أطباق عربية

طريقة تحضير منزلة الزهرة

طريقة تحضير منزلة الزهرة

الزهرة

الزهرة أو القرنبيط هو نبات ينتمي إلى عائلة النبات الصليبيّة، له شكل مميز يتكوّن من عدة أزهار ملتصقة ببعضها، ويحتوي على عناصر غذائية عديدة مهمة؛ وبالتالي هو علاج لأمراض مختلفة، وبدأت زراعته في منطقة حوض البحر المتوسط، ثم وصل إلى المغرب، ثم إلى مصر، وبعد ذلك أصبح يُزرع في مناطق كثيرة من العالم، وهو يدخل في إعداد وصفات كثيرة؛ كالزهرة المقليّة، ومنزلة الزهرة، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من الشوربات واليخنات.

طريقة عمل منزلة الزهرة باللحم 

المكونات

  • كيلو من اللحم.
  • رأس من زهرة مقطع لزهرات كبيرة.
  • ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ستة فصوص من الثوم المقطع شرائح.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ورقتان من الغار.
  • عود من القرفة.
  • بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة

طريقة التحضير

  • سلق اللحم من خلال تسخين الماء في وعاء، ثم إضافة قطع اللحم، والغار، والقرفة والبصل، وترك المكونات تغلي ثم تصفية المرق والإحتفاظ به.
  • تسخين زيت الذرة، وإضافة البصل وتقليبه جيدًا، ثم إضافة قطع اللحم، وتقليبه مع البصل، وإضافة الكمون والملح والفلفل، وتقليب اللحم.
  • إضافة عصير ومعجون الطماطم، ثم إضافة الثوم، وتقليب المكونات حتى تختلط مع اللحم.
  • إضافة الزهرة والمرق ثم تركها تطهى على نار معتدلة لـ٢٠ دقيقة كي تتسبك.

طريقة عمل منزلة الزهرة بالكريمة 

المكونات

  • رأس زهرة وسط  مسلوق ومصفى.
  • كوب من اللحم المفروم خشنًا.
  • بصلة كبيرة مفرومة خشنةَ.
  • ستة حبات من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة.
  • كوب كبير من كريمة الطبخ.
  • رشة من الجبن المبشور.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تجهيز مقلاة وإضافة الزيت ووضعها على النار، وإضافة البصل والثوم وتقليبهم على نار معتدلة، ثم إضافة اللحم وتقليب المكونات، وتركها على نار هادئة جدًا لربع ساعة، والاستمرار بالتقليب، وإضافة الملح والفلفل الأسود، وسلق الزهرة لـ 10 دقائق ثم تصفيتها وتركها جانبًا.
  • إضافة الكزبرة الخضراء بعد نضج اللحم، وتقليبها ثم رفعها من على النار.
  • وضع الزهرة في طبق للفرن ورشها بزيت الزيتون، وتحميرها ثم إخراجها وتصفيتها من آثار الزيت.
  • تجهيز طبق وإضافة اللحم ثم الزهرة، ثم رش الفلفل الأحمر الحار على الوجه، ثم إضافة كريمة الطبخ.
  • إدخالها إلى الفرن لربع ساعة، ثم إخراجها وإضافة الجبن المبشور وإعادتها للفرن لثواني ليصبح لونها ذهبيًا.

طريقة عمل منزلة الزهرة مع بطاطا

المكونات

  • صدر دجاج مقطع مكعبات.
  • حبتان متوسطتان من البطاطا مقطعتان مكعبات.
  • رأس صغير من الزهرة.
  • بصلة مقطعة ناعمًا.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تشويح البصل ليذبل، ثم إضافة مكعبات الدجاج والإستمرار بالتقليب حتى يصبح لونها ذهبيَا.
  • إضافة البطاطا والزهرة بعد قليهم، ثم إضافة كل البهارات.
  • صب الماء الساخن وتغطية المكونات، وتركها على النار لنصف ساعة. 
  • تقلية الثومة مع الكزبرة الخضراء وإضافتها الى المرق.

طريقة عمل منزلة الزهرة مع الكزبرة

المكونات

  • رأسان من الزهرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من زيت القلي.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من البهارات الحلوة.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • تقطيع الزهرة وغسلها، وتحمية الزيت وقليها.
  • تقطيع الثوم وقليها مع القليل من الزيت، وإضافة الكزبرة، والبهارات، والفلفل، والماء، وإضافة الزهرة وتحريك المكونات وتركها حتى تجف، ثم إطفاء النار.
السابق
طريقة عمل أومليت بالموزاريلا
التالي
طريقة تحضير كمون وليمون