جدول المحتويات
زيت السمسم
السمسم نبات عطري من المحاصيل الزيتية، وله أسماء متعددة مثل الزلنجان، أو الجلجلان، وتدخل بذوره في إعداد الطعام، وله فوائد كثيرة في بعض الحالات المرضية كالدوار، وتشويش الرؤية، وطنين الأذن، كما أن بذوره تعمل على إدرار الحليب للمرأة المرضع، ويستخرج منه زيت يحتوي على نسب عالية من المركبات الفولافونية المضادة للأكسدة والبروتينات، وهذا الزيت هو زيت السيرج، أو زيت السمسم، أو الشيرج، وهو عبارة عن زيت نباتي مستخرج من بذور السمسم وقابل للاستهلاك البشري حيث يدخل كزيت في طهي الطعام ويستخدم بهذه الطريقة بكثرة في كل من الهند والسعودية، بالإضافة لاستخدامه كوسيلة علاجية، واعتماد كثير من البلدان عليه مثل:الصين، واليابان، وكوريا كمحسن للنكهة.
القيمة الغذائية لزيت السمسم
كل مائة غرام من زيت السمسم يحتوي على قيمة غذائية تقسم إلى مايلي:
- احتواؤه على طاقة غذائية تقدر بما يقارب 3,699 كيلو جول.
- احتواؤه على دهون مشبعة بما يقارب 14.200 غرام.
- افتقار زيت السمسم لكل من: الكربوهيدرات، والبروتين، ومعادن وأملاح .
- احتواؤه على فيتامين إي بنسبة 9%، وفيتامين ك بنسبة 13%.
- احتواؤه على نقطة احتراق عالية حوال 400 درجة فهرنهايت، مما يمكن استخدامه للطهي دون إطلاق مواد ضارة في الهواء.
فوائد زيت السمسم للشعر
يعتبر زيت السمسم غني بالأحماض الدهنية المفيدة للشعر مثل: حمض اللينوليك، وحمض البالمتيك، وحمض الستريك، وهذه الأحماض تساعد في بناء الشعر وتغذيته، ومن أهم الفوائد التي يقدمها للشعر:
- محاربة الشيب المبكر: فالأحماض الدهنية والفيتامينات الموجودة فيه تمنع ظهور الشيب المبكر لبصيلات الشعر والمحافظة على الألوان الطبيعية.
- عامل مشجع لنمو الشعر الصحي: زيت السمسم مشجع للدورة الدموية في فروة الرأس، مما يساهم في بناء البصيلات وجذور الشعر، بالإضافة لقدرة الزيت على اختراق فروة الرأس وتشكيل حماية للبصيلات من المواد الكيميائية التي تستخدم في تسريح الشعر.
- تهذئة فروة الرأس: يمكن أن يوفر لفروة الرأس التي تعاني من تلف بفعل آلة تجفيف الشعر خصائص مهدئة، ويعمل على تهدئة الحكة الناجمة عن جفاف الجلد أو القشرة .
- محاربة تساقط الشعر المبكرة: فهو قادر على تغذية الأعصاب وتحفيزها مما يؤدي إلى تعزيز الدورة الدموية.
- محاربة قمل الرأس: ممكن استخدامه كزيت ناقل مع الزيوت العطرية والحارة لمحاربة القمل، فبفعل كثافته سيعمل على خنق القمل وقتل البيوض، وقد يغني استخدامه عن المواد الكيميائية من أجل التخلص من القمل وبيوضه.
فوائد زيت السمسم للبشرة
- يعمل على منع التهاب البشرة من خلال منع البكتيريا والتخلص من أي عدوى بكتيرية.
- يحافظ على ليونة ونظافة الجسم، فله القدرة على اختراق الجلد وتغذية الأنسجة العميقة.
- يعالج البشرة الجافة ويحمي من تجاعيد الوجه.
فوائد زيت السمسم للأطفال
يعتبر زيت السمسم مصدرًا جيدًا لإمداد الجسم بالطاقة؛ فهو يحتوي على سعرات حرارية عالية فكل 100 غرام منه لديها ما يقارب 573 سعرة حرارية، كما أنه مصدرًا جيدًا للكالسيوم، والدهون غير المشبعة، كما يعمل على حماية الكبد من بعض الأمراض كاليرقان، والتهاب الكبد، وتوفير مضادات الأكسدة التي تعمل على زيادة المناعة للأطفال والكبار، بالإضافة لحماية الأطفال من تسوس الأسنان فهو زيت آمن يمكن إضافته لوجبات الأطفال من عمر 6 أشهر أو الانتظار لعمر السنة.
فوائد عامة لزيت السمسم
- يستخدم كعلاج لآلام الأسنان والحفاظ على نظافة الفم؛ فإنه يقلل من البكتيريا بالفم.
- يستخدم لتدليك القدم قبل النوم؛ للشعور بالراحة والنوم الجيد.
- يحمي العظام من الهشاشة؛ بسبب احتوائه على عنصر الزنك.
- يستخدم للمساعدة في التخلص من الإمساك وتليين الأمعاء من خلال تناول ملعقة أو ملعقتين من السمسم.
- يحارب الجذور الحرة التي تسبب ضررًا كبيرًا على الحمض النووي والخلايا والبروتينات التي من الممكن أن تؤدي لأمراض الزهايمر، والباركنسون، والسرطان.
- يستخدم كمنكه في الطبخ الصيني والكوري وبعض الأطباق الهندية؛ فله طعم جوزي مميز.
- يساعد زيت السمسم على تضميد الجراح وشفاؤها بشكل أسرع؛ فهو يحتوي على مادة السيزامول وهو مكون ماد للأكسدة.
