جدول المحتويات
ينتمي الشلغم إلى عائلة النباتات الجذرية، ويزرع في جميع المناطق التي تتميز بمناخ معتدل، وتعتبر من الخضروات النشوية، مما يجعلها بديلاً جيدًا للبطاطس، حيث تحتوي على سعرات حرارية أقل، أما من حيث التسمية، يوجد للشلغم أسماء عديدة، مثل: اللفت، واللفت الأبيض، وبذور اللفت، وهي من أكثر الخضر استهلاكا في العراق خاصة في فصل الشتاء، حيث يأكله الشعب مسلوقًا، أو يدخلونه في حساءات مختلفة، ويصنعون منه أيضًا مخللات.
أهم فوائد الشلغم العراقي العامة
- يعالج العديد من الأمراض الشائعة، مثل: البواسير، وحصوات الكلى، خاصة إذا كانت صغيرة الحجم.
- يعزز صحة الرئتين؛ حيث يحتوي اللفت على فيتامين أ، مما يجعله قادرًا على مواجهة مشاكل الرئة والانتفاخ، ويمنع العديد من التهابات الرئة الشديدة.
- يقوي جهاز المناعة؛ حيث يلعب دورًا مهمًا في تحفيز الجسم على إنتاج أغشية صحية، مما يؤثر إيجابًا على كفاءة جهاز المناعة في الجسم، وذلك بفضل مادة البيتا كاروتين الموجودة فيه.
- يحافظ على صحة العين، ويمنع الأمراض المصاحبة لها، مثل: التنكس البقعي، وإعتام عدسة العين، حيث إنه مصدر غني جدًا بالبروتين و الكاروتين.
- تحسين صحة القلب، حيث يحتوي الشلغم على مستويات عالية من البوتاسيوم الذي يعمل كموسع للأوعية الدموية، مما يساعد على تقليل الضغط على الأوعية الدموية والشرايين، عن طريق خفض ضغط الدم.
- الوقاية من السرطان، حيث يحتوي الشلغم على العديد من المركبات النباتية المفيدة المرتبطة بخصائص مضادة للسرطان، وقد يساعد في منع جميع أنواع السرطان، من سرطان الثدي إلى سرطان البروستاتا.
أهم فوائد الشلغم لصحة جسم الإنسان
يحتوي الشلغم أو اللفت بجميع أنواعه على العديد من العناصر الغذائية التي تضيف إليه العديد من الفوائد، وأهمها مذكورة أدناه:
- حماية وتعزيز صحة الكبد.
- المساعدة في إنقاص الوزن.
- تحسين المزاج وعلاج الاكتئاب.
- تقليل البكتيريا الضارة في الجسم.
- تقليل مخاطر الإصابة بالعدوى المختلفة.
- تحسين الخصوبة عند النساء في سن الإنجاب.
- المساعدة على النوم وحركة العضلات والتعلم والذاكرة.
- الحد من فقر الدم، فهو مصدر ممتاز للحديد وفيتامين سي.
- حماية الجنين من عيوب الأنبوب العصبي، لأن اللفت يحتوي على حمض الفوليك.
- الحفاظ على صحة الجلد والشعر، لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ، وفيتامين سي.
أهم فوائد الشلغم للمرأة الحامل
- يساعد الشلغم في تعزيز حركة الأمعاء لدى الحامل، مما يساعدها في التخلص من الإمساك، ويعود ذلك بفضل احتوائه على الألياف.
- يساعد الشلغم على وقاية الجنين من الإصابة بالتشوهات الخلقية؛ بفضل احتوائه على حمض الفوليك.
- يعمل الشلغم على زيادة معدل كرات الدم الحمراء في جسم الحامل، الأمر الذي يساعد على توصيل الطعام للجنين.
- يساعد الشلغم في تكوين الأسنان والعظام لدى الجنين.
- يساعد على تقوية عظام جسم المرأة الحامل، بفضل احتوائه على البوتاسيوم والكالسيوم.
أهم فوائد الشلغم للرجيم
- يعمل على إمداد الجسم بالطاقة؛ على الرغم من أن السعرات الحرارية به قليلة.
- الشلغم من الخضروات الغنية بالألياف، الأمر الذي يساعد على الشعور بالشبع، ويُقلل من الشهية.
- يعمل الشلغم على زيادة إدرار البول، الأمر الذي يساعد الجسم على التخلص من السوائل الزائدة، وبالتالي إنقاص الوزن.
- يعمل الشلغم على زيادة نسبة حرق الدهون، وخصوصاً في منطقة الأرداف والبطن.
كيف يؤكل الشلغم؟
يؤكل اللفت أو الشلغم في العراق مسلوقًا، ويباع على عربات من قبل الباعة المتجولين في الشتاء، بالإضافة إلى أنه يتم صنع حساء شلغم الحامض، وهو من أنواع الحساء العراقي الذي يحظى بشعبية في فصل الشتاء، أو يمكن أن يتم عمل مخللات منه.
هل الشلغم يزيد الوزن؟
من فوائد الشلغم أنه يستخدم لمحاربة السمنة في حالات زيادة الوزن، حيث إنه فعال في إنقاص الوزن، نظراً إلى أنه يحتوي في تركيبته على الكثير من الألياف الغذائية، وبالتالي يعطي الشعور بالشبع عند تناوله والإحساس أن المعدة ممتلئة لفترات طويلة.
