جدول المحتويات
الجاتوه شاتوه
يُصنف الجاتوه شاتوه من أنواع الكيك الهش الذي يشتهر بإعداده المطبخ الفرنسي، ويعني إسم شاتوه بالفرنسية القلاع الصغيرة؛ نظراً لتشكيله على شكل قطعٍ منفصلة عن بعضها البعض، ويمكن إعداده بعدة نكهاتٍ مختلفة كالجيلي، والفراولة، والشوكولاتة، والكراميل، كما يمكن إضافة نكهاتٍ أخرى مختلفة، تعرف معنا على طرق عمل الجاتوه شاتوه المتنوعة.
طريقة عمل الجاتوه شاتوه بالكاكاو
المكونات
- كوب من الحليب.
- كوب من الزيت.
- كوب من السكر البودرة.
- كوب من الكاكاو الخام.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب والسكر في الخفاق الكهربائي، ويخلط المكونين لمدة دقيقةٍ على أعلى سرعة.
- يضاف الزيت، والملح، والكاكاو مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة حتى نحصل على مزيجٍ كريمي القوام.
- يؤخذ كوباً من الخليط ويوضع جانباً، ويستخدم لتغطية الجاتوه شاتوه.
- يضاف البيض للخليط الرئيسي، ثم يضاف الدقيق، والبيكنج باودر وتخلط المكونات مجدداً حتى نحصل على خليطٍ متجانس القوام.
- يسكب خليط الجاتوه في صينية مستطيلة الشكل بعد دهنها بقليلٍ من الزيت.
- يخبز الجاتوه في فرنٍ محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمسة عشرة دقيقة.
- يخرج الجاتوه من الفرن، ويترك ليبرد في درجة حرارة المطبخ، ثم يسكب عليه كوب مزيج الكاكاو الذي أخذ سابقاً من الخليط.
- يقطع الجاتوه لقطعٍ مستطيلة متساوية بالحجم، ويدخل إلى البراد ليبرد قبل تقديمه.
طريقة عمل الجاتوه شاتوه بالجلي
المكونات
- كوب وربع الكوب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ظرفان من الجيلي بنكهة الفريزر.
- نصف كوب من الماء المغلي.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- بيضتان.
طريقة التحضير
- يوضع ظرفيّ الجيلي في وعاء الخلاط، ثم يضاف الماء ويشغل الخلاط حتى يذوب الجيلي تماماً، ويرجى اتباع التعليمات المدونة على عبوة الجيلي.
- يضاف السكر للجيلي، ثم يضاف الزبادي، والزيت مع الاستمرارية في الخفق مع كل إضافةٍ جديدة حتى تتجانس المكونات معاً.
- يؤخذ كوباً من المزيج ويوضع جانباً في البراد، لتزيين الجاتوه.
- يضاف البيض والفانيلا للخليط الأساسي، ثم يضاف البيكنج باودر، والدقيق، مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات معاً.
- يجهز القالب بدهنه بالقليل من الزيت ويغلف بالدقيق، ثم يصب خليط الجاتوه، ويوضع بالفرن الُمحمى مسبقاً لمدةٍ تتراوح ما بين 35 إلى 40 دقيقةٍ حتى ينضج تماماً.
- يترك الجاتوه حتى يبرد، ثم يسكب عليه كوب خليط الجيلي المأخوذ مسبقاً، ويقطع.
طريقة عمل الجاتوه شاتوه بالكريم كراميل
المكونات
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
- ظرف من كريم كراميل البودرة.
- ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من الدقيق.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب السائل مع السكر ويخفق المكونين معاً حتى يذوب السكر.
- يضاف ظرف الكريم كراميل، وتخلط المكونات مجدداً.
- يسكب الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على خليطٍ سميك القوام.
- يؤخذ كوباً من الخليط ويترك جانباً لتزيين الجاتوه بعد خبزه.
- يضاف البيض والفانيلا للخليط السابق، وتخلط المكونات معاً.
- ينخل الدقيق مع البيكنج باودر في وعاءٍ منفصل، ويضاف تدريجياً للخليط، مع الاستمرارية في الخفق.
- يدهن القالب بقليلٍ من الزبدة، ويغلف بالدقيق، ثم يسكب خليط الكيك في قالب بمقاس 22 سم.
- يخبز الجاتوه بفرنٍ مُحمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية، ويترك لمدة ساعة إلا ربع تقريباً أو حتى ينضج وتفوح رائحته.
- يطفأ الفرن ويترك الجاتوه في الفرن لمدة خمسة عشرة دقيقة، ثم يخرج ويترك ليبرد.
- يسكب كوب الخليط الذي أُخذ سابقاً على الكيك ويوزع بالتساوي.
- يزين الجاتوه شاتوه أيضاً بصلصة الكريم كراميل البنية على شكل خطوطٍ أفقية موشحة ليتكون شكلاً نهائياً رخامياً.
طريقة عمل الجاتوه شاتوه بالفانيلا
المكونات
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- كوب من الدقيق.
- كوب من السكر الناعم.
- ظرفان من بودرة الآيس كريم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الزيت .
- بيضتان.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب والفانيلا، وبودرة الآيس كريم، والسكر، والملح، والزيت في الخفاق الكهربائي، وتخفق المكونات معاً على سرعةٍ مرتفعة حتى نحصل على خليطٍ ثقيل القوام.
- يؤخذ مقدار كوبٍ من الخليط ويوضع جانباً؛ لاستخدامه كصوص للتزيين.
- يضاف البيض للخليط الأساسي، وتخفق المكونات مجدداً، ثم يضاف الدقيق، والبيكنج باودر تدريجياً مع الاستمرارية في الخفق، حتى نحصل على خليطٍ متجانس كريمي القوام.
- يسكب خليط الكيك في قالبٍ مستطيل بعد تغليفه بورق الزبدة، ثم يخبز بفرنٍ مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج تماماً.
- يخرج الجاتوه حتى يبرد، ثم يصب عليه كوب الصوص المأخوذ سابقاً، ويقطع.
طريقة عمل الجاتوه شاتوه بالنسكافيه
المكونات
- كوب من الزيت.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من النسكافيه سريع الذوبان.
- كوب من السكر البودرة.
- بيضتان.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- معلقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
طريقة التحضير
- يوضع الحليب، والكاكاو، والنسكافيه، والسكر معاً في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخلط المكونات معاً حتى تتجانس تماماً، ثم يؤخذ كوباً من الخليط ويوضع جانباً.
- يضاف البيض للخليط السابق، ثم يضاف الدقيق، والفانيلا، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، وتخلط المكونات مجدداً حتى نحصل على خليطٍ متجانس.
- يسكب الخليط في قالبٍ مدهون بالزيت ويخبز بالفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 أو 30 دقيقة حتى ينضج ويتحمر.
- يخرج الجاتوه من الفرن، ويصب فوقه نصف كوب الخليط المأخوذ سابقاً، ويوضع الجزء المتبقي من الصوص على الكيك بعد أنّ يبرد تماماً.
طريقة الجاتوه شاتوه المحشو بالكريمة
المكونات
- كوب من الدقيق المنخول.
- كوب من الزيت.
- كوب من الحليب الدافئ.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
مكونات الحشوة
- كوب من كريما الخفق.
- كوب من الحليب بارد.
- نصف كوب من السكر بودرة.
- ملعقتان من الكاكاو الخام.
مكونات صوص تغليف الكيك
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
طريقة التحضير
- يوضع السكر، وثلثي كوب الحليب ويترك الثلث المتبقي جانباً، ويخفق المكونين حتى يذوب السكر تماماً.
- يضاف الكاكاو، ثم يضاف الزيت تدريجياً حتى تختلط المكونات جميعها معاً، ثم يؤخذ مقدار كوبٍ من الخليط.
- يضاف الثلث الأخير المتبقي من الحليب للخليط الأساسي، ثم يضاف البيض، والفانيلا، والملح، وتخلط المكونات مجدداً.
- يخلط الدقيق مع البيكنج باودر، ويضاف للخليط تدريجياً مع الاستمرارية في الخفق حتى تتجانس المكونات معاً.
- يدهن القالب بقليلٍ من الزيت، ويبطن بالدقيق، ويصب به الخليط، ويدخل لفرنٍ مُحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الكيك تماماً.
- يخرج الكيك ويترك ليبرد تماماً، ثم يقسم بشكلٍ أفقي لقسمين متساويين.
- توضع الكريما، ويضاف السكر، والحليب، والكاكاو، وتخلط المكونات معاً حتى نحصل على خليطٍ كريمي هش متماسك، ويترك جانباً.
- تسقى الكيكة بخليط التسقية، ثم نوزع طبقة الكريمة، ويمكن إضافة المكسرات، ثم يغطى الكيك بالطبقة الثانية، وتسقى من خليط التسقية.
- تقلب الكيكة على الوجه الأملس، ويفرد عليها الصوص المأخوذ سابقاً، وتقطع.
