فن الطهي

طريقة عمل الكول سلو

طريقة عمل الكول سلو

سلطة الكول سلو

سلطة الكول سلو، أو الكرنب أو سلطة الملفوف، كلها أسماء لنوع من السلطات التي تقدم غالبًا كطبق جانبي إلى جانب أطباق رئيسية عديدة في مختلف أنحاء العالم؛ فهي مميزة بطعم خاصة، ولون جذاب، وكلمة الكول سلو هي كلمة هندية تعني سلطة الملفوف، وأصل هذه السلطة هو من المستوطنين الهولنديين الذين نقلوها معهم إلى نيويورك في نهايات القرن 17 وبدايات القرن 18.

طريقة عمل سلطة الكول سلو بالزبادي

المكونات 

  • كوبان من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • حبة من الملفوف مفرومة خشنًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • جزرة مبشور.

طريقة التحضير 

  • وضع المفلوف، الجزر، والثوم في وعاء وتحريك المكونات معًا.
  • إضافة اللبن الرائب، وعصير الليمون والاستمرار بالتحريك.
  • تتبيل السلطة بالفلفل الأسود، والملح وتقليب مكوناتها بملعقة خشبية ثم إدخالها إلى الثلاجة حتى تبرد.

طريقة عمل سلطة الكول سلو بالمايونيز

المكونات 

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب كبير من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • كوبان من الكرنب الأحمر القطعة لشرائح رفيعة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ثلاثة أكواب من الملفوف الأخضر المقطع لشرائح رفيعة.
  • نصف كوب كبير من الحليب الكامل الدسم.
  • حبتان من الفلفل الرومي الأحمر المفروم.
  • كوب ونصف من الجزر المبشور.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر البني.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير 

  • وضع شرائح الكرنب، والفلفل الرومي، والجزر، والبصل في وعاء وخلط المكونات معًا.
  • وضع الخل، وعصير الليمون، واللبن، والمايونيز في وعاء صغير ومزجها معًا.
  • إضافة الملح، والفلفل الأسود، والسكر البني، والزنجبيل المفروم والاستمرار بالتحريك للحصول على صوص قوامه سميك وكثيف.
  • تقليب الصوص مع طبق الكرنب والاستمرار بالتحريك حتى تتجانس المكونات.
  • إدخال الخليط إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتشرب الخضار من الصوص.

طريقة عمل سلطة الكول سلو بالخسّ 

المكونات

  • ثلاث حبات من الجزر بحجم متوسّط ومقشّرة ومبشورة.
  • نصف خسة بحجم متوسّط مقطّعة لشرائح رفيعة.
  • عود كرفس مقطع لشرائح رفيعة.
  • فجلةٌ بيضاء مقشرةٌ ومقطّعةٌ لشرائح.
  • حبتان من البصل الأخضر مقطّعتان لشرائح.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ملعقةٌ صغيرة من السكّر الأبيض الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز وزيت الزيتون والخلّ.

طريقة التحضير

  • وضع الجزر المبشور، والكرفس، والخسّ، والفجل في وعاء.
  • خفق اللبن الرائب مع المايونيز في وعاء آخر.
  • إضافة السكر، والزيت، والخلّ والتقليب جيدًا.
  • سكب الخلطة والتتبيلة على السلطة وخلط المكونات جيدًا.
  • توزيع البصل الأخضر على الوجه.

طريقة عمل الكول سلو بالملفوف 

المكونات

  • ملفوفة بحجم متوسط مقطعة لشرائح.
  • جزرتان بحجم متوسط مبشورتان.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخل.

طريقة التحضير

  • خلط الملفوف مع الجزر في وعاء.
  • خلط عصير الليمون مع السكر، والمايونيز، والخلّ، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، ومزج المكوّنات جيدًا في وعاء مناسب.
  • إضافة الخليط إلى خليط الملفوف والجزر وتحريك المكوّنات.

طريقة عمل الكول سلو بالهوت دوج 

المكونات

  • ست قطع من الهوت دوج.
  • جزرتان مقطعتان لشرائح.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطع لشرائح.
  • حبة من الفلفل الأحمر مقطع لشرائح. 
  • كوب من الملفوف مقطع لشرائح. 
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل وزيت الزيتون وعصير الليمون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • كوب من أوراق الخسّ.

طريقة التحضير

  • خلط كل من الجزر والفلفل الأخضر، والأحمر، والملفوف، والفلفل، والثوم المهروس، والملح، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والمايونيز، والخلّ، في وعاء جيدًا.
  • تقطيع قطع الهوت دوج لأنصاف طوليًّا، ثم قليها.
  • وضع أوراق الخسّ في صحن مناسب، ووضع مزيج الخضروات.
  • وضع أنصاف الهوت دوغ طوليًا، وتثبيتها بأوراق الخسّ ووضعها في الثلاجة.

دعاء غنام، من مواليد عام 1994، خريجة تخصص أدب إنجليزي من الجامعة العربية المفتوحة، لديها خبرة تُقارب عامان في مجال كتابة المقالات والمحتوى في مواقع إلكترونية عدة، تبرع في الكتابة في عدة مجالات؛ مثل: الثقافة العامة، والسياحة، والإلكترونيات، والنباتات، والحيوانات، والجمال، والرشاقة، والبرامج والتطبيقات، والسيارات، وفن الطهي.

السابق
طرق عمل حلويات شرقية
التالي
طريقة عمل السحلب