جدول المحتويات
الجبنة القريش
القريش نوع من أنواع الجبن الأبيض الذي يتم صناعته عن طريق تخمير اللبن بفعل حمض اللاكتيك، ويتم عملها عادةً من لبن العيران أو الشنينة، ولا يضاف لها الملح، لذلك تعتبر من الأنواع الحلوة، وتقدم مع الفواكه أو السلطة، ويكثر استهلاكها في الدول العربية ومصر خاصة.
القيمة الغذائية للجبنة القريش
تحتوي الجبنة القريش على العديد من العناصر والمواد الغذائية لأنها تتكون من الحليب بشكل أساسي، ومن هذه العناصر الموجودة في 100غ منها:
- تحتوي على 12.39غ من البروتين.
- 1.02غ من الدهون
- 2.72غ من الكربوهيدرات.
- 61ملغ من الكالسيوم.
- 0.14ملغ من الحديد.
- 4ملغ من الكوليسترول.
- 0.13ملغ من النياسين.
- 5ملغ من المغنيسيوم.
- 86ملغ من البوتاسيوم.
- 406ملغ من الصوديوم.
- 0.38ملغ من الزنك.
عدد السعرات الحرارية في الجبنة القريش
يمكن عمل الجبنة القريش بالعديد من الطرق، والتي بحث عنها الأشخاص لتحضير الوصفات التي تناسبهم، إذ تتوفر بالأشكال التالية:
- جبنة القريش كاملة الدسم: إذ يحتوي الكوب الواحد على حوالي 220 سعرة حرارية.
- جبنة القريش قليلة الدسم: إذ يحتوي الكوب الواحد على حوالي 160 سعرة حرارية.
- جبنة القريش خالية الدسم: إذ يحتوي الكوب الواحد على حوالي 100 سعرة حرارية.
عدد السعرات الحرارية في الجبن الأبيض
هناك أنواع متعددة من الجبن الأبيض، منها ما يكون مملحاً ومنها ما يكون حلواً، بعضها تكون كاملة الدسم وبعضها تكون خالية أو قليلة الدسم، ولكل نوع عدد مختلف من السعرات الحرارية، وهي كالتالي:
- جبنة الفيتا: هي التي تصنع من حليب الماعز أو الغنم، موطنها الأصلي اليونان، ويعطي كل 30غ منها حوالي 73 سعرة حرارية.
- الجبنة البيضاء: عادةً ما تكون مملحة، ولكن يمكن إيجادها حلوة، وهي مناسبة لمتبعي الحميات الغذائية لأنها قليلة السعرات، إذ يعطي كل 100غ منها حوالي 44 سعرة حرارية.
- جبنة الماعز: هي من أشهر أنواع الجبنة في منطقة بلاد الشام، وهي من الأنواع منخفضة السعرات الحرارية، إذ يعطي كل 40غ منها حوالي 32 سعرة حرارية.
- جبنة التارتار: هو أحد أنواع الجبنة المنكهة، حيث يتم إضافة البقدونس والثوم لها، وهي من الأنواع قليلة السعرات، إذ يعطي كل 20غ منها حوالي 69 سعرة حرارية.
- الجبنة الدمياطي: هو أحد أنواع الجبنة الطرية والمعروفة في مصر، وهي من الأنواع قليلة الدسم وذات سعرات قليلة، إذ يعطي كل 100غ منها حوالي 116 سعرة حرارية.
فوائد الجبنة القريش
الجبنة القريش كغيرها من أنواع الجبنة لها العديد من الفوائد، والتي سببها الرئيسي أنها تتكون من الحليب، ولذلك فإن تناولها بشكل معتدل له العديد من الفوائد تتلخص بالآتي:
- تقوية العظام والأسنان، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الكالسيوم.
- بناء العضلات، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين، لذلك ينصح بتناولها للأشخاص الذين يمارسون تمارين كمال الأجسام.
- الحفاظ على صحة المرأة الحامل وجنينها؛ إذ يقيه من التشوهات الخلقية، وذلك لاحتوائها على الفوليك والكالسيوم.
- إعادة توازن السوائل في الجسم، وذلك لاحتوائها على نسبة جيدة من البوتاسيوم.
- تقليل ضغط الدم لخلوها من الملح.
- تقليل الضغط على الأعصاب، مما يجعلها تساعد على التقليل من الإصابة بالتشنجات والجلطات.
- تقليل فرص الإصابة بالعديد من المشاكل، والتي أهمها السكتات الدماغية.
- مساعدة الجسم على فقدان الوزن، لذلك ينصح بها للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً لإنقاص الوزن، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من البروتينات، والتي لها دور مهم في التحكم بالشهية، مما يقلل الرغبة بتناول الطعام.
