جدول المحتويات
تحتوي الأندومي على بعض المواد التي تؤثر بشكل سلبي على صحة جسم الإنسان، بما في ذلك مادة الملح الصيني، والتي يطلق عليها اسم معززات النكهة، حيث تؤدي بدورها إلى ظهور بعض المشاكل، مثل: ضعف الذاكرة، وعدم القدرة على التركيز، بالإضافة إلى أنها تعمل على تلف خلايا الدماغ، وبالتالي ينتج عن ذلك عدة أمراض في الأعصاب، مثل: الرعاش، والزهايمر.
يتحدث هذا المقال عن أضرار الأندومي، ويشمل:
- تعريف الأندومي.
- مكونات الأندومي التي تصنع منها.
- كيفية صنع الأندومي.
- أضرار الأندومي للإناث سواء كانت فتاة أو امرأة حامل.
- أضرار الأندومي للرجال.
- أضرار الأندومي للأطفال.
- أضرار الأندومي الكورية.
ما هو الأندومي
الأندومي من أنواع النودلز سريعة التحضير، منتشرة في جميع أنحاء العالم تقريباً ومحببة لدى الكثيرين فقد انتشرت لسهولة تحضيرها وثمنها الرخيص في البداية؛ فهي مناسبة للعاملين والطلاب، ولكن أصبحت تدخل في أطباق كثيرة بنكهات مختلفة؛ مما زاد شعبيتها بالإضافة إلى الأسباب التي ذكرت سابقاً، وقد جاءت من إندونيسيا التي تعد المصدر الأول لها.
مكوناته
- طحين القمح.
- الملح.
- النشا.
- زيت النخيل الخام.
- نكهات على هيئة مسحوق ممزوج من جلوتومات الصوديوم والتوابل وقليل من السكر.
كيف يتم تصنيعه
- يوضع الملح والنشا والمنكهات في الماء، ويتم التحريك جيداً حتى تذوب المكونات، ثم يضاف إلى الطحين، وتترك حتى يصبح الخليط عجينة متماسكة.
- تكبس العجينة حتى تصبح رقيقة القوام عن طريق ماكينات خاصة.
- تقطع العجينة بشكل خطوط طولية رفيعة، ثم تمرر على البخار على حرارة 100 درجة مئوية وبعد ذلك تطهى بشكل كامل.
- ترص الأندومي بجانب بعضها حتى تصبح قالب واحد.
- يقلى القالب في الزيت لفترة قليلة، ثم يترك ليبرد لتصل درجة حرارته بصورة تناسب التغليف البلاستيكي.
- توضع النكهات الخاصة سواء كانت بالخضار أو الدجاج أو اللحم البقري وغيرها من الأنواع؛ في أكياس من البلاستيك وتكون مغلفة.
السعرات الحرارية للأندومي
| نوع الأندومي | السعرات الحرارية / باكيت |
| الأندومي بالكاري والدجاج | 342 سعرة حرارية |
| الأندومي بنكهة اللحوم المتبلة | 365 سعرة حرارية |
| الأندومي بنكهة الدجاج | 350 سعرة حرارية |
| الأندومي بنكهة الخضار | 287 سعرة حرارية |
أضرار الأندومي
- تعمل على ارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على الصوديوم.
- من الممكن أن تسبب الحساسية لبعض الناس.
- تعمل على زيادة الوزن بشكل مفرط وخاصة عند الأطفال.
- تؤدي إلى الشعور بألم في الرأس وغثيان.
- تساعد في التعرض للإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل السرطان.
- تحتوي على الدهون التي تعمل على ارتفاع الكوليسترول.
- إن الإفراط بتناول الأندومي والوصول إلى درجة الإدمان عليها يؤدي إلى الاصابة بامراض الكلى، كما تؤثر على وظائف الكبد.
- عدم القدرة على التركيز، وضعف في الذاكرة، كما أنها تسبب تلف لخلايا الدماغ، مما يؤدي إلى أمراض في الأعصاب مثل الزهايمر والرعاش والتشنجات العصبية.
- مضرة بصحة القلب؛ بحيث من الممكن التعرض للإصابة بتصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية.
- تؤدى إلى زيادة الإضطرابات النفسية والمزاجية الحادة؛ فإن تناولها بكثرة يعزز مشاعر القلق والتوتر والعصبية الدائمة، والانفعالات الزائدة.
- يصبح الجسم أكثر عرضة للأمراض؛ فهي تعمل على دخول السموم التي تقلل المناعة.
أضرار الأندومي للبنات
من المعروف أن طبيعة أجسام البنات أكثر حساسية تجاه بعض أنواع التوابل والمنكهات وكذلك الزيوت؛ بحيث أن هناك خطراً أعلى بنسبة %68 للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي بين البنات أكثر من الأولاد، ومن المعروف أيضاً أن أجسام البنات معرضة للسمنة أكثر من الرجال، والأندومي تسبب السمنة لاحتوائها على الدهون.
أضرار الأندومي للحامل
- تؤدي إلى زيادة نسبة خطر الإجهاض؛ فهي تؤثر على تطور الجنين ونموه.
- تعمل على ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم، وارتفاع ضغط الدم، والإصابة بالنوبات القلبية؛ وذلك بسبب بعض العناصر التي يحتويها.
- يؤدي إلى ضعف المناعة، وبالتالي كثرة الأمراض التي من الممكن أن تصيب المرأة الحامل وجنينها.
- يؤدي إلى نسبة خطر الإصابة بتسمم الحمل لاحتوائه على نسبة عالية من الملح.
- تفتقر الأندومي إلى العناصر الغذائية التي يتطلبها جسم المرأة الحامل ويحتاجها الجنين للنمو، بالتالي تأكل المرأة الحامل ولا يستفاد من هذا الأكل، بل وتعمل على ضعف امتصاص العناصر الغذائية من نوع آخر من الطعام.
- تؤثر على الجهاز الهضمي بشكل عام، وأثناء فترة الحمل بشكل خاص، فهي تعزز فرصة الإصابة بالحرقة والانتفاخ.
أضرار الأندومي على الدورة الشهرية
يزيد ضرر الأندومي في فترة الدورة الشهرية للبنات بسبب أن جسم الفتاة في هذه الفترة يكون ضعيف وشديد الحساسية تجاه الكثير من الأطعمة، بحيث من الممكن أن تتعرض الفتاة إلى التحسس، وخاصة أنها تحتوي على الزيوت والدهون والملح بكمية وفيرة، والتي يجب التخفيف منها أثناء الدورة الشهرية بشكل عام بسبب حساسية الجسم الشديدة تجاه هذه المكونات.
أضرار الأندومي للرجال
لا تختلف أضرار الأندومي بين الجنسين؛ فكلاهما معرضون لنفس الخطر، وكما ذكرنا سابقاً عن أضرار الأندومي فهي نفسها للجنسين، ومن الممكن أن تزيد ضرراً على النساء أكثر من الرجال.
أضرار الأندومي للأطفال
- تسبب بدانة الأطفال لاحتوائها على نسبة عالية من النشويات.
- تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والشرايين إذا أكلت بكثرة لاحتوائها على الزيوت.
- تؤثر على شهية الطفل بحيث لا يتقبل تناول الوجبات المتوازنة والصحية.
- تؤثر على الكلى والجهاز البولي وتسبب ارتفاع ضغط الدم لاحتوائها على نسبة عالية من الأملاح خاصة إذا تناولت بكثرة وجافة.
- تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة غير الصحية؛ حيث ترفع نسب السكر بالدم، وتزيد من مخاطر متلازمة التمثيل الغذائي.
- تغلف بمادة شمعية تؤثر على وظائف الكبد، وقد تؤدي إلى تلف الكبد.
- تحتوي على منكهات صناعية تؤدي إلى تلف الدماغ.
- تفتقر للمعادن والفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة؛ فهي عديمة الفائدة.
- تحتوي على نسبة عالية من المواد الحافظة التي قد تزيد من فرصة الإصابة بأمراض السرطان.
أضرار الأندومي الكوري
- يسبب زيادة في الوزن لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون.
- يحتوي على الملح الصيني، والذي يعتبر من أخطر المواد المضافة؛ إذ يعمل على إتلاف خلايا الدماغ التي تعمل على ضعف الذاكرة والتركيز.
- يؤدي إلى الإصابة ببعض أمراض الأعصاب، مثل: مرض الرعاش، ومرض الزهايمر.
- يحتوي على مادة لحفظ رطوبة الأندومي، والتي قد تضر الكبد والكلى والقلب.
- قد يؤدي الإفراط في تناول الأندومي الحارة إلى الإصابة بسرطان الدماغ.
- يؤدي تناول الأندومي بكثرة إلى زيادة مشاعر القلق والتوتر والانفعالات العصبية.
- الشعور الدائم بالصداع، وقد يؤدي تناولها الى مرض الشقيقة.
- ارتفاع نسبة الكولسترول الضار.
- تؤدي إلى إرتفاع ضغط الدم.
