جدول المحتويات
اللبن الزبادي
يعد اللبن الزبادي أحد المنتجات الحيوانية المصنوعة من الحليب المخمر، وهي غنية بالبروتينات عالية الجودة، والكالسيوم، والفيتامينات، والمعادن، والبروتين، والكالسيوم، وله العديد من الفوائد، مثل: تعزيز بكتيريا الأمعاء الصحية، والحماية من هشاشة العظام، وتخفيف آلام القولون العصبي، والمساعدة في الهضم، إلا أن ذلك يعتمد على نوع اللبن.
القيمة الغذائية في الزبادي
يعد الزبادي أحد المصادر الأساسية التي تمد الجسم بالفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات، ومنها: فيتامينات A، وفيتامينات B وعلى رأسها كلاً من فيتامين B6, B12، بالإضافة إلى أنه مصدر مهم للبروتين، كما يحتوي على نسبة من الكربوهيدرات والدهون، ويمكن تقسيم المواد الغذائية الموجودة في كوب من الزبادي وزنه 245غ إلى:
- عدد السعرات الحرارية في الزبادي: 154 سعرة.
- نسبة الكربوهيدرات: 17غ.
- البروتينات: 13غ.
- الدهون: 4غ.
- الكالسيوم: 448 ملغ.
- البوتاسيوم: 573 ملغ.
- فيتامين A: تقاس بالوحدة الدولية، وهي تبلغ 125 وحدة.
فوائد الزبادي
نظراً للقيمة الغذائية العالية في الزبادي الموضحة في الأعلى؛ فإنه يعد من الأغذية التي تفيد الجسم في الجوانب الآتية:
مصدر للبروبيوتك ومعزز للهضم
يعد الزبادي غنياً بمادة البروبيوتيك التي تعد من أنواع البكتيريا النافعة، وهي تتواجد في الأمعاء والجهاز الهضمي بشكل طبيعي، وكلما كان توازنها سليماً كان الهضم أسهل، وفي حال تناول المضادات الحيوية يختل توازن هذه البكتيريا، مما يسبب العديد من الأعراض الجانبية، مثل: الإسهال، والغازات، والنفخة، ويساعد تناول الزبادي في تخفيف هذه الأعراض، كما تساهم هذه المادة في تعزيز المناعة، والتحكم بالوزن بشكل أفضل، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، وتعزيز امتصاص المعادن والفيتامينات.
مصدر للكالسيوم
يعد الزبادي واحداً من أفضل مصادر الكالسيوم، والذي يساعد في حماية الجسم من الإصابة بهشاشة العظام، بالإضافة إلى ذلك فإنه يساعد في تحسين صحة الأسنان، ويعد من العناصر الهامة التي تساعد في تخثر الدم والتئام الجروح، كما أنه يساعد في الحفاظ على ضغط الدم بشكل طبيعي، وينصح الأطباء بتناول أحد الأطعمة الغنية بفيتامين د عند تناول الزبادي أو أي من مصادر الكالسيوم، لأنها تساعد الأمعاء الدقيقة على امتصاصه.
بديل آمن للمصابين بحساسية الحليب
يعاني بعض الأشخاص من حساسية ضد اللاكتوز الموجود في الحليب ومشتقاته، والتي تؤدي إلى آلام في البطن، وحصول مشاكل في الجهاز الهضمي، إلا أن الزبادي لا يسبب هذه المشاكل، وذلك لاحتوائه على كمية قليلة من اللاكتوز، بالإضافة إلى احتوائه على البكتيريا التي تساعد على الهضم.
تعديل اضطرابات النوم
أثبتت العديد من الدراسات أن تناول كوب من اللبن الزبادي قبل النوم يساعد على إعطاء الشخص راحة وهدوء كبيرين خلال النوم، كما أنه يساعد على النوم بسبب احتوائه على بعض المكونات التي تساعد على الاسترخاء، مثل حمض التربتوفان، مما يساعد في القضاء على اضطرابات النوم، وتحسين عضلات الوجه التي قد تتأثر نتيجةً لعدم النوم بشكل جيد.
إدارة الوزن
يعد الزبادي أحد المواد الغذائية التي تحتوي على العديد من الخصائص التي تساعد في إدارة الوزن؛ حيث تعد السعرات الحرارية في الزبادي قليلة بالمقارنة مع فوائده والعناصر الغذائية التي يحتوي عليها، بالإضافة إلى أنه يعمل على زيادة مستويات الهرمونات التي تقلل من الشهية، كما أن استهلاكه يرتبط بانخفاض الوزن، ويساعد على تقليل الدهون في الجسم.
الوقاية من هشاشة العظام
يحتوي الزبادي على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم في الحفاظ على صحة العظام، ومن أهمها: الكالسيوم، والبروتين، والفسفور، والبوتاسيوم، وتعمل جميعها على وقاية الجسم من هشاشة العظام، وهو مرض يصيب كبار السن بشكل خاص، يمتلك كل منهم كثافة عظام منخفضة تعرضهم إلى الكسور بشكل أكبر.
