كيف يؤثر التمر على صحة الدماغ؟

التمر جزء مهم من أجزاء النظام الغذائي الصحي، وتوجد العديد من الدراسات التي تؤكد أهميته لدماغ الإنسان وجهازه العصبي، فتناول التمر يساعد في دعم النواقل العصبية وترميمها، بالإضافة إلى مساهمته في إبطاء تدهور وظائف الدماغ، وجميع الدراسات والارتباطات تؤكد على أنّ العلاقة بين استهلاك التمر والوقاية من الإصابة بأمراض الدماغ مثل الخرف والزهايمر علاقة طردية وطيدة، ويوجد العديد من أنواع التمر حول العالم، ومن أكثر هذه الأنواع شهرة التمر المجهول، ويوجد في التمر العديد من العناصر الغذائية بنسب وفيرة والتي تختلف باختلاف نوع التمر، ويحتوي التمر على نسب عالية من السعرات الحرارية بالإضافة إلى كميات السكر العالية، ولهذا يجب الانتباه للكميات التي يتم تناولها منه والاعتدال فيها.

يشتمل المقال على أبرز النقاط التالية:

• معلومات عن التمر. 
• القيمة الغذائية للتمر.
• السعرات الحرارية للتمر.
• فوائد التمر للجسم.
• فوائد التمر على صحة الدماغ.
• تأثير التمر على صحة الدماغ.
• فوائد التمر للزهايمر.
• كيفية ادخال التمر للنظام الغذائي.
• الكمية المناسبة من التمر لصحة الدماغ.
• اضرار التمر.
• المراجع.

معلومات عن التمر

التمر هو ثمار شجرة نخيل التمر التي تعتبر واحدة من الأشجار دائمة الخضرة، واسم التمر العلمي بالإنجليزيّة هو “Phoenix Dactylifera”، ومنذ آلاف السنين يعد التمر واحد من الأغذية الرئيسية في منطقة الشرق الأوسط، ويصل طول شجرة نخيل التمر إلى 25 متراً تقريباً، وشجرة نخيل التمر تنتمي إلى الفصيلة النخليّة (بالإنجليزّية: Arecaceae Family)، ويوجد العديد من أنواع التمر حول العالم، ومن أكثر هذه الأنواع شهرة ما يلي:

• التمر الخضري.
• التمر السكري.
• روثانة.
• الخلاص.
• التمر الصفري.
• التمر الصقعي
• العجوة.
• الهلالي.
• المنيفي.

من الممكن أن يتم تناول ثمار التمر طازجة أو مجففة، والتمر الطازج يحتوي على تراكيز أعلى من الفيتامينات عندما تتم مقارنته مع التمر المجفّف، وذلك لأنّ التمر المجفف يفقد جزء من الفيتامينات التي يمتلكها أثناء عملية التجفيف، ولكن يتركّز به فيتامين ب بشكل جيد، وتشكِّل الكربوهيدرات 70% تقريباً من قيمة ثمار التمر الغذائيّة، ومعظم محتوى الكربوهيدرات عبارة عن سكريّات يتم امتصاصها من قبل الجسم بشكل سريع.

القيمة الغذائية للتمر

يبيِّن الجدول التالي القيمة الغذائية من كل عنصر غذائي موجود في ثمار التمر منزوعة النواة من نوع التمر “المجهول” ونوع تمر “دقلة نور” بالترتيب:

العنصر الغذائي	التمر المجهول (24 غم)	تمر دقلة نور (7.1 غم)
الماء (مليلتر)	5.12	1.46
السعرات الحرارية (سعرة حرارية)	66.5	20
البروتين (غم)	0.434	0.174
الدهون (غم)	0.036	0.028
الكربوهيدرات (غم)	18	5.33
الألياف (غم)	1.61	0.568
السكريات (غم)	16	4.5
البوتاسيوم (مليغرام)	167	46.6
الفسفور (مليغرام)	14.9	4.4
الكالسيوم (مليغرام)	15.4	2.77
المغنيسيوم (مليغرام)	13	3.05
الصوديوم (مليغرام)	0.24	0.142
الحديد (مليغرام)	0.216	0.072
الزنك (مليغرام)	0.106	0.021
النحاس (مليغرام)	0.087	0.015
المنغنيز (مليغرام)	0.071	0.019
فيتامين ب1 (مليغرام)	0.012	0.004
فيتامين ب2 (مليغرام)	0.014	0.005
فيتامين ب3 (مليغرام)	0.386	0.09
فيتامين ب5 (مليغرام)	0.193	0.042
فيتامين ب6 (مليغرام)	0.06	0.012
الفولات (ميكروغرام)	3.6	1.35
فيتامين أ (وحدة دولية)	35.8	0.71
البيتا كاروتين (ميكروغرام)	21.4	0.426
فيتامين ك (ميكروغرام)	0.648	0.192

السعرات الحرارية للتمر

التمور بأنواعها تحتوي على كمية من السعرات الحرارية مشابهة للسعرات الحرارية الموجودة في الفواكه المجفّفة، ومن الأمثلة على هذه الفواكه التين والزبيب، وهذه السعرات الحرارية في التمور تكون أعلى من السعرات الحرارية في الفواكه الطازجة، ومعظم السعرات الحرارية في التمور تكون نتيجة محتواها من الكربوهيدرات، بالإضافة إلى كمية أقل تأتي من البروتينات، ويمكن القول أنّ الحصّة الواحدة من التمر تعادل 4 أو 5 حبّات منه، ويوجد فيها ما يقارب 120 سعرة حرارية، ومن الممكن أن يختلف عدد السعرات الحرارية بناءً على اختلاف نوع التمر، وعلى سبيل المثال إنّ حبة تمر واحدة من نوع التمر المجهول تحتوي على 66.5 سعر حراري، والحبة الواحدة من التمر من نوع دجلة نور يحتوي على 20 سعر حراري.

فوائد التمر للجسم

التمر واحد من مصادر الغذاء المليء والغني بالألياف الغذائية، وهذه الألياف تساعد الجسم في تقليل خطر الإصابة بالإمساك، ويوجد للتمر العديد من الفوائد التي تقي جسم الإنسان من الأمراض مثل الزهايمر، وفيما يلي سيتم بيان وتوضيح فوائد التمر للجسم وخاصّةً على صحة دماغ الإنسان.

فوائد التمر على صحة الدماغ

تناول التمر من شأنه أن يساعد في تحسين عمل وظائف المخ، وهذا ما يعود على صحة الدماغ بالمنفعة، ويوجد الكثير من الدراسات التي تؤكد أنّ تناول التمور بأنواعها مفيد جداً لصحة دماغ الإنسان وخفض علامات الالتهاب، ويعد نشاط البروتينات الأميلويد بيتا هو المسؤول عن تشكيل لويحات المخ لدى الإنسان، والتمر مفيد جداً في تقليل هذا النشاط عند تناوله، وعند تراكمها في الدماغ تتسبّب في حدوث عدم تواصل بين جميع خلايا دماغ الإنسان مع بعضها البعض، وهذا قد يكون سبباً في موت خلايا الدماغ أو الإصابة في مرض الزهايمر، ويحتوي التمر على مجموعة من مضادّات الأكسدة مثل:

• الفلافونويدات (بالإنجليزيّة: Flavonoids). 
• الكاروتينات (بالإنجليزيّة: Carotenoids).
• حمض الفينوليك (بالإنجليزيّة: Phenolic Acid).

مضادات الأكسدة في التمر تساعد على تقليل فرص الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، والجدير بالذكر أنّ التمر مصدر غني بالعناصر المهمّة لجسم الإنسان مثل البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم، ويحتوي أيضاً على مجموعة من “فيتامينات ب” مثل: 

• الفولات
• حمض البانتوثينيك (بالإنجليزيّة: Pantothenic).

تأثير التمر على صحة الدماغ

تمّت دراسة أهمية التمر للجهاز العصبي بشكل واسع ودقيق، ونتيجة الدراسة كانت أنّ التمر له القدرة على المساعدة في دعم النواقل العصبيّة وترميمها في الجهاز العصبي الخاصّ بالإنسان، وهو له دور كبير في السيطرة على تدهور وظائف دماغ الإنسان وإبطائها، ولغاية الآن يوجد العديد من الأبحاث الجارية التي تدرس بشكل عميق تأثير التمر على دماغ الإنسان، وتدل جميع الارتباطات الإيجابيّة أنّ العلاقة بين معدّل استهلاك الجسم للتمر والوقاية من الإصابة بأمراض الدماغ وخاصّة الخرف والزهايمر علاقة وطيدة وطرديّة.

الفضل في هذا يعود إلى مضادات الالتهابات الموجودة في التمر، وتعمل هذه المضادات على منع التفاعلات لبعض البروتينات مثل الإنترلوكين – 6 (بالإنجليزيّة: Interleukin – 6)، ومنع هذه التفاعلات لا يقي من الأمراض التي تصيب الدماغ فقط، وإنّما له دور كبير في منع الإصابة بأمراض السرطان والتهاب المفاصل، بالإضافة إلى الأمراض العديدة التي تتعلّق بالشيخوخة.

التمر يعمل على تقليل تكوين اللويحات (بالإنجليزيّة: Plaque) على دماغ الإنسان، وهذا يكون عن طريق منع تفاعلات بروتينات البيتا أميلويد (بالإنجليزيّة: Beta – Amyloid) والحدّ منها، بالإضافة إلى أنّه يساعد في إبطاء سرعة موت خلايا الدماغ المختلفة وفشل المسارات العصبيّة، وإدراج التمر في النظام الغذائي من شأنه أن يساعد على زيادة القدرة على التعلّم باستخدام معدّل ضغط أقل.

فوائد التمر للزهايمر

تناول التمر يفيد بالحدّ من مخاطر الإصابة بأمراض الدماغ مثل الخرف والزهايمر وأمراض الشيخوخة المختلفة، ويحتوي التمر على “التانينات” والتي يمكن تعريفها على أنّها مركبات ثبت أنّها تساعد في تسهيل الانقباضات، وتعد التمور بشكل عام بأنواعها المختلفة مصدراً جيداً للسعرات الحرارية الطبيعية والسكر، والتمور ضرورية في الحفاظ على مستويات الطاقة في جسم الإنسان عند تناولها.

كيفية ادخال التمر للنظام الغذائي

يوجد العديد من الطرق الناجحة التي يمكن من خلالها إدخال التمر إلى النظام الغذائي، ويمكن تناول التمر لوحده ويمكن إضافته إلى الخبز بعد هرسه، ويمكن تناوله بدلاً من المشروبات التي تحتوي على نسب عالية من السكر، ويمكن أيضاً تناوله كوجبة فطور أو وجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسيّة.

الكمية المناسبة من التمر لصحة الدماغ

رغم أنّ التمر له مذاق لذيذ جداً إلّا أنّ تناوله بشكل معتدل ضروري للغاية، ولا يجب الإفراط في تناوله بكميات زائدة من أجل الاستفادة من فوائده، فهو يحتوي على معدّلات عالية من السعرات الحرارية والتي تسبّب زيادة الوزن في حال تمّ تناوله بشكل زائد عن الحاجة، ومن الممكن الحصول على فوائد التمر بشكل متوازن عند تناول حبتين أو ثلاث حبّات في الصباح على معدة فارغة، ويجب الحذر وعدم تناول التمر بكميات كبيرة لاحتوائه على نسب عالية من السكر، فالأشخاص الذين يعملون على ضبط مستويات السكر في الدم لديهم مثل المصابين بأمراض السكري الانتباه في حال تناول التمر، ودرجة الأمان لتناول التمر وأخذ الفائدة الموجودة فيه لمعظم الأشخاص تكون بالكميات المعتدلة والتي يتم استخدامها في الطعام، ويجب الانتباه عند تناوله نظراً لمحتواه العالي من السعرات الحرارية.

أضرار التمر

• الكبريتيت الموجودة في التمر من الممكن أن تتسبّب في حساسية للأشخاص الذين يعانون من ردود فعل معينة مثل آلام المعدة.
• من الممكن أن يؤدي تناول التمر إلى التسبّب في زيادة فرص الإصابة بمرض الربو بسبب الحساسية التي يُسبّبها.
• استهلاكه بشكل كبير يساهم في زيادة الوزن على الرغم من أنّه غني بالألياف، وهذا بسبب السعرات الحرارية العالية التي يحتويها.
• يجب عدم تناوله إذا كانت نسبة البوتاسيوم في الدم مرتفعة، وذلك لأنه غني بالبوتاسيوم ويتسبّب بالإصابة بارتفاع بوتاسيوم الدم إذا ما تمّ استهلاك الكثير منه.
• من الممكن أن يتسبّب في انسداد القصبة الهوائية لدى الأطفال عند تناوله بسبب سماكته وصعوبة هضمه.
• يحتوي على نسب عالية من السكر والتي قد تؤدي إلى الإصابة بتسوّس الأسنان، ويجب الحرص على غسل الأسنان بشكل جيد بعد تناوله.
• يوجد فيه عفن وتناوله من الممكن أن يؤدي للإصابة بالطفح الجلدي.

فيديو تأثير أكل التمر على الصحة