طريقة عمل تارت التفاح

طريقة عمل تارت التفاح

ما هي طريقة عمل تارت التفاح

يُصنف تارت التفاح من أشهر الحلويات التي تُقدم في المطابخ العالمية، وهو نوع من الفطائر التي تُحشى بالتفاح، ويقدم مع الآيس كريم، أو الكريمة، أو الصوص، ويمكن تحضير تارت التفاح بأكثر من طريقة، تعرف معنا على طريقة عمل تارت التفاح بأكثر من وصفة لذيذة.

طريقة عمل تارت التفاح الوصفة التقليدية

 المكونات

  •  كوب وربع من الدقيق.
  •  ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  •  115 غرام من من الزبدة غير المملحة والباردة.
  •  ربع كوب من الماء البارد.
  •  ست حباتٍ من التفاح مقشرة.
  •  ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  •  نصف كوب من السكر.
  •  كوب من مهروس التفاح الناعم.

 طريقة التحضير

  •  يوضع الدقيق في محضرة الطعام ويضاف له الملح، والزبدة، ويخلط المزيج عدة مراتٍ حتى يختلط المكونين معاً.
  •  يصب الماء البارد على مزيج الدقيق والزبدة، وتخلط المكونات مجدداً حتى تتكون لدينا عجينة لينة القوام متماسكة.
  •  تكور العجينة وتوضع في ورقٍ من النايلون البلاستيكي وتغلف، وتترك لترتاح لمدة ساعة قبل استخدامها.
  •  يقطع التفاح شرائح رفيعة ثم توضع في وعاء، ويرش عليها عصير الليمون، ونصف كمية السكر، وتترك جانباً لمدة عشرة دقائق.
  •  تفرد العجينة على شكل دائرة سميكة القاعدة، وتوضع في قالب التارت، ويوضع ثقل على عجينه التارت؛ منعاً لانتفاخها حيثُ يمكن وضع حبوب الفاصوليا، ثم تخبز العجينة لمدة 15 دقيقة في فرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
  •  تخرج العجينة من الفرن ويوضع عليها التفاح المهروس ناعماً، وتصف شرائح التفاح على وجه التارت ويرش ما تبقى من كمية السكر عليها.
  •  تدخل العجينة الى الفرن وتخبز لمدة 20 دقيقة حتى يكتسب التفاح لوناً ذهبياً، ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد وتقطع.

طريقة عمل تارت التفاح بالكاسترد

 المكونات

  •  نصف كوب من السكر.
  •  نصف كوب من الزبدة.
  •  كوب ونصف من الدقيق.
  •  ثلاثة مكعبات من الجبن الكريمي.
  •  ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

 مكونات الكاسترد

  •  كوبان ونصف من الحليب السائل.
  •  بيضتان .
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  •  ملعقتان كبيرتان من النشا.
  •  لتغطية الوجه: تفاحة مقشرة ومقطعة شرائح.

 طريقة التحضير

  •  تحضر عجينة التارت بوضع السكر والزبدة معاً في وعاء، ويخفق المكونين حتى يتجانسا.
  •  يضاف الدقيق، والجبن الكريمي، والقرفة لمزيج الزبدة والسكر، وتخلط المكونات حتى تتجانس ونحصل على عجينة لينة القوام، ثم  توضع عجينة التارت في القالب المخصص لها.
  •  يحضر الكاسترد بوضع الحليب السائل، والبيضتين، والفانيلا، والنشا، في وعاءٍ آخر على نارٍ هادئة، وتقلب المكونات حتى نحصل على صوص كثيف القوام.
  •  يوضع الكاسترد فوق عجينة التارت، ثم توضع شرائح التفاح على الوجه وتوزع حسب الرغبة.
  •  توضع الصينية في فرنٍ محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

طريقة عمل تارت التفاح دون بيض

 المكونات

  • كوب ونصف من الدقيق.
  •  كوب من الزبدة.
  •  نصف كوب من السكر الناعم.
  •  ملعقتان كبيرتان من النشا.
  •  ملعقة كبيرة من الخميرة.
  •  ربع كوب من الحليب.

 مكونات الحشوة

  •  حبتان من التفاح مقطعة شرائح.
  •  ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  •  كوب من السكر.
  •  ملعقة كبيرة من الزبدة.
  •  ربع ملعقه من القرفه.

 طريقة التحضير

  •  توضع الزبدة، والسكر الناعم معاً في وعاء، ويخفق المكونين معاً حتى يتجانسان.
  •  تضاف الخميرة والنشا والحليب ونقلب المكونات مجدداً حتى تتداخل معاً.
  •  يضاف الدقيق وتعجن المكونات حتى يتشكل لدينا عجينة لينة القوام.
  •  توضع مكونات الحشوة: التفاح، وعصير الليمون، والسكر، والزبدة، والقرفة، في قدرٍ على النار وتقلب حتى يصبح التفاح لينًا.
  •  تفرد عجينة التارت في القالب المخصص لها، ثم توزع حشوة التارت بالتساوي.
  • توضع الصينية بفرنٍ مُحمى مسبقاً حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.

طريقة عمل تارت التفاح بالسكر البني والبقسماط

 المكونات

  •  كوب ونصف الكوب من الدقيق.
  •  نصف كوب من السكر الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • عشر ملاعق كبيرة من الزبدة الباردة.
  • بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

 مكونات صلصة التفاح

  • ست حباتٍ كبيرة من التفاح.
  •  ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
  •  ربع كوب من الماء.
  •  ملعقتان كبيرتان من السكر البني فاتح اللون.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.

 مكونات الطبقة العلوية

  •  حبتان كبيرتان من التفاح.
  •  بيضة كبيرة.
  •  ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  •  ملعقتان كبيرتان من السكر.
  •  ربع كوب من مربى المشمش الصافي.

 طريقة التحضير

  •  تحضير العجينة بوضع الدقيق، والسكر، والملح، والقرفة في محضرة الطعام، وتخلط المكونات معاً لمدة دقيقة حتى تتداخل جيداً.
  •  تضاف الزبدة وتخلط المكونات على سرعة متوسطة حتى يتشكل لدينا خليط شبيه بفتات الخبز.
  •  يضاف صفار البيض والفانيلا وتخلط المكونات مرة أخرى، ثم يضاف الماء حسب حاجة المكونات حتى نحصل على عجينة لينة.
  •  تفرد العجينة في قالب التارت بحيث تغطي القاعدة والجوانب وتغلف بالنايلون، وتوضع في الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
  •  تحضر صلصة التفاح بتقشير التفاح وتقطيعه مكعباتٍ صغيرة، ثم يوضع في قدر على النار ويضاف له السكر والماء، ويترك حتى يُطهى على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة.
  •  ترفع صلصة التفاح عن النار، وتترك حتى تبرد، وتوضع في محضرة الطعام وتطحن ناعماً.
  •  تخرج العجينة من الفريزر وينزع النايلون وتوضع قطعة من ورق الفويل فوق سطح العجينة، ثم يوضع ثقل من الحبوب منعاً لانتفاخها أثناء الخبز.
  •  توضع العجينة في فرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية على الرف الأوسط، وتخبز لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثم تخرج من الفرن ويرفع الثقل وورق الفويل وتترك لتبرد قليلاً.
  • توزع  صلصة التفاح على عجينة التارت بالتساوي، وتقطع حبات التفاح إلى أربعة قطع أو شرائح رقيقة، وترص فوق صلصة التفاح المهروسة حسب الرغبة.
  •  يوضع البيض والفانيلا معاً في وعاءٍ صغير ويخفق المكونين معاً، ثم يوزع الخليط على وجه  شرائح التفاح، ثم ينثر السكر عليها.
  •  يوضع التارت بفرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية، و يترك لمدة 30 دقيقة حتى يتحمر السطح، ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد وتقطع.

طريقة عمل تارت التفاح بالكراميل

 المكونات

  •  300 غرام من الدقيق الأبيض.
  •  200 غرام من الزبدة الباردة.
  •  100 غرام من السكر البودرة.
  •  بيضة.
  •  ملعقة صغيرة من: القرفة، والملح، والفانيلا.
  •  ماء بارد حسب حاجة المكونات.

 مكونات الحشوة

  •  خمس حباتٍ من التفاح مقطعة شرائح رفيعة.
  •  عصير نصف ليمونة.
  •  ربع كوب من الزبدة الطرية.
  •  نصف كوب من السكر الأبيض.
  •  ملعقة صغيرة من القرفة.
  •  ملعقة كبيرة من النشا.
  •   نصف كيلوغرام من الآيس كريم بنكهة الفانيلا.

 مكونات الكراميل

  •  كوب من السكر.
  •  نصف كوب من الماء.
  •  ملعقة كبيرة من الزبدة.

 طريقة التحضير

  •  يوضع الدقيق في محضرة الطعام، ثم تضاف الزبدة ويخلط المكونين معاً، ثم يضاف السكر البودرة، والفانيلا، والملح، وتخفق المكونات مجدداً.
  •  تضاف البيضة مع استمرارية الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام ثم تفرد العجينة في قالب التارت.
  •  تحضر الحشوة بوضع الزبده والسكر معاً، ويقلب المكونين حتى يتجانسا، ثم يضاف التفاح، وملعقة النشا، وتقلب المكونات جميعها ثم توزع الحشوة على عجينة التارت.
  •  توضع عجينة التارت بالفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك وتنضج.
  •  يحضر الكراميل بوضع السكر في وعاء على النار ويترك ليذوب، ثم يضاف الماء تدريجياً مع الاستمرارية بالتقليب،  ثم تضاف الزبدة ويقلب المزيج حتى نحصل على كراميل بني اللون ثم يترك حتى يبرد.
  •  يخرج التارت من الفرن ويقدم مع الآيس كريم، ويزين بالكراميل.

طريقة عمل تارت التفاح بعجينة اللوز

 المكونات

  • 150 غراماً من الدقيق.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزبدة الباردة مقطعة مكعبات.
  •  بيضة.
  •  ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  •  ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  •  ربع ملعقة صغيرة من الملح.

 مكونات عجينة اللوز

  •  كوب من اللوز المقشر.
  •  نصف كوب من السكر البودرة.
  •  بياض بيضة.
  •  ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  •  ربع ملعقة صغيرة من الملح.

 مكونات الحشوة

  •  ثلاث حبات من التفاح مقشرة ومقطعة مكعبات.
  •  ربع كوب من الزبدة.
  •  ثلث كوب من الزبيب.
  • ثلث كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

 مكونات الصوص

  •  نصف كوب من السكر.
  •  ربع كوب من الزبدة.
  •  ثلاث ملاعق كبيرة من كريمة الخفق.
  •  ثلاثة أرباع الكوب من اللوز المقشر والمقطع شرائح.

 طريقة التحضير

  •  يوضع الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر في محضرة الطعام وتخلط المكونات جيداً حتى تتداخل معاً.
  •  تضاف الزبدة، والبيض، والفانيلا لمزيج الدقيق وتخلط المكونات مرة أخرى حتى تتكون لدينا عجينة لينة القوام.
  •  تخرج العجينة من محضرة الطعام وتعجن بواسطة اليدين، ثم تكور وتغلف بكيس بلاستيكي وتوضع في البراد لمدة ساعة.
  •  تحضر عجينة اللوز بوضع اللوز وطحنه ناعماً في محضرة الطعام، ثم يضاف السكر، وبياض البيضة، والفانيلا، والملح، وتخلط المكونات جيداً.
  • تحضر الحشوة بوضع الزبدة، والسكر على نار متوسطة، ويقلب المكونين حتى تذوب الزبدة تماماً.
  •  يضاف التفاح والزبيب وعصير الليمون لمزيج الزبدة والسكر، ويقلب المزيج لمدة 10 دقائق، ثم يرفع عن النار.
  •  يحضر الصوص بوضع السكر والزبدة على نارٍ متوسطة، ويترك حتى يذوب السكر ويتكرمل ويصبح لونه بنيًا.
  •  تضاف الكريمة واللوز لمزيج الصوص ويقلب المزيج جيداً لمدة دقيقتين، ثم يرفع عن النار.
  •  تخرج عجينة التارت من البراد، وتفرد في صينية التارت، وتغطى الأطراف وقاع الصينية جيداً.
  •  توضع قطعة من ورق الزبدة فوق عجينة التارت، ويوضع عليها بعض الثقل من الحبوب.
  •  تخبز العجينة في فرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، وتخبز لمدة 15 دقيقة.
  •  تنزع ورقة الزبدة والثقل، وتقطع عجينة اللوز لكراتٍ صغيرة الحجم، وتوزع فوق عجينة التارت حسب الرغبة.
  •  يوضع خليط التفاح فوق كرات اللوز، ويصب خليط الصوص فوق شرائح التفاح، وتوضع الصينية في فرنٍ مُحمى مسبقاً لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً، ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد.

مقالات مشابهة

دليل شامل عن ريد فيلفيت

دليل شامل عن ريد فيلفيت

طريقة عمل كريب لذيذ

طريقة عمل كريب لذيذ

طريقة تحضير رز بحليب بالمقادير

طريقة تحضير رز بحليب بالمقادير

تعرف على فوائد الأغذية وطرق تحضيرها

تعرف على فوائد الأغذية وطرق تحضيرها

أشهى طرق تحضير المعكرونة واللازانيا

أشهى طرق تحضير المعكرونة واللازانيا

وصفات شهية من المطبخ العربي

وصفات شهية من المطبخ العربي

وصفات لذيذة لعطلة نهاية الأسبوع

وصفات لذيذة لعطلة نهاية الأسبوع