جدول المحتويات
شاورما الفراخ
تعد شاورما الفراخ واحدة من أكثر الوصفات التي يفضلها أفراد العائلة جميعهم على حد سواء، حيث تمتاز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها وتعدد الطرق المتاحة لتطبيقها؛ ما يدفع الكثير من الأشخاص لتحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها من مطاعم الوجبات السريعة.
طريقة عمل شاورما الفراخ
المكونات
- صدر دجاج مسلوق.
- حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
- حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى شرائح.
- حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
- عصير الليمون الحامض بحسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود بحسب الرغبة.
- كمون بحسب الرغبة.
- زيت مخصص للقلي.
- القليل من خبز التورتيلا.
طريقة التحضير
- تقطيع صدر الدجاج المسلوق إلى شرائح متوسطة الحجم، وهنا ينصح باستخدام سكين حاد لتسهيل عملية التقطيع.
- تسخين القليل من الزيت وذلك باستخدام مقلاة عميقة، ومن ثم إضافة لبن الزبادي، والثوم، وعصير الليمون الحامض، وتحريكها جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض.
- إضافة كل من الملح، والفلفل الأسود، والكمون حسب الرغبة، ومن ثم تقليب كافة المكونات جيداً وتركها حتى تنضج.
- إضافة البصل والطماطم والفليفلة المقطعة إلى الخليط على النار، والاستمرار بتقليبها حتى يبدأ لونها بالتغير.
- رفع القدر عن النار ووضعه جانباً.
- خلط كافة المكونات مع صدر الدجاج المسلوق المقطع، وتقليبها جيداً حيث تصبح بذلك جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الصوص الخاص بشاورما الفراخ
المكونات
- علبتان من لبن زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة السائلة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- عصير ليمونة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- خلط كل من لبن الزبادي، والطحينة السائلة، ودبس الرمان وتحريكها جيداً.
- إضافة عصير الليمونة، والخل، والثوم إلى الخليط.
- إضافة الملح حسب الرغبة، وتحريك الخليط جيداً حتى يحصل على قوام متجانس وسميك.
طريقة التقديم
- فرد رغيف خبز التورتيلا ودهنه جيداً بكمية كافية من الصوص.
- إضافة كمية وافرة من الشاورما وتوزيعها بالتساوي على الرغيف، ومن ثم لفها جيداً.
- تحمير جانبي الرغيف باستخدام الجريل، أو تقديمها كما هي وذلك حسب الرغبة، وبجانبها كأس من العصير البارد.
طريقة عمل شاورما الفراخ بالفطر
المكونات
- قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج المقطع لشرائح رفيعة ومتجانسة.
- حبتان متوسطتا الحجم من البصل المقطع لشرائح.
- عشر حبات متوسطة الحجم من الفطر المفروم الناعم.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ربع كوب من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- كمية كافية من الخبز.
المكونات (صلصة الزيت)
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- تسخين زيت الذرة في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ومن ثم وضع الدجاج المقطع وتقليبه جيداً حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح وينضج تماماً.
- إضافة البصل وتقليبه لدقيقتين، ثم إضافة الفطر، والخل، والملح، والفلفل الأسود، والسماق، وتقليب جميع المكونات جيداً على نار قوية لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تجف بشكل كامل.
- تحضير صلصة الزيت وذلك بخلط زيت الزيتون، وعصير الليمون، وبهارات الشاورما، وتقليبها جيداً بالشوكة حتى تتجانس تماماً.
طريقة التقديم
- فتح رغيف من الخبز ودهنه بالقليل من صلصة الزيت.
- إضافة كمية كافية من الشاورما وتوزيعها بالتساوي على كافة أجزاء الرغيف.
- إضافة القليل من صلصة الطحينة، ولف الرغيف جيداً.
- تقديم لفائف الشاورما مع سلطة الخس أو شراب اللبن.
