تغذية

طريقة عمل أكلات كيتو

طريقة عمل أكلات كيتو

ما هو رجيم الكيتو

في ظل الظروف العادية، يستخدم الجسم الجلوكوز من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات للحصول على الطاقة، وعندما لا يكون الجلوكوز موجودًا تحدث عملية تسمى (الكيتوزية)، وفي هذه الحالة يحرق الجسم الدهون المخزنة في الكبد بدلًا من الكربوهيدرات لإنتاج الطاقة، وتنتج هذه الطاقة جزيئات تسمى الكيتونات، والهدف من النظام الغذائي الكيتوني هو نقل الجسم إلى الحالة (الكيتوزية) باستخدام نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وصارم للغاية.

الأطعمة المسموح بها في رجيم الكيتو

تشمل الأطعمة المسموح بها عمومًا اللحوم الغنية بالدهون، والسمك، والزيوت، والمكسرات، ومنتجات الألبان عالية الدسم، مثل الجبن، والخضروات منخفضة الكربوهيدرات، وخفض مستويات الكربوهيدرات يعني التخلص من الخبز، والمعكرونة، والأرز، ومعظم المخبوزات التقليدية، ويعني أيضًا التخلص من البقوليات، والخضروات الجذرية، ومعظم الفواكه والخضراوات النشوية، مثل البطاطس.

طريقة عمل بيتزا الكيتو

المكونات

  • عشر بيضات.
  • كوب من القشطة أو كريمة الطهي.
  • 227غ من الجبنة الكريمية المقطعة إلى مربعات.
  • 227غ من جبنة موزاريلا المقطعة.
  • حبة بندورة كبيرة.
  • كوب من الزيتون.
  • 142غ من البيبروني المقطعة إلى أنصاف دوائر.
  • ملعقتان من: الطحين، وبذور الشيا المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقة صغيرة من: التوابل المجففة، والملح، ومسحوق البصل.
  • حفنة أوراق ريحان أو بقدونس طازج للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى 177°.
  • توضع المكونات التالية في الخلاط: البيض، والجبنة، ودقيق بذرة الشيا، والملح، ومسحوق البصل، وتخلط معًا إلى أن تتجمع جيدًا، ثم تضاف الكريمة، والريحان المجفف، وتخلط جيدًا إلى أن تتوزع المكونات بالتساوي.
  • تصب المكونات في طبق خزفي مدهون، ويرش عليه البيبروني، والزيتون، والطماطم.
  • تخبز المكونات مدة 40 دقيقة، ثم تخرج من الفرن لإضافة الموزاريلا مع البيبيروني المتبقي، وتعاد إلى الفرن إلى أن تحمر.
  • تقدم ساخنة.

طريقة عمل حلوى الفول السوداني للكيتو

مكونات الحلوى

  • كوب من زبدة الفول السوداني غير المحلاة.
  • كوب من زيت جوز الهند.
  • ربع كوب من حليب اللوز غير المحلى.
  • ملعقتان من بديل السكر (للتحلية الإضافية).

مكونات الشوكولاتة

  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
  • ملعقتان من زيت جوز الهند الذائب.
  • ملعقتان من بديل السكر (اختياري).

طريقة التحضير

  • تضاف زبدة الفول السوداني، وزيت جوز الهند معًا في الخلاط إلى تمتزج معًا.
  • يصب الخليط في قوالب سيليكون، أو علب كعك مصغرة، ويوضع في الثلاجة أو الفريزر لمدة ساعة.
  • تخرج الحلوى من القوالب، وتصب عليها الشوكولاتة السائلة.
  • تعاد إلى الثلاجة أو تؤكل مباشرة.

رأي خبراء التغذية في الكيتو

  • يقضي الكيتو على معظم الفاكهة: تعد الفواكه من أهم العناصر الغذائية التي توفر الفيتامينات والمعادن، وانخفاضها يعني ارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية، والسرطان، والسمنة، وهشاشة العظام، وارتفاع ضغط الدم، والاكتئاب، وأمراض الجهاز التنفسي، وأمراض الجهاز الهضمي، وأثناء ممارسة حمية الكيتو من الوارد جدًّا التعرض لأمراض القلب أو السكتة الدماغية.
  • الكيتو نظام غذائي جامد جدًا: من أجل الانتقال إلى حالة الكيتوزية الحقيقية والبقاء فيها، يتعين على الناس عدّ غرامات الكربوهيدرات، والقضاء على مجموعات الغذاء الرئيسية، ومراقبة البروتين، ومع أن الكيتو ينقص الوزن سريعًا، إلا أن آثاره السلبية على الصحة تجعله خيارًا غير مفضل أبدًا.
  • يعزز الدهون غير الصحية: من دواعي القلق من رجيم الكيتو أنه يشجع الدهون بكميات كبيرة، مثل زيت النخيل، وزيت جوز الهند، والشحم، والزبدة، وزبدة الكاكاو، وهذه أطعمة مصنعة وغير صحية، وترتبط بزيادة الكوليسترول السيء في الجسم، وهو أحد عوامل الخطر لأمراض القلب.

أسماء أبو حديد، درست اللغة العربية وآدابها في الجامعة الهاشمية، وتخرجت بتقدير جيد جدًا، وحاصلة على عدة شهادات لدورات في تخصصها. بدأت كتابة المقالات عام 2018، كتبت في العدد من المواقع العربية في مواضيع مختلفة مثل؛ التربية، والعناية بالذات.

السابق
طريقة تربية السمان
التالي
كم سنام للجمل العربي