جدول المحتويات
لا يخلو أي بيت عربي من وجود البقدونس فيه؛ حيث يدخل بتحضير أشهى الأطباق، وله العديد من الفوائد الطبية الرائعة.
نبذة عن البقدونس
يعتبر البقدونس من النباتات العشبية ثنائية الحول، يبلغ ارتفاعه ما بين 50 – 200سم، ويشتهر برائحتة العطرية وأوراقه الخضراء، فيما تتعد أصنافه؛ فمنه البلدي الأملس، ومنه الأفرنجي المجعد، يطلق عليه كلمة parsley باللغة الانجليزية، ويسمى معدونس في بلاد المغرب العربي.
اكتشف البقدونس منذ مئات السنين، فقد كان الفراعنة يستخدمونه كدواء لمختلف الأمراض التي تصيب الجسم من الالتهابات وعسر البول وأمراض المعدة، وكان الفراعنة يطلقون عليه نبات “ماتت”، كما يدخل في الطب الحديث لما له من دور كبير في دعم صحة الانسان؛ وذلك بفضل احتوائه على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، عدا عن ذلك لا يمكن الاستغناء عنه في تنكيه الطعام وإضافة الرائحة الجميلة عند تحضيرالأكلات الشهية والشوربات المختلفة والسلطات الشهيرة كالتبولة والفتوش.
القيمة الغذائية في البقدونس
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
| طاقة | 36 سعرة حرارية |
| بروتين | 2.97 غرام |
| دهون | 0.79 غرام |
| الكربوهيدرات | 6.33 غرام |
| كالسيوم، Ca | 138 ميلغرام |
| الحديد، Fe | 6.2 ميلغرام |
| الصوديوم، Na | 56 ميلغرام |
| فيتامين ج، نهائي حمض الاسكوربيك | 133 ميلغرام |
| فيتامين أ، Iu | 8424 وحدة دولية |
| كولسترول | 0 ميلغرام |
السعرات الحرارية في البقدونس
يحتوي كل 100غرام من البقدونس على 36 سعرة حرارية.
فوائد البقدونس
يتميز البقدونس بالعديد من الفوائد الصحية والخصائص الطبية المفيدة لدعم صحة الانسان، ومن أهم ميزاته أنه يمكن استخدامه كدواء مباشرة، ونذكر هنا بعضاً من هذه الفوائد:
فوائد البقدونس للكلى
- يحتوي البقدونس على فيتامين K، وفيتامين A، وفيتامين C، وحمض الفوليك أسيد، والحديد، وجميع هذه الفيتامينات هامة للمحافظة على صحة الكلى.
- يحتوي البقدونس على نسبة جيدة من”بيتا كاروتين” والكلوروفيل؛ وهما من مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة سرطان الكلى.
- يقلل من مخاطر الاصابة بحصى الكلى.
- يحتوي البقدونس على المعادن ومضادات الأكسدة التى تساعد الجسم على طرد السموم وتطهير الكلى.
فوائد البقدونس للتخسيس
- ينصح بتناول كوب من البقدونس المغلي عند كل صباح لمن يرغبون في إنقاص وزنهم، حيث يساهم البقدونس في تفتيت الدهون الموجودة في الجسم مهما كانت نسبتها أو قوتها.
- يساعد مشروب مغلي البقدونس على الحد من الشهية.
- يحتوي البقدونس على كمية كبيرة من حمض الفوليك الذي يلعب دوراً رئيسياً في خسارة الوزن من الجسم في أسرع وقت.
- يساعد تناول مغلي البقدونس الساخن في زيادة عملية ادرار البول؛ مما يساهم في تخلص الجسم من الماء الزائد.
- يحتوي مشروب البقدونس الساخن على نسبة عالية من الألياف؛ مما يحد من الشهية ويعطي الشعور بالشبع.
فوائد البقدونس للجنس
- يعمل البقدونس على مساعدة الجسم في التخلص من الكولسترول الضار، وبالتالي حمايته من الإصابة بأمراض القلب التي تسبب بعض المشاكل في الصحة الجنسية.
- يساعد على سرعة القذف وقوة الانتصاب.
- يعزز الدورة الدموية وتدفقها في العضو الذكري.
- يزيد من الرغبة الجنسية.
- يحتوي البقدونس على مضادات الأكسدة التي تقلل من احتمالية الإصابة بسرطان البروستاتا.
فوائد البقدونس للشعر
- يحمي الشعر من التساقط أو التقصف، ويقوي الشعر الضعيف.
- يخفف من الالتهابات والتهيجات التي قد تصيب فروة الرأس.
- يعالج ويخفف من قشرة الشعر.
- يحتوي البقدونس على عناصر غذائية تحفز من إنتاج الكولاجين والكيراتين، مما يساعد على حماية الشعر من الإصابة بأضرار الشوارد الحرة.
- يساعد الجسم في امتصاص الحديد الهام لصحة الشعر.
فوائد البقدونس للقولون
- يحتوي البقدونس على الفيتامينات والمعادن التي تحسن من عملية الهضم وهضم الدهون.
- يخلص الجسم من الفضلات الزائدة في القولون والمعدة.
- يساعد الجسم في التخلص من انتفاخات البطن والغازات، وتشنجات الأمعاء.
- يساعد مغلي البقدونس في التخلص من آلام القولون الناتجة عن الغازات أو عسر الهضم.
فوائد البقدونس للعظام
- يحتوي البقدونس على نسب جيدة من الكالسيوم، وفيتامين”د”، وفيتامين”ج”، وهي المسؤولة عن تقوية العظام وحمايتها.
- يحمي الجسم من الاصابة بهشاشة العظام.
- يساعد في المحافظة على سلامة العظام عند التقدم في العمر.
- يمنع حدوث نخر في العظام بفضل احتوائه على مركبات فينولية.
فوائد البقدونس للبطن
- يساعد تناول مغلي البقدونس الجسم على التخلص من الدهون المتراكمة في منطقة البطن.
- يساعد الجسم على تفتيت واذابة الدهون في البطن (منطقة الكرش).
- يساعد في شد الجلد، وخاصة عند خسران الوزن بمنطقة البطن.
- يزيد من تحفيز الجسم على تكسير الدهون بشكل طبيعي في منطقة البطن.
فوائد البقدونس الصحية
البقدونس والجهاز الهضمي والكبد
- يساعد تناول البقدونس في دعم سلامة الكبد من الأمراض، حيث يساهم في زيادة الغلوتاثيون المضاد للأكسدة.
- يساعد في تجديد أنسجة الكبد المتضررة من الأمراض المزمنة.
- يعزز من انتاج العصارة الصفراوية في الكبد، والتي بدورها تساعد على هضم الدهون في الأمعاء.
- يساعد في دعم صحة الجهاز الهضمي وتقوية جدار المعدة.
البقدونس والسكر في الدم
- يقي من مرض السكري إذا تم تناوله باستمرار.
- يحفز البنكرياس لإنتاج الأنسولين الكافي للمحافظة على نسبة سكر معتدلة في الدم.
- يحمي مرضى السكر من عدة أمراض؛ مثل ارتفاع سكر الدم، وقصور في الكلى، وتدمير شبكية العين.
البقدونس ورائحة النفس والجسم
أثبتت الدراسات الطبية الدور الذي يلعبه تناول البقدونس في منح الفم والجسم رائحة ذكية بفضل احتوائه على مادة الكلوروفيل؛ وهي من المواد المضادة للفطريات التي تحارب مركبات الكبريت كريهة الرائحة، ويكفي مضغ بعضاً من أوراق البقدونس للتخلص من أي رائحة مزعجة للفم والشعور بالانتعاش.
البقدونس وضغط الدم
يساعد تناول البقدونس في زيادة عملية ادرار البول في الجسم والتخلص من الماء والأملاح؛ مما يساهم في خفض الدم والحفاظ على مستواه الطبيعي.
فوائد البقدونس حسب الجنس
فوائد البقدونس للرجال
- يعتبر البقدونس منشط جنسي طبيعي، له قدرة كبيرة على علاج الضعف والعجز الجنسي.
- يحتوي البقدونس على كمية كبيرة من فيتامين”أ” الذي يعمل على تنشيط الدورة الدموية؛ مما يسرع من تدفق الدم إلى العضو الذكري.
- يحتوي البقدونس على نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يقلل من الإصابة بسرطان البروستاتا.
فوائد البقدونس للنساء
- التخفيف من آلام الطمث.
- يحمي المرأة من الإصابة بسرطان الثدي.
- يقوي الشعر ويمنع تساقطه.
- يعالج مشكلة فقر الدم.
- تقوية العظام والحماية من مرض هشاشة العظام.
أضرار البقدونس
- قد يؤدي تناول البقدونس بكمية كبيرة إلى خفض مستوى السكر في الدم، لذا يجب الانتباه وعدم الإفراط في أكله.
- يحنوي البقدونس على كمية جيدة من فيتامين”ك” الذي قد يخفف أو يبطل مفعول مميعات الدم {Blood-thinning medication}، وهي أدوية ضرورية لمرضى الضغط ومرضى القلب.
- قد يتسبب الإفراط في تناول البقدونس في رفع مستوى ضغط الدم لعدم قدرة الجسم على الاحتفاظ بالصوديوم.
- يقلل من كمية حليب المرأة المرضعة؛ مما يؤثر على الأم والرضيع.
- يمكن أن يؤدي تناول البقدونس بإفراط أثناء فترة الحمل إلى تعرض الحامل لانقباضات رحمية أو إجهاض.
- يحتوي البقدونس على نسبة من الأوكسالات، والتي تضر بمرضى الكلى وتؤثر عليهم سلباً.
- يمكن أن يتفاعل البقدونس تفاعلاً سلبياً مع بعض الأدوية مثل مدرات البول والأسبرين.
