جدول المحتويات
ما هي طريقة عمل شوربة الجمبرى
تتميز شوربة الجمبرى من الأطباق البحرية الشهية والمغذية، ويمكن أنّ تحضر بطرقٍ ونكهاتٍ مختلفة، وتمتاز بطعمها الغني، ويمكن تقديمها كطبقٍ جانبي مع الأسماك المشوية، أو المقلية، أو يمكن تقديمها كطبق منفرد غني ومغذي، وتعد من أنواع الشوربات المفيدة والتي تحتوي على عددٍ من المعادن، والفيتامينات، والبروتينات، تعرف معنا على طريقة عمل شوربة الجمبرى بأكثر من وصفة ونكهة.
طريقة عمل شوربة الجمبرى بالكريمة
المكونات
- نصف كيلوغرام من الجمبرى المقشر والمنظف.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- كوبان من الماء.
- كوب من البصل المفروم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تنزع قشور الجمبرى وتوضع في قدر فيه ماء، وتغلى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم تصفى القشور ويحتفظ بالماء .
- يوضع الزيت في قدر على نارٍ متوسطة، ثم يضاف الجمبرى، وتخفف الحرارة ويترك لدقائق حتى يتحول لونه إلى اللون الزهري.
- تضاف الزبدة، والبصل، والثوم، وتقلب المكونات جميعها معاً حتى يذبل البصل.
- يضاف النشا، والملح، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات مجدداً لمدة دقيقتين، ثم يضاف الحليب تدريجياً مع الحرص على التقليب المستمر.
- يضاف ماء سلق قشور الجمبرى للمزيج، وتقلب المكونات مجدداً، ثم يضاف الجمبرى، والكريمة، والملح، والفلفل الأسود، وتقلب المكونات لمدة 10 دقائق على نارٍ هادئة.
- تزين الشوربة بأوراق البقدونس عند تقديمها.
طريقة عمل شوربة الجمبرى بالكريمة ومرق الدجاج
المكونات
- 500 غرام من الجمبرى المقشر والمنظف صغير الحجم.
- نصف كوب من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ربع كوب من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من الكريمة السائلة.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج أو الخضار.
- ورقة من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح .
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- للتزيين: قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة، ويضاف الجمبرى ويقلب لمدة خمسة دقائق، ثم يضاف الثوم البودرة وتقلب المكونات معا.
- ينشل الجمبرى من القدر ويوضع جانباً، ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقة، ثم تضاف الكريمة والمرق، وورقة الغار، وتقلب المكونات معاً على حرارة متوسطة حتى نحصل على صوص ثخين القوام.
- يتبل المزيج بالملح، والفلفل الأبيض، ثم تنشل ورقه الغار منه.
- يضاف الجمبرى للشوربة ويقلب لمدة دقيقتين، وتزين الشوربة بالبصل الأخضر عند تقديمها.
طريقة عمل شوربة الجمبرى مع المشروم
المكونات
- ربع كيلوغرام من الجمبرى المقشر.
- رأس من البصل المفروم ناعماً.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- كوب إلا ربع من المشروم المقطع شرائح رفيعة.
- نصف ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة في قدرٍ على نار متوسطة وتذوب، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف المشروم ويقلب حتى يتشوح ويذبل.
- يضاف الجمبرى ويقلب لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونه وتجف عصارته، ثم يضاف الماء وصلصة الطماطم ويتبل الخليط بالملح، والفلفل الأسود ويقلب.
- تترك الشوربة على نارٍ متوسطة حتى ينضج الجمبرى، ثم يوضع الدقيق في كوب الحليب ويذوب ويضاف إلى الشوربة.
- تضاف كريمة الطبخ وتقلب المكونات معاً حتى نحصل على شوربة ثقيلة القوام.
- تسكب الشوربة ويقدم بجانبها شرائح الليمون.
طريقة عمل شوربة الجمبرى بالفطر ولسان العصفور
المكونات
- 300 غرام من الجمبرى المنظف.
- حبتان من الطماطم الطازجة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- عود من البصل الأخضر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معكرونة لسان العصفور.
- لتر من الماء.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود.
- للتزيين: شرائح من الليمون، وشبت مفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- يوضع الماء في قدر على نار متوسطة، ويضاف لها الثوم، والغار، والزعتر، والطماطم الطازجة، وتقلب المكونات معاً.
- يضاف الجمبرى ويترك حتى يُسلق ويصل المزيج إلى مرحلة الغليان، ثم ينشل الجمبرى بعد أن ينضج وتطحن الشوربة ناعماً.
- يوضع الزيت في قدر آخر على النار، ويضاف له البصل ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف المرق، ومعجون الطماطم، ويترك المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- تضاف معكرونه لسان العصفور وتقلب، ثم تضاف الكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، ويترك المزيج 7 دقائق إضافية حتى يغلي.
- تزين شوربة الجمبرى بشرائح الليمون، والشبت المفروم.
طريقة عمل شوربة الجمبرى الحارة
المكونات
- ربع كيلوغرام من الجمبرى.
- رأس من البصل مفروماً ناعماً.
- كوب من عصير الطماطم.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من: الملح، والكمون، والشطة.
- ملعقتان من الزيت.
طريقة التحضير
- يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف له البصل ويقلب حتى يذبل.
- يضاف الجمبرى ويشوح حتى يتحول لونه للون الزهري، ثم يضاف الماء، وعصير الطماطم، وتقلب المكونات معاً.
- يتبل المزيج بالملح، والكمون، والشطة ويترك على النار لمدة عشرة دقائق حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم يرفع عن النار، وتنشل قطع الجمبرى ويخفق مزيج الشوربة بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيجٍ ناعم القوام.
- يرجع القدر على النار مرة أخرى، ثم تضاف كريمة الطبخ، وتقلب المكونات جميعها معاً، وتترك حتى تبدأ بالغليان، ثم ترفع عن النار.
- تسكب شوربة الجمبرى في الأطباق، وتزين بقطع الجمبرى المسلوقة.
طريقة عمل شوربة الجمبرى مع الأعشاب والتوابل
المكونات
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- رأس من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل مقطع شرائح.
- فصان من الثوم مقطعان شرائح.
- عودان من عشبه الليمون مقطعان شرائح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- 12 قطعة من الجمبرى.
- حبة من الجزر مبروشة ناعماً.
- كوب من مرق السمك، أو الماء.
- ملعقتان صغيرتان من النشا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح، وبهار أجينوموتو.
- قرن من الفلفل الأحمر المجفف.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من صوص المحار.
طريقة التحضير
- يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويسخن، ثم يضاف البصل، والزنجبيل، والثوم، وتقلب المكونات معاً حتى تذبل ويتغير لونها.
- تضاف عشبة الليمون، والفلفل الأسود، والشطة، ثم يضاف الجمبرى، والجزر، وتقلب المكونات على نار قوية حتى يتحول لون الجمبرى إلى اللون المائل إلى البرتقالي.
- يوضع النشا في المرق ويذوب، ثم يضاف المزيج إلى خليط الجمبرى ويقلب، ويتبل بالملح، وبهار أجينوموتو، والفلفل الأحمر، ويترك المزيج على النار حتى يبدأ في الغليان مع الحرص على تقليبه باستمرار.
- تغطى المقلاة ويترك المزيج على نار هادئة لمدة عشرة دقائق إضافية من بعد الغليان، ثم يضاف عصير الليمون، و صوص المحار وتقلب، ثم ترفع عن النار.
طريقة عمل شوربة الجمبرى مع الخضار
المكونات
- 450 غراماً من الجمبرى.
- حبتان من الجزر مقطعتان حلقات.
- عود من الكرفس مفروماً ناعماً.
- رأس من البصل المفروم.
- فصان من الثوم مهروسان ناعماً.
- حبتان من البطاطس مقطعة مكعبات.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
- يوضع الزيت في قدر على حرارة متوسطة، ثم يضاف البصل والثوم ويقلبا حتى يذبلا قليلًا.
- توضع البطاطس، والجزر، والكرفس، وتقلب المكونات معاً، ثم يضاف الماء، ويتبل المزيج بالملح، والفلفل الأسود وتقلب المكونات مجدداً.
- يضاف معجون الطماطم، وتقلب المكونات وتترك على حرارةٍ متوسطة حتى تنضج الخضار جيداً.
- يضاف الجمبرى ويترك خمسة دقائق حتى يغلي، و يرفع القدر عن النار ويزين بالبصل الأخضر المفروم.
طريقة عمل شوربة الجمبرى بالطماطم
المكونات
- نصف كيلوغرام من الجمبرى.
- خمس حباتٍ من الطماطم المفرومة ناعماً.
- ضمة من الكرات.
- رأس من البصل.
- ثلاثة فصوص من الثوم مفرومة ناعماً.
- خمس ملاعق من زيت الزيتون.
- نصف ملعقه من: الزعتر، والفلفل ، والقرفة، والزنجبيل، والشمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
- لتر من الماء.
طريقة التحضير
- يوضع البصل وزيت الزيتون معاً على النار، ويقلب البصل حتى يتحول لونه للون الأصفر الذهبي، ثم يضاف الكرات ويقلب.
- يضاف الجمبرى، والطماطم ،و يتبل المزيج بالثوم، والملح، والفلفل، والزعفران، والزعتر، والشمر، والزنجبيل، والقرفة. والثوم وتقلب جميعها معاً.
- يضاف الماء وتقلب المكونات وتترك على نار هادئة حتى ينضج الجمبرى.
- ينشل الجمبرى من المزيج، وتخفق الشوربة بالمضرب الكهربائي، ثم ترجع قطع الجمبرى مرة أخرى للشوربة وتسخن قبل التقديم.
طريقة عمل شوربة الجمبرى بقشره
المكونات
- 450 غراماً من الجمبرى غير المقشر.
- حبتان من الجزر مقطعة شرائح.
- عودان من الكرفس مفرومان.
- رأس من البصل مفروم.
- فصان من الثوم.
- حبتان من البطاطس مقطعة مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
- يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف البصل، والثوم، ويقلبا حتى يذبلا.
- تضاف البطاطس، ويضاف الجزر، والكرفس، ثم تغمر المكونات بالماء وتترك حتى تصل لمرحلة الغليان.
- يتبل المزيج بالملح،والفلفل الأسود، ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب المزيج مرة أخرى، ويترك على نار هادئة يغلي لمدة خمسة دقائق إضافية ثم يرفع عن النار.
