فن الطهي

طريقة عمل مربى الفراولة

طريقة عمل مربى الفراولة

تعرف على طريقة عمل مربى الفراولة

يُعد المربى أحد الأصناف الغذائية التي تُحضر باستخدام عددٍ من الفواكه والسكر، وذلك لحفظها من التلف، أو لتوفيرها في غير موسمها، ويمكن استخدام المربى في العديد من وصفات الحلويات، ويمكن تقديمه بطبق منفرد مع الزبدة ضمن وجبات الإفطار، وتعتبر الفراولة أو الفريز من الثمار التي تصلح لإعداد المربى، ويمكن إعداده بسهولة بالمنزل باستخدام الفراولة الطبيعية أو المجمدة وحفظه في أوعيةٍ زجاجية، ويفضل حفظها بالبراد لخلوها من أيّ موادٍ حافظة، ومن الجدير بالذكر أنّه يمكن تحضير مربى فراولة بطريقة صحية، علماً أنه يوجد أكثر من طريقة عمل مربى الفراولة يمكن اعتمادها. 

طريقة عمل مربى الفراولة الطازجة

المكونات

  • كيلوغرام من الفراولة مقطعة أنصاف.
  • كيلوغرام من السكر.
  • ملعقتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • تغسل الفراولة جيداً، وتنزع الرؤوس الخضراء، وتقطع لأنصاف.
  • توضع الفراولة في قدرٍ واسع على نارٍ متوسطة، ويضاف لها السكر، مع الاستمرارية في التقليب حتى يصل الخليط لمرحلة الغليان، ويذوب تماماً.
  • يضاف عصير الليمون لخليط الفراولة، ويقلب حتى يمتزج جيداً، ويترك الخليط على النار لمدة ثلاثين دقيقة، ويمكن اختبار نضج المربى بوضع طبقٍ صغير زجاجي بالفريز حتى يبرد، ثم توضع فيه بضع قطراتٍ من المربى فإنّ تجمد على الفور فيدل ذلك على نضجه، وإنّ لم يتجمد فقد يحتاج لمزيدٍ على النار.
  • يرفع القدر عن النار، ويترك الخليط ليبرد، ثم يعبأ في أوعيةٍ زجاجية محكمة الإغلاق، وتحفظ بالبراد. 

طريقة عمل مربى الفراولة المجمدة

المكونات

  • نصف كيلوغرام من الفراولة المجمدة.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • توضع الفراولة المجمدة في وعاءٍ عميق، وتترك لمدة ثلاثين دقيقة حتى تذوب تماماً من التجميد.
  • توضع الفراولة في الخلاط الكهربائي، وتخفق حتى تتحول لمهروسٍ ناعم دون أيّ تكتلات.
  • تذوب بودرة الجيلاتين في القليل من الماء، وتوضع جانباً لحين استخدامها.
  • يسكب مهروس الفراولة في قدرٍ على النار، ويضاف له كمية السكر، وتقلب المكونات جيدا.
  • يترك الخليط على نارٍ متوسطة حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم تخفف النار ويترك لمدة خمسة عشرة دقيقة حتى يثقل قوام مربى الفراولة، مع الحرص على تقليبه من وقت لآخر.
  • يضاف الجيلاتين وعصير الليمون لخليط الفراولة، وتقلب المكونات جيداً، ويترك المزيج مرةٍ أخرى على حرارةٍ متوسطة حتى يصل لدرجة الغليان، ثم يترك على نارٍ هادئة لمدة خمسة دقائق حتى نحصل على قوام المربى المعروف.
  • يرفع القدر عن النار، ويترك ليبرد عشرة دقائق، ثم يسكب في وعاءٍ زجاجي معقم وجاف، ويترك في درجة حرارة المطبخ حتى يبرد، ثم يحفظ مبرداً.

طريقة عمل مربى الفراولة مع الفانيلا

المكونات

  • كيلوغرام ونصف من الفراولة.
  • كيلوغرام من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • تغسل الفراولة جيداً، ثم تصفى من الماء، وتنزع العروق الخضراء.
  • تهرس الفراولة في الخفاق الكهربائي حتى نحصل على مزيجٍ ناعم، ثم توضع في قدرٍ مع السكر والماء ويترك المزيج على نارٍ متوسطة حتى يصل لمرحلة الغليان، مع الاستمرار في تقليبه كل فترةٍ وأخرى بملعقةٍ خشبية.
  • تخفف النار ويضاف عصير الليمون والفانيلا، ويقلب الخليط مرة أخرى ويترك على النار لمدة نصف ساعة حتى يشتد قوامه.
  • يصب المربى في أوعيةٍ زجاجية معقمة، ثم تغلق وتقلب رأس على عقب على سطحٍ مستوٍ، ثم يترك ليبرد، وتحفظ في مكان جاف بعيداً عن الرطوبة والضوء.

طريقة عمل المربى بجيلي الفراولة

المكونات

  • إثنان كيلوغرام من الفراولة.
  • ثمرتان من الليمون.
  • ظرف من جيلي الفراولة.
  • خمسة أعواد من القرنفل.

طريقة التحضير

  • تغسل الفراولة جيداً، وتصفى من الماء، وتقطع لأرباع، ثم توضع في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ويضاف لها السكر، ويترك الخليط على النار لمدة ساعة مع مراعاة التقليب.
  • يضاف ظرف الجيلي، ثم يضاف عصير الليمون وأعواد القرنفل، وتقلب المكونات وتترك على نارٍ هادئة لمدة نصف ساعة.
  • يرفع القدر عن النار ويترك جانباً حتى يبرد، ثم يصب في عبواتٍ زجاجية ويحكم إغلاقها جيداً.

طريقة عمل مربى الفراولة بالطريقة السورية

المكونات

  • كيلوغرام من الفراولة.
  • خمسة أكواب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير 

  • تغسل الفراولة وتنظف من العروق الخضراء، وتقطع لقطعٍ صغيرة جداً، ثم توضع في وعاء.
  • تضاف كمية السكر للفراولة المقطعة ويقلب جيداً، ثم يغطى الوعاء ويترك ليلةً كاملة بالبراد.
  • يوضع خليط الفراولة والسكر في قدرٍ على نارٍ متوسطة، ويضاف له عصير الليمون، ويترك الخليط لمدة خمسة دقائق حتى يصل لمرحلة الغليان.
  • يصب خليط الفراولة في مصفاةٍ ليصفى السائل المتكون مع الخليط، ويترك في المصفاة لمدة ثلاثين دقيقة حتى يتخلص من العصارة تماماً.
  • يوضع خليط الفراولة المصفى في قدرٍ على النار ويترك لمدة عشرة دقائق حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم يبعد عن النار.
  • يترك الخليط حتى يبرد تماماً ثم يعبأ في أوعيةٍ زجاجية ويحكم إغلاقها، وتحفظ بالبراد.

طريقة عمل مربى الفراولة الكيتو

المكونات

  • أربعة أكواب من الفراولة.
  • كوب من سكر أرثيريتول.
  • ملعقتان كبيرتان من سكر ستيفيا.
  • ملعقتان صغيرتان من البكتين.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • تغسل الفراولة وتنزع الأجزاء الخضراء، وتفرم ناعماً.
  • توضع الفراولة في قدرٍ على النار، ويضاف لها السكر وتقلب، وتترك المكونات على النار حتى تصل لمرحلة الغليان.
  • تخفض الحرارة ويضاف البكتين وعصير الليمون لمزيج الفراولة، وتخلط المكونات مجدداً.
  • يترك المزيج لمدة خمسة دقائق ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد، ثم يعبأ في أوعيةٍ زجاجية.

طريقة عمل مربى الفراولة بالعسل

المكونات

  • أربع أكواب من مهروس الفراولة .
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • كوب من العسل.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يخلط مهروس الفراولة مع العسل ويقلب المكونين معاً حتى يتجانس الخليط.
  • يوضع الماء في قدرٍ على النار، ويترك حتى يصل لمرحلة الغليان.
  • يضاف مزيج الفراولة والعسل للماء، ثم يضاف عصير الليمون، وتقلب المكونات معاً حتى يتجانس الخليط.
  • تطحن جميع المكونات معاً باستخدام البلندر حتى نحصل على خليطٍ ناعم ثقيل القوام.
  • يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد، ثم يعبأ في أوعيةٍ زجاجية ويمكن حفظه في البراد لستة أشهر.

طريقة عمل مربى الفراولة كامل الحبة

المكونات

  • إثنان كيلوغرام من الفراولة.
  • ستة أكواب من السكر.
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

  • تغسل الفراولة وتنزع العروق الخضراء وتصفى جيداً من الماء.
  • توضع الفراولة في وعاء ويضاف فوقها كمية السكر، ويغطى الوعاء، ويترك ليلةٍ كاملةٍ بالبراد حتى يذوب السكر تماماً.
  • توضع الفراولة مع السكر في قدرٍ على نار متوسطة، وتقلب وتترك حتى تصل لمرحلة الغليان.
  • يضاف عصير الليمون ويقلب المزيج مجدداً، ثم تنزع الطبقة البيضاء التي تتكون على سطح الخليط، حتى لا يفسد المربى.
  • يترك المزيج على النار حتى يشتد قوامه، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.
  • يعبأ المربى بأوعيةٍ زجاجية وتغلق جيداً، وتحفظ.

طريقة عمل مربى الفراولة الخالي من السكر

المكونات

  • كيلوغرام من الفراولة .
  • كوبان ونصف من المحلي الاصطناعي بديل السكر.
  • ربع كوب من عصير الليمون .

طريقة التحضير

  • تغسل الفراولة وتهرس وتوضع في وعاءٍ كبير، ثم توضع في قدرٍ على النار، ويضاف لها بديل السكر.
  • يقلب المزيج على النار ويضاف عصير الليمون، ويقلب المزيج مجدداً حتى تتجانس المكونات معاً ويذوب المحلي الاصطناعي.
  • ترفع الحرارة مرةٍ أخرى حتى يبدأ المزيج بالغليان، ويشتد قوامه مع مراعاة تقليبه من فترةٍ لأخرى.
  • يرفع المزيج عن النار، ويترك ليبرد، ويعبأ في أوعيةٍ زجاجية محكمة الإغلاق مع الحرص على ترك مسافة تقدر 1.5سم من مسافة أعلى الوعاء الزجاجي، ثم يحفظ بالبراد.

مريم نصرالله تحمل شهادة بكالوريوس في اللغة العربية، عملت في أكبر المواقع العربية منذ أكثر من سبع سنوات في شتى المجالات التقنية والعناية بالذات والتنمية والمجتمع، تحب الكتابة وترى فيها باباً نحو الحرية والإبداع الفكري.

السابق
طريقة عمل فراخ كنتاكي
التالي
طريقة عمل شوربة السي فود