جدول المحتويات
هناك العديد من النباتات العشبية التي نجهل قيمتها الغذائية وفوائدها المتنوعة، ويعتبر الكراث واحد من النباتات العُشبية التي تعود على جسم الإنسان بفوائد هائلة، ويتم استخدام هذا النوع من النباتات في تحضير العديد من الوصفات الغذائية الرائعة، وينتشر هذا النوع من النبات في العديد من البلدان العربية مثل مصر، وسوريا، وبعض بلدان الخليج العربي، وينقسم نبات الكراث إلى نوعين وهما الكراث الصيفي، والكراث الشتوي، وكلا النوعين يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات، والسعرات الحرارية، والعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان.
ما هو الكراث؟
يمكن تعريف الكراث على أنه نبات عشبي من فصيلة الثوميات، ويشبه إلى حد كبير نبات البصل الأخضر ويمكن تمييزه عنه عن طريق مذاقه الحلو، وحجمه الذي يفوق حجم البصل الأخضر، كما أن نبات الكراث لا يحتوي على بُصيلة في نهايته كنبات البصل الأخضر، وينمو نبات الكراث في العديد من البلدان العربية ويُعرف في هذه البلدان بأسماء أخرى مثل اسم براصيا في سوريا، ونبات البقل في بعض دول الخليج العربي، والجدير بالذكر بأن الكراث ينمو في فصل الصيف في بعض المناطق، وفي فصل الشتاء في مناطق أُخرى، وينتشر الكراث الصيفي بشكل أكثر من الكراث الشتوي وعادةً تكون أنواع الكراث الصيفي أصغر حجماً من أنواع الكراث الشتوي، ويتم زراعته من البذور ويصل إلى مرحلة النمو والنضج مع أواخر فصل الخريف.
القيمة الغذائية للكراث
يحتوي نبات الكراث على مجموعة كبيرة من الفيتامينات، والمعادن، والسعرات الحرارية، لذلك فهو يعود على الجسم بفوائد متنوعة لما يحتويه من قيمة غذائية عالية، ومن أهم العناصر التي يتكون منها نبات الكراث مايلي:
- يحتوي على الألياف بما يُقارب 1.6غرام.
- يحتوي على كميات من الماء تصل إلى 83 مليليتر.
- غني بعنصر الحديد حيثُ يحتوي على 2.10 مليجرام.
- يحتوي على نسبة 3.6 من السكر.
- يحتوي على كمية عالية من الكربوهيدرات تصل إلى 14.15 غرام.
- يحتوي على نسبة 1.5 غرام من البروتين.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل: فيتامين أ، فيتامين ك، فيتامين ب6، فيتامين ب3، فيتامين ج.
- يحتوي على عنصر البوتاسيوم بنسبة 180 مليجرام.
- يحتوي على عنصر الماغنسيوم بنسبة 28 مليجرام.
- يحتوي على نسبة من الدهون تصل إلى 0.27 غرام.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتينات تصل إلى 1.33 غرام.
السعرات الحرارية في الكراث
يحتوي كل 100 غرام من نبات الكراث المطبوخ على ما يُعادل 31 سعرة حرارية، في حين يحتوي نبات الكراث الطازج على 78.1 سُعرة حرارية تتوزع ما بين 67.2 غرام سعرات حرارية من الكربوهيدرات، و0.9 سعرات حرارية من الدهون، و10 غرام سعرات حرارية من البروتين.
فوائد الكراث للجسم
يعد نبات الكراث على الجسم بفوائد هائلة لما يحتويه من عناصر غذائية متنوعة، وفيما يلي عرض لفوائد الكراث لكل عضومن أعضاء الجسم:
فوائد الكراث للشعر
يحتوي نبات الكراث على العديدمن العناصر الغذائية التي تعمل على إعطاء الشعر مظهر صحي ولامع، ومن أهم هذه العناصر الغذائية عنصر المنغنيز الذي يعمل على زيادة طول الشعر، وتحمي أطرافه من التقصف، كما يحتوي الكراث على عنصر الحديد بنسبة عالية، ومن المعروف أن نقص عنصر الحديد من الجسم يؤثر بشكل مباشر على الشعر ويؤدي إلى تساقطه، إضافةً إلى ذلك فإن نبات الكراث يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات التي تمنح الشعر اللمعان مثل فيتامين أ الذي يُساهم أيضاً في ترطيب فروة الرأس وحمايتها من القشرة.
فوائد الكراث للكبد
يعمل نبات الكراث على تعزيز صحة الكبد من خلال مجموعة الألياف التي يحتويها، ومن المعروف أن الألياف تلعب دوراً مهماً في عملية الهضم، وامتصاص السوائل في الجسم، والجدير بالذكر بأن نبات الكراث يحتوي على نوعين من الألياف وهما نوع قابل للذوبان، ونوع غير قابل للذوبان وكلا النوعين مفيدان في الحفاظ على صحة الكبد.
فوائد الكراث للكلى
يُصنف نبات الكراث أنه من النباتات المُدرة للبول، ويُساعد الجسم على التخلص من الفضلات والأملاح بشكل أسرع؛ فهو يقوم بالتقليل من عنصر الصوديوم في الجسم مما يُساهم في الحفاظ على وظائف الكلى عن طريق مُساعدة الكلى في التخلص من الصوديوم عن طريق البول.
فوائد الكراث للعيون
يعود نبات الكراث على العين بعدة فوائد فهو يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والعناصر التي تحمي العين، وتُحسن من أدائها وفيما يلي بعض فوائد الكراث للعيون:
- يقوم نبات الكراث بحماية العين من الأشعة فوق البنفسجية بسبب احتوائه على مركب اللوتين واللزيكسلنثين.
- يُجسن من البصر فهو غني بفيتامين أ المُفيد والضروري لرؤية سليمة.
- يحتوي على كمية من مضادات الأكسدة التي تقوم بدورها بحماية العين من أي ضرر.
- يحمي العين من خطر التعرض إعتام العدسة.
فوائد الكراث للدم
يحتوي نبات الكراث على نسب عالية من الحديد المسؤول عن الإصابة بفقر الدم، ويُعتبر الحديد من أهم العناصر التي تلعب دور مهم في نقل كريات الدم الحمراء إلى أنسجة الجسم المختلفة حتى تقوم بأداء وظائفها بشكل سليم، كما يحتوي الكراث على نسبة عالية من فيتامين ج الذي يعمل بدوره على امتصاص عنصر الحديد في الدم بشكل أسرع.
فوائد الكراث لجهاز الدوران
يحافظ نبات الكراث على جهاز الدوران في جسم الإنسان ويحميه من الإصابة بمجموعة كبيرة من الأمراض والمشاكل التي تؤثر على عمله، ويُساهم نبات الكراث في حماية الأوعية الدموية، كما يُعزز تدفق الدم في جهاز الدوران من خلال فيتامين ك الموجود في نبات الكراث بنسب جيدة، إضافة إلى ذلك فإن نبات الكراث يُقلل من مستويات الكوليسترول في الدم والتي تؤثر على عمل القلب، ويحمي الشرايين من خطر التعرض لمرض تصلب الشرايين.
فوائد الكراث للجهاز العصبي
يقوم نبات الكراث بتعزيز نشاط الذاكرة، ويُساعد على التركيز، كما يعمل على تحسين قدرة الدماغ من خلال احتوائه على مجموعة من المعادن الضرورية لصحة الدماغ والجهاز العصبي بشكل عام مثل الفسفور، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم.
فوائد الكراث للأمراض
يقوم نبات الكراث بحماية الجسم من مجموعة كبيرة من الأمراض الشائعة، من خلال احتوائه على عناصر غذائية ومعادن تقوم بدورها بمحاربة هذه الأمراض والقضاء عليها، ومن أشهر الأمراض التي يُساعد نبات الكراث على القضاء عليها والتخفيف من أعراضها مايلي:
فوائد الكراث للسكري
يعمل نبات الكراث على ضبط مستويات السكر في الدم، كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تلعب دوراً في الحفاظ على مستويات السكر الطبيعية في الدم، والجدير بالذكر بأن نبات الكراث يحتوي على نسب قليلة جداً من الصوديوم، ولا يحتوي على دهون مُشبعة، فهو مُناسب جداً لمرضى السكري، ويمكن تناول هذا النبات عن طريق وضعه في السلطات المُختلفة، أو شرب ماء الكراث كل يوم صباحاً بعد القيام بنقع نبات الكراث في الماء لمدة ليلة كاملة.
فوائد الكراث للقولون
يحتوي نبات الكراث على نسبة عالية من الألياف والماء والتي تُعتبر ضرورية لسلامة الجهاز الهضمي بشكل عام والقولون بشكل خاص، فعندما يقوم الشخص المُصاب بتناول نبات الكراث بشكل مُستمر تزيد كميات الألياف في جسمه وتُصبح عملية الهضم أسهل وأسرع، مما يقلل من الضغط على القولون وبالتالي اختفاء العديد من أعراضه مثل وجع البطن، والانتفاخات والغازات.
فوائد الكراث للسرطان
يحتوي نبات الكراث على نسبة عالية من مضادرات الأكسدة التي تحمي الجسم من السرطانات المتنوعة، كما أكد العلماء أن النباتات التي تنتمي إلى فصيلة الثوميات مثل نبات الكراث قادرة على حماية الجسم من أنواع مُختلفة من السرطان، والجدير بالذكر بأن نبات الكراث يحتوي على عنصر الفلافونويدات الذي أثبتت الدراسات بأنه قادر على التقليل من الإصابة بسرطان القولون، وسرطان المبيض، وسرطان البروستات.
فوائد الكراث للرجيم
أثبتت الدراسات التي قام بها العديد من أخصائي التغذية بأن نبات الكراث يلعب دوراً مهماً في عملية إنقاص الوزن، وينصح أخصائيو التغذية الأشخاص الذين يعانون من السمنة ويرغبون في اتباع برامج الرجيم المُختلفة للتخلص من الوزن الزائد بتناول نبات الكراث وإضافته إلى وجباتهم المختلفة، فهو غني بالألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتتُخلص الجسم من السموم والفضلات، وينصح الأخصائيين الأشخاص الراغبين بإتباع برامج الرجيم والحماية إدخال نبات الكراث إلى أطباقهم المُختلفة، وتناوله طازج مع السلطات، أو مطبوخ مع كميات من اللحم والخضار.
فوائد الكراث للأشخاص
يعود الكراث على الرجال والنساء بفوائد عديدة، ويلجأ له العديد منهم لعلاج بعض المشكلات الصحية التي تواجههم، وفيما يلي عرض لفوائد الكراث للرجال، والنساء، والمتزوجين:
فوائد الكراث للرجال
يُعزز نبات الكراث صحة الرجل بشكل عام من خلال الفيتامينات والعناصر الموجودة فيه، كما يثساهم الكراث في زيادة الخصوبة عند الرجل ويحميه من عدد كبير من الأمراض، ومن أهم الفوائد التي يعود بها الكراث على الرجل قدرته على ما يلي:
فوائد الكراث للبواسير
يُعاني عدد كبير من الرجال الذين تخطوا سن الثلاثين من عمرهم من مرض البواسير، الذي يؤدي يكون على شكل تقرحات والتهابات شديدة في فتحة الشرج ينتج عنها صعوبة في الإخراج وألم شديد، وقد أكد عدد كبير من الأطباء قدرة الكراث على التخفيف من أعراض مرض البواسير بسبب احتوائه على بعض مضادات الأكسدة وبعض المعقمات التي تخفف من الأعراض المُصاحبة للبواسير، ويتم خلط كمية من الكراث مع نبات البابونج والقيام بغلي النباتين وأخذ الماء الناتج عن الخليط وتطبيقه على منطقة الإصابة وتكرار هذه الوصفة بشكل يومي.
فوائد الكراث للنساء
يعود نبات الكراث على المرأة بالعديد من الفوائد ويُساعدها على التخلص من بعض المشاكل التي تمر بها في بعض الفترات مثل فترة الدورة الشهرية، وفترة الحمل وفيما عرض لهذه الفوائد:
فوائد الكراث للدوره
تُعاني بعض السيدات من الإصابة بمشكلة احتباس السوائل في الجسم قبل موعد الدورة الشهرية، ولذلك ينصح الأطباء النساء اللواتي يعانين من هذه المشكلة إدخال نبات الكراث إلى أطباقهم الغذائية في هذه الفترة حتى يُساعد أجسامهم على التخلص من هذه المشكلة، كما يمد الكراث جسم المرأة بمجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم المرأة بكميات أكبر في هذه الفترة.
فوائد الكراث للحامل والجنين
يحتاج جسم المرأة في فترة الحمل إلى كميات مضاعفة من الفيتامينات والمعادن حتى ينمو الجنين بداخلها بشكل سليم، ويُعتبر الكراث من النباتات المُفيدة جداً لصحة وسلامة الأم والجنين في فترة الحمل؛ فهو يحتوي على كميات كبيرة من الحديد تحمي جسم الحامل من خطر التعرض لمرض فقر الدم، كما يحتوي نبات الكراث على حمض الفوليك الذي يوصي به الأطباء المرأة الحامل خصوصاً في الشهور الأولى من الحمل لحماية الجنين من الإصابة بتشوهات خلقية.
فوائد الكراث للمتزوجين
يعود نبات الكراث على المتزوجين بفوائد متعددة، فقد أثبتت الدراسات بأن نبات الكراث يزيد من حرارة الجسم، كما يعمل على زيادة هرمون التستوستيرون، ويساهم نبات الكراث في تحسين القدرة الجنسية عند الرجل والمرأة وفيما يلي عرض لبعض فوائده للمتزوجين:
فوائد الكراث للجنس
يعمل نبات الكراث على زيادة الرغبة الجنسية عند الرجل والمرأة أثناء العلاقة الجنسية، كما أثبتت الدراسات قدرة نبات الكراث على علاج بعض حالات الضعف الجنسي بسبب احتوائه على مجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات الضرورية للجسم، كما يُساعد نبات الكراث الرجل والمرأة على التخلص من مشكلة البرود الجنسي؛ فهو يقوي ضخ الدم في الجسم.
استخدامات الكراث
- يستخدم الكراث كعلاج للعديد من الأمراض مثل مرض القولون، والسكري والضغط، وتصلب الشرايين، والبواسير، والبرود الجنسي عند الرجال.
- يدخل في العديد من وصفات الرجيم.
- يُستعمل في العديد من الوصفات الطبيعية لعلاج مشاكل البشرة، والشعر.
- يمكن إضافته إلى العديد من الأصناف الغذائية مثل السلطات، واليخنات.
أضرار الكراث
على الرغم من الفوائد المُختلفة للكراث إلى أنه قد يُسبب بعض المشاكل عند تناوله بكثرة، ومن أهم الأضرار التي قد يشعر بها بعض الأشخاص نتيجة الإسراف في تناول الكراث مشكلة الغازات، والتجشؤ بشكل كبير، وقد يُسبب عسر الهضم في بعض الأحيان.
