جدول المحتويات
ما هي طريقه عمل الكيكه بالشوكولاتة
تُصنف كيكة الشوكولاتة من أشهر الحلويات في المطابخ العالمية؛ لاحتوائها على المكون الأساسي الذي يعشقه الملايين من العالم وهو الشوكولاتة، انتشرت كيكة الشوكولاتة منذ القرن التاسع عشر، وأصبحت تُقدم في العديد من المناسبات، والحفلات الخاصة، وأعياد الميلاد، وفي الأمسيات، وفي أيام الشتاء، يمكن تحضير كيكة الشوكولاتة بأكثر من وصفةٍ وطريقة، تعرف على طريقه عمل الكيكه بالشوكولاتة بمذاق لا يقاوم.
طريقة عمل الكيكه بالشوكولاتة بالوصفة السحرية
المكونات
- صفار أربعة بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ربع كوب من الزبدة الذائبة.
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من الكاكاو.
- كوب من الحليب.
- بياض أربع بيضات.
طريقة التحضير
- يوضع صفار البيض، والسكر، والملح، والفانيلا في وعاء، وتخفق المكونات بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس.
- يضاف الماء، ثم تضاف الزبدة الذائبة مع الاستمرار بالخلط.
- يوضع الدقيق والكاكاو في وعاء ويقلب المكونين معاً حتى يتجانسا.
- يضاف مزيج الدقيق لمزيج البيض وتقلب المكونات معاً بالمضرب الكهربائي حتى تتداخل معاً.
- يوضع الحليب تدريجياً مع الاستمرارية بالخفق حتى تتجانس المكونات معاً.
- يوضع بياض البيض في وعاء الخلاط، ويخفق بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على خليطٍ كريمي القوام.
- يضاف كمية قليلة من مزيج بياض البيض على الكيك مع مراعاة التقليب المستمر.
- يضاف مزيج الكيك على الكمية المتبقية من بياض البيض، وتخفق المكونات مجدداً بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس تماماً.
- يصب خليط الكيك في صينية مبطنة بورق الزبدة، وتوضع بالفرن المُحمى مسبقاً لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج تماماً.
طريقه عمل الكيكه بالشوكولاتة والبلوبيري
المكونات
- كوب من السكر.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- خمس بيضات.
- ثلاث ملاعق من الكاكاو.
- كوب من الشوكولاتة الخام.
- كوب من الكريمة.
- كوبان من البلوبيري .
طريقة التحضير
- يوضع البيض والسكر معاً في العجانة الكهربائية ويخفق المكونين معا.
- يوضع الدقيق، والبيكنج باودر، والكاكاو، والفانيلا معاً في وعاء، وتخلط المكونات معاً حتى تتداخل جيداً.
- يضاف خليط الدقيق لخليط البيض والسكر في وعاء العجانة، وتخفق المكونات معاً حتى تتجانس ونحصل على خليط كريمي القوام.
- تجهز صينية الفرن وتدهن بالقليل من الزبدة، وترش بقليلٍ من الدقيق ثم يسكب خليط الكيك وتوضع الصينية بالفرن المُحمى مسبقاً لمدة خمسة وأربعين دقيقة حتى ينضج الكيك ويتحمر.
- توضع الكريمة والشوكولاتة معاً في قدرٍ على نارٍ متوسطة وتقلب حتى تذوب تماماً.
- يقطع الكيك إلى نصفين عرضيين، ثم يدهن بين الطبقتين بالشوكولاتة الذائبة، ويدهن سطح الكيكة بطبقة من الشوكولاتة، ثم توضع طبقةً أخيرة من البلوبري، ثم يوضع الكيك في البراد ويبرد قبل تقديمه.
طريقه عمل الكيكه بالشوكولاتة بخطوات سهلة
المكونات
- بيضتان.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو قليل الدسم.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف المذوب في كوب ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، وتجهز صينية الفرن برشها بقليلٍ من الزيت.
- توضع البيضتان في وعاء، ويضاف الملح، والفانيلا، وتخفق المكونات معاً حتى تتجانس.
- يضاف الكاكاو، والحليب، والزيت، والدقيق، والبيكنج باودر، وتخفق المكونات جميعها حتى تتجانس.
- يصب خليط الكيك في صينية الفرن، وتوضع بالفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج و تتحمر قليلاً.
طريقه عمل الكيكه بالشوكولاتة بمسحوق الكاكاو الداكن
المكونات
- كوبان من السكر.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو الداكن.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة كبيرة الحجم.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- كوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن مسبقاً على حرارة 350 درجة فهرنهايت، وتبطن صينية الفرن بالزبدة وترش بالدقيق.
يوضع الدقيق، والكاكاو، والملح، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا معا في وعاء، وتخلط المكونات حتى تتداخل جيداً. - يوضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف الزيت، والحليب، والفانيلا، وتخفق المكونات معاً لمدة دقيقتين حتى تتجانس.
- يضاف الماء المغلي لمزيج البيض والحليب، ويخلط بملعقةٍ حتى يختفي مع المكونات الأخرى.
- يضاف خليط الدقيق للمزيج السابق، وتخفق المكونات جميعها حتى تتجانس ونحصل على خليط كيك كريمي القوام.
- يصب خليط الكيك في الصينية المجهزة مسبقاً، وتدخل للفرن وتترك لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الكيك ويتحمر.
- يخرج الكيك من الفرن ويترك عشرة دقائق حتى يبرد، ثم يزين بكريمة الشوكولاتة.
طريقه عمل الكيكه بالشوكولاتة والتمر
المكونات
- نصف كوب من الدقيق.
- نصف كوب من بودرة الكاكاو.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ناعماً.
- نصف كوب من السكر البني.
- أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من دبس التمر.
- بيضتان.
- كوب من معجون التمر.
- كوب من الجوز عين الجمل مفروم فرماً خشناً.
طريقة التحضير
- يُحمى الفرن قبل البدء بالعمل على حرارة 350 درجة فهرنهايت، ثم تجهز صينية الفرن بتبطينها بورق الزبدة.
- ينخل الدقيق، والملح، والكاكاو، والقرفة معاً في وعاء، ويوضع جانباً.
- يخفق السكر البني، ودبس التمر، والزبدة في وعاء الخفاق الكهربائي وتخفق المكونات لمدة دقيقتين حتى نحصل على مزيجٍ ناعم القوام.
- يضاف البيض ويخفق مع مزيج السكر ودبس التمر وتخفف السرعة قليلاً.
- يضاف خليط الدقيق للمزيج السابق مع الاستمرار بالخفق حتى تتداخل المكونات معاً.
- يضاف معجون التمر، وجوز عين الجمل، وتخفق المكونات حتى تتجانس ونحصل على خليط كيك كريمي.
- يصب خليط الكيك في صينية الفرن، وتوضع بالفرن المُحمى لمدة خمسة وعشرين دقيقة حتى ينضج الكيك ويتحمر.
- تخرج الصينية من الفرن وتترك جانباً لمدة خمسة دقائق، ثم ترفع من الصينية وتزين بصوص الشوكولاتة وتقطع.
طريقه عمل الكيكه بالشوكولاتة الداكنة
المكونات
- كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
- كوبان كبيران من السكر الأبيض.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان متوسطتان الحجم.
- ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- كوب كبير من الماء.
- كوب كبير من اللبن.
- نصف كوب كبير من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من الخل.
طريقة التحضير
- يحمى الفرن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية، وتجهز صينية الفرن بدهنها بقليلٍ من الزيت، ورشها بالدقيق حتى تتغلف تماماً.
- يوضع الدقيق، والسكر، والكاكاو، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، والملح معاً في وعاء، وتخلط المكونات حتى تتداخل جيداً.
- تذاب القهوة سريعة التحضير في الماء وتوضع جانباً، ثم تُحدث فجوة في منتصف خليط الدقيق، ويوضع بها كلً من البيض، والقهوة المذابة، واللبن، والزيت، والخل.
- تخلط المكونات معاً مع خليط الدقيق حتى نحصل على خليطٍ متجانس القوام.
- يصب خليط الكيك بصينية الفرن المجهزة مسبقاً، وتوضع بالفرن وتخبز لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الكيك تماماً ويتحمر.
طريقه عمل الكيكه بالشوكولاتة مع الصوص
المكونات
- 100 غرام من الزبدة.
- 100 غرام من الشوكولاتة الخام.
- نصف كوب من السكر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.
- ملعقتان من الزبدة اللينة.
مكونات صوص الشوكولاتة
- 450 غراماً من الشوكولاتة الخام.
- 250 ملليلتر من كريمة الخفق.
- 60 غراماً من السكر.
- 80 ملليلتر من شراب الذرة المخفف.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- توضع الشوكولاتة والزبدة معاً في حمامٍ مائي على بخار حتى يذوب المكونين ويتجانسا، ثم يرفع الخليط عن النار، ويوضع جانباً حتى يبرد بدرجة حرارة المطبخ.
- يضاف السكر لمزيج الزبدة والشوكولاتة، وتخفق المكونات بالخفاق الكهربائي، ثم يضاف البيض على التوالي، مع الاستمرار بالخفق، ثم تضاف الفانيلا وتخفق المكونات مجدداً.
- تنخل المكونات الجافة معاً: الدقيق، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر، والملح، ومسحوق الكاكاو معاً وتخلط المكونات جيداً حتى تتداخل معاً، ويضاف الخليط لمزيج الزبدة والسكر مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات.
- تضاف ملعقتين من كريمة الخفق للمزيج وتخفق جيداً، ثم يصب الخليط في صينية مربعة الشكل مغلفة بقليلٍ من الزيت والدقيق، وتخبز في فرنٍ محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمسة وثلاثين دقيقة حتى تنضج.
- تخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد بدرجة حرارة المطبخ، ثم يصب فوقها صوص الشوكولاتة ويوزع بالتساوي.
- يحضر صوص الشوكولاتة مسبقاً بوضع الكريمة، وشراب الذرة، والسكر معاً في وعاء على نارٍ هادئة، وتقلب المكونات معاً حتى تصل لمرحلة الغليان.
- تضاف الشوكولاتة للصوص وتقلب حتى تذوب ، ثم تضاف الفانيلا ويقلب الصوص مرةٍ أخرى.
