جدول المحتويات
ستربس الدجاج هو من الأطباق الشهية التي تتميز بإمكانية تحضيرها بسهولة في المنزل، مما يجعله من الوصفات التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص.
نبذة عن ستربس الدجاج
يعد ستربس الدجاج من الأطباق الشهية المحببة لدى الجميع، وهي من الأكلات التى يرغب الكثير من الناس تناولها داخل المطاعم على الرغم من سهولة تحضيرها في المنزل، وستربس الدجاج هو عبارة عن صدور الدجاج المتبلة بتتبيلة لذيذة ومميزة وذات طعم لا يقاوم، إذ إنها تمتاز بمذاق مقرمش خاص ويحبذ الأغلبية وخاصة الأطفال تناوله بجانب البطاطا المقلية والمعكرونات.
القيمة الغذائية في الستربس
يحتوي كل 100 غرام من أصابع الدجاج على ما يلي:
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
| بروتين | 13.89 غرام |
| دهون | 18.06 غرام |
| الكربوهيدرات | 14.38 غرام |
| كالسيوم، Ca | 22 ميلغرام |
| الحديد، Fe | 1.06 ميلغرام |
| الصوديوم، Na | 424 ميلغرام |
| فيتامين ج، نهائي حمض الاسكوربيك | 0 ميلغرام |
| فيتامين أ، Iu | 53 وحدة دولية |
| كوليسترول | 36 ميلغرام |
السعرات الحرارية في الستربس
يحتوي كل 100 غرام من ستربس الدجاج على 276 سعرة حرارية.
وصفات ستربس الدجاج
ستربس الدجاج المقلي
عدد الأشخاص
ستة أشخاص.
المكونات
- كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى أصابع (ستربس).
- كوب من الدقيق.
- كوب من الكورن فليكس أو رقائق الذرة المجروشة.
- نصف كوب من اللبن الرايب.
- حبتان من البيض.
- ملعقتان من جبنة البارميزان المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نتبل صدور الدجاج المقطعة بالملح والفلفل الأسود لمدة نصف ساعة تقريباً.
- في طبق واسع نخلط كل من البيض واللبن والملح والفلفل.
- في إناء آخر نقلب الكورن فليكس مع الثوم والبابريكا.
- نغمس قطع الدجاج في الدقيق، ثم خليط البيض، ثم الكورن فليكس.
- في مقلاة على النار نقلي قطع الدجاج بزيت غزير وساخن حتى تصبح القطع ذهبية اللون.
- نضع الستربس في طبق التقديم ونرش فوقه جبنة البارميزان وتقدم ساخنة بجانب الكاتشب.
ستربس الدجاج المقرمش
عدد الأشخاص
اثنان.
المكونات
- اثنان من صدور الدجاج الخالي من العظم.
- حبة بيض مخفوقة.
- كوبان من القرشلة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقطع صدور الدجاج على شكل أصابع طولية.
- في طبق واسع نخلط القرشلة مع الملح والفلفل وبودرة الثوم والبابريكا.
- نغمس قطع الدجاج بالبيض المخفوق، ثم نتبله بالقرشلة، ونكمل الخطوات حتى انتهاء الكمية.
- نحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت ونرص قطع الدجاج مع رشها بالقليل من الزيت.
- ندخلها إلى فرن محمى على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تنضح وتتحمر.
- توضع قطع ستربس الدجاج في طبق التقديم، وتقدم ساخنة بجانب الصلصة المفضلة.
الدجاج الكرسبي
عدد الأشخاص
أربعة.
المكونات
- أربع قطع من صدور الدجاج المقطعة على شكل أصابع.
- ربع كوب من الحليب السائل.
- بيضتان كبيرتان.
- كوب من الدقيق.
- ثلث كوب من دقيق السميد.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- في وعاء واسع وعميق نخلط الدقيق والسميد مع جميع البهارات المذكورة في المكونات.
- في طبق آخر نخفق البيض مع الحليب .
- نتبل قطع الدجاج بخليط الدقيق والسميد، ثم نغمسه بخليط البيض، ومرة أخرى نتبله بالدقيق والسميد، ونكرر الخطوات حتى انتهاء الكمية.
- في مقلاة على النار تقلي الدجاج في زيت غزير ساخن حتى تتحمر قطع الدجاج ويصبح لونها ذهبياً.
- توضع قطع الدجاج في طبق التقديم، وتقدم ساخنة بجانب البطاطا المقلية والصلصات المفضلة.
ستربس الدجاج الحار
عدد الأشخاص
اثنان.
المكونات
- قطعتان من صدور الدجاج.
- حبة بيض كبيرة الحجم مخفوقة.
- كوبان من فتات الخبز (بقسماط).
- ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
طريقة التحضير
- نقطع صدور الدجاج إلى قطع طولية على شكل أصبع متساوية في الحجم.
- في طبق نخلط البقسماط مع الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار وبودرة الثوم.
- نغمس قطع الدجاج في البيض المخفوق، ثم نتبله بالبقسماط، ونكرر الخطوات حتى انتهاء الكمية.
- نصف قطع الدجاج في صينية مدهونة بالزيت ونرش القطع برذاذ الزيت، ونخبزها بفرن ساخن على حرارة 190 مئوية لعشرة دقائق تقريباً.
- توضع قطع ستربس الدجاج في طبق التقديم، وتقدم ساخنة بجانب الكاتشاب والصلصة المفضلة.
