دليلك الشامل عن الكاجو وفوائده المذهلة وأضراره : اقرأ

جدول المحتويات

الكاجو هو من أنواع المكسرات المنتجة في فيتنام ونيجيريا والهند، وأصله من البرازيل، وتنتمي شجرته لعائلة أشجار المانجو والفستق الحلبي، وتستخدم بذوره كوجبة خفيفة أو للطهي، ويمكن معالجته لصنع زبدة الكاجو وحليب الكاجو وغير ذلك، ويحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد في دعم صحة القلب، بالإضافة إلى الألياف؛ فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.

يتحدث هذا المقال عن الكاجو، ويشمل:

تعريف الكاجو، وبيان قيمته الغذائية وفوائده لصحة الجسم وعلاج الأمراض.
أفضل أنواع الكاجو التجاري وأفضلها مذاقًا.
الفرق بين الكاجو المحمص وغير المحمص والنيء والمالح.
طريقة زراعة الكاجو والبيئة المناسبة لزراعته.

ما هو الكاجو ؟

الكاجو هو نوع من الجوز مع طعام جيد وسلس، والكاجو أصله من أمريكا الجنوبية، وتحديداً البرازيل، بينما تنتج الهند وأفريقيا حاليًا الكاجو، ويباع نيئًا وخامًا أو مملحًا ومحمصًا، ويستخدم الكاجو أيضًا في العديد من الصناعات الأخرى، وعلى سبيل المثال حليب الكاجو والجبن المحتوي على الكاجو وصلصات الكاجو المختلفة، بالإضافة إلى المذاق الرائع والاستخدامات المتعددة، فإنّ الكاجو له العديد من الفوائد الصحية المختلفة لاحتوائه على نسب عالية من المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والفوسفور والعديد من المعادن الهامة الأخرى.

لمحة عن شجرة الكاجو

شجرة الكاجو نبات دائم الخضرة يمكن أن يصل طولها إلى 20 – 46 قدمًا.
تنتج هذه الأشجار أزهارًا تقع على فروع مختلفة، وتنقسم هذه الأزهار إلى ثلاثة أنواع: ذكور، وإناث، ومختلطة.
زهور الكاجو خضراء في البداية، ثم تتحول إلى اللون الأحمر بمرور الوقت.
تطير الخفافيش والحشرات بجانب هذه الأزهار، وغالبًا ما تكون مسؤولة عن التلقيح.
هناك ثمار حقيقية وفاكهة مزيفة في شجرة الكاجو، وتسمى الثمار المزيفة بتفاح الكاجو، وهي تحمي الكاجو بقشرة صلبة.
تستخدم أحماض الكارديك الموجودة في قشر النبات في صناعة الكيماويات والمبيدات.
الكاجو من الأطعمة التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل: الزنك، والفوسفور، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والنحاس.
الكاجو غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة المفيدة لصحة الإنسان.

القيمة الغذائية للكاجو

قد يتجنب البعض تناول المكسرات بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية والدهون ، ولكن يجب إعادة النظر في هذا الرأي. الكاجو مصدر غني بالمواد الغذائية التي تساهم في الصحة العامة. يمكنهم توفير 28 جرامًا من الكاجو غير المحمص وغير المملح:

العنصر الغذائي	القيمة التغذوية
السعرات الحرارية	157
البروتين	5 غرام
الدهون	12 غرام
الكربوهيدرات	9 غرام
الألياف	1 غرام
النحاس	67% من الاحتياج اليومي
المغنيسيوم	20% من الاحتياج اليومي
المنغنيز	20% من الاحتياج اليومي
الزنك	15% من الاحتياج اليومي
الفسفور	13% من الاحتياج اليومي
الحديد	11% من الاحتياج اليومي
السيلينيوم	10% من الاحتياج اليومي
الثيامين	10% من الاحتياج اليومي
فيتامين ك	8% من الاحتياج اليومي

القيمة الغذائية للكاجو الني

يحتوي كل 100 غرام من الكاجو بدون ملح وزيت على ما يلي:

553 سعرات حرارية
18.22 جرام من البروتين.
43.85 جرام من الدهون.
30.19 جرام كربوهيدرات.
37 ملجم كالسيوم
6.68 ملجم حديد.
12 ملجم صوديوم.
0.5 ملجم فيتامين سي.
0.42 ملجم ثيامين.
0.06 ملجم ريبوفلافين.
1.06 ملجم نياسين
0.86 ملجم من حمض البانتوثنيك.
0.42 ملجم فيتامين ب 6.
25 ميكروجرام من حمض الفوليك.
0.9 مجم فيتامين
34.1 ميكروجرام فيتامين ك.
292 ملجم مغنيسيوم.
593 ملغ فوسفور.
660 ملجم بوتاسيوم.
12 ملجم صوديوم.
5.78 ملجم زنك.
2.19 ملجم نحاس.
1.65 ملجم منجنيز.
19.9 ميكروغرام من السيلينيوم.

افضل انواع الكاجو

أفضل أنواع الكاجو للتجارة

W-180

الكاجو W-180 – أفضل أنواع الكاجو في العالم؛ وهذا يجعلها أغلى أنواع الكاجو في الأسواق حول العالم.
يمكنك تمييز الكاجو W-180 من حيث اللون والحجم والسعر ، ولكن من الصعب التمييز بينها حسب الذوق لأن أنواع الكاجو المختلفة خفيفة المذاق بحيث يمكن إهمالها.
يُطلق على الكاجو W-180 لقب “ملك الكاجو؛ لأنه أغلى وأشهر أنواع الكاجو في السوق ومتوفر دائمًا.
هذا النوع من الكاجو أكبر أيضًا ويحتفظ بقيمته لفترة طويلة مقارنة بأنواع الكاجو الأخرى، ولهذا السبب يفضل التجار الاستثمار في هذا النوع المعين.

W-210

الكاجو W-210 أصغر من الكاجو W-180، ومع ذلك لا يزال يعتبر من أغلى أنواع الكاجو في السوق.
يسمى هذا النوع المعين من الكاجو “الجامبو” بسبب حجمه الكبير بعد W-180.
الكاجو W-210 هو أحد أكثر أنواع الكاجو شيوعًا في جميع أنحاء العالم، ويتم تداوله من قبل تجار الجوز في جميع أنحاء العالم.

W-240

الكاجو W-240 أصغر من الكاجو W-180 و W-210، لكن ليس كثيرًا.
يُصنف الكاجو W-240 على أنه كاجو متوسط الحجم، ويُعرف الكاجو بالحجم القياسي.
من أهم مميزات الكاجو W-240 أنه أرخص من W-180 و W-210.

افضل انواع الكاجو للأكل

بينما يتم أصناف الكاجو تجاريا حسب حجمها وسعرها وشكلها؛ تصنف أفضل أنواع الكاجو حسب ذوق الشخص، وهناك العديد من أنواع الكاجو للاختيار من بينها، ولكن يجب توخي الحذر حول تناوله؛ لأنّ الكاجو من أخطر أنواع المكسرات على البشر، لذلك يجب الاختيار الجيد والابتعاد عن الكاجو النيء، وإليك أفضل أنواع الكاجو التي يمكنك الاختيار من بينها:

الكاجو المحمص الجاف يتم تحميصه بدون استخدام الزيوت ويعتبر من أفضل الأصناف إذا كنت تبحث عن مكسرات قليلة الدسم.
الكاجو المحمص بدون ملح، وهذا أيضا صنف جيد إذا كنت تعاني من حالات مرضية مزمنة أو من ارتفاع ضغط الدم.
الكاجو المحمص المملح، وهي عبارة عن كاجو مقلي بالملح ويفضلها الكثير ممن يفضلون الطعم المالح.

فوائد الكاجو المشوي

تعزيز صحة العين

يحتوي هذا النوع من الجوز على مستويات عالية من مضادات الأكسدة ، بما في ذلك اللوتين والزياكسانثين، وعند تناوله يوميًا يساعد على تعزيز صحة العين من خلال الحماية من الأضرار التي تؤدي إلى العمى أثناء الشيخوخة، كما يساعد الكاجو في تقليل خطورة الإصابة بإعتام عدسة العين.:

تحسين صحة الدم

الكاجو غني بالنحاس والحديد، مما يعزز تكوين خلايا الدم الحمراء في الدم، وبالتالي يساهم في تحسين وظائف الأوعية الدموية، وصحة الأعصاب والعظام، وجهاز المناعة.

علاج الصداع النصفي

يساعد الكاجو في الحفاظ على وظائف المخ الصحية، وتحسين الدورة الدموية، وخفض ضغط الدم وبالتالي تخفيف الصداع، بينما يساعد الكاجو على عكس التغيرات السريعة في نسبة السكر في الدم والمحفزات الأخرى المرتبطة بالصداع النصفي.

كاجو امريكي

ينمو الكاجو في المناطق المدارية ويتم زراعتها تجاريًا في العديد من المناطق الاستوائية من العالم، بما في ذلك شرق إفريقيا وجنوب شرق آسيا والهند وأستراليا، كذلك الهند وكوت ديفوار وبنين ونيجيريا وفيتنام والبرازيل حاليا المنتجين الرئيسيين، ونظرًا لأن الكاجو يتطلب مناخًا استوائيًا خالٍ من الصقيع، فإنّ الزراعة في الولايات المتحدة تقتصر على أقصى جنوب فلوريدا وهاواي وبورتوريكو، ولا يوجد إنتاج تجاري في الولايات المتحدة؛ على الرغم من زراعة الكاجو في مجموعات نباتية وبعض المناظر الطبيعية المنزلية.

كاجو غير محمص

يحتوي الكاجو على دهون، لكنها في الغالب دهون غير مشبعة، وهي صحية بكميات معتدلة، والكاجو الخام ليس آمنًا للأكل، لأنه يحتوي على مادة تعرف باسم اليوروشيول، ويمكن أن يؤدي التلامس معها إلى تفاعل الجلد لدى بعض الأشخاص، وغالبًا ما تُباع حبات الكاجو على أنها “خام” في المتاجر، ولكن يتم طهيها على البخار مما يسهم في هذا يزيل السموم، واعتمادًا على العلامة التجارية يمكن أن يحتوي الكاجو المملح والمحمص على مستويات عالية من الملح والدهون، والتي قد لا تكون صحية.

كاجو مدخن

يعد الكاجو المدخن نوعاً من المكسرات المشهورة واللذيذة ويعتبرمصدراً مهمًا للدهون الأحادية غير المشبعة الصحيّة، مما يعود على الجسم بالعديد من الفوائد مثل تعزيز صحة القلب وتعزيز نمو الخلايا.

كاجو مملح

اعتمادًا على العلامة التجارية يمكن أن يحتوي الكاجو المملح والمحمص على مستويات عالية من الملح والدهون، والتي قد لا تكون صحية، لذلك من الأفضل التحقق من الملصق أولاً واستهلاك هذه المكسرات بكميات صغيرة.

كاجو ني

الكاجو النيء هو نفس الكاجو غير المحمص أو ما يعرف أيضًا بالكاجو الخام، وكما تمّ الإشارة سابقًا يعتبر الكاجو الخام غيرآمنًا للأكل، لأنه يحتوي على مادة تعرف باسم اليوروشيول، حيث يمكن أن يؤدي التلامس معها إلى تفاعل الجلد لدى بعض الأشخاص.

فوائد الكاجو فيديو

فوائد الكاجو للأمراض

فوائد الكاجو لمرضى السكر

قد يستفيد مرضى السكري من النوع 2 من إضافة الكاجو إلى نظامهم الغذائي، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الكاجو مصدر جيد للألياف، وهو عنصر غذائي يساعد على منع ارتفاع السكر في الدم، والذي يُعتقد أنه يوفر الحماية من مرض السكري من النوع 2 تميل السعرات الحرارية اليومية من الكاجو إلى انخفاض مستويات الأنسولين مقارنة بأولئك الذين لم يأكلوا الكاجو.

هل الكاجو يرفع الكولسترول

لا، حيث يحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة، والتي تلعب دورًا مهمًا في خفض نسبة الكوليسترول السيئ في الدم، ولهذا السبب يوصى بتناول الكاجو لعلاج ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، مما يساعد على الوقاية من الأمراض المختلفة. وأهمها أمراض القلب والتعرض لتخثر الدم.

الكاجو والضغط

البوتاسيوم الموجود في الكاجو يقي من ارتفاع ضغط الدم، ويحمي الكاجو القلب من الأمراض التي تؤثر على الدورة الدموية وضغط الدم، كما أنّ الألياف والفيتامينات الموجودة في الكاجو تقضي على السموم من الدم، ويساعد الكاجو على تنشيط الدورة الدموية، ويمد الكاجو الجسم بمضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب التي يمكن أن تسبب ارتفاع ضغط الدم، يمنع الكاجو تراكم الدهون في الشرايين مما يسبب الضغط عليها، كما أنّ المغنيسيوم الموجود في الكاجو يقي من ارتفاع ضغط الدم.

فوائد الكاجو لمرضى السرطان

يعتبر الكاجو مصدرًا غنيًا للنحاس الذي يلعب دورًا مهمًا في زيادة مرونة الأوعية الدموية والعظام والمفاصل، كما يشارك في إنتاج الطاقة في الجسم، بالإضافة إلى كونه غنيًا بالزنك، وهو أمر مهم لتقوية جهاز المناعة، فإن الزنك ضروري لبعض الهرمونات المهمة في الجسم، وخاصة الهرمونات الجنسية، إلى جانب كونه غنيًا بالفيتامينات والمعادن الأساسية، فإن الكاجو غذاء غني بمضادات الأكسدة مثل السيلينيوم وفيتامين هـ ، وهي ضرورية لمحاربة الجذور الحرة والحفاظ على أغشية الخلايا، وبالتالي قد تلعب دورًا في الوقاية من السرطان.

فوائد الكاجو للجسم

فوائد الكاجو للعقل

حيث يعتمد الدماغ على الإمداد المستمر بالأحماض الدهنية الغذائية، وبما أن المكسرات تحتوي على دهون صحية، فإنها تحسن الوظيفة المعرفية للدماغ، وتعزز الشيخوخة الصحية وتنظم الحالة المزاجية، كذلك جوز الكاجو يساعد بدوره في تعزيز بعض قدرات الدماغ، بما في ذلك القدرات المعرفية الداعمة، وعمليات الدماغ المتعددة من خلال تنظيم مسارات الناقل العصبي، وسيولة الغشاء وما إلى ذلك.

فوائد الكاجو لكمال الاجسام

الكاجو غني بالنحاس الذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العضلات والعظام لاحتوائه على المغنيسيوم والكالسيوم، بالإضافة إلى ذلك ، يشارك النحاس في إنتاج الكولاجين والإيلاستين في الجسم، مما يحسن وظيفتهما من خلال دعم العظام والعضلات.

فوائد الكاجو للذاكره

على الرغم من احتواء الكاجو على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية التي ثبت أنها تساعد في صحة العظام والقلب ومستويات الطاقة، فإنّ أكبر مركب يحتوي عليه هو فوسفاتيديل سيرين، حيث أثبتت الدراسات أن الفوسفاتيديل سيرين يساعد في تحسين استرجاع الذاكرة والاحتفاظ بها.

فوائد الكاجو للبشرة

يحتوي الكاجو على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تعزز النمو المستمر لخلايا جديدة في الجلد، مما يسمح للبشرة بالحفاظ على مرونتها لفترة طويلة، كما أن تناول الكاجو يساعد في محاربة العوامل المؤكسدة المختلفة التي يتعرض لها الناس والتي تؤدي إلى ظهور التجاعيد.

فوائد الكاجو للاسنان

يمكن أن يساعد الكاجو في الحفاظ على صحة اللثة والأسنان من الالتهابات البكتيرية، بالإضافة إلى محتواها من الفوسفور، والذي يمكن أن يلعب دورًا في تكوين مينا الأسنان والحفاظ عليها.

فوائد الكاجو للشعر

يحتوي الكاجو على النحاس الذي يعزز نمو الشعر ويؤخر ظهور الشيب بشكل كبير، كما يساعد النحاس الموجود في الكاجو في الحفاظ على نعومة ولمعان الشعر، كما يساعد على حماية الشعر من التجعد، ويحتوي الكاجو على البوتاسيوم بالإضافة إلى العديد من المواد التي تساعد في الحفاظ على فروة الرأس. يساعد زيت الكاجو على شعرهم في تحفيز نمو الشعر وتقليل تساقط الشعر بشكل كبير، كما يساعد بشكل كبير على إضافة لمعان ونعومة وتحسين نمو الشعر في المناطق الفارغة.

فوائد الكاجو حسب الشخص

فوائد الكاجو للرجال

يعزز حياة جنسية صحية: حيث يعتبر الزنك من أهم المعادن لتحسين الخصوبة عند الرجال، ووفقًا لإحدى البيانات المنشورة هناك صلة بين انخفاض مستويات الزنك في الجسم وحجم الحيوانات المنوية، وبما أن الكاجو يحتوي على الزنك، فهو مفيد للصحة الجنسية.
يحتوي على حمض الأرجينين الأميني: وهو حمض يزيد من مستويات أكسيد النتريك، وهو أمر مهم للصحة الجنسية للرجل لأنه يحسن ويعزز الانتصاب لدى أولئك الذين يعانون من ضعف الانتصاب.
يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون: حيث يمد الرجال بالسيلينيوم الذي يزيد من مستويات هرمون التستوستيرون ونتيجة لذلك يمنع تطور سرطان البروستاتا.
يقوي العضلات: يحتوي الكاجو على فيتامينات ومعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم التي تزيد من قوة العضلات والعظام.
يمد الجسم بالألياف: يمد الكاجو الجسم ببعض الألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم ويلعب دوراً هاماً في الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي.
يحمي الكبد والمرارة: يحمي الكاجو الكبد ويقي من تكون حصوات المرارة بنسبة 25٪ عند تناوله يوميًا.

فوائد الكاجو للنساء

يمنح البشرة إشراقًا بفضل تركيبته الكيميائية الفريدة، ويساعد استخدامه على تصفيف الشعر، ويكسب الجلد لونًا موحدًا، حيث أنّ الكاجو فعال بشكل خاص ضد الصدفية،.
يمكن أن يساعد في تخفيف الإمساك المزمن، ويساعد الكاجو في الحصول على بشرة صحيّة، كما أنه يعالج جميع أنواع حب الشباب والدهون الزائدة تحت الجلد، ويوصى بالكاجو بشكل خاص للمراهقين.

كما هو الحال في الرجال يحفز النشاط الجنسي لدى النساء.
الكاجو فعال أيضًا أثناء الدورة الشهرية، حيث أنه يعمل على تعويض فقدان الدم أثناء التفريغ الثقيل، ويزيد من الخصوبة لدى المرأة، ونتيجة لذلك سيولد أطفال أصحاء.
يحتوي على فيتامين (هـ) المفيد للدم، ونتيجة لذلك يزداد تشبع الخلايا بالأكسجين ويحسن تخثر الدم، وأثناء الرضاعة يتلقى الطفل جميع الفيتامينات اللازمة مع الحليب.

فوائد الكاجو للحامل

يساهم الكاجو في نمو أنسجة وأعضاء الجنين، حيث أن النحاس من العناصر الضرورية لنمو الجنين، وخاصة لتطور الأوعية الدموية والجهاز العصبي والقلب، والكمية اليومية المطلوبة هي مليغرام واحد، و 28 جرامًا من هذه المكسرات تحتوي على 0.6 ملليجرام من النحاس، والتي تغطي معظم الاحتياجات اليومية أثناء الحمل.

هل الكاجو مضر للحامل ؟

تناول كميات كبيرة من الكاجو يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن؛ لأنها تحتوي على الكربوهيدرات والدهون، لذلك يجب تناولها باعتدال، أي لا يزيد عن حفنة أو 28 جرامًا في اليوم، وهذا يؤدي بدوره إلى مشاكل في الكلى والمرارة لأن الكاجو يحتوي على الأوكسالات بكميات كبيرة والتي تتركز في سوائل الجسم وتسبب مشاكل في الكلى والمرارة لذلك يجب تناولها باعتدال أثناء الحمل.

فوائد الكاجو للمتزوجين

يعزز الأداء الجنسي للرجال.
يزيد من طاقة الرجل أثناء الجماع.
يزيد من عدد الحيوانات المنوية ويعزز الخصوبة.
يقوي عضلات الجسم.
يزيد النشوة الجنسية عند النساء.

الكاجو والانتصاب

يحتوي الكاجو على الزنك والسيلينيوم ويساهم في علاج العقم. يدعم الكاجو تدفق الدم إلى الأعضاء التناسلية، وبالتالي يعزز الانتصاب ويزيد من متعة العلاقة الحميمة.

ما فوائد الكاجو للجنس ؟

يساعد الكاجو على زيادة الأداء الجنسي للرجال وكذلك تحسين أدائهم الجنسي.
يقوي عضلات الجسم بشكل عام مما يحفز الأداء الجنسي للرجال.
يزيد الطاقة عند الرجال، مما يعني إتمام العلاقة الحميمة بنجاح.
يساعد الكاجو على استبدال جسم الذكر بكل العناصر الأساسية التي يفقدها الجسم عندما تنتهي العلاقة الجنسية بإفراز السائل المنوي.
يساعد الكاجو على زيادة عدد الحيوانات المنوية عن طريق زيادة جودة الحيوانات المنوية لدى الرجال، مما يزيد من خصوبة الذكور.
من الأفضل تناول الكاجو مرتين على الأقل في الأسبوع ، وخلط الكاجو مع بعض عسل النحل الطبيعي لمزيد من الفوائد.
يساعد الكاجو في تنظيم مستويات الهرمونات في جسم الرجل.
يُنصح بتناول خمسة أقراص على معدة فارغة حتى يتم امتصاصها بسهولة، ومن ثم يزداد النشاط الجنسي لدى الرجل.

فوائد الكاجو للجنس للنساء

الكاجو غني بالزنك و الأرجينين، وهو حمض أميني يساعد على توسيع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم إلى المنطقة التناسلية وزيادة الشهوة لدى النساء.

فوائد الكاجو للاطفال

تعزيز نمو الخلايا: يحتوي الكاجو على أوميغا 3 الضرورية جدًا للأطفال، كذلك المغنيسيوم والأحماض الأمينية الضرورية جدًا لامتصاص الحديد، حيث أنه عنصر مهم يعزز نمو الخلايا.
النمو الصحيح للأطفال: يحتوي الكاجو على الحديد، وهو عنصر مهم جدًا للنمو الطبيعي للأطفال ويعزز مناعتهم أيضًا.
الوقاية من مرض السكري عند الطفل: من فوائد الكاجو للأطفال حمايتهم من مرض السكري بسبب انخفاض نسبة الكربوهيدرات فيه، وبالتالي يجب إعطاء الأطفال الكمية المناسبة لوجباتهم اليومية بالتشاور مع الطبيب.
تعزيز صحة العظام: يساعد النحاس على زيادة كثافة العظام وتقوية جهاز المناعة لدى الأطفال وتقويته في مواجهة الأمراض والعدوى.

اقرأ أيضاً: زراعة البصل

فوائد زبدة الكاجو

مصدر جيد للمغنيسيوم

يعتبر زيت الكاجو مصدرًا جيدًا للمغنيسيوم، وهو معدن أساسي يلعب دورًا رئيسيًا في الحفاظ على جسمك سليمًا وصحيًا، حيث يعتبر تناول المغنيسيوم مهمًا للحفاظ على شكل العضلات، وضمان وظائف التمثيل الغذائي والجهاز المناعي الأمثل. كما ينظم مستويات ضغط الدم ويساعد في امتصاص الكالسيوم، وهو معدن مهم آخر.

أقل دهنية من أنواع الزبدة الأخرى

مع زيت الكاجو فإنك تستهلك دهونًا أقل بكثير من زبدة الفول السوداني وأنواع أخرى من زبدة المكسرات ستحصل على 94 سعرة حرارية في ملعقة كبيرة من زيت الكاجو، وهو أقل من الأنواع الأخرى، وتحتوي زبدة الكاجو أيضًا على سكر أقل من زبدة الفول السوداني.

مصدر البروتين

محتوى البروتين في زبدة الكاجو أقل من محتوى زبدة الفول السوداني، ومع ذلك لا يزال من الممكن استخدامه كمصدر جيد للبروتين النباتي. إذا كنت تأكل لحوم حيوانية أقل والتي من المعروف أنها مصدر جيد للبروتين.

مصدر الحديد والسيلينيوم

زيت الكاجو غني بالحديد. بدون الحديد ، قد تعاني من فقر الدم والإرهاق. يجب تناول زيت الكاجو نيئًا لزيادة كمية الحديد التي تتناولها. يحتوي هذا الزيت أيضًا على عنصر السيلينيوم. هذا أمر حيوي للصحة، لأنه يحارب الجذور الحرة ويمنعها من إتلاف الحمض النووي وغشاء الخلية.

فوائد الكاجو مع العسل

يعتبر عسل الكاجو من أكثر الأشياء فائدة في الجماع، لأن استخدامه يساعد على زيادة تدفق الدم في الجسم، ويساعد على التحكم في مستويات الهرمونات، واستخدامهما المشترك من أكثر الأشياء المفيدة التي تساعد على زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجل وتساعد على زيادة النشاط والطاقة بشكل كبير، كما تساعد في تحسين الأداء الجنسي والاداء الجنسي لدى الرجال، وتناولها المستمر يساعد على زيادة النشاط الجنسي لدى الرجال والنساء.

فوائد قشر الكاجو

قشر الكاجو هو عامل مثالي للاستخدام في المدابغ والصبغ. كما أنها تستخدم في صناعة القطا، ومن الجدير بالذكر أنّ الكاجو نفسه ليس سامًا، ولكنّ قشوره تتكون من زيت اليوروشيول السام؛ الذي يمكن أن يؤدي ملامسته إلى الحكة وظهور البثور والطفح الجلدي.

تحميص الكاجو

ساعد تحميص الكاجو على إطلاق نكهة الجوز الغنية بشكل طبيعي وقوام هش ، مما يعزز هذه الوجبة الخفيفة الصحية والغنية بالمغذيات. يمكن تحميص الكاجو في فرن مسخن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) لحوالي 12 إلى 15 دقيقة ، مع إضافة الزيت والملح لتغييره بسهولة.

طريقة تحميص الكاجو في المنزل

يمكن قلي الكاجو بطرق بسيطة وسهلة وبدون استخدام بعض الأدوات التي ليست في أيدينا ؛ إذا كان من الممكن وضع بعض الكاجو في طبقة واحدة في مقلاة ، فاتركها لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة حتى تتحول الحبات إلى اللون الذهبي أو البني، ولكن يجب توخي الحذر أثناء عملية التحميص حتى لا تحترق الحبات. يقوم البعض بوضع الكاجو في الفرن لتحميصه بقليل من الزيت ثم رشيه بالملح، كما يمكن تحميص الكاجو بنكهات أخرى مثل الكاري، وإليكم تفاصيل الخليط:

المكونات

ملعقتان كبيرتان من الملح.
كوبان من الكاجو.
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
ملعقة كبيرة كمون مطحون.
ملعقة صغيرة فلفل حار.
ملعقة صغيرة فلفل حلو.

طريقة التحضير

في وعاء مناسب يتم تذويب ملعقة إلى ملعقة ونصف من الملح في ثلاثة أكواب من الماء، ثم أضيفي الكاجو واتركي المكونات لمدة ساعتين على الأقل ثم صفيها لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يظهر السائل الزائد.
ثم يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة مناسبة ثم ضعي الكاجو على ورق الخبز في صينية خبز مناسبة أضيفي الكمية المتبقية من الملح ومسحوق الكاري والكمون والفلفل الحار والفلفل واتركي المكونات في الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل حتى الاستعداد للأكل.

عصير الكاجو

لصنع عصير الكاجو بالحليب والعسل يرجى اتباع الخطوات التالية:

المكونات

كوب ونصف حليب
ربع كوب كاجو
ملعقة عسل

طريقة التحضير

نقع الكاجو في الماء لمدة 5 ساعات قبل عصره.
نحضر الخلاط ونضع فيه الحليب والكاجو والعسل ونخفق جيدا.
صب العصير في أكواب ويمكن إضافة بعض حبات الكاجو الصحيحة إلى العصير.

حليب الكاجو

هو مشروب مشهور من الكاجو والماء، ويحتوي على قوام كريمي غني وغني بالفيتامينات والمعادن والدهون الصحية ومركبات نباتية مفيدة أخرى، ومتوفر في كل من الأشكال غير المحلاة والمحلاة، يمكن أن يحل حليب الكاجو محل حليب البقر في معظم الوصفات، حيث يقوي المناعة ويحسن صحة القلب والعين والجلد، وهذا الأكثر إنعاشًا محليًا، حيث تمتزج المكسرات تمامًا بالماء، مما يعني أيضًا أنّ حليب الكاجو يحتفظ بجميع الألياف والمواد المغذية في الكاجو.

الكاجو والدايت

بينما يختلف الكاجو عن الأنواع الأخرى من المكسرات النيئة من حيث احتوائه على نسبة قليلة من الدهون بين مركباتها، والتي تعد مفيدة لصحة المرأة بشكل عام، إلا أنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية التي ستؤدي إلى زيادة الوزن، وبشكل عام دون الخضوع لنظام غذائي صحي خاص من قبل طبيب مختص وبما يتوافق مع طبيعة الحالة الصحية لكل شخص على حدا؛ سيكون هناك زيادة في الوزن بدل نقصانه.

هل الكاجو يزيد الوزن

يمكن أن يؤدي تناول الكثير من الكاجو بسهولة إلى زيادة الوزن، مما يعني الحصول على حصتك اليومية من الكاجو كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. كوب الكاجو يوفر 786 سعرة حرارية، أو 40٪ من السعرات الحرارية في نظام غذائي يحتوي على 2000 من السعرات الحرارية والحصول على سعرات حرارية أكثر من اللازم يعني تخزين الفائض على شكل دهون وبالتالي زيادة الوزن. الصوديوم والحصول عليه بكميات كبيرة يعني أنك أكثر عرضة للحصول على الصوديوم، وبالتالي يجب الحرص على عدم استهلاك أكثر من 2300 مجم منه يوميًا في الأشخاص الأصحاء، كما يجب على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب عدم تناول أكثر من 1500 مجم يوميا.

فوائد الكاجو للرجيم

على الرغم من أن الكاجو يحتوي على نسبة عالية من الدهون، نظرًا لأن كمية صغيرة من الكاجو تحتوي على 8-13 جرامًا من الدهون، فإنّ هذه الدهون هي دهون صحية غير مشبعة، وقد أظهرت الأبحاث أن استبدال الدهون المشبعة في النظام الغذائي بالدهون غير المشبعة يساعد في الحفاظ على وزن مرتفع حتى لو كان عدد السعرات الحرارية هو نفسه في كلتا الحالتين، فإن اتباع نظام غذائي معتدل الدهون أفضل من اتباع نظام غذائي منخفض الدهون لرفع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم مع فقدان الوزن. حفنة من الكاجو تحتوي على 4 جرامات من البروتين، وهو ما يمثل حوالي 10٪ من النظام الغذائي اليومي للمرأة، ووفقًا للمجلة الأمريكية للتغذية إنّ تناول الأطعمة الغنية بالبروتين يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن عن طريق زيادة الشعور بالامتلاء.

الكاجو للتخسيس

يمكن إضافة الكاجو إلى نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، إذ يساعد إضافته إلى النظام الغذائي على البقاء على النظام الغذائي لفترة أطول وحرق الدهون بشكل أسرع، وتقتصر الفوائد الغذائية للكاجو لفقدان الوزن على ما يلي:

تقليل الجوع لفترة طويلة.
10 حبات من الكاجو مقسمة على مدار اليوم كجزء من النظام الغذائي المحدد ، تكفي لإنقاص الوزن، ولا شيء أكثر من ذلك.
يقوي الكاجو العظام ويزود الجسم بالكالسيوم والمغنيسيوم اللذين يفيدان في بناء العضلات أثناء تدريبات إنقاص الوزن.
يحافظ على نضارة البشرة والشعر لاحتوائه على إنزيمات تحفيز الميلانين المفيدة لهما.
يساعد الكاجو في التحكم في ضغط الدم أثناء اتباع نظام غذائي.
يقوي الكاجو مناعة الجسم.
يصد حالات الإرهاق والإرهاق التي تعاني منها بعض النساء أثناء فقدان الوزن.

كم حبة كاجو في اليوم

أشار الباحثون إلى أن 15 حبة كاجو يوميًا تعتبر كمية معتدلة للأكل، ويجب تناول 30 جرامًا من المكسرات يوميًا، حيث أنّ تناول حوالي 30 جرامًا من المكسرات يوميًا يساعد على تلبية متطلبات العناصر اليومية المهمة، كما أنه يساعد في الحفاظ على الصحة العامة، ويساوي 30 غرامًا 15 حبة من الكاجو

اقرأ أيضاً: فوائد الفول السوداني المحمص

اضرار الكاجو

قد ينتج عن الإفراط في تناول الكاجو مجموعة من الآثار والمضاعفات الصحية، وفي السطور التالية سيتم بيان بعض أضرار الكاجو حسب تأثيرها على على أجزاء الجسم، وهي كما يلي:

اضرار الكاجو على الكلى

يحتوي الكاجو على نسبة من أملاح الأكسالات، وهذا النوع من الملح يمكن أن يؤثر سلبًا على قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم والاستفادة منه، وإذا تراكم الكالسيوم غير المستخدم في الجسم؛ فقد يؤدي ذلك إلى حصوات الكلى.

اضرار الكاجو للحامل

مع الإفراط في الاستهلاك هناك بعض المخاطر المحتملة على المرأة الحامل لأنها تسبب الحساسية، ويمكن أن تسبب الحكة والطفح الجلدي ويمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والكربوهيدرات وبالتالي تؤدي إلى زيادة امتصاص الأوكسالات. من سوائل الجسم، والتي يمكن أن تؤدي إلى حصوات الكلى عند النساء الحوامل.

اضرار الكاجو المحمص

يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الطعام إلى زيادة محتوى الصوديوم ، مما قد يؤدي إلى اختلال في ضغط الدم، ويمكن أن يسبب الكاجو أيضًا مشاكل في القلب والأوعية الدموية بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة، مع هذا يمكن أن ترتفع مستويات الكوليسترول.

اضرار الكاجو لمرضى السكر

داء السكري أظهرت بعض الأدلة العلمية أن تناول كميات كبيرة من الكاجو يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم، لذلك يُنصح مرضى السكر بالتحكم في مستويات السكر في الدم أثناء تناول الكاجو وقد يحتاجون إلى تعديل جرعة دواء السكري من قبل أخصائي الرعاية الصحية.

اضرار الكاجو الني

اضرار الكاجو للرجال

وفقًا للعلامات التجارية التي تصنع الكاجو، فإن الكاجو غني بالملح والدهون، مما يجعله غير صحي ويجب تناوله بكميات صغيرة، ويجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من أجزاء من شجرة الكاجو التعامل معها بحذر، حيث يمكن أن يسبب ذلك رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص.

أضرار الكاجو للاطفال

الكاجو كغيره من المكسرات؛ قد يكون لدى بعض الأطفال حساسية اتجاهه، أو قد يسهم الإفراط في تناوله في حدوث الحساسية، وتشمل أعراض حساسية الكاجو للاطفال كلً من آلام في البطن والغثيان والقيء والإسهال وحكة في الفم أو الحلق أو العينين أو الجلد أو أي منطقة أخرى واحتقان الأنف أو سيلان الأنف وضيق في التنفس.

أضرار الكاجو للقولون

يعاني الكثير من عسر الهضم، ومتلازمة القولون العصبي، وآلام شديدة في البطن تسمى انتفاخ البطن، وغالبًا ما تكون نتيجة تناول بعض المكسرات التي تسبب الانتفاخ وآلام البطن مثل الكاجو.

اضرار الكاجو على البشره

في حين أن الكاجو الخام أو غير المحمص يُباع على نطاق واسع، فإن الكاجو الخام حقًا ليس آمنًا للأكل، لأنه يحتوي على مادة تعرف باسم اليوروشيول، والتي قد يؤدي التلامس معها إلى تفاعل الجلد لدى بعض الأشخاص.

اضرار الكاجو المملح

الكاجو المحمص أو المملح يمكن أن يحتوي على مستويات عالية من الزيوت المضافة أو الملح، ولهذا السبب قد يكون من الأفضل اختيار الأصناف المحمصة الجافة غير المملحة.

حساسية الكاجو

قد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية من المكسرات، مثل الكاجو والجوز والبندق والفستق والفول السوداني واللوز، نظرًا لمحتواها الغني بالبكتين، لذلك يُنصح باستشارة الطبيب حول إمكانية تناول الكاجو، وتشمل أعراضه الإسهال والقيء وآلام البطن، ضيق في التنفس وحكة في الفم والحلق وصعوبة في البلع وسيلان الأنف وأحيانًا الكاجو يمكن أن يؤدي إلى الحساسية المفرطة؛ وهو رد فعل تحسسي يسبب صدمة للجسم وصعوبة في التنفس، ويؤثر على الأمعاء والجلد، ويمكن أن يؤدي إلى انخفاض سريع في ضغط الدم وتورم في اللسان وانتفاخ الشفتين.

السعرات الحرارية في الكاجو

يحتوي كل 28 غرام من الكاجو غير المحمص على 157 من السعرات الحرارية.

السعرات الحرارية في الكاجو المحمص

يحتوي كل 28 غرام من الكاجو على 163 سعرة حرارية.

كيف تتم صناعة الكاجو

أولاً يجب تدخين الكاجو المقشر في درجات حرارة عالية في مرجل فوق 100 درجة مئوية وتعقيمه من المبيدات الحشرية والجراثيم.

التقشير: بالنسبة للكاجو الذي تم تليين قشرته بعد الطهي إمّا ميكانيكيًا أو مهنيًا عن طريق القصف اليدوي، ويمكن لآلة قصف الكاجو قطع قشور الكاجو للحصول على حبات الكاجو.
التجفيف الأوتوماتيكي: تتبنى آلة تجفيف جوز الكاجو مبدأ ضخ حرارة الهواء، وهناك العديد من طرق التجفيف وفقًا لخصائص الكاجو المقشر، ويمكن ضبط معلمات التجفيف بواسطة نظام التحكم الذكي في المجفف.
ثم تتم إزالة معظم الماء حتى تتكسر القشرة وتبدأ الحبوب والقشرة في الانقسام.
التنقية: يستخدم جهاز تنقية الكاجو مبدأ تنقية الغاز لإزالة القشرة تمامًا من الكاجو والحصول على حبات الكاجو البيضاء.
الفرز والتدريج: بمجرد أن يتم تعقيم الكاجو وتقشيره، حيث يجب فرزه عن طريق التصنيف وفحص اللون والتدريج قبل أن تصبح حبات الكاجو خامًا حقًا لتلبية المعايير.

زراعة الكاجو

الكاجو موطنه الأصلي في منطقة البحر الكاريبي وشمال شرق البرازيل، ولكن اليوم يزرع في العديد من المناطق الاستوائية حول العالم، ويتواجد معظمهم في أفريقيا والهند وجنوب شرق آسيا، وينمو الكاجو في تربة رملية ضيقة مع درجة حموضة حوالي 5-6.5 ويجب عدم زراعته في تربة تحتوي على طين دائم.

شتلات كاجو

تنمو شتلات الكاجو الصغيرة ببطء شديد في السنة الأولى من العمر، وتتغلغل جذورها في التربة بعمق، ولهذا السبب من الصعب جدًا نقل الشتلات من منطقة إلى أخرى، ويمكن أن يؤدي زرع الشتلات في غياب الخبرة وغياب الظروف المثلى إلى فقدان الشتلات وموتها، ولهذا السبب يفضل زرع البذور مباشرة في تربة دائمة في حديقة أو قطعة أرض حديقة داخل حفر الزراعة المعدة مسبقًا.

شتلات الكاجو في مصر

تعتبر الفترة من بداية شهر فبراير إلى نهاية شهر مايو من أفضل فترات حصاد الكاجو، ومن أهم مؤشرات نضج الثمار أن لونها يتحول إلى اللون البرتقالي المحمر فينا تتحول البذور إلى اللون الرمادي.

ثمرة الكاجو

هو أحد المنتجات الثانوية لشجرة الكاجو وعادة ما يتم تخزينه في شراب مركز في وعاء زجاجي، حيث أن هذا المشروب سريع التلف ويمكن أن تكون أنواع مختلفة من الخميرة والفطريات ضارة بعد بقائه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد، ويمكن أن يؤكل الكاجو نيئًا أو مطبوخًا لأنها مصدر غني بفيتامين أ، وبعض فيتامينات ب وفيتامين ج، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة وعدد من المعادن.

اين تزرع شجرة الكاجو

كما تمّ الإشارة سابقًا؛ تعود أصول شجرة الكاجو إلى شمال شرق البرازيل وكذلك في جزيرة الكاريبي، ولكن الكاجو يُزرع اليوم في العديد من المناطق الاستوائية بما في ذلك أفريقيا والهند.

طريقة زراعة الكاجو في المنزل

قبل الشروع في الحديث حول طريقة زراعة الكاجو في المنزل؛ لا بدّ من الحديث أولاّ حول شروط زراعته في المنزل، وهي كما يلي:

شروط زراعة بذور الكاجو

اختر بذور الكاجو ذات القشرة البنية. هذا من أجل نجاح عملية الإنبات.
عندما تخرج بذور الكاجو من الفاكهة يكون عمرها الافتراضي 4 أشهر فقط.
لذلك يفضل زراعة بذور الكاجو فور خروجها من الثمار للحصول على إنبات قوي.
التاريخ المتأخر لزراعة بذور الكاجو بعد أن تنبت من الثمرة سيخفض الإنبات.
يمكن تخزين بذور الكاجو داخل الفاكهة لمدة تصل إلى عامين، حيث تحتفظ الزيوت الموجودة داخل الفاكهة بذور الكاجو.
عند زراعة أشجار الكاجو من البذور فإنها ستنتج بعد 3-5 سنوات من الزراعة.

طريقة الزراعة

شراء بذور الكاجو الجاهزة التي تلبي الشروط المذكورة أعلاه.
ضعيها في الماء لمدة 5 ساعات، ثم إزالة البذور من الماء وضعيها على منشفة ورقية نظيفة.
ضع التربة الرملية برقم هيدروجيني يبلغ حوالي 5-6.5 في كوب بلاستيكي شفاف جيد التصريف وجيد التهوية وتجنب الزراعة في التربة التي تحتوي على الطين.
زرع البذور أفقيًا، ثم وضع طبقة خفيفة من التربة في الأعلى.
ري التربة بالرش بالماء مع الحفاظ على رطوبة التربة قبل الإنبات.
وضعه في منطقة مظللة قبل الإنبات.
في اليوم الرابع عشر بعد الزراعة قم بإزالة قاع الكوب البلاستيكي، ثم وضعها فوق كوب بلاستيكي آخر يحتوي على نفس التربة وأغلق الفاصل بغراء قوي.
وضعها في كيس بلاستيكي لتنمو بشكل جيد.
ثم نقل النبات إلى تربة رملية لإنتاج شجرة الكاجو.
اختيار موقعًا يتعرض لضوء الشمس لمدة 6 ساعات على الأقل يوميًا.