حلويات عربية

طريقة عمل البسبوسة العادية

طريقة عمل البسبوسة العادية

ما هي طريقة على البسبوسة العادية

تُصنف البسبوسة من الحلويات العربية الشرقية المشهورة جداً في الوطن العربي، وتتميز بطعمها الحلو واللذيذ، وهي من الحلويات التي يُضاف لها القطر؛ ليكسبها مذاقاً حلواً، وقواماً ليناً يذوب بالفم، وتُحضر البسبوسة بالعديد من الوصفات التي تختلف طرق تحضيرها من بلدٍ لآخر، إلا أنّنا سنوضح في مقالنا طريقة عمل البسبوسة العادية بوصفاتها المختلفة.

طريقة عمل البسبوسة العادية دون إضافات

المكونات

  • كوبان من السميد.
  • ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من جوز الهند المبشور.
  • ربع كوب من الزبدة المذوبة.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ربع كوب من الحليب.
  • كوب من القطر الساخن.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • للتزيين: جوز هند مبشور.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء بالعمل، وتجهز الصينية وتدهن بالطحينة.
  • يوضع السميد، وجوز الهند، والسكر، والبيكنج باودر معاً في وعاء وتخلط المكونات جيداً، ثم يضاف اللبن الزبادي، والزبدة، والحليب، وتخفق المكونات مرةٍ أخرى مجدداً حتى تتجانس.
  • يفرد المزيج في صينيةٍ، وتوضع بالفرن لمدة خمسة وأربعين دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتسقى بالقطر، وتزين بجوز الهند وتقطع.

طريقة عمل البسبوسة العادية بالزبدة

المكونات

  • ثلاثة أكواب من السميد خشن الحبيبات.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب ونصف من الشيرة .
  • ربع كوب من اللوز المقطع أنصاف.

طريقة التحضير

  • يوضع السميد، واللبن الزبادي، والسكر، والزبدة، والبيكنج باودر معاً في وعاء، وتخلط المكونات معاً حتى تتجانس بالمضرب اليدوي.
  • يترك المزيج جانباً حتى يرتاح وتختمر العجينة لمدة عشرين دقيقة.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة، وتفرد عجينة البسبوسة بشكلٍ متساوي.
  • تحدث بعض الشقوق السطحية على وجه العجينة دون النزول لقاع الصينية بحيث تُحز على شكل مربعاتٍ متساوية الحجم.
  • تزين البسبوسة بأنصاف اللوز بحيث يوزع اللوز على كامل المربعات حسب الرغبة.
  • يحمى الفرن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية، ثم توضع البسبوسة بالفرن وتترك حتى تنضج من الأسفل وتحمر من الأعلى .
  • تسقى البسبوسة فور خروجها من الفرن بالقطر المعد مسبقاً والمبرد بدرجة حرارة المطبخ، ثم تقطع تقطيعاً كاملاً.

طريقة عمل البسبوسة العادية دون بيض

المكونات

  • ثلاثة أكواب من السميد وسط الحبيبات.
  • كوب من السمن المذاب.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • كوب من الزبادي.
  • نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • للتزيين: لوز مقشر ومقطع أنصاف.

مكونات القطر

  • كوبان من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة كبيرة من السمن. 
  • ملعقة صغيرة من: ماء الورد، وماء الزهر.

طريقة التحضير

  • يجهز القطر مسبقاً بوضع السكر والماء معاً في قدرٍ صغير على نارٍ متوسطة، ويقلب المزيج حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك ليغلي لمدة سبعة دقائق حتى يشتد قوامه ثم يرفع عن النار ويضاف ماء الزهر، وماء الورد، وملعقة السمن ويترك جانباً حتى يبرد.
  • تحضر البسبوسة بوضع السميد في وعاء ، ثم يضاف له السمن ويخلط براحة اليدين ويُبس حتى يتشرب السميد كامل السمن.
  • يضاف السكر، والبيكنج باودر، وجوز الهند، والزبادي، وتخلط المكونات معاً.
  • يضاف الحليب وتخلط المكونات مجدداً، ثم يوضع خليط البسبوسة بالبراد لمدة عشرين دقيقة حتى يتماسك.
  • يفرد خليط البسبوسة في صينية فرنٍ مدهونة بقليل من الزبدة ويسوى سطحه ويفرد بشكلٍ متساوٍ.
  • تقطع البسبوسة مربعاتٍ متساوية بالحجم، ويزين كل مربع بحبة كاملة من اللوز.
  • توضع البسبوسة في فرنٍ مشعل مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط، وتخبز من الأسفل لمدة 25 دقيقة، ثم تشعل الشواية ويحمر سطحها حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
  • تسقى البسبوسة فور خروجها من الفرن بالقطر، وتترك جانباً حتى تتشرب القطر تماماً وتبرد ثم تقطع.

طريقة عمل البسبوسة العادية السهلة

المكونات

  • كوب من السكر.
  • كوب من السميد.
  • كوب من الدقيق.
  • كوب من جوز الهند.
  • كوب من زيت الذرة.
  • كوب من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • بيضة كبيرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • للتزيين: جوز هند، وفستق حلبي ناعم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، وتدهن صينية بالقليل من الطحينة.
  • يوضع السكر، والسميد، والدقيق، والزبادي، وجوز الهند، والفانيلا، والبيض، والبيكنج باودر معاً في وعاء، وتقلب المكونات باستخدام ملعقةٍ عريضة الحواف لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.
  • يصب خليط البسبوسة في الصينية ويفرد سطحه بشكلٍ متساوي.
  • توضع صينية البسبوسة بالفرن وتخبز لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج و تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
  • تسقى البسبوسة بالقطر فور خروجها من الفرن، وتزين بجوز الهند، والفستق الحلبي، ثم تترك لتبرد وتقطع.

طريقة عمل البسبوسة العادية بالسميد ناعم الحبيبات

المكونات

  • كوب من السميد ناعم الحبيبات.
  • ثلث كوب من السكر الأبيض.
  • ثلث كوب من السمنة البلدي.
  • ثلث كوب من الزبادي.
  • ملعقة طعام كبيرة من جوز الهند.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكونات القطر

  • كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصير نصف ليمونة صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من السمن البلدي.

طريقة التحضير

  • يوضع السميد والسمن معاً في وعاء، ويخلط المكونين، ويفرك السميد جيداً براحة اليدين حتى يتشرب كامل كمية السمن.
  • يضاف الزبادي لمزيج السميد والسمن، ويضاف السكر، وجوز الهند، والبيكنج باودر وتخلط المكونات معاً حتى تتجانس.
  • يسكب خليط البسبوسة في صينيةٍ مدهونة بالسمن، ويسوى السطح ليكون مستويًا.
  • توضع البسبوسة في الفرن الُمحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، وتخبز من 25-30 دقيقة حتى تنضج و تتحمر، وتكتسب لوناً ذهبياً.
  • يحضر القطر بوضع السكر، والماء، وعصير الليمون في قدر، ويقلب المزيج ويترك على نارٍ هادئة لمدة عشرة دقائق، حتى يتغير لونه ثم يرفع عن النار ويضاف له ملعقة من السمن ويترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
  • تسقى البسبوسة بالقطر فور خروجها من الفرن، وتترك لتبرد ثم تقطع.

طريقة عمل البسبوسة العادية بالسميد والدقيق

المكونات

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من السميد.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • كوب من الزبدة المذوبة.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • نصف كوب مقشر من اللوز.
  • مكونات القطر
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب وربع من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • يوضع السميد، والدقيق والسكر، والبيكنج باودر، وجوز الهند معاً في وعاء، وتخلط المكونات جيداً.
  • تضاف الزبدة لمزيج السميد والدقيق، ويضاف اللبن، والفانيلا مع الاستمرارية بالخلط، حتى تتشكل لدينا عجينة ناعمة القوام.
  • تفرد العجينة في صينيةٍ مدهونة بالطحينة وتقطع لمربعات وتزين باللوز.
  • تخبز البسبوسة في فرنٍ مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة حتى تتحمر.
  • يحضر القطر مسبقا بالسكر والماء في قدر، ويقلب المزيج ويترك على نارٍ متوسطة حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون، وماء الورد ويقلب ويترك جانباً حتى يبرد قليلا.
  • تسقى البسبوسة بالقطر فور خروجها من الفرن.

طريقة عمل البسبوسة العادية باللبن والزيت

المكونات 

  • كوب من اللبن.
  • بيضة.
  • نصف كوب من حليب البودرة.
  • كوب من السكر.
  • كوبان من السميد ناعم الحبيبات.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • ملعقة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • تخلط المكونات السائلة معاً: اللبن، والبيضة، والزيت، والفانيلا، وتضاف المكونات الجافة: السميد، والبيكنج باودر، وحليب البودرة وتخلط المكونات معاً بالمضرب اليدوي حتى تتجانس.
  • تدهن صينية الفرن بالطحينة أو السمنة، ويوزع فيها خليط البسبوسة.
  • تزين البسبوسة بأنصاف اللوز أو الفستق، ثم تقطع وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
  • يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتخبز حتى تنضج وتتحمر.
  • تسقى البسبوسة بالقطر وهي ساخنة، وتقطع.

مريم نصرالله تحمل شهادة بكالوريوس في اللغة العربية، عملت في أكبر المواقع العربية منذ أكثر من سبع سنوات في شتى المجالات التقنية والعناية بالذات والتنمية والمجتمع، تحب الكتابة وترى فيها باباً نحو الحرية والإبداع الفكري.

السابق
طريقة عمل السمك المشوي
التالي
طريقة عمل الحمام الكداب