جدول المحتويات
ما هي طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
تُصنف البسبوسة من الحلويات العربية التي يشتهر إعدادها في المطبخ الشرقي، وتتصف بقوامها الهش وطعمها المميز، وهي من الحلويات التي تُسقى بالقطر، وتعد من الوصفات سهلة التحضير وبسيطة المكونات، وتختلف طرق تحضير البسبوسة باختلاف البلد الذي تُقدم فيه، ويمكن تحضيرها سادة أو محشوة دون إي إضافات، تعرف معنا على أكثر من طريقة عمل البسبوسة بالزبادي يمكن إعدادها.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي واللوز
المكونات
- كوب من السميد الناعم.
- ثلاث أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- كوب ونصف من القطر( شيرة ).
- ربع كوب من أنصاف اللوز الغير محمص.
طريقة التحضير
- يوضع السميد، والسكر، والزبدة في وعاء وتخلط المكونات حتى تتداخل معاً.
- يضاف اللبن الزبادي، والبيكنج باودر، ويخلط المزيج حتى تتجانس المكونات، ونحصل على عجينة لينة القوام.
- يجهز القالب أو الصينية بدهنه بالقليل من الزبدة ويبطن بالدقيق.
- يضاف خليط البسبوسة في القالب المجهز بشكلٍ متساوي، ويوزع اللوز بشكلٍ متناسق حسب الرغبة.
- تخبز البسبوسة بالزبادي بفرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة حتى تتحمر وتنضج وتكتسب لوناً ذهبياً.
- تخرج الصينية من الفرن وتسقى بالقطر البارد وهي ساخنة.
- تترك البسبوسة حتى تبرد لمدة 10 دقائق وتقطع.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي وبيكربونات الصوديوم
المكونات
- ثلاثة أكواب من السميد.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة المذوبة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
- كوب من اللبن الزبادي.
- للتزيين: نصف كوب من البندق.
مكونات القطر
- أربعة أكواب من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- عصير نصف حبة من الليمون.
طريقة التحضير
- يجهز القطر مسبقاً بوضع الماء، والسكر، وعصير الليمون الحامض في قدر على نارٍ متوسطة، ثم تقلب المكونات، وتخفف النار، ويترك القدر لمدة 30 دقيقة حتى يشتد قوام القطر، ثم يرفع عن النار ويترك حتى يبرد.
- يوضع السميد، والسكر، والزبدة في وعاءٍ كبير، وتخلط المكونات معاً حتى تتجانس.
- يمزج اللبن الزبادي و بيكاربونات الصوديوم جيداً، ويترك لدقائق حتى يتضاعف حجمه.
- يضاف مزيج اللبن لخليط السميد، وتقلب المكونات معاً حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة.
- يصب خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ويُسوى سطحها جيداً.
- تقطع البسبوسة باستخدام سكين بشكل مربعاتٍ أو معين، وتزين المربعات بوضع حبة من البندق في وسط كل مربع.
- توضع البسبوسة بالزبادي في الفرن المُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر لمدة عشرين دقيقة.
- يسكب القطر البارد على البسبوسة فور خروجها من الفرن.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي من المطبخ المصري
المكونات
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من جوز الهند الخشن.
- كوب من السكر الأبيض الخشن.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- توضع جميع المكونات: السميد، وجوز الهند، والسكر، واللبن الزبادي، والبيكنج باودر معاً في وعاء، وتخلط المكونات جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
- تدهن الصينية بالقليل من الزيت النباتي أو الطحينة من جميع الأطراف.
- يوضع خليط البسبوسة في القالب بشكلٍ متساوي.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة أو أقل بقليل حتى تنضج وتتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
- تسقى البسبوسة بالقطر البارد فور خروجها من الفرن.
- تزين البسبوسة بقليلٍ من جوز الهند، والمكسرات المحمصة حسب الرغبة.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي وجوز الهند
المكونات
- كوب من السميد.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- قطر حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- يوضع السميد مع اللبن الزبادي، والزيت النباتي، وجوز الهند، والسكر، والبيكنج باودر، وتخلط المكونات معاً حتى نحصل على خليطٍ متجانس.
- يوضع الخليط بصينيةٍ مبطنة بالقليل من الطحينة، ثم تُغطى الصينية وتترك جانباً لمدة ثلاثين دقيقة لتختمر ويتضاعف حجمها.
- توضع البسبوسة بالفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- تخرج الصينية من الفرن و تسقى البسبوسة بالقطر، وترجع إلى الفرن وتخبز لمدة 5 دقائق إضافية.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي والقشطه
المكونات
- كوبان من السميد.
- كوب ونصف من اللبن الزبادي.
- ثلاث أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ثلاث أرباع الكوب من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- للتزيين: 200 غراماً من اللوز مقطع أنصاف.
مكونات الحشوة
- كوبان من الحليب.
- كوبان من القشطة.
- معلقة كبيرة من النشا.
مكونات القطر
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقتان من ماء الزهر.
- ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يوضع السميد في وعاء، ويضاف له البيكنج باودر، والسكر، والملح، وجوز الهند، وتخلط المكونات معاً حتى تتجانس.
- يضاف اللبن الزبادي والزيت لخليط السميد، وتخلط المكونات معاً حتى تتشكل لدينا عجينة لينة.
- تجهز الحشوة بوضع الحليب في قدرٍ على النار، ثم يضاف النشا ويقلب حتى يذوب، ثم تضاف القشطة، وتقلب المكونات حتى تتجانس معاً، ويثخن قوام المزيج.
- يجهز القطر بوضع الماء، والسكر، وعصير الليمون، وماء الزهر معاً في قدرٍ على نارٍ متوسطة، وتقلب المكونات لمدة عشرة دقائق حتى يذوب السكر ويشتد قوام المزيج، ثم يرفع عن النار ويوضع جانباً.
- يسكب نصف خليط البسبوسة في صينية الفرن، ثم توضع الحشوة وتوزع فوق الطبقة الأولى من الخليط، ثم يوضع القسم الآخر من خليط البسبوسة ويوزع بالتساوي.
- تقطع البسبوسة إلى مربعاتٍ متساوية ويزين كل مربع بحبةٍ من اللوز.
- توضع الصينية بفرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج و تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
- تسقى البسبوسة بالقطر البارد فور خروجها من الفرن.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي والدقيق
المكونات
- كوب من السكر.
- كوب من السميد.
- كوب من الدقيق.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- بيضة كبيرة الحجم.
- ثلاث ملاعق من الطحينة.
- للتزيين: كوب من جوز الهند والفستق الحلبي المطحون.
طريقة التحضير
- يجهز القالب مسبقاً بدهنه بالطحينة ويوضع جانباً، ويحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- يوضع السكر، والسميد، والدقيق، وجوز الهند، والزبادي، والفانيلا، والبيكنج باودر، والبيض معاً في وعاء، وتخفق المكونات جيداً بالمضرب اليدوي، أو بملعقةٍ حتى تختلط المكونات وتتجانس معاً.
- يسكب خليط البسبوسة في القالب، ويُسوى السطح حتى يكون متساوياً.
- توضع البسبوسة في الفرن المُحمى مسبقاً لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
- تخرج البسبوسة من الفرن وتسقى بالقطر، وتزين بالفستق الحلبي وجوز الهند وتقطع.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي والبيض
المكونات
- ثلاث بيضات.
- كوب من السميد.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من جوز الهند.
- قطر جاهز حسب الرغبة.
- للتزيين: لوز أنصاف حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يضاف في وعاء الخلاط الكهربائي البيض، والسكر، والفانيلا، وتخلط المكونات جيدا حتى نحصل على خليطٍ باللون الأصفر الباهت.
- يوضع السميد في وعاء ويضاف له اللبن الزبادي، ويقلب المكونين معاً حتى يتشرب السميد كمية الزبادي كاملةً.
- يضاف خليط السميد على خليط البيض، ثم يضاف الزيت النباتي، وجوز الهند، وأخيراً يضاف الدقيق، والبيكنج باودر، وتقلب المكونات حتى نحصل على عجينةٍ لينة خاليةٍ من أيّ تكتلاتٍ.
- يسكب خليط البسبوسة في صينيةٍ مدهونة بالقليل من الزيت النباتي أو الزبدة، ويزين الوجه بأنصاف حبات اللوز.
- يوضع القالب بالفرن المُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج و تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
- تسقى البسبوسة بالقطر فور خروجها من الفرن.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي والسمن بالخلطة الجاهزة
المكونات
- عبوة من خلطة البسبوسة الجاهزة.
- عبوة من الزبادي.
- ثلاث ملاعق من السمن البلدي مذوب بحرارة المطبخ.
مكونات القطر
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من الليمون.
- ملعقة من الفانيلا.
- للتزيين: مكسرات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع خليط البسبوسة الجاهزة بوعاء، ثم يضاف إليه السمن، ويقلب المكونين حتى يتشرب خليط البسبوسة كمية السمن كاملة.
- تحضر صينية الفرن وتدهن بالسمن، ثم تفرد عجينة البسبوسة بالتساوي، وتفرد عليها المكسرات حسب الرغبة.
- تقطع البسبوسة على شكل مربعات قبل أنّ توضع بالفرن.
- توضع البسبوسة في الفرن الُمحمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية، وتترك حتى تنضج وتتحمر.
- يجهز القطر مسبقاً بوضع السكر والماء معاً في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ويقلب المزيج حتى يذوب السكر، ثم يرفع عن النار، ويضاف عصير الليمون ويترك جانبا حتى يبرد.
- تسقى البسبوسة بالقطر بعد تبريده فور خروجها من الفرن.
