جدول المحتويات
يُعتبر الشاي من المشروبات المُفضلة لدى الكثيرين حول العالم، ويشربه الأشخاص بطرق مختلفة، فمنهم من يحتسيه بارداُ، ومنهم من يفضل أن يشربه ساخن، كما يقوم البعض بإضافة النكهات المُختلفة له كالحليب، والهيل، والقرنفل وغيرها، وعلى الرغم من انتشاره هذا المشروب بشكل واسع في جميع أنحاء العالم وبأنواع متعددة إلا أن العديد من الدراسات أكدت على أضرار الشاي على الجسم وتأثيره السلبي على صحة الإنسان، ولم تقتصر هذه الأضرار على الشاي الأحمر فقط كما هو معروف، بل هناك مجموعة من الآثار السلبية التي يعود بها الشاي الأسود، والشاي الأخضر أيضاً على صحة الجسم سنتعرف عليها بشكل مفصل في مقالنا هذا.
الشاي
يمكن تعريف الشاي على أنه نبات دائم الخضرة منه شجرة ومنه شجيرات ويرجع أصله إلى بلدان شرق آسيا، ويعود مصطلح الشاي إلى اللغة الصينية حيثُ يُطلق الصينيون لفظ شاي على الشجرة وأوراقها التي يتم غليها وشربها، ويُقال بأن نبتة الشاي في الصين تُعبر عن شجرة الكاميليا الصينية، ويحتاج نبات الشاي إلى تربة خصبة،ودرجات حرارة عالية، وأمطار موسمية غزيرة حتى ينمو، لذلك تشتهر بلاد شرق آسيا بزراعته مثل أندونيسيا، والهند، والصين، وتشتهر كل دولة من هذه الدول بزراعة نوع معين من الشاي، فقد ارتبط الشاي الأخضر بالحضارة الصينية إرتباطاً وثيقاً ويفضله أغلب سُكان الصين، بينما يأتي الشاي الأحمر ذو النكهة القوية واللون الغامق من بلاد الهند التي تقوم بإضافة مجموعة من النكهات والتوابل إلى أوراق الشاي لتُعطيه طعم ومذاق مميز، كما تنتشر أنواع أخرى من الشاي كالشاي الأبيض الذي يؤخذ من البراعم الصغيرة لنبات الشاي ويتميز بطعمه الخفيف مقارنة مع الأنواع الأخرى من الشاي.
القيمة الغذائية في الشاي
في الحقيقة بأن نبات الشاي بأنواعه المختلفة يحتوي على مجموعة محدودة من المعادن الفيتامينات الضرورية للجسم لذلك تُعتبر قيمته الغذائية منخفضة بالمقارنة مع غيره من المشروبات، والجدير بالذكر أن مادة الكافيين في الشاي مُرتفعة حيث تصل إلى ما يُقارب 47 مليجرام في كل كوب شاي، ويرتفع الكالسيوم في الشاي الأخضر ليصل إلى ما يُقارب 5 مليغرام في كل كوب، ويمكن زيادة القيمة الغذائية للشاي من خلال إضافة بعض المواد والمنكهات الطبيعية له كالحليب، حيثُ يعمل الحليب على رفع القيمة الغذائية لكوب الشاي بشكل ملحوظ.
السعرات الحرارية في الشاي
يحتوي الشاي بأنواعه المختلفة على السعرات الحرارية بكميات قليلة جداً تصل إلى 2 سعرة حرارية في كل كوب فقط، ويمكن زيادة السعرات في الشاي من خلال إضافة السكر والحليب له فهما يرفعان من السعرات الحرارية في الشاي بشكل كبير وملحوظ.
أنواع الشاي
هناك أنواع عديدة ومختلفة من الشاي حول العالم منها ما هو معروف مثل الشاي الأحمر،والشاي الأخضر، ومنها ما هو نادر وغير معروف كثيراً مثل الشاي الأزرق، والشاي الأصفر، وفي الحقيقة أن هذه الأنواع تختلف حسب طبيعة البلد الذي يقوم بزراعة الشاي، إلا أن هناك أنواع معينة لاقت إنتشار كبير في العالم بسبب طعمها المميز ومنها مايلي:
الشاي الأخضر
يمكن تعريف الشاي الأخضر على أنه نوع من أنواع الشاي الغير مُخمر والمصنوع من أوراق نبتة الكاميليا الصينية، وينتشر هذا النوع بشكل كبير في الصين وفي العديد من دول العالم لما له من فوائد، ويتم إنتاج هذا النوع من الشاي بعد حصاد أوراق الشاي وتجفيفها بواسطة البخار مما يؤدي إلى تعطيل الإنزيمات في الأوراق فتظل أوراقها خضراء بسبب توقف عملية التخمر فيها، ويرجع اكتشاف الشاي الأخضر إلى 5000 عام في الحضارة الصينية القديمة تحديداً في عهد الإمبراطور شين تونغ، ويتميز الشاي الأخضر باحتوائه على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تلعب دور مهم وقاية الجلد من التصبغات وسرطانات الجلد، كما يُساهم الشاي الأخضر بالحفاظ على ضغط الدم في الجسم بمستوياته الطبيعية، إضافة إلى قدرته على تكسير الدهون لذلك يدخل في العديد من برامج الريجيم المُتبعة لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة.
أضرار الشاي الأخضر
على الرغم من فوائد الشاي الأخضر المعروفة لدى الناس إلا أن هناك مجموعة من الأضرار التي يعود بها الشاي الأخضر على جسم الإنسان وخصوصاً عند الإفراط في شربه، وفيما يلي عرض لأهم الأضرار الناتجة عن شرب الشاي الأخضر:
أضرار الشاي الأخضر على الرجال
يعود الشاي الأخضر على الرجال بمجموعة من الأضرار التي تظهر واضحة عند الإفراط في تناول هذا المشروب، والجدير بالذكر بأن هذه الأضرار لم يتم إكتشافها على الإنسان بل توصل إليها الأطباء عند قيامهم ببعض التجارب على ذكور الحيوانات عندما تم إعطائها جرعات متكررة من الشاي الأخضر التي أدت إلى ضمور الخصيتين عند بعض الحيوانات، كما عمل الشاي الأخضر على التقليل من إنتاج الحيوانات المنوية عند بعض الحيوانات، كما يجب الإشارة إلى ارتباط ارتفاع مادة الكافيين في الجسم إلى تلف الحمض النووي للحيوانات المنوية والتي بدورها تؤثر على خصوبة الرجل.
أضرار الشاي الأخضر على الريق
يقوم العديد من الأشخاص بتناول الشاي الأخضر صباحاً على معدة فارغة للحصول على فوائده كاملة، وفي الحقيقة أن الدراسات الحديثة على الشاي الأخضر أثبتت تأثيره السلبي على المعدة والجهاز الهضمي في حال تناوله في الصباح الباكر على الريق، فهو يزيد من نسبة الإصابة بالإسهال، كما كما يعمل على تهييج المعدة بسبب احتوائه على مادة العفص التي تُحفز المعدة على إنتاج الأحماض.
أضرار الشاي الأخضر للأطفال
تؤثر أنواع الشاي المختلفة على صحة الأطفال بشكل عام ويعمل الشاي على التقليل من نسبة الحديد الموجودة في الدم، كما تؤثر مادة الكافيين الموجودة في الشاي الأخضر على سلوكيات الأطفال فهي تؤدي إلى الإصابة بفرط الحركة لديهم، كما تقلل من تركيزهم، وتُصيبهم بالأرق، ويحذر الأطباء من إعطاء الشاي الأخضر للأطفال في الصباح الباكر فهو يزيد من الإصابة بالإسهال، كما يعمل على الإحساس بالغثيان.
أضرار الشاي الأخضر بالليمون
يقوم بعض الأشخاص بإضافة الليمون للشاي الأخضر لإضافة نكهة مميزة له،وظناً منهم بأن الليمون يقلل من سلبيات الشاي، وفي الحقيقة بأن أضرار إضافة الليمون للشاي الأخضر كثيرة فهو يؤدي إلى زيادة الإحساس بحرقة المعدة والشاي الأخضر يؤدي إلى الإصابة بحرقة المعدة بسبب بعض المواد الموجودة في وإضافة الليمون يزيد منها مما يؤدي في بعض الأحيان للإصابة بقرحة المعدة، كما تؤثر حموضة الليمون على الأسنان وتجعلها حساسة.
الشاي الأحمر
ينتج الشاي الأحمر من خلال تعريض أوراق الشاي لفترات أكسدة طويلة مقارنة بأنواع الشاي الأخرى، ويتميز هذا النوع بارتفاع مادة الكافيين فيه، إضافة إلى وجود مركبات الأكسدة، ويستعمله البعض كنوع من أنواع المشروبات التي تعمل على تكسير الدهون في الجسم، إلا أن هذه النظريات لم يتم تأكيدها بدراسات علمية مُثبتة.
أضرار الشاي الأحمر
يعود الشاي الأحمر على جسم الإنسان بمجموعة من الأضرار التي تظهر بشكل أوضح عند الإفراط في تناول الشاي الأحمر، ومن أهم هذه الأضرار:
أضرار الشاي الأحمر على الكلى
يؤثر الإفراط في شرب الشاي الأحمر على عمل الكلى في جسم الإنسان؛ فهو يحتوي على نسبة كبيرة من الكافيين وبعض المواد الأخرى مثل الثيوفللين وتعمل هاتان المادتان على تركيز السموم في جسم الإنسان وعدم القدرة على التخلص منها بشكل سريع مما يؤثر على عمل الكلى، كما يعمل الإفراط في شرب الشاي على إدرار البول بشكل كبير مما يؤدي إلي خلل في عمل الكلى والمثانة في جسم الإنسان.
الشاي الأسود
يتم صُنع الشاي الأسود من أوراق الشاي بعد ذبولها وميلانها للون البني الغامق، والجدير بالذكر بأن هذا النوع من الشاي يتعرض لعملية أكسدة أطول بكثير من باقي الأنواع وتتركز فيه بعض المواد المسؤولة عن لونه المميز ومذاقه اللذيذ مثل مادة الثياب فلافين ومادة التيار بيجينز، وينتشر هذا النوع بشكل كبير في العديد من بلدان العالم ويفضل العديد تناوله أكثر من باقي الأنواع.
أضرار الشاي الأسود
يعمل الشاي الأسود على تعزيز مناعة الجسم بسبب إحتوائه على مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة، كما يحد من ظهور التجاعيد، ويزيد من سماكة الشعر، وعلى الرغم من هذه الفوائد إلا أن الإفراط في شرب الشاي الأسود بكميات كبيرة يعود على جسم الإنسان بمجموعة من الأضرار من أهمها ما يلي:
أضرار الشاي الأسود بعد الأكل
يُحذر الأطباء من تناول الشاي الأسود بشكل مباشر بعد الانتهاء من وجبات الطعام المُختلفة؛ فهو يؤثر على عملية امتصاص الفيتامينات والمعادن المُكتسبةمنهذه الوجبات، كما يؤدي في بعض الأحيان إلى الإصابة بعسر الهضم، وينصح الأطباء بتناول الشاي الأسود في حال الرغبة بعد مرور ساعة أو ساعتين على الإنتهاء من وجبة الطعام للحفاظ على سلامة الجهاز الهضمي،ولمساعدة الجسم على الاستفادة من الوجبات الرئيسية.
أضرار متنوعة للشاي
يعود الشاي بمختلف أنواعه على جسم الإنسان بمجموعة كبيرة من الإضرار وخصوصاًعند الإفراط في شربه، ومن أهم هذه الأضرار:
- التقليل من نسبة الحديد في الدم مما يؤدي في بعض الحالات للإصابة بمرض الأنيميا.
- التأثير على الجهاز العصبي بسبب احتواء الشاي على نسبة مرتفعة من مادة الكافيين مما يؤدي إلى الإصابة بالأرق وعدم القدرة على النوم.
- التأثير على عمل الكلى بسبب زيادة إدرار البول، و تركيز السموم في الجسم.
- الإصابة بالغثيان وحرقة المعدة عند تناول الشاي في الصباح الباكر بسبب تحفيز المعدة على إفراز الأحماض.
أضرار شرب الشاي بعد الأكل مباشرة
يقوم العديد من الأشخاص بشرب الشاي بعد وجبات الطعام بشكل مباشر، أو أثناء تناولهم للوجبات المختلفة، وقد أثبتت الدراسات أن شرب الشلاي بمختلف أنواعه بعد الأكل مباشرة يضر بصحة الجسم والجهاز الهضمي، لأن كميات الشاي تؤثر على عملية امتصاص الجسم للمعادن والفيتامينات المختلفة التي يكتسبها أثناء هضمه لوجبات الطعام، كما يقلل الشاي من نسبة الحديد ويعمل على تكسيره بعد شربه بشكل مباشر بعد الأكل، كما قد تؤثر كميات الشاي على عملية الهضم يعاني البعض من الإمساك نتيجة عسر الهضم.
أضرار الشاي التركي للتنحيف
تنتشر في تركيا العديد من أنواع الشاي التركي الذي يتميز بمذاقه الرائع، وتركيزه الأقل مقارنة بالشاي السيلاني وغيره من الأنواع الأخرى، وقد ظهرت مؤخراً العديد من أنواع الشاي التركي الذي تقوم الشركات التركية بتصنيعه لأغراض التنحيف وإنقاص الوزن ومن أبرز هذه الأنواع شاي التيف التركي، وعلى الرغم من سرعة انتشاره إلا أن هناك العديد من الدراسات الطبية التي أُجريتحوله والتي أكدت على إصابة متناوليه بمجموعة من الآثار الجانبية التي تتلخص بمشاكل في الهضم تظهر على شكل تشنجات في المعدة، كما يؤدي إلى الإصابة بالإسهال الشديد الذي يؤثر بدوره على نسبة البوتاسيوم في الجسم، كما قد يؤدي في بعض الأحيان إلى الإصابة بأمراض القلب المختلفة نتيجة إضراب دقات القلب.
أضرار الشاي للمرأة
تؤثر أنواع الشاي المختلفة على صحة المرأة بشكل عام عند الإفراط في شربها، ومن المعروف أن جسم المرأة يحتاج إلى كميات كبيرة من الحديد لتعويض الفاقد منها أثناء الدورة الشهرية، والإفراط في شرب الشاي يقلل من نسبة الحديد في الدم كما يُعرض المرأة للإصابة بمرض الأنيميا وفقر الدم، كما يعمل الشاي على زيادة العصبية ويزيد من الإصابة بالتوتر والقلق، إضافة إلى ذلك فإن الشاي يُعتبر من المشروبات الضارة بصحة الحامل والجنين فهو يزيد من فرصة تعرض الجنين الإجهاض في الشهور الأولى من الحمل، كما يؤثر ارتفاع مادة الكافيين على صحة الجنين في هذه الفترة.
طرق تقليل أضرار الشاي
- عدم تناول الشاي على معدة فارغة لتجنب الإصابة بحرقة المعدة والغثيان.
- تناول الشاي بعد مرور ساعتين من تناول وجبات الطعام المختلفة، حتى يتسنى للجسم الاستفادة من جميع العناصر الغذائية المتنوعة الموجودة في الوجبات.
- شرب الشاي بكميات معتدلة في الإفراط في شرب الشاي هو السبب الرئيسي لظهور أضرار الشاي على الجسم.
- إضافة بعض المنكهات للشاي والتي تمنحه قيمة غذائية جيدة وتقلل من أضراره مثل إضافة الحليب للشاي.
الكمية المقبولة لشرب الشاي
يُمكن تحديد كميات الشاي المقبولة بالاعتماد على صحة الأشخاص، فكما سبق ذكره في مقالنا هذا بأن الشاي يعود على الجسم بأضرار مختلفة وقد تزيد هذه الأضرار عند الأشخاص المصابين ببعض الأمراض، لذا ينصح خبراء التغذية بالاكتفاء بثلاث أكواب فقط من الشاي على مدار اليوم حتى لا يُصاب الجسم بأي آثار سلبية مع مراعاة الوضع الصحي للأشخاص.
