جدول المحتويات
الكوكيز هو من الحلويات المحببة لدى الجميع؛ كباراً وصغار، حيث تتمتع بمذاق لذيذ تفضله شتى الفات المجتمعية، حيث يمكن شرائه جاهزاً من المحلات المتخصصة في بيعه، أو يمكن تحضيره بسهولة منزلياً، أما كوكيز الشوفان فهو من الوصفات المميزة التي يمكن لكل من يتبع حمية غذائية تجربته، إذ يحتوي على عدد سعرات حرارية أقل من الوصفة العادية.
نبذة عن كوكيز الشوفان
من المعروف لدى الجميع أن الكوكيز من الحلويات المفضلة لدى الصغار والكبار؛ وذلك لما يتميز به من طعم وقرمشة لذيذة، كما يصنف الكوكيز على أنه أحد أنواع البسكوتات التي يمكن تقديمها في الحفلات والمناسبات، وخاصة أعياد الميلاد.
الكوكيز هو نوع من الحلويات الغربية التي تعود إلى زمن بعيد من العصور القديمة، وهو عبارة عن بسكوت مقرمش دائري الشكل يتم حشوه بالعديد من الحشوات المختلفة من المكسرات والزبيب والشوكولاتة وغيرها، وتم ابتكار طريقة عمل الكوكيز بالشوفان لما يتميز به من فوائد صحية من تقليل للوزن وخفض الشهية للطعام، لذا يفضل البعض تناوله وخاصة من يتبعون حمية غذائية؛ وذلك لأنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة عن الكوكيز المحضر بالدقيق.
السعرات الحرارية في كوكيز الشوفان
يحتوي كل 100 غرام من كوكيز الشوفان على 449 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية في كوكيز الشوفان
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
| بروتين | 4.8 غرام |
| دهون | 18 غرام |
| الكربوهيدرات | 69.9 غرام |
| كالسيوم | 54 ميلليغرام |
| الحديد | 4.07 ميلليغرام |
| الصوديوم | 9 ميلليغرام |
| فيتامين ج، نهائي حمض الاسكوربيك | 0.3 ميلليغرام |
| فيتامين أ، Iu | 19 وحدة دولية |
| كوليسترول | 0 ميلليغرام |
طريقة عمل كوكيز الشوفان
كوكيز الشوفان بالقرفة
المكونات
- ثلثان الكوب من السكر.
- ثلثان الكوب من السكر البني الفاتح.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من السمن النباتي.
- ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- حبتان من البيض كبيرتان الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من الشوفان.
- كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت.
- في إناء عميق نضع السكر والسكر البني الفاتح والزبدة والسمنة، ونقوم بخفقه باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط هشاً وناعماً.
- نبدأ في إضافة البيض والفانيلا، ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط ناعم.
- ننخل الطحين والبيكنج باودر والقرفة والملح، ونضيف اليها الشوفان.
- نضيف خليط الطحين والشوفان إلى مزيج الزبدة والبيض والسكر مع التقليب.
- نأخذ من عجينة الكوكيز ملء ملعقة كبيرة ونسقطها على صينية مبطنة بورق الزبدة حتى تنتهي الكمية مع مراعاة ترك مسافة بين كل حبة وأخرى.
- نخبز الكوكيز لمدة عشر دقائق تقريباً أو حتى نصل إلى اللون الذهبي.
- ننقل حبات الكوكيز إلى شبك معدني حتى تبرد.
- تقدم الكوكيز باردة بجانب فنجان من القهوة أو الشاي.
كوكيز الشوفان والزبيب
المكونات
- ثلاثة أكواب من الشوفان.
- كوبان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا (كربونات).
- كوب من الزبدة الطرية.
- كوب من السكر.
- كوب من السكر البني.
- بيضتان.
- كوب من الزبيب.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
- بواسطة مضرب كهربائي نقوم بخفق الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني والبيض والفانيلا حتى تمتزج المكونات، ونحصل على مزيج ناعم وهش.
- نخلط الطحين والبيكنج باودر والبيكنج صودا ورشة ملح، ونضيفهم إلى الخليط السابق مع التقليب.
- نضيف الزبيب والشوفان إلى الخليط ونخلطهم جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نصنع كرات صغيرة بواسطة ملعقة ونضعها في صينية الفرن المدهونة بالزبدة.
- نخبز حبات الكوكيز ما بين 10-12 دقيقة.
- يقدم الكوكيز بارداً.
كوكيز الشوفان بالشوكولاتة
المكونات
- 200 غرام من الزبدة اللينة.
- كوب من السكر.
- كوب من السكر البني.
- بيضتان.
- فانيلا.
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من الشوفان.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- كوب ونصف من قطع الشوكولاتة ( الشوكليت شيبس).
طريقة التحضير
- في إناء عميق نضع كل من الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني والبيض والفانيلا ونخققهم
بواسطة مضرب كهربائي حتى نحصل على قوام ناعم.
- نضيف إلى المزيج البيض والفانيلا ونستمر بالخفق، ثم نضيف الدقيق والشوفان والبيكنج باودر والبيكنج صودا ونخلطهم جيداً.
- نضيف قطع الشوكولاتة إلى المزيج مع التقليب.
- نشكل العجينة على شكل كرات صغيرة ونضعها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
- نخبز الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة على درجة حرارة 180.
- نضع الكوكيز في صحن التقديم وتؤكل باردة.
كوكيز الشوفان بالفراولة
المكونات
- كوب من الفراولة المقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من الشوفان.
- كوبان من الكورن فليكس.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- كوب من الكريمة الطازجة.
- كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- في خلاط كهربائي نضع الشوفان والسكر والحليب والكورن فليكس، ونخفق جيداً.
- نضيف إلى الخلاط قطع الفراولة والكريما الطازجة مع استمرار الخفق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نشكل العجين على شكل كرات صغيرة شبيهة بقطع الكوكيز.
- نضع الكوكيز في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً وتقدم باردة.
كوكيز الشوفان بدون دقيق
المكونات
- ثلاثة أكواب من الشوفان المطحون.
- بيضتان.
- ملعقة ونصف صغيرة من القرفة.
- كوب من زبدة الفول السوداني.
- كوب من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- نصف كوب من الشوكليت شيبس اختياري.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نحمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
- في إناء نقوم نخفق زبدة الفول السوداني والسكر البني والبيض والفانيلا بواسطة مضرب كهربائي حتى تمتزج المكونات جيداً.
- في وعاء آخر نخلط الشوفان والقرفة والبيكنج صودا ورشة الملح، ونضيفها إلى المزيج، ونقلب بلطف حتى تختلط المكونات.
- يمكن إضافة رقائق الشوكولاتة (اختياري).
- نضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نحضر صينية مبطنة بورق الزبدة ونقوم بتشكيل حبات الكوكيز على شكل كرات صغيرة ونضعها بالصينية مع ترك مسافة مناسبة بين الكرات.
- نضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق.
- نرفع الكوكيز على شبك معدني ونتركها حتى تبرد.
- توضع في طبق التقديم.
كوكيز الشوفان والموز
المكونات
- حبتان من الموز حجم كبير.
- كوب من الشوفان.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة قرفة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة طعام من العسل الأبيض.
- 25 غراماً من الزبدة الذائبة.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، وحرارة 160 درجة مئوية إذا كان الفرن مزوّد بمروحة.
- نضع في الخلاط كل من الشوفان والموز والعسل والبيض والقرفة والبيكنج باودر والزبدة السائحة، ونخلط جميع المكونات.
- إذا كان المزيج سائلاً يمكن إضافة القليل من الشوفان لنحصل على عجينة متماسكة وطرية.
- نشكل العجينة على شكل كوكيز مدورة توضع في صينية عليها ورق زبدة ونترك مسافات بين الكرات.
- نخبز الكوكيز لمدة ربع ساعة تقريباً.
- تقدم الكوكيز باردة بجانب فنجان من الشاي أو القهوة.
كوكيز الشوفان والجوز
المكونات
- نصف كوب من الجوز المفروم.
- نصف كوب من الزبيب.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- 100 غرام من الزبدة اللينة.
- ربع كوب من السكر البني.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من الشوفان.
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
- بيضة.
- فانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط كل من الزبدة والسكر الأبيض والبني بواسطة مضرب كهربائي حتى ينعم المزيج.
- نضيف اليهم البيض والفانيلا ونستمر بالخفق.
- نضيف الدقيق والشوفان ورشة الملح والقرفة وبيكربونات الصودا إلى المزيج، ونخلطهم جيداً.
- نضيف الجوز مع التقليب ويمكن إضافة الزبيب أيضاً.
- نكور حبات الكوكيز ونضعها في صينية مغطاة بورق الزبدة، ونخبزها لمدة 10-12 دقيقة في فرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يوضع الكوكيز في طبق التقديم ويقدم بارداً.
كوكيز الشوفان الصحي
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من دقيق القمح الكامل.
- كوب من الشوفان.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة ونصف من القرفة المطحونة.
- ربع كوب من الزبيب.
طريقة التحضير
- في وعاء نقوم بخلط الدقيق والشوفان والملح والقرفة والبيكنج باودر.
- في إناء آخر نخفق البيض مع الزبدة والفانيلا.
- نضيف المكونات السائلة إلى خليط الدقيق والشوفان ونخلطهم جيداً حتى تمتزج المكونات، ثم نضيف الزبيب ونقلب.
- نحمي الفرن على 160 درجة مئوية.
- نضع ورق زبدة على صينية الخبز ونشكل حبات الكوكيز على شكل كرات صغيرة ونرتبها في الصينية.
- نخبز الكوكيز بين 12-14 دقيقة تقريباً.
- يترك الكوكيز ليبرد، ثم يوضع في صحن التقديم.
كوكيز الشوفان بدون زبدة
المكونات
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- رشة من الملح.
- كوب من الشوفان.
- نصف كوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
طريقة التحضير
- في إناء عميق نضع الشوفان والدقيق ونخلطهم جيداً.
- نضيف للخليط كل من العسل والزيت النباتي والسكر والقرفة والملح وصودا الخبز والبيض.
- نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نحضر صينية مبطنة بورق الزبدة ونشكل حبات العجين إلى كرات صغيرة ونرتبها في الصينية مع مراعاة ترك مسافة بين الحبات.
- نخبز صينية الكوكيز لمدة 15 دقيقة تقريباً، ونترك الكوكيز في الصينية حتى يبرد.
- نضع الكوكيز في طبق التقديم بجانب فنجان من الشاي أو القهوة.
