جدول المحتويات
تصنف الرواني من أطباق الحلويات اللذيذة جداً والمفضلة لدى شريحة كبيرة من الأشخاص بمختلف دول الوطن العربي، حيث تشبه نوعاً ما الكيك الإسفنجي بنكهة جوز الهند، ومن الممكن أن يتم تناولها على وجبة الفطور، وتحتوي على العديد من القيم الغذائية، بما في ذلك نسبة قليلة من الدهون، والسكريات التي تعمل على مد جسم الإنسان بالطاقة الضرورية له من أجل متابعة يومه بنشاط، لذا هي بالتأكيد من الأطباق الصباحية، مع العلم أن طريقة تحضيرها سهلة جداً وسريعة، ولا تتطلب سوى اتباع بعض الخطوات والمكونات التي عادةً ما تكون متوفرة في كل منزل.
يتناول المقال الحديث عن كيفية عمل الرواني، ويشمل:
- نبذة عن الرواني.
- طريقة عمل الرواني.
- طريقة عمل الرواني حسب البلد.
- السعرات الحرارية في الرواني.
- القيم الغذائية للرواني
ما هي الرواني؟
تعد الرواني من أطباق الحلويات اللذيذة عند مختلف الفئات العمرية، فهي نوع من أنواع الكيك، وتشبه نوعًا ما البسبوسة في مكوناتها، إلا أنها تختلف ببعض المقادير، فهي تتميز بمكونات سهلة ومتوفرة عادةً بكل منزل، ناهيك عن فوائدها لجسم الإنسان، حيث تحتوي على الكثير من القيم الغذائية المفيدة لصحة جسم الإنسان، وعلى وجه الخصوص السكريات التي تساعد الشخص على إكمال يومه بحيوية ونشاط، نظراً إلى أنها تمده بالطاقة، لذا ينصح بأن يتم تناولها على وجبة الفطور.
طريقة عمل الرواني
المكونات
- كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
- كوب كبير من السكر.
- بيضتان.
- ثلاثة أرباع الكوب من السمن.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب كبير من جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- قطر.
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي نضع السمن، ونخلطه جيداً.
- نضيف البيض ونستمر بالخفق، ثم نضيف الفانيلا واللبن وجوز الهند والبيكنج باودر مع الاستمرار بالتحريك.
- نرفع المزيج من الخلاط، ثم نضيف الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك.
- في صينية مدهونة بالزيت والدقيق نقوم بسكب مزيج الرواني، ثم نضعها في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم نخفف درجة الحرارة حتى تنضج.
- نخرج الرواني من الفرن، ثم نسكب القطر حسب الرغبة حتى يتشرب القطر.
- في طبق التقديم نقطع الرواني ونزينها بجوز الهند.
طريقة عمل الرواني حسب النكهات
طريقة عمل الرواني بجوز الهند
المكونات
- كوب من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من دقيق السميد.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- خمس حبات من البيض.
- رشة من الفانيلا.
- رشة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
مكونات القطر
- نصف كوب من السكر أو العسل الأبيض.
- كوب من الماء ساخن.
مكونات التزيين
- كوب من جوز الهند.
- فستق مجروش.
طريقة التحضير
- نضع البيض مع السكر والفانيلا في وعاء، ونخفق جميع المكونات باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى نحصل على مزيج كريمي.
- في وعاء أخر نضع الدقيق مع دقيق السميد ورشة الملح وجوز الهند، ونقلب المكونات، ثم يضاف الدقيق تدريجياً على الخليط السائل.
- نقلب جميع المكونات في المضرب اليدوي.
- في صينية فرن مدهونة بالزيت نسكب خليط الرواني وندخلها إلى فرن ساخن حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد، ثم نقوم بعمل القطر من خلال وضع العسل مع الماء الساخن ونقلب حتى يذوب.
- نصب القطر وهو ساخن على الرواني الباردة، ونزين الوجه بجوز الهند والفستق المجروش.
طريقة عمل كيك الرواني بالزبادي
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من اللبن.
- ثلاث حبات من البيض.
- ملعقتان من الفانيلا.
- أربع ملاعق من السمن.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- قطر.
- جوز هند مبشور.
طريقة التحضير
- في وعاء نضع السمن والسكر والبيض واللبن والفانيلا، ونخلط جيداً.
- في وعاء آخر نضع الدقيق والبيكنج باودر والحليب ونخلط جيداً حتى يتجانس، ثم نضعه على خليط البيض.
- في صينية فرن مدهونة بالزبدة نضع الخليط ونتركها بالفرن حتى تنضج لمدة أربعون دقيقة.
- نصب عليها القطر ونتركها حتى تبرد ونزينها بجوز الهند.
طريقة عمل الرواني بالسميد
المكونات
- ثلاث أرباع الكوب من الدقيق.
- ثلاث أرباع الكوب من السميد.
- أربع حبات من البيض.
- كوب كبير من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الزيت.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الخلّ.
- كوب كبير من الحليب.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من جوز الهند، مبشور.
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع البيض، والفانيلا، والسكر، والحليب، والخلّ، والزيت، ونخلط المكونات جيدًا حتى يتجانس المزيج.
- في وعاء آخر نضع الدقيق، والبيكنج باودر، والسميد، ونقلبهم جيدًا حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- نضيف المكونات الجافة من خليط الدقيق والسميد إلى وعاء الخلاط الكهربائي مع مزيج الحليب والسكر، ونستمر بالخلط حتى نحصل على خليط كيك متماسك.
- في قالب مدهون بالقليل من الزيت ومبطن بالقليل من السميد نسكب الخليط.
- ندخل القالب إلى فرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونتركه حتى ينضج الكيك.
- نخرج قالب الكيك من الفرن، ونسكب عليه القطر البارد مباشرة حتى يتشرّبه تماماً.
- نزين الوجه بًربع ملعقة صغيرة من جوز الهند قبل التقديم.
طريقة عمل الرواني بالبسبوسة
المكونات
- كوب من الدقيق.
- كوب من السميد.
- ثلاث حبات من البيض.
- ثلاث أرباع كوب من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من جوز الهند.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من القطر.
طريقة التحضير
- نضع البيض والسكر والفانيلا في وعاء ونخفق جيدا حتى تمتزج المكونات.
- نضيف الزيت ونخلط جيداً.ً
- نقوم بإضافة لبن الزبادي ونخلطهم جيداً حتى يصبح لدينا خليط متجانس.
- نضيف السميد، والدقيق، والبكينج باودر، وجوز الهند، ونخلطهم جيداً.
- في صينية الفرن المدهونة بالزبدة نسكب خليط البسبوسة وندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة خمسة وثلاثون دقيقة حتى تنضج وتحمر.
- نخرج الصينية من الفرن ونسكب القطر البارد فوقها وهي ساخنة.
- نقدمها باردة.
طريقة عمل الرواني بدون بيض
المكونات
- كوب من السميد.
- كوب من الدقيق.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- قطر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند.
طريقة التحضير
- في وعاء نضع البيض، والسكر، والفانيلا، ونخفق جيداً.
- نضيف الدقيق ونستمر بالتقليب.
- في صينية مدهونة بالسميد نسكب الخليط.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 وندخل الصينية حتى تنضج.
- نزينها بجوز الهند والقطر.
طريقة عمل الرواني بالبرتقال
المكونات
- كوب من السميد.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- ثلاث حبات من البيض.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- للتزيين: فستق.
مكونات القطر
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- نصف حبة من الليمون معصورة.
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي نضع البيض والسكر ونخلطهم لمدة خمس دقائق، حتى يصبح الخليط لونه فاتح.
- نقوم باضافة الزيت بالتدريج، ونستمر بالخفق، ثم نضيف البايكنغ باودر وبيكربونات الصودا، الملح والدقيق والسميد واللبن وبرش البرتقال، ونخلطهم جيدا حتى يصبح لدينا عجينة متجانسة.
- في قالب مدهون بالقليل من السمن نسكب الخليط وندخله الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
تحضير القطر
- في وعاء على النار نضع الماء والسكر ونتركهم لمدة عشر دقائق، ثم نضيف نصف الليمونة ونتركهم لمدة دقيقتين حتى يتكثف قليلاً.
- نرفعه عن النار ونسكبه ساخنا بعد أن يبرد الكيك، ثم نزينه بالفستق.
طريقة عمل الرواني بدون سميد
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- كوبان من الزبادي.
- رشة من الملح.
- ثلاث حبات من البيض.
- رشة من الفانيلا.
- نصف كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
- مكسرات أو جوز هند للتزيين.
- كوب من السكر للشربات.
- كوب من الماء للشربات.
طريقة التحضير
- في وعاء على نار متوسطة نضع السكر والماء ونتركهم حتى يصل للغليان، ثم نضيف الفانيلا ونتركهم على النار لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار ونتركه ليبرد.
- في وعاء آخر نضيف السكر والفانيلا والبيض ونخفقهم جيداً بالمضرب الكهربائي حتى يذوب السكر.
- نضيف الزيت وبعدها الزبادي بشكل تدريجي ونستمر في الخفق.
- في وعاء آخر نضع الدقيق مع البيكنج باودر والملح ونخلط جيداً.
- نضيف الخليط الجاف للخليط السائل وندمجهم جيداً حتى يصبح خليط ناعم.
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجة.
- في صينية الفرن نضع ورق الزبدة، ثم نسكب الكيك بداخلها، وندخلها الفرن لمدة أربعون دقيقة.
- نصب الشربات على الكيك.
- في طبق التقديم نضع قطع الكيك ونزينها بجوز الهند والمكسرات.
طريقة عمل الرواني حسب البلد
طريقة عمل الرواني المصرية
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوبان من الزبادي.
- ثلاث حبات من البيض.
- كوب من السكر.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقتان من البيكنج باودر.
- ملعقتان من الفانيلا.
- للتزيين: جوز هند أو مكسرات.
طريقة التحضير
- في الخلاط الكهربائي نضع البيض والفانيلا، ونخلطهم جيداً.
- نضيف الزبادي ونخفق.
- نضيف السكر ونستمر بالخفق.
- نضيف الزيت ونخفق.
- في وعاء نضيف الخليط، ثم نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج باودر ونقلبهم جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
- في صينية مدهونة بالزيت نضع الخليط، ثم ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ثلاثون دقيقة حتى تنضج.
- نخرج الكيك من الفرن ونضع عليها القطر الجاهز، ثم نزينها بجوز الهند أو المكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل الرواني التركية
المكونات
- كوب من الدقيق.
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من لبن الزبادي.
- كوب من السكر.
- ثلاث حبات من البيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ظرف من البيكينج باودر.
- ظرف من الفانيلا.
مكونات القطر
- ثلاث أكواب من الماء.
- ثلاث أكواب من السكر.
- نصف حبة من الليمون (عصير).
طريقة التحضير
- لتحضير القطر: في قدر على نار عالية نضع السكر والماء حتى يغلي، ثم نضيف عصير الليمون ونغليه لمدة دقيقتين، ثم نتركه جانباً حتى يبرد.
- في وعاء أخر نضع البيض والسكر ونخفق حتى يتكاثف الخليط.
- نقوم بإضافة اللبن الزبادي والزيت والسميد الناعم ونخفق جيداً.
- نضيف الطحين والبيكنج باودر والفانيلا ونخفق جيداً حتى يتجانس الخليط.
- في صينية مدهونة بالزيت نسكب الخليط، ثم نضعه بالفرن على حرارة 170 درجة لمدة ثلاثون دقيقة.
- نخرجها من الفرن، ثم نسكب القطر فوقها ونتركها لمدة ساعتين حتى تتشرب القطر.
- نقدمها باردة.
السعرات الحرارية في الرواني
تحتوي كل قطعة من الرواني على 837 سعرة حرارية.
القيم الغذائية للرواني
| البروتين | 16.2 غرام |
| إجمالي الدهون | 17.3 غرام |
| الصوديوم | 142 ميليغرام |
| الكوليسترول | 255 ميليغرام |
| الكربوهيدرات | 157 غرام |
