جدول المحتويات
يُعتبر الشاي من أكثر المشروبات المفضلة حول العالم، ويعود ذلك لأسباب كثيرة أهمها نكهاته المختلفة التي تناسب كافة الأذواق، ولكن ماذا تعرف عن الشاي وما هي أنواعه وأيها يُعتبر الأغلى ثمناً وما أبرز فوائد الشاي؟
في هذا المقال سنتحدث عن الشاي بشكل عام وسنتطرق تحديداً إلى ما يلي:
- قصة الشاي
- أنواع الشاي
- فوائد الشاي
- أغلى أنواع الشاي سعراً
- طريقة عمل الشاي
نبذة عن الشاي
الشاي (بالإنجليزية: Tea) عبارة عن نبات ذو أوراق خضراء يُستخدم لصناعة منقوع الشاي الذي يُعد أشهر أنواع المشروبات حول العالم، والموطن الأصلي لنبات الشاي الأراضي الواقعة بين الصين والهند، وقد استعمل الشاي كمشروب وطني لأول مرة في الصين أوائل القرن السابع الميلادي، أما في وقتنا الحاضر فتُعد دولتا الهند وسريلانكا أكثر البلدان إنتاجاً للشاي.
أصل تسمية الشاي
لفظ الشاي مأخوذ من اللغة الفارسية “chây” تشاي أو چای، وهي كلمة مشتقة من أصول صينية تُلفظ “تشا” كما تُنطق شمال الصين.
قصة الشاي
بدايةً يجب معرفة أن جميع القصص التي نُسجت حول أصل الشاي بقيت مجرد أساطير لم يثبت منها شيء، إلا أنّ هذه الأساطير أصبحت جزءً من ثقافة دول آسيا، ويُعتقد أنّ الشاي اكتُشف في مدينة تسمى يونّان الصينية، وبحسب الخرافة، فإن الإمبراطور الصيني شينونج كان يشرب إناءً من الماء المغليّ، وذلك بسبب المرسوم الذي ينصّ على وجوب غلي الأفراد للماء قبل شربه، عندها طارت أوراق الشاي إلى إناء الإمبراطور ما سبّب تغيراً في لونه، وعندما قام شينونج بتذوقه أُعجب بطعمه فأمر بزراعة النبتة، ومن هذه اللحظة توسع استخدامها إلى أن صارت مشروباً شائعاً عُرف باسم الشاي.
القيمة الغذائية في الشاي
الشاي نبتة لها قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات أهمها:
- السعرات الحرارية.
- البروتين.
- الدهون.
- الكربوهيدرات.
- الكالسيوم.
- الحديد.
- المغنيسيوم.
- الفسفور.
- البوتاسيوم.
- الصوديوم.
- الزنك.
- النحاس.
- الكافيين.
أنواع الشاي
الشاي الأسود (الأحمر)
يُعد الشاي الأسود الأكثر اسهلاكاً من بين الأنواع الأخرى للشاي، خاصةً أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في الحد من الأمراض المختلفة.
فوائد الشاي الأسود
- المحافظة على صحة القلب: يحتوي الشاي الأسود على العديد من مضادات الأكسدة والتي تعمل على تقليل مخاطر الإصابة بمرض التروية القلبية وتخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية، إضافةً إلى أنها تقلل من أمراض الشرايين التاجية مثل النوبات القلبية.
- يساعد في مكافحة السرطان: الشاي الأسود مصدر مهم لمادة الفلافونويد التي تُعزز للصحة، حيث وُجد أن مادة الفلافونويد التي توجد في الشاي الأسود تقلل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا في مراحله المتقدمة.
- يساعد على تقليل مخاطر مرض السكري: إن الأشخاص الذين تناولوا الشاي الأسود على المدى الطويل (1-2 كوب في اليوم الواحد)، تكون لديهم فرصة أقل للإصابة بأمراض السكري بنسبة لا تقل عن 70%.
- يحمي من السكتات القلبية: كشفت دراسة أن شرب الشاي الأسود أو الأخضر يومياً قد يمنع السكتة الدماغية الإقفارية.
- يخفف من اضطراب المعدة: إنّ كوباً واحداً من الشاي الأسود يُساعد على تهدئة الالتهاب في المعدة.
- يقلل من الكولسترول: الشاي الأسود يساعد في تقليل الكولسترول الضار إلى جانب تخفيض احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسمنة.
- مضاد للجراثيم: يمتلك الشاي الأسود قوة مضادة للجراثيم ومضادة للأكسدة، كما أنّ مركبات الفينول والتانينات فيه تساعد بالقضاء على بعض أنواع البكتيريا، بالإضافة إلى تعزيز نمو البكتيريا الجيدة وتثبيط نمو البكتيريا السيئة، مثل السالمونيلا.
- يحافظ على مستويات ضغط الدم: قدرة الشاي الأسود على خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، فهو يُساهم في تقليل خطر الإصابة بالفشل الكلوي وفقدان البصر والنوبات القلبية.
- خفض هرمونات التوتر: تناول الشاي الأسود يُقلل من حدة التوتر ويزيد التركيز، كما يُساعد على جعل الضغوطات التي ترافق الحياة اليومية أقل حدة وذلك من خلال التقليل من مستوى هرمون الكورتيزون.
انواع الشاي الاحمر
عند الحديث عن أنواع الشاي فالمقصود العلامات التجارية التي تعمل على تسويق نوعية مُحددة، وتقوم معايير الاختيار على طرق العناية بالنبتة وظروف نموها والبيئة التي نشأت فيها، وعليه فإن أفضل أنواع الشاي الأحمر يُمكن إجمالها كما يلي:
- شاي تتلي: يتم تصنيعه في بريطانيا ويتواجد في 50 دولة حول العالم، ويتم تصنيعه بنكهات مختلفة لكي تناسب جميع ذوق، وما جعل هذا النوع ينتشر هو مذاقه الرائع المفضل لدى الكثير من الأشخاص.
- شاي ليبتون: من أكثر الماركات المعروفة عالمياً هو شاي ليبتون، ويُمكن إيعاز سبب نجاح الشرطة طوال 130 عاماً إلى تطورها المستمر، كما عملت على تحسين مذاق منتجها الذي أصبح أكثر لذة ما جعله مفضلاً لدى عدد كبير من المواطنين الذين يفضلون الشاي الأحمر.
- شاي سيليستيال سيسونينج: يعتبر هذا الشاي أحد أفضل أنواع الشاي الأحمر، وتُقدم الشركة الشاي الأحمر بنكهات مختلفة، فضلاً عن أن تقوم بتصنيع الشاي الأخضر والأسود ومعظم أنواع الشاي الأخرى.
- شاي بجلو: برزت شركة بجلو باعتبارها أحد أكثر الشركات التي تُقدم الشاي الأحمر ذو الجودة العالية، كما أنها تقوم بتصنيع شاي الأعشاب والنكهات والشاي الأسود والعديد من الأنواع الأخرى المختلفة، وأكثر ما يُميز شركة بجلو أنها تمتلك مزارعها الخاصة التي تنتج أفضل أنواعاً ذات جودة عالية.
- شاي دلما: يتميز شاي دلما بالمذاق الرائع الذي جعله مفضل لدى عدد كبير من الأشخاص، وقد بدأت شركة دلما بتصنيع الشاي منذ عام 1974، واستمرت الشركة في النمو حتى وصل منتجها إلى أكثر من 90 دولة حول العالم بفضل جودته والنكهات المختلفة.
الشاي الأخضر
أحد المشروبات الأكثر شيوعاً، ورغم أنه ارتبط مع من يرغبون بخسارة الوزن، إلا أن للشاي الأخضر فوائد عديدة تُساهم في علاج كثير من المشاكل الصحية، ومن أبرز هذه الفوائد ما يلي:
فوائد الشاي الأخضر
- فعال في علاج الصداع وحالات الاكتئاب.
- خسارة الوزن وتشجيع عمليات الأيض وحرق الدهون.
- خفض الكولسترول وحماية القلب والشرايين.
- الوقاية من السرطانات ومرض الزهايمر.
- غني بمضادات الأكسدة التي تُحارب السموم التي تدخل على الجسم نتيجة تلوث الهواء أو التدخين والتي قد تسبب تلف الأنسجة وتسريع الشيخوخة، فضلاً عن أمراض القلب.
افضل انواع الشاي الاخضر
- شاي ليبتون الأخضر: يعتبر شاي ليبتون الأخضر أكثر الأنواع استخداماً، ويعود ذلك لرائحته الخفيفة وطعمه المميز إلى جانب نكهاته المختلفة.
- الشاي الأخضر يوغي: يمتاز هذا النوع بقدرته على تقوية ودعم الجهاز المناعي في الجسم، طعمه جيد بنسبة معينة، ويكثر تناوله في بلاد الصين والهند.
- الشاي الأخضر تيتلي بيور: يستخدم الشاي الأخضر تيتلي بيور كمادة منعشة ومنشطة للجسم ككل؛ لأنه يتألف من مجموعة من المواد المضادة لعمليات الأكسدة التي تخلص الجسم من المواد الضارة وتحديداً الكيميائية منها.
- الشاي الأخضر تاج محل: من أراضي الهند الخصبة ينتج الشاي الأخضر تاج محل الذي يتألف من مجموعة من المواد المضادة لعمليات الأكسدة، وبالتالي يحافظ على صحة الجسم، ويمتاز بنكهة ورائحة مميزة.
- الشاي الأخضر تويننجس: طعمه شبيه إلى حد ما بطعم ونكهة الليمون، ويُعتبر غنياً بالمواد المضادة لعمليات الأكسدة، كما أنه يتضمن كميات قليلة من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى دوره في المساعد في تنشيط وتجديد حواس الجسم؛ لأنه يمتاز بنكهة عالية ومنعشة.
افضل انواع الشاي الاخضر للتنحيف
- الشاي الأخضر تولسي: يُقلل الشاي الأخضر تولسي من الحالات النفسية المزمنة مثل التوتر والقلق، إلى جانب دوره في علاج البرد ورفع مناعة الجسم وتقويتها، كما أنه يرفع من معدل التمثيل الغذائي وحرق كمية كبيرة من دهون الجسم.
- الشاي الأخضر الصيني الأسود: يُساعد الشاي الأخضر الصيني على حرق كمية أكبر من دهون الجسم، كما أنه غني بمجموعة من العناصر الغذائية، وأبرزها الفيتامينات كفيتامين C، ما يساعد على التقليل من معدل الكوليسترول والضغط في الجسم إلى جانب تنظيم درجة حرارته.
- الشاي الأخضر كامونج: يحافظ الشاي الأخضر كامونج على الصحة العقلية، كما يحتوي على مجموعة من المواد المضادة لعمليات الأكسدة.
- الشاي الأخضر جاي: يعمل على التخفيف من الالتهابات وتسوس الأسنان، وينظم مستوى الكوليسترول والضغط في الدم، ويقلل من الإصابة بالعديد من الأمراض كالسرطان والزهايمر وأمراض القلب، ويساعد أيضاً على تقليل الوزن.
الشاي الألونج
شاي صيني ذو خصائص معتدلة ما بين الشاي الأخضر الذي لا يتعرض للأكسدة، وبين الشاي الأسود الذي يتعرض إلى الأكسدة بشكل كلي.
فوائد الشاي الألونج
- يُسرع عملية الأيض ما يؤدي حرق كميات أكبر الدهون.
- يحتوي على مادّة تُدعى البوليفينول التي تزيد من نسبة الدهون.
- يعادل نسبة السكّر في الدمّ شرط أن يشرب من دون أيّ إضافات للتحلية.
- يساعد في تسهيل عملية الهضم، ويمنع ارتداد الأحماض في المعدة.
- يقلل من الشعور بالجوع لساعات بعد شربه ما يساعد في خسارة الوزن أيضاً.
الشاي الأبيض
يُعتبر الشاي الأبيض أحد أكثر أنواع الشاي ندرة، ويُعد مشروباً خفيف المذاق، ويتم إنتاج من خلال قطف البراعم الصغيرة لشجرة الشاي وكذلك الأوراق الصغيرة بعناية ورفق، ويتم تجاهل الأوراق الكبيرة والعادية، ويتم تجفيفها بعد ذلك بعناية أيضاً، ويحتوي الشاي الأبيض على مادة بوليفينول التي يُعتقد أنها مسؤولة عن الآثار الصحية للشاي.
فوائد الشاي الأبيض
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بسبب احتوائه على مادة البوليفينول والتي تعمل بدورها على تعزيز صحة القلب.
- يساعد في حماية الأسنان بفضل المركبات المختلفة التي يحتويها والتي تعمل على حماية الأسنان من البكتيريا والسكريات، كما تساعد في تقويتها.
- يقوي ويعزز مناعة الجسم، إذ لديه القدرة على قتل الفيروسات والبكتيريا التي تسبب العديد من الأمراض الصحية المختلفة.
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وتحديداً سرطان القولون.
- يساعد في خسارة الوزن بسبب مستويات مادة الكاتشين المركزة التي يحتويها، والتي تعمل بدورها على تفكيك الدهون والتقليل من عملية تكون خلايا دهنية جديدة.
- يساعد في زيادة عملية الأيض بحوالي 4-5%.
- يخفض خطر الإصابة بمرض الزهايمر ومرض باركنسون.
- يقلل من خطر مقاومة الأنسولين.
- غني بمضادات الأكسدة المهمة لصحة الجسم.
- خفض خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- التقليل من خطر تقدم البشرة بالعمر وظهور التجاعيد.
شاي أيرل جري
ببساطة هو عبارة عن خلاصة فاكهة البرغموت، إذ يتم تحضيره من بمزجه مع الماء ثم غليه.
فوائد شاي أيرل جري
- داعم قوي للطاقة وعامل مهم في تعزيز عملية التمثيل الغذائي، ويكفي تناول كوب واحد منه في منتصف النهار لمدّ الجسم بالطاقة اللازمة، كما يُمكن شربه في نهاية اليوم للحصول على الاسترخاء والراحة أيضاً.
- يقوي المناعة وذلك بسبب احتوائه على البرغموت الذي يمد الجسم ويساعده على تحفيز جهاز المناعة، كما أنه فعّال جداً في محاربة الجسم لنزلات البرد والانفلونزا، لذا فقد شاع استخدامه في فصلي الخريف والشتاء، خاصةً في دول أوروبا.
- يُحافظ على صحة القلب ويساعد على خفض الدهون الثلاثية الموجودة في الجسم، كما أنه يُقلل خطر النوبات القلبية وتصلب الشرايين إضافة إلى السكتة الدماغية، كذلك فإن أيرل جري له قدرة كبيرة على خفض نسبة الكوليسترول الموجودة في الدم.
- يُسهل عملية الهضم ويعمل كمهدئ لالتهابات المعدة، كما أنه يُساعد في التخلص الجسم من المغص والغثيان والإمساك والبواسير، بالإضافة إلى منع الانتفاخ وتشنجات المعدة وعدوى الديدان الطفيلية التي تظل في القناة الهضمية.
- يُقلل من التوتر والقلق، حيث أن كوباً واحداً من شاي أيرل جراي يعتبر من أفضل العلاجات التي يمكن تناولها في يوم عمل متعب، فهو يحتوي على نسبة مناسبة جداً من الكافيين التي تساعد على زيادة التركيز.
شاي الدارسين
الدارسين هو نفسه نبات القرفة الذي شاع استعماله بمجالات عديدة، إذ تُعتبر القرفة نوعاً من أنواع التوابل التي تُضيف النكهة على اللحوم أو الدجاج وتعمل على التخلص من الرائحة المزعجة وتمنحها مذاقًا طيبًا، كما أن نبات الدارسين يدخل في صنع الحلويات وهو مصاحب للجوز ويُستخدم بكثرة كعلاج طبي ويُصنع منه الشاي بطريقة سهلة وسريعة وعادةً ما يُقدّم هذا الشاي في استقبال المولود الجديد، ويُزين بالجوز والفستق وجوز الهند.
فوائد شاي الدارسين
- تقوية مناعة الجسم والتقليل من خطر الإصابة بالأمراض المختلفة وتنشيط الصحة العامة للفرد.
- التقليل من الآلام المصاحبة للدورة الشهرية عند إصابة النساء بالمغص الشديد.
- يساعد جسم الإنسان على التخلص من الدم الفاسد.
- يعمل على تنشيط الدورة الدموية لجسم الإنسان ويحسن من ضغط الدم للأفراد المصابين بمرض الضغط.
- يقوم بتنظيم عملية الأيض لدى النساء.
- يعمل على تنشيط الذاكرة ما يجعله خياراً مناسباً للطلبة.
- يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول من الدم.
- يعمل على تقوية عظام الفرد كما أنه يقوم بالقضاء على العديد من الالتهابات المفاصل.
- ينظم مستوى السكر بجسم الإنسان وتحسين صحة الفرد المصاب بمرض السكري.
- يعمل على القضاء من أمراض المعدة والمريء.
- يقلل الإصابة بمرض ارتجاع المريء.
- يُمكن أن يعمل كمطهر عام لجسم الفرد.
شاي الأعشاب
يُصنع شاي الأعشاب من خلال نقع الأعشاب بالماء، ويتميّز كونه خالٍ الكافيين، كما يمكن أن يقدّم ساخناً أو بارداً، ولشاي الأعشاب تاريخ طويل يعود إلى المصريين والصينيين القدماء، الذين شربوه لغايات الاستمتاع والعلاج الطبي، ويُصنّف شاي الأعشاب على حسب جزء النبات أو العشبة المستخدم في صنعه، كالآتي:
- الأوراق مثل النعناع.
- الزهور مثل البابونج والكركديه.
- اللحاء مثل القرفة ولحاء الكرز الأسود.
- الجذور مثل الزنجبيل.
- البذور مثل الهيل والكراوية والشمر.
فوائد شاي الأعشاب
- يخفف شاي الأعشاب المصنوع من الزنجبيل من غثيان الصباح.
- يساعد تناول أنواع مُعينة من الشاي بالأعشاب مثل المريمية والتوت البري على خفض مستويات السكر في الدم.
- يقلل من التوتر ويعمل في كثير من الحالات كمضاد للاكتئاب، كما أنه يهدئ الأعصاب، حيث تفرز بعض الأنواع مواد كيميائية في المخ تكافح التوتر والاكتئاب.
- يزيل السموم من الجسم ويعزز الصحة العامة، ويجعل الجلد خالياً من حب الشباب، ويقوم بالحد من آثار الإكزيما والتقليل من البثور والاحمرار والتورم.
- يهدئ المعدة، ويُساهم في تخفيف آلام المعدة وانتفاخ البطن والمغص والإمساك وتساعد على تحسين عملية هضم الطعام.
- يزيد من نسبة الحديد بالجسم.
- يجدد الخلايا ويقوى أنسجة الجسم، حيث إنه غني بخصائص مضادة للأكسدة، ويقلل من ظهور أعراض الشيخوخة.
أنواع الشاي حسب النكهات
شاي القرفة
القرفة عبارة عن لحاء نبات شجرة دائمة الخضرة، وهي تمتاز بكثير من الفوائد الصحية أبرزها:
- غني بمضادات الأكسدة: تعمل مضادات الأكسدة على مقاومة تراكم الجذور الحرة الضارة التي تساهم في الإصابة بالكثير من الأمراض المزمنة، مثل السكري والسرطان وأمراض القلب.
- خفض خطر الإصابة بالالتهابات المختلفة: إذ تحتوي مادة القرفة على العديد من المركبات المضادة للالتهابات مما يقلل خطر الإصابة بالالتهابات المختلفة في الجسم خاصة التي تصيب الجسم بما فيه جهاز الدوران والقلب.
- تعزيز صحة القلب: يعمل شاي القرفة على خفض ضغط الدم المرتفع وتعزيز مستويات الكوليسترول الجيدة في الجسم، كما وجد أن القرفة تحتوي على مادة تعرف باسم الكومارين التي تحمي الأوعية الدموية من التضييق، ما يقلل خطر الإصابة بالتجلطات، لكن الإفراط في تناول هذه المادة يسبب خللاً في عمل وظائف الكبد ورفع خطر النزيف.
- محاربة البكتيريا والفطريات: تمتاز القرفة بخصائصها القوية المضادة لكل من البكتيريا والفطريات وتحارب نموها وتكاثرها في الجسم، الأمر الذي يساعد على التخلص من البكتيريا المسببة لرائحة الفم الكريهة.
شاي النعناع
يُساعد شاي النعناع الجسم على التخلص من السموم الضارة، كما أنه يمدّ الجسم بالطاقة والحرارة، فهو يُساعد بالتالي على إفراز العرق وبالتالي إخراج السموم من الجسم، كما يُعتبر شاي النعناع مناسباً للتدفئة في الشتاء.
شاي الميرمية
شاي المريمية له دور في مكافحة الشيخوخة، فعشبة المريمية غنية بفيتامين “C”، كما أنها تشتهر بخصائصها المضادة للأكسدة، التي يمكن أن تساعد في تجديد خلايا الجلد والبشرة، بالإضافة إلى أنه يلعب دوراً قوياً في تنشيط الذاكرة.
شاي الزعتر
الزعتر غني بمادة الثايمول المفيدة للجسم، كما أنه يحتوي على كميات بسيطة من بعض الفيتامينات مثل فيتامين C، إضافة إلى معادن البوتاسيوم، والمغنيسيوم، ويُعدّ الزعتر كذلك مصدراً جيداً لتغذية الجسد بالنحاس والألياف الغذائية والحديد.
أنواع الشاي حسب الدولة
أنواع الشاي في السعودية
- شاي يوركشاير: يُعد من أفضل أنواع الشاي الأحمر المعروف في المملكة العربية السعودية ، حيث يتميّز بمذاقه الجيد، بالإضافة إلى سهولة الحصول عليه داخل المملكة.
- شاي تتلي: يتمتع بمذاق فريد ويتوفر بنكهات متعددة.
- شاي ليبتون: أحد أشهر أنواع الشاي ليس في السعودية فقط بل بالعالم.
افضل انواع الشاي السريلانكي
- شاي الوزة: شاي الوزة هو علامة تجارية نالت شعبية كبيرة في منطقة الخليج العربي خاصةً المملكة العربية السعودية، ويتميز بجودة عالية حيث أنه يستخرج من أراضي سريلانكا الخصبة.
- شاي أبو جبل: يستخرج من أجود مزارع سيريلانكا المشهورة بالشاي الفاخر والذهبي. تتميز النبتة المصنوع منها شاي أبو جبل بأوراقها الطويلة والمبرومة، ويتمتع بنكهة ومذاق يجعلان منه مفضلاً لدى كثير من محبي الشاي حول العالم، خاصة أنه خالٍ من الأصباغ.
- شاي سيلاني: يعتبر شاي سيلاني من أفضل أنواع الشاي السريلانكي كونه طبيعي ويحتوي على مضادات التأكسد، ويمتاز بجودته العالية، كما أنه ممزوج بحرفية فائقة جعلته ذو مذاق كلاسيكي سلس ورائع النكهة، والجدير بالذكر أنه تم قطف أوراق الشاي من مزارع “ديمولا” الواقعة غرب سريلانكا والمعروفة بجودة شجيرات الشاي بها.
اجود انواع الشاي السيلاني
- الشاي السيلاني St-Dalfour Organic Pure Ceylon Tea: يتم إنتاج هذا النوع من الشاي السيلاني من أوراق النبات المقطوفة بعناية فائقة خلال وقت الحصاد، ولا يتم غسل تلك الأوراق حيث يتم التأكد من خلوها من الكيماويات، وذلك لضمان الحصول على شاي عضوي نقي بشكل كامل، بعد ذلك يتم تغليف الشاي في عبوات صحية محكمة الغلق ومصنوعة من خامات صديقة للبيئة من أجل الحفاظ على مذاقه ونكهته ونضارته، أيضاً فإن عملية تعبئة الشاي تتم في حُجرة معقمة للتأكد من عدم وجود الشوائب التي من شأنها أن تؤثر على مذاق الشاي.
- شاي سيلاني Twinings Origins Ceylon Orange Pekoe Tea: يتم تصنيع هذا المنتج عبر انتقاء خبراء الشاي من أفضل أماكن زراعة الشاي في الهند، والتي تعتبر الأفضل في العالم، وتوجد تلك المزارع في جبال الهيمالايا ومرتفعات سيلان، حيث يتم اختيار مزارع الشاي البكر التي لم تستهلك أي مواد كيمائية سوى الأسمدة الطبيعية الحيوية لتغذية شجيرات الشاي.
أنواع الشاي في مصر
بعيداً عن الخوض في تفاصيل كل نوع، فإنه يُمكن تلخيص أفضل أنواع الشاي في مصر كما يلي:
- شاي يليبتون
- شاي السلام
- شاي الجوهرة
- شاي العروسة
- شاي السلام
أنواع الشاي حسب الصناعة
شاي فرط
يُقصد بـ “الشاي الفرط” أوراق الشاي التي تم قطفها ثم طحنها بحيث تكون مجزأة إلى قطع صغيرة ليتم تعبئتها في الأكياس، أما تحضير الشاي الفرط فيكون من خلال وضع الشاي على الماء ثم غليه.
شاي ميداليات
طغى استخدام شاي الميداليات أو شاي الأكياس بشكل كبير، بسبب سهولة استخدامه خاصة في العمل، ويتم تحضيره من خلال غلي الماء وإضافة السكر ثم غمس الميدالية فيه.
أغلى أنواع الشاي
الفكرة العامة أن الشاي من المشروبات التي تتوفر بكثرة وأنه أقلها ثمناً، ولكن هل هذه الفكرة صحيحة؟ الحقيقة لا فهناك أنواع من الشاي يصل سعر الكيلوغرام الواحد منها إلى آلاف الدولارات، نذكر منها:
- شاي بوو بوو إيرا الأسود: قد تشعر بالاشمئزاز إذا علمت أن هذا النوع من الشاي يُضاف إليه قليل من فضلات الحشرات، إلا أن رأيك سيتغير عند تذوقه، حيث يتميز بنكهة رائعة، ويزرع هذا النوع في مقاطعة يونان الصينية، ويتميز بخصائص طبية عديدة، أما سعر الكيلوجرام الواحد منه فيصل إلى 1000 دولار.
- الشاي الإمبراطوري الفضي: موطنه الأصلي في مدينة دارجيلينغ البنغالية، ويُعتبر أغلى أنواع الشاي التي تنتج في تلك المنطقة، ويبلغ سعر الكيلوغرام الواحد في 1850 دولار.
- شاي قوانيين: تدور أسطور حول هذا النوع من الشاي، حيث يُقال أن فلاحاً بسيطاً يُدعى “وي”، ويصل سعره إلى 3000 دولار لكل كيلو جرامٍ.
- شاي الذهب الأصفر: عُرف بهذا الاسم بسبب أوراقه ذات اللون الذهبي، ويحصد من مكان واحد في سنغافورة وخلال يوم واحد في موسم تفته زهراته، فهو بالتالي نوع نادر للغاية من الشاي يحصد فقط في مكان معين، وفي يوم واحد فقط من السنة عندما تتفتح الأوراق، وإذا أردت تناول كوب منه، فإن الكيلوغرام الواحد سيكلفك نحو 3000 دولار.
- شاي النرجس الصيني الأسود: يتميز بنكهاته المختلفة مثل الزهور والشوكولاتة، ويصل سعر الكيلوغرام منه إلى 6500 دولار، ويُقال أن طول فترة تخزينه تزيد مذاقه روعة.
- شاي دا هونغ باو: مستخلص من أشجار “دا هونغ باو” الصينية القديمة، ويُعتبر الأغلى في العالم حيث بل إن سعر الغرام الواحد يفوق سعر غرام الذهب، كما أن كوباً منه يفوق سعر أغلى أنواع النبيذ الفرنسي الفاخر، ما يجعله أغلى أنواع المشروبات في العالم، ويُعادل ثمن غرام شاي ” شاي دا هونغ باو” ما يقرب من 1400 دولار أي أن تكلفة عمل إبريق منه تساوي نحو 10 آلاف دولار.
طريقة عمل الشاي
إن أعداد الشاي أمر بسيط ولا يتطلب تحضيره أكثر من (3-5) دقائق، وتتلخص طريقة عمل الشاي بما يلي:
- قُم بغلي مقدار كوب من الماء في الإبريق.
- ضع السكر وقُم بتحريكه ليذوب في الماء.
- قم بغمس كيس الشاي أو أوراق الشاي في الماء المغلي لتنقع قليلاً، دقيقة أو أكثر حسبَ الرغبة؛ حيث يفضّل البعض تناوله بلونٍ أسود غامق، وآخرون بلونٍ فاتح ذهبيّ.
- نضيف شيئاً من منكّهات الشاي التي يُمك الحصول عليها بواسطة الأعشاب لإضفاء مذاق ورائحة طيبة له.
