جدول المحتويات
تعرف على طريقة عمل شاورما الفراخ
تُعد شاورما الفراخ من أشهر أطباق وصفات الدجاج وأشهاها؛ بسبب مكونات التتبيلة التي تُتبل بها الفراخ، وتُقدّم الشاورما ساندويتشات مع الخبز العربي، أو اللبناني، أو الكريب، ويمكن اّن تقدم مع الباستا، أو مع سلطات الخضار المتنوعة، أو مع أصابع البطاطس المحمرة، حيث يوجد أكثر من طريقة عمل شاورما الفراخ يمكن اتباعها في الطهي.
طريقة عمل شاورما الفراخ بالأعشاب
المكونات
- ثلاثة قطع من صدور الدجاج مقطعة لشرائح رفيعة.
- رأس من البصل مفروم ناعماً.
- فصان من الثوم المفروم ناعماً.
- نصف كوب من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ورق زعتر حسب الرغبة.
- ورقة غار.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- حبة من الفلفل الرومي الأحمر مقطعة لشرائح.
- حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة لشرائح رفيعة.
- حبة من الفلفل الأصفر مقطعة لشرائح رفيعة.
طريقة التحضير
- يوضع البصل في وعاء، ويضاف له الثوم، ثم يضاف الخل الأبيض، والزيت، واللبن، وورقة الغار، والزعتر، وتتبل المكونات بالملح والفلفل الأسود.
- يضاف الدجاج والفلفل الرومي الملون لخليط البصل، وتقلب المكونات جميعها حتى تغلف شرائح الدجاج..
- يغطى المزيج ويترك ساعة كأقل تقدير ويوضع في البراد.
- يوضع الدجاج ومكونات التتبيلة كاملة في صينية، ويدخل في الفرن المحمى مسبقًا حتى ينضج تماماً.
- تقدم شاورما الدجاج بإضافة الثومية.
طريقة عمل شاورما الفراخ بأنواع الصوص المختلفة
المكونات
- كيلو غرام من أفخاذ وصدور الدجاج الخالية من العظم.
- 250 غراماً من لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من بهارات دجاج.
- عصير ليمونة وبرش قشرها.
- ملعقة كبيرة من بودرة ثوم.
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة ورستيرشير.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
- ملعقة كبيرة من الباربكيو صوص.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل.
- حبتان طماطم مفرومة ناعماً.
- رأسان من البصل الأخضر مفروم ناعماً.
- ربع كوب من الخل.
- علبة من لبن الزبادي.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير
- توضع قطع الدجاج في وعاءٍ كبير، وتضاف إليها جميع مكونات النقع وتقلب جميعها معاً.
- يغطى الدجاج ويوضع بالبراد لمدة لا تقل عن أربع ساعاتٍ أو لليلة كاملة.
- يوضع قدر سميك القاعدة على حرارة متوسطة ثم تضاف قطع الدجاج المتبلة وتقلب من وقت لآخر، وتترك حتى ينضج الدجاج تماماً.
- تُضاف الطماطم المفرومة للدجاج، ويضاف البقدونس، والبصل، وتقلب المكونات جميعها معاً.
- يضاف الخل للخليط قبل رفعه عن النار ويقلب مع المكونات جميعها.
- تضاف الثومية لخليط الدجاج وتخلط جميعها معاً.
طريقة عمل شاورما الفراخ التركية
المكونات
- خمسة صدور دجاج مقطعة لشرائح رفيعة طولية.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الدجاج.
- خمسة فصوص من الثوم مفرومة ناعماً.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أربعة ملاعق كبيرة من الزبادي.
- رأسان من البصل المفروم ناعماً.
- حبتان من الطماطم المفرومة ناعماً.
- خمسة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- يخلط الزبادي مع الطماطم المفرومة، ويضاف البصل، وبهارات اللحم، والثوم، وصلصة الطماطم وتقلب المكونات معاً وتتبل بالملح، والفلفل الأسود.
- تضاف شرائح الفراخ لخليط الزبادي وتقلب المكونات جميعها معاً.
- يغطى مزيج الزبادي والدجاج ويوضع بالبراد لمدة خمس ساعات.
- يوضع الزيت في مقلاةٍ كبيرة على نارٍ متوسطة الحرارة، ثم يضاف الدجاج المتبل ويقلب بالزيت حتى يتحمر وينضج. تماما.
- تقدم الشاورما سندويتشات أو يمكن تقديمها في طبق رئيسي مع السلطات المتنوعة.
طريقة عمل شاورما الفراخ بالزبادي وعصير الليمون
المكونات
- خمسة صدور دجاج مقطعة لشرائحٍ رفيعة.
- ثلاثة ملاعق من عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من فلفل كايين.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- كوب من الزبادي.
طريقة التحضير
- يوضع الزبادي، وعصير الليمون، وزيت الزيتون معاً في الخفاق الكهربائي، وتخلط المكونات معاً، ثم تضاف التوابل: الكمون، وفلفل كايين، وبودرة الثوم، والبصل، والملح، والكركم، والبابريكا وتخلط المكونات معاً حتى نحصل على خليط متجانس.
- توضع شرائح الدجاج في مزيج الزبادي وعصير الليمون، وتقلب المكونات جيداً حتى تتغلف شرائح الدجاج جميعها.
- يغطى الدجاج ويوضع بالبراد لمدة ست ساعاتٍ تقريبا.
- يوضع الزيت في مقلاة كبيرة ويسخن على نار متوسطة ثم تضاف شرائح الدجاج المتبلة، وتقلب حتى تتحمر وتنضج تماماً.
- تقدم مع خبز الشاورما او تقدم كطبق رئيسي.
طريقة عمل شاورما الفراخ السورية
المكونات
- أربعة صدور دجاج مقطعة لشرائح طولية رفيعة.
- ملعقة كبيرة من عصير ليمون.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
- خمسة حبات من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يوضع الزبادي، والثوم، وعصير الليمون، والخل معاً في الخلاط الكهربائي.
- يضاف الهيل، والملح، والكركم، والبابريكا لمزيج الزبادي، وتقلب المكونات معاً حتى نحصل على خليط متجانس.
- توضع شرائح الدجاج في خليط النقع وتقلب جيداً حتى تتغلف تماماً، ثم يغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي ويوضع بالبراد ليلة كاملة.
- يوضع الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، ثم يضاف الدجاج المتبل، ويقلب حتى يتحمر وينضج تماماً.
- تضاف قطع من مخلل الخيار للشاورما، ويمكن تقديمها مع خبز الشاورما ساندويتشات بجانب أصابع البطاطا المحمرة.
طريقة عمل شاورما الفراخ والفطر
المكونات
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- قطعتان فيليه فراخ مقطع شرائح رفيعة طولية.
- رأسان من البصل مقطعة شرائح طولية.
- عشر حبات من المشروم متوسطة الحجم ومفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- ربع كوب من الخل.
مكونات صلصة الزيت
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
طريقة التحضير
- يوضع زيت الذرة في مقلاةٍ كبيرة ويسخن على حرارة متوسطة، ثم يضاف الدجاج ويقلب حتى يتحمر وينضج.
- يضاف البصل ويقلب لمدة دقيقتين، ثم يضاف المشروم، وتنكه المكونات بالملح، والفلفل، والسماق، والخل، وتقلب جميعها على نارٍ مرتفعة حتى تجف السوائل عن الفراخ.
- يحضر صوص الزيت بإضافة الزيت، وعصير الليمون، وبهارات الشاورما، وتقلب المكونات معاً بالاستعانة بشوكة حتى تتجانس.
- يحضر خبز عربي ويفتح ويوزع فيه القليل من صلصة الزيت، ثم توضع فيه كمية مناسبة من الشاورما، ويمكن تقديمها بجانب سلطة الخس أو شراب اللبن.
طريقة عمل شاورما الفراخ والبطاطس
المكونات
- أربع صدور دجاج مسلوقة.
- رأس من البصل الأحمر مفروم ناعماً.
- ثلاث حبات من البطاطس مقشرة ومقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
- مكعب من مرقة الدجاج.
مكونات الصوص
- عصير ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع أوراق من النعناع مفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
طريقة التحضير
- يوضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ويسخن، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل، وتضاف البطاطس وتقلب وتترك خمس دقائق على نارٍ منخفضة.
- يضاف مكعب المرق ويقلب مع المكونات جميعها، ثم يضاف الدجاج المسلوق والمقطع ويقلب لدقيقتين.
- توزع الشاورما على عددٍ من أرغفة الخبز العربي، وتقدم بجانب الصوص.
- يحضر الصوص بإضافة زيت الزيتون، ودبس الرمان، وأوراق النعناع، وعصير الليمون، وتقلب المكونات جميعها معاً.
