد يخلو صنف من أصناف الطعام من وجود الفلفل الأسود أثناء عملية التحضير.

الفلفل الأسود

الفلفل الأسود هو في الأصل عبارة عن نبتة متسلقة تنتمي إلى الأسرة الفلفلية، ويرجع موطنه الأصلي إلى جنوب الهند وخاصة ولاية كارناتاكا، كذلك تتم زراعته في فيتنام التي تعد المنتج والمصدر الأول له في العالم، فيما يتم حصد نبتة الفلفل الأسود، ثم تجفيفها لتستخدم كبهارات خاصة بالطعام.

استخدم القدماء الفلفل الأسود في الطب القديم كوسيلة للتداوي نظراً لأهميته العلاجيه في شفاء بعض الأمراض؛ لذا تتعدد استخدامات الفلفل بين إضافة المذاق للطعام والفائدة الصحية التي يمنحها للجسم من فيتامينات ومعادن.

مكونات الفلفل الأسود

يطلق إسم ملك البهارات على الفلفل الأسود؛ وذلك لنكهته الخاصة عند إضافته للطعام، ولمكوناته ومنافعه الصحية لجسم الانسان، ونذكر هنا بعض العناصر الغذائية التي يحتويها الفلفل الأسود:

• البروتين.
• الألياف.
• البيبيرين.
• فيتامين C.
• فيتامين E.
• فيتامينK.
• صوديوم.
• بوتاسيوم.
• كالسيوم.
• مغنيسيوم.
• فوسفور وحديد.
• زيت طيار؛ وهو الذي يميز رائحة الفلفل.

فوائد الفلفل الأسود

يعد البيبيرين أحد المركبات الأساسية للفلفل الأسود، وهو من مضادات الأكسدة التي تساهم في الحد من مخاطر الكثير من الأمراض، ورغم فوائده الكثيرة إلا أنه ينصح عدم الإفراط والإعتدال في  تناوله، حتى لا يؤدي الى إضطراباً أو إزعاجاً للمعدة، ونذكر هنا بعض فوائد الفلفل الأسود:

• يحد تناول الفلفل الأسود من مخاطر الإصابة بمرض السرطان.
• يساعد تناول الفلفل الأسود الجسم على إمتصاص العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة، مثل: السلينيوم، وفيتامين ب، والبيتاكاروتين.
• يساعد الفلفل الأسود على الحد من الإصابة بالقرحة المعدية.
• يعمل الفلفل الأسود على الحد من الإصابة بالإمساك وحموضة المعدة والغازات، حيث يحفز الجسم من زيادة حمض الهيدروكلويك؛ وهو أحد أحماض المعدة.
• أثبتت الدراسات أن إضافة الفلفل الأسود إلى الطعام يحمي الأسنان من التسوس، كما يمكن استخدامه كمهدىء لألم الأسنان واللثة.
• يخلص الجسم من السموم والماء الزائد، حيث إنه يعزز من عملية التبول والتعرق.
• يعزز تناوله من صحة القلب والأوعية الدموية.
• يعزز من القوة الجنسية عند الرجال.
• تعمل مادة البيبريدين الموجودة في الفلفل الأسود على الوقاية من مخاطر السرطان، وخاصة مرض سرطان الثدي.
• يعالج الشعر التالف عن طريق طحن بعضاً من حبوب الفلفل الأسود وخلطها مع اللبن، ثم دهنها على الشعر لمدة عشر دقائق، ثم شطفه جيداً بالماء.
• يعد طارداً طبيعياً للبلغم، حيث يقوم بتفتيت المخاط وترسبات البلغم الناتجة عن نزلات البرد.
• يساعد الجسم في التخلص من الكولسترول الضار، مما يساعد في حماية الشرايين من التصلب والإصابة بالنوبات القلبية.
• يحافظ على صحة الأمعاء، ويساهم في الحد من نمو البكتيريا الضارة بها.
• يساهم في صحة ونضارة البشرة وحمايتها من التهابات حب الشباب وبثور الوجه.
• يحتوي على مضادات للبكتيريا، والتي بدورها تقضي على التهابات الحلق والمعدة.
• أثبتت بعض الدراسات الحديثة مؤخراً أن الفلفل السود يخفف من مشكلة التدخين؛ حيث يحد من رغبة المدخن واحتياجه للنيكوتين.

أضرار الفلفل الأسود

على الرغم من الفوائد الكثيرة والمتعددة للفلفل الأسود، إلا أنه يجب عدم الإفراط أو المبالغة عند إضافته على الطعام، وذلك للأسباب التالية:

• يعزز من امتصاص بعض الدوية مثل الهيستامين.
• يمكن للفلفل الأسود أن يسبب تفاعلاً مع بعض الأدوية؛ مما يحفز من نشاط بعض الأنزيمات الأيضية والناقلات.
• يجب على الأم الحامل والمرضعة تجنب تناوله أثناء تلك الفترات.
• قد يسبب احمراراً وتهيجاً للبشرة عند ذوات البشرة الحساسة.
• يزيد من عملية العطاس.
• قد يسبب مشكلات في الجهاز الهضمي والشعور بحرقة في المعدة.

أسئلة شائعة حول الفلفل الأسود

فيديو فوائد الفلفل الأسود