أطباق عالمية

طريقة عمل الكريب الحادق

طريقة عمل الكريب الحادق

الكريب

الكريب هو نوع من أنواع البان كيك الرقيق، وهو أحد أطباق المطبخ الفرنسي، ويعتبر من أشهى وأشهر الأطباق التي يمكن تحضيرها بكل سهولة، بالإضافة إلى توافر كافة مكوناته في المنازل، ويحضر الكريب بطرق متعددة سواء كان تحضيره من أجل الوجبة الأساسية أو تحضيره كنوع من الحلويات، ويعتبر الكريب الحادق من الأطباق المحببة لدى الكبار والصغار.

طريقة تحضير الكريب الحادق

المكونات

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الماء.
  • بيضة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من الكمون.

طريقة التحضير

  • وضع كل من: الدقيق، والملح، والزيت، والحليب، والماء، والبيض، والفلفل الأسود، والكمون داخل الخلاط الكهربائي وخلطها بشكل جيد حتى تتجانس المكونات مع بعضها والحصول على عجينة سائلة.
  • وضع المقلاة على النار مع دهنها بالقليل من الزيت.
  • وضع مقدار من العجينة في المقلاة حتى يتشكل الكريب بالحجم المطلوب.
  • تقليب الكريب على الجهتين حتى ينضج.
  • وضع الحشوة المرغوب بها داخل الكريب الحادق.

طريقة عمل الكريب باللحمة المفرومة

المكونات

  • عجينة الكريب الحادق.
  • كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
  • أربع حبات من البصل مفرومين.
  • كوب من الفطر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كزبرة مفرومة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع الزيت في مقلاة حتى يسخن، بعد ذلك يتم إضافة البصل المفروم إليه ويحرك إلى أن يصبح لونه ذهبياً.
  • إضافة الفطر إلى المقلاة ويقلب مع البصل لمدة دقيقتين، ثم تضاف اللحمة المفرومة إلى المكونات وتقلب إلى أن تجف اللحمة بشكل كامل من الماء.
  • إضافة الفلفل الأسود، والملح، والكزبرة المفرومة بشكل ناعم إلى اللحمة، ثم تخلط المكونات مع بعضها البعض وتترك على النار لمدة تتراوح بين الدقيقتين أو ثلاث دقائق، ثم توضع على جنب حتى تبرد وبهذا تصبح الحشوة جاهزة.
  • إحضار عجينة الكريب وتقطيعها، ثم البدء بحشي كل قطعة منها بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة، بعد ذلك يتم لف قطع الكريب على شكل أصابع.
  • وضع أصابع الكريب المحشوة باللحمة المفرومة في صينية الخبز، ثم وضع الصينية بداخل الفرن حتى تتحمر.
  • وضع أصابع الكريب في طبق التقديم، وتزين أصابع الكريب باستخدام صوص البندورة وصوص الخردل أو إضافة الحشوة فوق الأصابع.

طريقة عمل الكريب بالدجاج

المكونات

  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوبان ونصف من الدجاج المقطع شرائح.
  • كوب ونصف من جبنة ريكوتا.
  • ربع كوب من البقدونس أو النعناع والثوم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبنة البارميزان.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع الدجاج المقطع إلى شرائح مع البقدونس أو النعناع والثوم في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً.
  • إضافة الملح والفلفل إلى المكونات وخلطهم حتى تتجانس النكهة.
  • وضع القليل من الزبدة في وعاء على النار، ثم إضافة خليط الدجاج إليها وتقليبها قليلاً،  وبذلك تكون الحشوة جاهزة.
  • فرد عجينة الكريب ثم توضع الحشوة في منتصفها، بعد ذلك يتم إضافة جبنة الريكوتا والبارميزان إليها.
  • لف الكريب على شكل مثلثاث، ثم يوضع في صينية مدهونة بالقليل من السمنة.
  • وضع الصينية بالفرن بعد تحميته على درجة حرارة 425، ومراقبة الكريب وتقليبها من وقت لآخر حتى يأخذ اللون الذهبي ويصبح جاهزاً للتقديم.

نصائح عند تحضير الكريب الحادق

  • تصفية الخليط بمصفاة ناعمة بعد خلط المكونات؛ من أجل التأكد من خلو الخليط من أي كتل لم تختفي أثناء عملية الخلط والحصول على خليط متجانس وناعم.
  • استعمال مقلاة غير لاصقة وتسخينها جيداً قبل وضع خليط الكريب بداخلها.
  • استعمال إبريق لتسهيل عملية فرد الكريب بشكل رفيع في المقلاة.
  • وضع الحشوة في أول الكريب وليس بالمنتصف، ولف الكريب مع الحشوة ثلاث لفات.
  • التأكد من أن الكريب بارد قبل وضع طبقات أخرى فوق بعضها؛ لضمان عدم التصاقها ببعض.

هديان عيسى الخضراوي 27 سنة تقيم في العاصمة عمّان، أنهت دراسة هندسة تكنولوجيا الاتصالات من جامعة البلقاء التطبيقية وتخرجت عام 2015 بتقدير جيد جداً، وأنهت السنة الدراسية الأولى من تخصص علوم الشريعة لدى أكاديمية زاد واستطاعت الحصول على العديد من الشهادات المعتمدة للعديد من الدورات. تحب قراءة الكتب والروايات والرسم. عملت لدى شركة كنز لتكنولوجيا المعلومات بوظيفة كول سنتر لمدة سنة، كما عملت لدى مدارس الاحتراف الدولية كمشرفة طالبات في النادي الصيفي الخاص بالمدرسة بجانب التدريس الخصوصي للطلاب لمادة الرياضيات، ثم انضمت إلى منصة السوق المفتوح بوظيفة كاتب للمحتوى؛ حيث قمت بكتابة العديد من المواضيع.

السابق
ما هو المن والسلوى
التالي
طريقة عمل الفول